Ulusal yemeği Shawarma. Shawarma hakkında her şey: kökeni, onu hazırlamak için hangi et ve sosların kullanıldığı Yemeğin Shawarma kökeni

Bazı ülkelerde döner kebap olarak adlandırılan döner kebap (Türk döner kebabı), pide ekmeği veya pide ekmeğinden yapılan bir Orta Doğu (Levanten) yemeğidir. ızgara etle doldurulmuş ve sürekli ateşte döndürülüyor.

Farklı bölgelerdeki isimler.

Azerbaycan'da Döner beyaz bir tabak denir Tatlı ve ekşi sos ve lavaşta, geleneksel shawarma'ya döner kebabı veya kısaca "döner" (Azerbaycan: dönər) denir.
- İsrail'de aynı yemek için isim kullanılıyor Döner , ancak İbranice'nin (שווארמה) olağan yazılışında sesli harflerin bulunmaması nedeniyle, okuma yaygın olarak kabul edilmektedir. "şwarma" ; İsrail'de yaşayan Araplar bunu şu şekilde telaffuz ediyor: Şuarma .
- Rusya'da: shawarma, shawarma, shawarma . Argo adı: shavukha, (biraz daha fazla ve shavukha, havukha-khavka olacak) ve donya, parşömenler .
- Romanya'da bu isim kullanılıyor shaorma veya shoorma .
- Tacikistan'da bu isim esas olarak kullanılıyor Döner .
- Türkmenistan'da isimler kullanılıyor Döner, Türk kebabı ve döner kebabı.
- Çek Cumhuriyeti'nde bu yemeğin adı jiroskoplar - Yunan kökenli
- Bulgaristan'da geleneksel bir Bulgar yemeği var Kaverma . Bu "Türk dunerinin Mısır versiyonu" ve Yunan jiroskopudur.
- Romanya'da bir yemek var Kavurma ve bu bir çeşit köfte

“Kaverma” kelimesinin etimolojisi, Türkçe “çeverme-çevirme” gibi, Arapça “shawarma” Shawarma veya shaurma ile ilişkilidir ve bu kelimenin tam anlamıyla Rusça'ya “çevirmek, bükmek” olarak çevrilmiştir.

Yemek pişirirken, kızartırken "çevirmek" gerekli bir işlemdir, aksi takdirde yemek yanar!
Eti al ve bağla tükürmek -şapmur ve aşçıya bağırmayı unutma “cheverme-çevirme” = “neden çevirmiyorsun!” Ve eğer pide ekmeğinde et istiyorsanız, sorun şal-shawarma-shawarma

γύρω'dan Yunanca gyros-γύρος, İspanyolca GIRAR ve Latince gyrāre aynı dönen-dönen-yuvarlak danstan bahseder
γύρω
1) çevresinde, her yerinde;
~ μου - etrafımda;
γύρω-γύρω - her yerde; her tarafta, her tarafta; çevresinde ve çevresinde;
2) yaklaşık, yaklaşık (zamanla ilgili);
~ στά μεσάνυχτα - gece yarısı civarında
γυρολόγος - tüccar seyyar satıcı seyyar satıcı
gyro avi, atum, are
döndürmek, daire çizmek
kalp ameliyati
Girusi M. (Yunan)
daire
dolaşım, akış
yarış ringi, at terbiyesi alanı

Bulgaristan'da şiş üzerinde kavrulmuş kavermaya "pepena na şiş" denir - yemeğin hazırlanması Bulgarca sürecine bu şekilde çevrilir. "Şiş" kelimesi Türk dili "sīĺ"den alınmıştır, yani. "keskin" ve aynı zamanda "diş kazığı" anlamına gelen Çuvaşça "shăl" kelimesine de benzer. Ve eğer cümlenin çevirisini daha derinlemesine incelersek "Şişte pişmiş Kavarma" , bu yemeği hazırlama yöntemine iki kez vurgu yapıyoruz - bir şiş üzerinde rotasyon.

Shawarma St. Petersburg'da ne zaman ortaya çıktı, şehrin hangi bölgelerinde en popüler oldu ve nasıl sokak yemeğinden popüler bir restoran yemeğine dönüştü? "Kağıt"şehrin en meşhur fast food'u hakkında yayınlar yapıyor.

Proje materyallerinde, yemeğin adı olarak shawarma'lı ilk kafenin açıldığı yeri de okuyun. Farklı ülkeler ve St. Petersburglu müzisyenlerin, yönetmenlerin ve blogcuların şavurma yemeyi tercih ettiği yer.

Yunan jiroskopları ile İsrail shvarma'sı arasındaki fark nedir, Rusya'nın farklı bölgelerinde shawarma denir ve lavaş ve pidede pişirilen yemeklerin neden farklı isimleri olabilir?

"Kağıt" Rusya'nın farklı şehirlerinde ve dünyanın ülkelerinde shawarma isimlerinin bir sözlüğünü derledi.

Jiroskoplar, yirolar

Yunanistan ve Çek Cumhuriyeti'nde tanıdık bir isim. Yunanistan'da ete "gyros", bu etle doldurulan pideye ise "gyros pide" adı verilmektedir. Yemeğe patates de eklenir.

Döner kebap, döner

Yemeğin Almanya'daki adı. Şawarma'nın bugünkü versiyonu 70'li yıllarda burada ortaya çıktı: Türk asıllı Alman mutfak uzmanı Kadir Nurman, yemeğin hareket halindeyken yenebilmesi için eti gözleme içine sarmaya başladı. Böyle bir fikri ortaya atan tek kişi o olmasa da “dönerin babası” sayılıyor.

Azerbaycan'da da "döner" kelimesi kullanılıyor ve Bulgaristan'da yemeğin olağan versiyonu olan "duner", Yunanca "gyros" gibi patatesle servis ediliyor.

Durum

Pide ekmeğinin Türkçe karşılığı ("sarılmış"). Örneğin Belçika'da kullanılıyor - dolgunun ince pide ekmeğine sarıldığı yemeğe buna denir. Pide ile başlıyorsa yemeğe “pide” denir.

Karşı-khorovatlar

Ermenistan'da hazırlanan “Karski usulü şaşlık”. Kuzu turşusuna konyak veya votka eklenir ve bitmiş et parçaları psats - ince pide ekmeğine sarılır.

Kebap

Izgara et anlamına gelen bir kelime. Shawarma bir tür kebap olarak kabul edilir - Kadir Nurman'ın uyarladığı bu yemektir. Aynı zamanda, pide veya pide ekmeğindeki shawarma'ya çeşitli ülkelerde - örneğin Fransa ve Büyük Britanya'da - genellikle kebap denir.

Belirli bir dilde yerleşik geleneğe rağmen “kebap” ve “döner kebap” gibi kelimeler her yerde bulunabilir.

Kebabalar

Yemeğin adının Litvanca versiyonu. Örneğin, Vilnius'taki Grill Food'da domuz eti veya tavuk, Çin lahanası, salatalık, domates, soğan ve soslu "kebaba"yı deneyebilirsiniz.

Türk-kebap

Özbekistan'da kullanılan isim. Ancak pide ekmeğine sarılmış şavurma burada genellikle "lavaş" olarak anılır ve "Türk-kebap" da "lavaş"la hazırlanan yemek anlamına gelir. fırın ürünü, pideye benzer.

Şavarma, şwarma

İsmin İsrail versiyonu. Burada yemek pide veya pide ekmeğiyle servis ediliyor - laf; üzeri humusla doldurulur. Bu arada, Tver'de yemeğin adının tamamen aynı versiyonu - "shavarma" - kullanılıyor.

Döner

Örneğin Moskova "shawarma" nın aksine, St. Petersburg'da kök salmış bir kelime. Bunun nedeni tek bir kaynak dilin bulunmaması ve yemeğin adlarının muhtemelen Rusya'da Ortadoğu'daki farklı halklardan öğrenilmiş olmasıdır. Akademik sözlükte yalnızca “shawarma” çeşidi kayıtlıdır. Buna rağmen Gramota.ru, St. Petersburg sakinlerine hâlâ "shawarma" demelerini ve yerel lehçeyi farklı kılan kelimelerle gurur duymalarını tavsiye ediyor.

Döner

Moskova'ya, Kazakistan'a, Tacikistan'a özgü bir kelime; Üstelik bu kelime genel olarak Rusya'nın bazı bölgelerinde "shawarma" kelimesinden daha popüler. Yandex'e göre kullanıcıların %82'si internette "shawarma" araması yaparken, geri kalan %18'i "shawarma" kelimesini arıyor.

Şaorma

Romanya'da buna shawarma diyorlar. Örneğin Bükreş'te, turistler tarafından büyük beğeni toplayan Dristor Döner Kebap adında popüler bir yer var: burada sandviçte et, pide (Romence: lipie shoarma) ve tabakta etin yanı sıra vejetaryen seçeneği de deneyebilirsiniz. .

Kendi shawarma mağazanızı açmayı planlıyorsanız ancak hangi adı seçeceğinizi bilmiyorsanız, bu makale harika bir seçenek seçmenize yardımcı olacaktır. Aşağıda isimlendirmenin temel ilkelerini ve ülke genelinde mevcut kioskların isimlerinden birçok örneği bulabilirsiniz.

Shawarma satış noktalarının adlarını oluşturma ilkeleri

Bu tür noktaların tüm adları birkaç ana gruba ayrılabilir. Her birinin kendine has özellikleri ve avantajları vardır; bunları inceledikten sonra girişimciler kendileri için en uygun kategoriyi seçip kendi parlak ve orijinal isimlerini oluşturabileceklerdir.

1. "Shawarma" veya "shawarma" kelimesini içeren isimler. Bu anahtar kelimeleri kullanarak tüketicilere kioskunuzdan ne tür yemek satın alabileceklerini anında bildirmiş olursunuz. Bu tür isimlerin bu tür noktaların sahipleri tarafından en sık kullanılmasının nedeni budur. Bu ad oluşturma yönteminin büyük bir avantajı, yukarıda belirtilen anahtar kelimelerin farklı kelime dağarcığına sahip olması ve onlara herhangi bir biçim vermesidir. Bu tür isimlerin canlı örnekleri arasında "Shaurmania", "Shaurma köşede", "Showroom", "Shawarma dünyasının en iyisi" vb. isimler yer almaktadır.
2. İsimler bir şekilde yemekle ilgilidir. Bu tür isimler ana yemekle ilişkilendirilmese de doğrudan yemekle, yemeğin hazırlanışıyla ve tadıyla ilişkilidir. Girişimciler bu tür isimleri oluşturmak için malzemelerin, yemeklerin ve pişirme yöntemlerinin adlarını kullanabilirler. Genel olarak hayal gücünüz verilen konu dışında hiçbir şeyle sınırlı olmamalıdır. İsim oluşturmanın bu basit yolu, "Rusça Fast Food", "Atıştırmalık", "Lavaşta" vb. Gibi ilginç seçenekler oluşturmanıza olanak sağlar.
3. Diğer orijinal isimler. Bu isim kategorisi, önceki ikisinden farklı olarak, genel olarak shawarma ve hatta yemekle ilişkili değildir. Ancak bu tür isimler parlak ve akılda kalıcıdır ve bu zaten iş dünyası için büyük bir artı. Böylece örneğin “Marakeş”, “Doğu”, “Kalpten”, “Durdur” vb. seçenekler oluşturabilirsiniz. Dikkat çekmeleri ve müşterileriniz tarafından iyi hatırlanmaları garanti edilir.

Shawarma durak adlarına örnekler

"Shawarma" veya "shawarma" kelimesini içeren isimler

Bir şekilde yemekle ilgili isimler

Diğer, orijinal başlıklar

Shawarma en popüler Orta Doğu yemeklerinden biridir ve hemen hemen her yerde popülerdir. Kıyılmış sulu et, önceden ızgaralanmış ve yumuşak pide ekmeğine sarılmış sebze salatası ve sosla birlikte Arap mutfağının gerçek bir lezzetidir. Shawarma fast food olarak sınıflandırıldığından, birçok kişi onu sokakta veya lokantalarda satın almaktan korkuyor. Ancak bu tür önlemlerin zararı olmaz. Ancak kendinizi bir Arap restoranında bulursanız kuzu, dana eti, dana eti, tavuk veya hindiden yapılmış gerçek shawarma sipariş ettiğinizden emin olun - pişman olmayacaksınız! Ve daha da iyisi - fotoğraflı tarifi o kadar iştah açıcı görünen ve her gün yiyebileceğiniz ev yapımı shawarma. Hadi bu yemeği yapmayı deneyelim, sevdiklerimizi ev yapımı fast food ile memnun edelim ve kendimizi pek çok baharat ve aromatik bitkinin bulunduğu doğu mutfağına kaptıralım...

Shawarma: köken hikayesi

İlk versiyonun, ateşte kızartılan saiga etini gözleme içine saran bozkır göçebeleri tarafından icat edildiğini söylüyorlar. Ve Avrupa'da, bu atıştırmalık geçen yüzyılın 70'lerinde, Türk şef Kadir Nurman'ın Berlin sakinlerini oryantal mutfağıyla tanıştırmaya karar vermesi ve kızarmış eti pide ekmeğine sarmaya başlaması ve bu sıradışı sandviçi şehir sakinlerine başarıyla satmasıyla ortaya çıktı. her zaman acelesi vardır. Böylece Türk kebabı (Türkiye'de shawarma olarak anılırdı) Berlin sakinleri tarafından beğenildi ve 20. yüzyılın sonuna gelindiğinde birçok Avrupa ülkesinin başkentinde dönen etli dikey şişler görülmeye başlandı. Doğulu aşçılar eti karıştırır Çiğ sebzeler ve sos, ardından bazlamalara sarılır. Shawarma Avrupalılar arasında popüler oldu çünkü bu yemeğin hazırlanması hızlı, doyurucu ve lezzetliydi.

Shawarma için et nasıl pişirilir

Doğu mutfağında bu meze için domuz eti dışında herhangi bir et kullanılır, ancak Müslüman olmayan ülkelerde shawarma, domuz eti de dahil olmak üzere orta derecede yağlı etlerden hazırlanır. Et, kendi ekseni etrafında dönen dikey şişlere dizilir - bunlara dikey ızgara denir. Et hazır olduğunda keskin bir bıçakla çok ince parçalar halinde kesin, ardından daha da doğrayın.

Et filetosu parçalara ayrılır, hafifçe dövülür, turşuya batırılır ve etin sertliğine bağlı olarak 2 saat veya daha iyisi 5-8 saat buzdolabında bekletilir. Turşusu kefir, nar suyundan da yapılabilir. soya sosu, elma sirkesi veya şarap - istediğiniz gibi, asıl önemli olan daha fazla baharat eklemektir.

Marine edildikten sonra et bir havluyla hafifçe kurutulur, ince şeritler halinde kesilir ve ızgarada, fırında veya nervürlü dipli bir dökme demir tavada yağ ilave edilmeden ve sürekli karıştırılarak kızartılır. Et altın kahverengiye döner ve gevrek bir kabukla sonuçlanır, ancak kızartma sırasında fazla kurutulmazsa içi sulu ve yumuşak kalır. İlginç bir şekilde, birçok kişi et yerine sosis ve sosis kullanıyor ve bazı aşçılar eti soğanla kızartıp az miktarda sirke ilavesiyle et suyunda haşlıyor.

Shawarma için ideal gözleme ince pide veya yarım Arap pidesidir. En önemlisi bazlamanın taze ve yumuşak olmasıdır, aksi takdirde yemek pek lezzetli olmaz, ayrıca kurutulmuş pide veya pide yuvarlandığında ufalanır ve üzerlerinde çatlaklar oluşur. Shawarma'yı yalnızca çok taze pide ekmeğiyle yuvarlayabilirsiniz.

Sebze dolgusu farklı olabilir - ince dilimlenmiş beyaz veya mayonezli veya ketçaplı Çin lahanası, lahana ile Kore havuçları yaprak salatası, soğan, taze veya salatalık turşusu veya domates, patlıcan ve kabak. Salatalıklar genellikle küp veya küp, soğan ise yarım halka veya küçük küp şeklinde kesilir. Yeşilliklerden tasarruf etmeyin - yeşil soğan, dereotu, kişniş, maydanoz ve fesleğen, çünkü ne kadar çok ot olursa, shawarma o kadar lezzetli olur. Taze veya salamura mantar, dolmalık biber, sert veya yumuşak peynirle doldurulması çok hoş, ancak Arap mutfağının pek çok hayranı et ve baharat dışında başka malzemeleri tanımıyor. Zevkler hakkında tartışmaya gerek yok!

Shawarma sosu yapımı

Sos, shawarma'yı sadece yeni tatlarla doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda onu daha sulu hale getiriyor. Sosun temeli olarak ekşi krema, mayonez, krema, süt, fermente pişmiş süt, kefir, yoğurt, bitkisel yağ, domates sosu ve ketçap kullanabilirsiniz. Baz genellikle diğer ürünlerle (baharatlar, peynir, sebzeler, kuruyemişler, tohumlar, yumurtalar ve otlar) desteklenir.

Pişirmeden en basit sos seçenekleri mayonez ve ketçaptır, ancak gerçekten lezzetli shawarma yapmak istiyorsanız yalnızca ev yapımı sosları kullanın. Fark hemen hissediliyor! En popüler soslar beyaz sarımsak ve baharatlı domatestir. Sarımsak sosu, orta kalınlıkta ekşi kremanın doğranmış sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve rendelenmiş salatalık turşusu ile karıştırılmasıyla hazırlanır.

İçin domates sosu Domates püresi, salça, baharatlı acıka, kişniş, zeytinyağı ve limon suyu karıştırılır, ardından kütle bir karıştırıcıda iyice ezilir. Diğer soslar da çok lezzetlidir - peynir, krema, mantar, salatalık ve hardal. Bununla birlikte, oryantal şefler, gerçek shawarma sosunun eşit oranlarda alınan ekşi krema, kefir ve ev yapımı mayonezden hazırlandığını iddia ediyor - birkaç ezilmiş diş sarımsak, tuz, öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber, kişniş, köri, kişniş, maydanoz ve dereotu eklenir karışıma. Sos bir saat kadar dinlendikten sonra kullanıma hazırdır.

Pide ekmeği nasıl doğru şekilde yuvarlanır?

Malzemeler hazır olduktan sonra pide ekmeğini hafifçe limon suyuyla karıştırılmış su serperek masanın üzerine koyun. Daha sonra gözleme yüzeyine beyaz sos sürülür, tabii ki kenarlardan biraz geriye çekilmeniz gerekir, ardından pide ekmeğinin üzerine serilir. sebze salatası ve etin üzerine kırmızı sos dökülür. Kafelerde shawarma bu şekilde yapılıyor ama siz zevkinize ve tercihlerinize göre dilediğiniz sosları kullanabilirsiniz.

Sebzeler, gözleme kenarları ile bir zarf şeklinde kaplanır ve bir rulo halinde yuvarlanır - bu, dolgunun shawarma'dan düşmemesi için gereklidir ve bu formda tatmak daha rahat ve lezzetlidir. . Pidenin içi genellikle oyuktur, bu nedenle yandan bir kesim yapmanız ve cebi dolgu ve sosla doldurmanız gerekir. Bitmiş shawarma'yı servis yapmadan önce yağsız bir tavada hafifçe kızartırsanız, daha lezzetli ve daha iştah açıcı hale gelecektir.

Doğulu bir şefe göre lezzetli shawarma'nın sırlarından biri, kızartmadan önce Arap baharatları karışımına batırılması gereken tavuk, domuz eti ve kuzu eti gibi çeşitli et türlerinin kullanılmasıdır.

Et biraz kuruysa, pişirme sırasında üzerine portakal suyu serpin veya kızartma sırasında tavaya biraz yağ veya kuyruk yağı ekleyin. Et yumuşayacak ve baharatlı bir aromaya sahip olacak.

Sos için otları sarımsak ve baharatlarla birlikte öğütün ve ardından bu malzemeleri bazla karıştırın. Sos daha lezzetli ve aromatik olacaktır. Sosun soluk rengini canlandırmak istiyorsanız parlak kırmızı biber, köri veya otlar ekleyin. Çok güzel ve şenlikli bir giyinme ortaya çıkacak!

Shawarma'yı asla mikrodalgada ısıtmayın, çünkü pide ekmeğinin ıslak olmasına ve dokusunu kaybetmesine neden olur. Bitmiş shawarma, sulu ve baharatlı olması için ayrıca üstüne sosla kaplanabilir.

Tavuklu ev yapımı shawarma

Çok basit bir tarif ve sonuç sizi memnun edecek! 600 gr tavuk filetoyu şeritler halinde kesin ve az miktarda bitkisel yağ, tuz ile kızartın ve üzerine tavuk baharatları serpin. Lahana başının yarısını parçalayın Çin lâhanası, yarım baş buzdağı marulunu elinizle yırtın, küp şeklinde kesin 2 domates, 2 salatalık, 1 dolmalık biber ve 1 sap kereviz, sebzeleri etle karıştırın.

200 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı sos yapın. l. mayonez, bir demet dereotu, maydanoz ve yeşil soğan, ayrıca içine birkaç diş sarımsak da sıkın. Şimdi sosu et ve sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın. Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun, önce bir zarfa, sonra da rulo halinde yuvarlayın. Kızartma tavasında ısıtabilir veya bu şekilde yiyebilirsiniz - afiyet olsun!

Ispanaklı vejetaryen shawarma

Vejetaryenler de shawarma'nın tadını çıkarabilirler - sebze ve peynirle hazırlamak daha da kolaydır. Bir demet yeşillik (dereotu, kişniş veya maydanoz) ve bir demet fesleğeni ince ince doğrayın. Yaklaşık 400 g çözülmüş ıspanağı 1 diş doğranmış sarımsakla karıştırın ve mikrodalgada 10 dakika pişirin, ardından yumurtayı sıcak ıspanağa kırın ve karıştırın - kıvrılıp sertleşmesi gerekir.

2 adet pide ekmeğini tereyağı ile yağlayın, ıspanakları süzün ve tortillaların üzerine yerleştirin. Üzerine 100 gr herhangi bir peyniri ufalayın - sert veya yumuşak Dorblu, beyaz peynir, Adyghe veya mozzarella tipi. Shawarma'yı rulo halinde sarın ve kuru bir tavada peynir eriyene kadar her iki tarafını da hafifçe kızartın. Bu gerçek bir incelik!

Artık evde shawarma'nın nasıl pişirileceğini biliyorsunuz. Daha doğrusu pişirme teknolojisi, çünkü birçok seçenek olabilir - hepsi ete, dolguya, baharatlara ve sosa bağlıdır. Bu yemekte, hayal gücünüzü, birçok ev hanımına, birçok shawarma tarifine gösterebilirsiniz ve hepsi başarılı!

Shawarma veya shawarma aynı yemek midir? Doğru şekilde nasıl telaffuz edilir? Bugün “Tamam, Google” bölümünde bu oryantal yemeğin Rus dili normlarına göre doğru telaffuzuna bakacağız.

Shawarma mı yoksa shawarma mı?

Etle doldurulmuş pide ekmeğinden oluşan bir Orta Doğu yemeği, anadilini konuşanlardan bazıları buna şavurma diyor, diğerleri ise buna şavurma diyor. Evet, bu aynı yemek, burada gastronomik bir fark yok. Kafelerin üzerindeki tabelalardan da tek bir isme ulaşılamayan tabelalar da kafa karışıklığına neden oluyor. Aslında modern sözlükler Shawarma için Rusça dili yoktur, o zaman shawarma. Tüm uzmanlar ve dilbilimciler bu konuda hemfikirdir: doğru seçenek shawarma'dır ve yalnızca budur.

İki başkentin savaşı

Bu kelime karşıtlığının iki büyük harften dolayı ortaya çıkması ilginçtir. Moskova'da doğru diyorlar - shawarma, ancak St. Petersburg'da her yerde shawarma yiyorlar. Yandex'e göre, Kuzeybatı'da “shawarma” demek gelenekseldir ve Rusya'nın geri kalanında “shawarma” dır.

— Uzun süredir kullanılan orijinal bir kelimenin aniden bazı reformlar yapmaya başlaması çok tipik bir durumdur. Aniden başlangıçta orada olan kelime kazanır çünkü shawarma shawarma'dır. Orada nasıl Türkçe, Farsça vb. olduğu konusunda çok fazla konuşma var, yani etimolojisinden uzun süre bahsedebiliriz. Ama shawarma bizi yakaladı, shawarma'yı tanıtmaya çalıştılar. Bir de Moskova ve St. Petersburg'un artısı var, elbette bu konuda çok endişeliler. Sonuç olarak halk etimolojisi kazanır, yani halk arasında yaşayan kazanır. Ve bence shawarma'yı yenmek imkansız, bence onu istediğin kadar zehirleyebilirsin, ama yine de her metro istasyonunda ve hala yaşayacak. Bu, iyi hazırlanmışsa çok iyi yemek adının normal Avrasya versiyonudur" diye açıkladı Moskova Devlet Üniversitesi profesörü Vladimir Elistratov.

“Shawarma” kelimesi neden ortaya çıktı?

Gerçek şu ki, halkımız için shawarma en uygun isim değil. Rus dili iki sesli harfin çakışmasını önler, bu da bizim için shawarma'nın daha uygun bir telaffuz seçeneği olduğu anlamına gelir. Bazı dilbilimciler, tıpkı süzme peynir, kahve ve diğer ürünlerin normlarının değişmesi gibi, shawarma'nın da yakında sözlüklerde görüneceğine inanıyor.

Shawarma'nın diğer isimleri

Bu yemeğin her zamanki "shawarma" dışında pek çok ismin olması ilginçtir. Örneğin, Türkiye'de shawarma'ya dener kebabı, Belçika'da pide derum ve Yunanistan'da gyros denir. Yemeğin özü her yerde aynı - gözleme içine sarılmış et.