Ekşi krema ile ev yapımı kurabiyeler: büyükannelerimizden tarifler. Kurabiyeler Şekerli margarin üzerine ekşi kremadan yapılan ekşi krema Ekşi krema hamurundan yapılan kurabiyeler

Ne kadar lezzetli, pul pul ve yumuşak şekerli kurabiyeler. Tatlılardan hoşlanmayanlar için ise şekere değil, örneğin susam, haşhaş tohumu veya kimyona batırabilirsiniz.

Ürünler:

1. Margarin - 250 gr
2. Ekşi krema - 300 gr
3. Un - 2,5 - 3 su bardağı (hamurun elinize yapışmaması için)
4. Kabartma tozu - 0,5 poşet (toplamda yaklaşık 5 g).
5. Şeker - serpmek için

Ekşi krema ve margarinle hızlı kurabiye nasıl yapılır:

Bu hamura şeker veya yumurta eklemenize gerek yok... Margarin ve ekşi kremayı karıştırmanız yeterli. Ayrıca margarin buzdolabının dışında en az yarım saat bekletilmelidir. Daha sonra yavaş yavaş un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurun. Elimize yapışmayan bir hamur elde etmeliyiz.

Bitmiş hamuru filmle örtün ve yaklaşık bir saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamuru yaklaşık 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve bir bardak kullanarak daireleri sıkın. Daha sonra dairelerin bir tarafını şekere batırın ve diğer tarafını parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.Parşömeniniz yoksa fırın tepsisini yağla yağlayabilirsiniz. Ve çerezlerin şekli sizin takdirinize bağlı olarak farklı şekillerde yapılabilir.

Kurabiyelerin bulunduğu fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve pişene kadar pişirin.

Ekşi kremalı kurabiyelerimiz bu şekilde kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve asıl mesele şu ki, birçoğu var! Afiyet olsun!

Porsiyon: 15

Pişirme süresi: 45 dakika.

Deneyimli ev hanımları, evde tatlı yapmanın en basit tariflerinden birinin kurabiye tarifleri olduğunu biliyor. Kurabiye hamuru kefir, ekşi krema, margarin veya bitkisel yağlar ilavesiyle yoğrulabilir. Evde margarin ve ekşi krema ile kurabiye yapmaktan daha kolay bir şey yoktur. Bu börek sevdiklerinizi, özellikle çocuklarınızı çok sevindirecek. Öğle yemeğinde ise ailenize ikram etmenizi tavsiye ederiz.

Margarin ve ekşi kremayla yapılan kurabiyeler yumuşak, yumuşak ve çok lezzetlidir. Bununla birlikte, her şeyin ekşi kremanın yağ içeriğine bağlı olduğu unutulmamalıdır, ne kadar yağlı olursa kurabiyeler o kadar yumuşak olur. Ekşi krema ve margarinli kurabiyeler için en basit tarifleri dikkatinize sunuyoruz.

Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

1 yemek kaşığı. tam yağlı ekşi krema (tercihen ev yapımı)

80 gr. Sahra

1 yemek kaşığı. un

hamur için kabartma tozu

Margarin ve ekşi krema ile kurabiye yapma süreci

• Aşama 1

  Ekşi kremayı şeker, tuz, kabartma tozu ve unla birleştirin. Hamuru yoğurun ve 30 dakika bekletin. soğuk bir yere.

• Adım 2

  Hamuru açın, kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Aşama 3

  Kurabiyeleri 20 dakikadan fazla pişirmeyin.

  Ekşi krema ile tereyağlı kurabiye tarifi

  Margarin ve ekşi krema ile tereyağlı kurabiye yapmak için başka bir basit tarif.

  Gerekli Ürünler:

  • 1 adet margarin
  • 1 yemek kaşığı. Ekşi krema
  • 2 yumurta
  • 4 yemek kaşığı. şeker
  • ½ sodayı sirke ile söndürün
  • 4 yemek kaşığı. un

  Çerez yapma süreci

  1. Öncelikle margarini eritip soğumaya bırakmanız, şekeri ekleyip her şeyi iyice karıştırmanız gerekiyor.

  2. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve üzerine eritilmiş margarin, ekşi krema, soda ve sirkeyi ekleyip her şeyi tekrar iyice karıştırın.

  3. Yavaş yavaş un ekleyip hamuru yoğurmaya başlıyoruz.

  4. Katmanı açın ve rakamları kesin. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar en fazla 15 dakika pişirin.

  Margarinli ve ekşi kremalı kurabiyeler hazır.

  Afiyet olsun!

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Pek çok kişi tarafından sevilen, ekşi krema hamuruna dayalı unlu mamuller ev hanımları arasında oldukça popülerdir. Çocuklar ve yetişkinler bu ürünün eklenmesiyle kurabiyeleri çok sevecekler; sıcak içeceklerin yanında ya da sadece atıştırmalık olarak servis edilebilirler. Lezzetler yapmak için pek çok tarif var, böylece her ev hanımı bunları kendi mutfağında tekrarlayabilir.

Ekşi kremalı kurabiye nasıl yapılır

Ekşi krema hamurundan yapılan kurabiyeler, kuru üzüm, fındık, çikolata, bal ve diğer birçok malzemeyi ekleyebileceğiniz yumuşak ve yumuşaktır. Ürünlerin şekli farklıdır, böylece evinizi her zaman alışılmadık kurabiyelerle memnun edebilirsiniz. Bunları yapmak için, yüksek kaliteli ekşi krema eklemeniz gereken kütleyi yoğurmanız gerekir. Tarifte tereyağı veya margarin belirtildiğinde az yağlı bir ürün alın, yoksa en az% 25 oranında yağ kullanın. Pişirmeden önce ürünler yağlanmaz, üzerine susam veya şeker serpildiğinde yüzey su veya yumurta ile nemlendirilir.

Ekşi kremalı kurabiye karışımına şeker veya toz, yumurta, soda veya kabartma tozu, buğday veya yulaf ezmesi, süzme peynir, dolgu maddeleri ve tuz da eklenir. Dolgu fındık, vanilin, kakao, tarçın, bal, yoğunlaştırılmış süt, reçel veya çikolatadır. Kurabiyeler farklı şekillerde oluşturulabilir: Hamur bir tabaka halinde açılır ve kalıplarla veya bir bardakla sıkılır, kıvırcık bir bıçakla kesilir. Yumuşak ve yapışkan hamur koloboklara, sosislere yuvarlanır ve kalıplara yerleştirilir. Büyük bir ürün pişirilip daha sonra tek tek kesildiğinde dilimleme için bir tabak yapma seçeneği vardır.

Hamur hazırlamanın özellikleri

Her kadın lezzetli ekşi kremalı kurabiye hamurunun nasıl yapıldığını bilmelidir. Çok kolay, sadece belirli kurallara uymanız gerekiyor:

• sadece taze malzemeleri alın, unu eleyin, tereyağını yumuşatın;
• bileşenlerin birbirine yapışması için hızlı çalışmanız gerekir;
• yüksek yağ içeriği nedeniyle hamurun ufalanabilirliği artar;
• daha iyi pişirme için 8 mm'den kalın ürünleri pişirmemelisiniz;
• Yoğurduktan sonra hamuru dinlenmeye bıraktığınızdan emin olun - yarım saat soğukta bekletin;
• Margarini tereyağıyla karıştırırsanız, yemek özellikle lezzetli olur;
• Ürünler orta sıcaklıkta 10-20 dakika pişirilmelidir, böylece altın rengine döner ve fotoğrafta güzel görünür.

Ekşi krema ile ev yapımı kurabiye - fotoğraflı tarifler

Kendine saygısı olan her ev hanımının, sevdiklerini lezzetli bir lezzetle memnun etmek için kullandığı ekşi kremalı kurabiyeler için kendine özgü bir tarifi olmalıdır. Alışılmadık dolgularla klasik olabilir veya fotoğrafta güzel görünen figürlü veya buğday unu ve yulaf ezmesi karışımı olabilir. Tariflerden herhangi biri, sevdiklerinizin bir yemek için yeni bir yaratıcı fikirle şaşırması için geliştirilebilir.

Margarinli

Bir klasik, keskin bir tat için vanilya şekerinin eklendiği ekşi krema ve margarinli kurabiyelerdir. Hiç kimse böyle bir inceliği reddetmeyecektir, özellikle de alışılmadık bir şekilde yaparsanız, fotoğraflarda ve gerçekte mükemmel görünür. Adım adım talimatları takip ederseniz tatlıyı hazırlamak kolaydır. Özel bir tat elde etmek için en taze malzemeleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

• ekşi krema - kavanoz (0,3 kg);
• margarin - yarım paket;
• şeker - cam;
• yumurta – 3 adet;
• soda - bıçağın ucunda;
• vanilya şekeri – 7,5 g;
• un - 3,5 su bardağı.

Pişirme metodu:

1. Margarini yumuşatın, ekşi krema, şeker, yumurta ve soda ile öğütün.
2. Unu ekleyin, karıştırın, fırını açın.
3. Hamuru yarım santim kalınlığında açın ve şekiller kesin. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizin.
4. 190 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin.

aceleyle

Ekşi krema ile kokulu ufalanan kurabiyeleri hızlı ve lezzetli yapmak mümkündür. Margarin bulunmaması ve hamurun demlenmesi ihtiyacı nedeniyle hız elde edilir, böylece karıştırdıktan, yuvarladıktan ve şekillendirdikten sonra ürünü güvenle fırına gönderebilirsiniz. Bu tarife göre yapılan kurabiyelerin tadı klasik kurabiyelerden farklı olmadığı gibi, çeşitli katkı maddeleri de lezzeti daha keyifli hale getirecektir.

İçindekiler:

• un – 0,3 kg;
• tuz - bir tutam;
• şeker - yarım bardak;
• yumurta - 1 adet;
• tereyağı - kaşık;
• ekşi krema - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu – 5 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu kabartma tozuyla eleyin, ortasına bir delik açın.
2. Ekşi kremayı tuz, şeker, tereyağı ile karıştırın, çırpma teli veya çatalla çalkalayın.
3. Karışımı unun içine dökün, hamuru hızla yoğurun.
4. Parçalara bölün, top yapın, tadına göre kuru üzüm, haşhaş tohumu ve tarçın ekleyin.
5. Domuz yağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün, üzerine şeker serpin.
6. 180 derecede yarım saat pişirin.

Kum

Ekşi krema ile yapılan ufalanan kurabiyeler iştah açıcıdır ve aşırı mide bulandırıcı bir tada sahip değildir. Yumuşak ve narin ürünler çocukları ve yetişkinleri memnun edecek ve bir tatil veya günlük masayı süsleyecek. Bunu yapmanın sırrı, hamurun buzdolabında daha uzun süre kalması için gece boyunca yoğurulmasıdır. Sabahları kurabiye pişirirseniz inanılmaz lezzetli olurlar.

İçindekiler:

• yağlı ekşi krema - bir kavanoz (0,25-0,3 kg);
• tereyağı – 125 gr;
• şeker – 180 gr;
• vanilya tozu – 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta – 2 adet;
• un – 370 gr;
• kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı;
• pudra şekeri – 2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Unu eleyin, kabartma tozuyla karıştırın. Yumuşak tereyağını şeker ve vanilyayla karıştırın, çırpın.
2. Hamurun içine bir seferde 1 yumurtayı dikkatlice ekleyin, iyice karıştırın, ekşi krema ekleyin.
3. Unu ve kabartma tozunu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin. Kıvam olarak viskoz ve yapışkan olacaktır, ancak bir kazıyıcı ile plastik bir torbaya veya filme aktarıp en az 3,5 saat veya daha iyisi bir gece boyunca buzdolabına koymak kolaydır.
4. Unlanmış bir masanın üzerinde 7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kareler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. 180 derecede 13 dakika pişirin. Kurabiyelerin altın kahverengiye dönmesine izin vermemek önemlidir - soğuduktan sonra sertleşmemeleri için hafif kalmaları gerekir.
6. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.

Süzme peynir ve ekşi kremadan

Lor ve ekşi kremalı kurabiyeler özellikle çekici çünkü süzme peynir ilavesi hamuru inanılmaz derecede yumuşak hale getiriyor. Lor bazlı ürünler lezzetli ve yumuşaktır ancak kalori içeriği yüksektir. Tarifte şeker yok ama daha tatlı ürünleri sevenler için dilediğiniz zaman ekleyebilirsiniz. Kurabiyeleri çok fazla soğumadan hemen yemek daha iyidir.

İçindekiler:

• birinci sınıf un - yarım kilo;
• orta yağlı süzme peynir - yarım kilo;
• tereyağı - yarım kilo;
• yumurta sarısı – 4 adet;
• ekşi krema% 20 yağ - bir bardak;
• kabartma tozu - poşet;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• vanilin – 1 gr.

Pişirme metodu:

1. Unu iki kez eleyin, süzme peyniri bir elekle ovalayın veya bir mutfak robotundan geçirin. Tereyağını dondurun, ince doğrayın, süzme peynirle karıştırın.
2. Kuru malzemelerden bir karışım yapın: un, tuz, vanilin, kabartma tozu. İkincisi yerine 12:5:3 oranında un, soda ve sitrik asit karışımı kullanabilirsiniz. Vanilin kolaylıkla 10 gr vanilya şekeri ile değiştirilebilir.
3. Süzme peynir ve tereyağına sarısı ve ekşi krema ekleyin, iyice karıştırın. Hamur elastik ve homojen olmalıdır - bundan sonra 2 saat soğutulmalıdır.
4. Toplara bölün, 7 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın.
5. Ürünleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede 15 dakika pişirin. Pudra şekeri serpin.

Yumurtalı

Herkes büyükannelerin veya annelerin çocuklukta pişirdiği ekşi kremalı ve yumurtalı kurabiyelere aşinadır. Çayın, kahvenin, kakaonun yanına çok yakışan bu lezzetin tarifini tekrarlayabilirsiniz. Yumurtalar hamurun ufalanıp yumuşamasını ve ağzınızda erimesini sağlar. Bu kıvam özellikle ürünü her iki yanağından yemeye hazır olan çocuklar tarafından beğenilmektedir. Yine de kendinizi kaptırmamalısınız; kalorisi çok yüksektir.

İçindekiler:

• ekşi krema - yarım kavanoz;
• şeker - ¾ bardak;
• vanilya şekeri - bir torba;
• yumurta – 2 adet;
• kabartma tozu - poşet;
• un – 0,45 kg.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları kırın, şeker ve vanilyayla karıştırın, çırpma teli ile çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ve ekşi krema ekleyin, karıştırın.
2. Unu kabartma tozuyla karıştırın, yavaş yavaş ilk karışıma ekleyin.
3. Filme sarılıp 2,5 saat buzdolabında saklanması gereken yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
4. 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, kalıpla şekilleri kesin.
5. Parşömenli bir fırın tepsisinde 180 derecede 17 dakika pişirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Ballı

Tatlı aroma ve sıradışı tadı sevenler için ekşi kremalı ballı kurabiyeler uygundur. Hassas bir aroması ve parlak rengi vardır. Klasik ıhlamur veya çiçekten karabuğdaya kadar herhangi bir sıvı balı seçebilirsiniz. Ne kadar koyu olursa, lezzetin rengi de o kadar zengin olur. Bu tatlı hızlı ve zahmetsizdir; hızlı tarifi not edin.

İçindekiler:

• tereyağı – 150 gr;
• ekşi krema - bir kavanoz;
• şeker - cam;
• sıvı bal – 2 yemek kaşığı;
• un - 2 su bardağı;
• soda – 1 çay kaşığı. slayt yok.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını eritin, ocaktan alın, balı, ekşi kremayı dökün, soda, şeker ekleyin, karıştırın.
2. Unu yavaş yavaş ekleyerek çok sert olmayan ve kolay şekil alabilen bir hamur yoğurun.
3. Küçük topları yuvarlayın ve birbirlerinden uzak bir mesafeye yerleştirin çünkü yükselecekler ve hacimli hale gelecekler.
4. 180 derecede 10 dakika pişirin.

Kefirde

Ekşi krema ve kefirden yapılan ev yapımı kurabiyeler zengin ve ufalanır çünkü fermente sütlü içecek hamurda hava kabarcıkları oluşturur. Tatlı kahve, sıcak çay, kakao veya sütle iyi gider. Kuru üzüm, kuru meyve veya kuruyemiş eklerken özellikle lezzetli çıkıyor. Dolgu herhangi bir şey olabilir - kuru kayısı, kuru erik, badem, kaju fıstığı veya bunların karışımı. Bu tatlının hazırlanması hızlıdır.

İçindekiler:

• ekşi krema - ½ bardak;
• kefir - ½ bardak;
• un - 4 su bardağı;
• şeker - 1 bardak;
• fırıncı margarini – 170 g;
• yumurta – 3 adet.

Pişirme metodu:

1. Sarıları ayırın, kefir, yumuşak margarin, ekşi krema, un, soda ve tuzla karıştırın.
2. Hamuru bir saat kadar buzdolabında bekletin.
3. Beyazları şekerle çırpın.
4. Hamuru 5 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve protein-şeker karışımıyla kaplayın, üzerine kuru meyve veya fındık serpin. Rulo yapın.
5. Ruloları parçalara ayırın, fırında bir fırın tepsisinde veya tavada yarım saat pişirin.
6. Piştikten sonra kuru meyveleri ekleyebilirsiniz.

Tereyağı ve margarin olmadan

Tereyağı ve margarin içermeyen ekşi kremalı kurabiyeler diyettir ve üretim süresi çok hızlıdır. Bunun için hamurun demlenmesine veya soğutulmasına gerek yoktur, bu nedenle sadece yarım saat içinde eriyen kıvamda enfes, lezzetli bir tatlı elde edeceksiniz. Lezzetin dokusunun doğru olması için en yağlı ekşi kremayı - tercihen rustik - kullanmanız gerekir.

İçindekiler:

• ekşi krema - bir bardak;
• yumurta – 2 adet;
• şeker - ½ bardak;
• un - 2,5 su bardağı;
• soda – 10 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema, yumurta, şeker, un, tuz ve sodayı karıştırın.
2. Yumuşak, yapışmayan bir hamur yoğurun ve top haline getirin.
3. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede 27 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Yulaf ezmesi

Ekşi kremalı yulaf ezmeli kurabiyeler ilginç bir kıvama sahiptir, ısırıldığında biraz gevrektir. Etki, yulaf ezmesinin normal buğday ununa eklenmesiyle elde edilir. Yulaf ezmesi düşük kalorili olarak kabul edildiğinden ürün orta derecede diyet olacaktır. Çocuklar özellikle ballı, çilekli ve reçelli ev yapımı kurabiyeleri severler. Bunları toz ve kuru üzüm ile süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• un - bir bardak;
• yulaf ezmesi - 150 g;
• ekşi krema %15-20 yağ – ¾ kavanoz;
• tereyağı - yarım paket;
• şeker - ½ bardak;
• yumurta - 1 adet;
• sıvı bal - yarım bardak;
• soda – 10 gr.

Pişirme metodu:

1. Pulları bir blender veya kıyma makinesinde öğütün, soda ve unla karıştırın.
2. Tereyağını yumuşatın, şekerle ovalayın, yavaş yavaş bal, ekşi krema, yumurta, yulaf ezmesi-un karışımını ekleyin, her seferinde bir kaşık ekleyin.
3. Bir fırın tepsisine kaşıkla dökülmesi gereken kalın bir hamur elde edeceksiniz. Çerezlerin arası en az 4 cm olmalıdır.
4. 210 derecede 13 dakika pişirin.

Tarçın

Ekşi krema ve tarçınlı kurabiye tarifi, parlak keskin tadı ve pişirme aromasıyla sizi memnun edecek. Bu baharatın eklenmesiyle ürünler hoş, kremsi bir kahve rengine sahip oluyor ve baştan çıkarıcı kokular tüm daireyi dolduruyor. Pişirme hamuru yumuşak ve ufalanır. Tarife göre tarçın yerine vanilin veya dilediğiniz başka bir aroma (esans) koyarak alternatif bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• ekşi krema – ¾ kavanoz;
• tereyağı – ¾ paket;
• un – 0,35 kg;
• tarçın – 5 gr;
• vanilya – 5 gr;
• kuru üzüm – 120 gr;
• kabartma tozu - paket;
• şeker – 130 gr.

Pişirme metodu.

Unlu mamullere ekşi krema eklenmesi onu yumuşak ve havadar hale getirir. Onunla bisküviler daha sulu ve kabarık çıkıyor. Ancak en lezzetli kurabiyeler ekşi kremadan yapılır. Köylerde benzer mayalı unlu mamullerle karşılaştırılarak buna mayasız çörek adı veriliyordu. Farklı malzemeler kullanarak sadece kurabiye değil, çay için tam teşekküllü bir tatlı da hazırlayabilirsiniz. Ve fazla zaman almayacak. Geriye sadece duruma uygun bir tarif seçmek kalıyor.

Şeker pişirme

Lezzetli ekşi kremalı kurabiyeler yapmak için mutfakta çok fazla zaman harcamanıza gerek yok. Hamurun yoğurulması ve kesilmesi için sadece 15 dakika harcanacak bir saat içinde çay pişirme hazır olacak. Bu tarif, çocukları için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler hazırlamak isteyen anneler için kesinlikle gerçek bir cankurtaran olacaktır. Güzel kurabiye figürleri en seçici yiyicilerin bile ilgisini çekecektir.

Hazırlık için gerekli malzemeler:

• Herhangi bir yağ içeriğine sahip 300 gram ekşi krema;
• 150 gram şeker;
• 200 gram margarin;
• 600-650 gram buğday unu;
• bir paket kabartma tozu;
• bir paket vanilya şekeri.

Ayrıca serpmek için şekere ihtiyacınız olacak. Kısmen haşhaş tohumu, fındık ve diğer dekoratif serpintilerle değiştirilebilir. Ne kadar çeşitli olursa, ekşi krema ve margarinle yapılan şekerli kurabiyeler o kadar ilginç görünecektir.

Pişirme işlemi

1. Margarini buzdolabından önceden çıkarın ki yumuşasın. Tereyağı ile değiştirilebilir - tadı hiçbir şekilde etkilemez. Margarini şeker ve vanilyayla homojen bir kütleye öğütün.
2. Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Herhangi bir yağ içeriğinde ve kalınlıkta olabilir. Ayrıca kalan fermente ekşi kremayı da alabilirsiniz.
3. Kabartma tozu ve buğday ununu ekleyin. Sert, yumuşak bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Şeklini iyi tutmalı, yemeğin duvarlarının gerisinde kalmalı, ancak ellerinize biraz yapışmalı.
4. Hamurla çalışmayı kolaylaştırmak için üzerini streç film veya poşetle kapatıp 30 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında örneğin fındık ve haşhaş tohumlarını doğrayabilirsiniz.
5. Hamuru çıkarın ve 5-7 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Ne kadar ince olursa ekşi kremalı kurabiyeler o kadar çıtır olur.
6. Kesicileri kullanarak farklı şekiller kesin ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tereyağıyla yağlayabilirsiniz, ancak şekerli kurabiyeler daha yağlı olacaktır.
7. Üzerine kaba şeker veya diğer serpintileri serpin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 25 dakika sürecektir.

Ekşi krema ve reçelli kurabiye

Ev yapımı hamur işi nasıl olmalı? Her şeyden önce elbette lezzetli. Bunu yalnızca her zaman buzdolabında bulunan malzemeleri kullanarak başarmak mümkün mü? Kesinlikle evet! Birçoğunun standart olduğunu düşündüğü ekşi kremalı kurabiyeler için bir tarif sunuyoruz - konuklar neredeyse kapının önündeyken kullanışlı olacaktır. Bunu kullanarak kurabiyeler hızlı bir şekilde hazırlanabilir ve tadı kurabiye kekinden daha aşağı değildir.

Tedaviyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 40-50 gram ekşi krema (veya mayonez);
• 180 gram toz şeker;
• 200 gram margarin;
• yarım çay kaşığı kabartma tozu;
• 3-4 su bardağı buğday unu;
• kalın reçel kavanozu.

Doldurmak için herhangi bir ev yapımı reçel (veya reçel) kullanabilirsiniz, ancak ekşi veya tatlı ve ekşi olması tavsiye edilir. Frenk üzümü, kayısı ve erik reçeli mükemmeldir. Çok sıvı olursa 1-2 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. Bu durumda ekşi kremalı kurabiyeleri tamamen soğuduğunda kesin.

Nasıl pişirilir?

1. Yumurtaları şekerle çırpın. Ekşi krema ve yumuşatılmış margarini ekleyin. İyice karıştırın.
2. Karışımın içine sirke ile ıslatılmış karbonatı koyun ve yavaş yavaş buğday ununu ekleyin. Çok sert bir hamur yoğurun.
3. Üçte birini ayırıp 3 parçaya bölüp streç filme sarın. 15-20 dakika dondurucuya koyun. Bu, hamurun işlenmesini kolaylaştırmak için yapılır.
4. Kalan kısmı geniş bir fırın tepsisine (30x40 cm) elinizle yayın. Üzerine reçel sürün. Hamur toplarını tek tek buzluktan çıkarıp üzerine rendeleyin.
5. Fırın tepsisini 15-20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin. Üst kısmı güzelce kızarmalıdır.
6. Pişirdikten sonra iyice soğutun ve küçük dikdörtgenler veya kareler halinde kesin. Sıcak çay veya kahve ile servis yapın. Peki neden ekşi krema ve margarinle yapılan kurabiyeler keklerden daha kötü?

Katmanlı hamur işleri

Bu tarif, puf hamur işlerine bayılan, ancak hamurla nasıl çalışılacağını hiç bilmeyen veya yapmak istemeyenlere hitap edecek. Sadece 3 malzemeyle muhteşem ekşi kremalı kurabiyeler hazırlanır. O kadar hafif ve havadar ki, bir akşam bir porsiyonu rahatlıkla yiyebilirsiniz. Büyük bir aile için normun hemen iki katına çıkarılması tavsiye edilir.

Puf böreği yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 250 gram un;
• 175 gram tereyağı;
• 100 gram kalın ekşi krema.

Hamurun şekere veya kabartma tozuna ihtiyacı yoktur. Doğru, üst kısmı yağlamak için bir yumurta sarısına ve serpmek için kaba şekere ihtiyacınız olacak. Ama asıl önemli olan, ekşi krema ile ev yapımı kurabiyeleri tam anlamıyla 15 dakikada hazırlayabilmenizdir. Başlayalım mı?

Milföy hamur işleri yapmak

1. Unu bir bardağa eleyin, soğuk tereyağı parçalarını koyun ve ekşi krema ekleyin. Hiçbir durumda onu margarinle değiştirmeyin, çünkü bu durumda kurabiyeler pul pul olmaz.
2. Hızlı bir şekilde pürüzsüz, elastik bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve bir saat buzdolabına koyun.
3. Bu sürenin sonunda, hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve çok ince bir tabaka halinde (köfte veya erişte gibi) açın.
4. Kurabiye kalıplarıyla kurabiyeleri kesin ve parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yumurta sarısını sürün ve ezilmiş şekerle süsleyin.
5. Arzu ederseniz haşhaş tohumu, susam ve yer fıstığı da ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak peynir ve kimyonla şekersiz kurabiyeler de yapabilirsiniz.
6. 175 derecede 10-12 dakika pişirin. Bu miktardaki hamurdan 70-80 puf çıkıyor. Ancak bu yeterli olmayabilir.

Kek "Üçgenler"

Ekşi kremadan yapılan unlu mamuller ne kadar çeşitli olabilir! Kurabiyeler hazırlayabileceğiniz tek şey olmaktan çok uzaktır. Şimdi Üçgen pastasından bahsedeceğiz. Tatil vesilesiyle servis edilebilir veya bu şekilde pişirilebilir.

Hazırlık için gerekli malzemeler:

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema, kremanın ayrılmaması için oda sıcaklığında olmalıdır. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt bulamazsanız kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için normal yoğunlaştırılmış sütü 2-2,5 saat kısık ateşte kaynatın ve soğutun. Kavanozu açmayın!

Kek nasıl yapılır?

1. Milföy hamurunu dondurucudan çıkarın, paketini açın ve oda sıcaklığında çözdürün. Mayasız kullanmak en iyisidir.
2. Keskin bir bıçak kullanarak hamuru kenarları 8-10 cm olacak şekilde üçgenler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve hazır olana kadar fırında pişirin.
3. Kalan ürünleri hazırlayın. Kurabiyeyi kırıntılara öğütün, ancak çok ince değil. Bunu yapmanın en uygun yolu oklava kullanmaktır. Ekşi krema ve haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Yenmeye gerek yok.
4. Milföy hamurları soğuduktan sonra kremaya batırmalısınız. Çok katı olursa kaşıkla yayabilirsiniz. Daha sonra kurabiye kırıntılarını yuvarlayın.
5. Keklerin fazlalıklarını silkeleyip bir tabağa dizin. 500 gram hamurdan yaklaşık 16 parça elde edeceksiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile tatil kurabiyeleri yapmak çok kolay. İkincisi bulunamazsa tereyağı veya krem ​​​​peynir ile değiştirilebilir. Ancak bu durumda keklerin tadı değişecektir. Hangi seçeneğin zevkinize daha uygun olduğunu anlamak için hepsini deneyebilirsiniz.

"Lor mucizesi"

Çocuklar için ekşi krema ve süzme peynirden daha az tatlı kurabiye yapabilirsiniz. Aynı zamanda hem yumuşak hem de ufalanan bir görünüm kazanıyor. Bunu yapmak önemsizdir ve sonuç A+ olacaktır. En önemli şey un ve süzme peynir oranlarını korumaktır. Son malzeme çok ıslaksa, kuru malzemenin miktarını arttırmak yerine tülbentten sıkmak daha iyidir. Çok miktarda un nedeniyle hamur sertleşecek ve kurabiyeler bayatlayacaktır.

Hazırlık için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 200 gram süzme peynir;
• 200 gram margarin;
• 50 gram kalın ekşi krema;
• 0,5 çay kaşığı soda;
• 1-1,5 su bardağı un.

Dekorasyon için de şekere ihtiyacınız olacak. Kahverengi veya aromalı olanları alabilirsiniz, ardından ekşi kremalı ev yapımı kurabiyeler de güzelleşecektir. Fındık, haşhaş tohumu ve susam eklemekten kaçınmak daha iyidir. Bu tarif için uygun değiller.

“Lor Mucizesi” kurabiyelerini hazırlama prosedürü

1. Buğday ununu bir masanın veya büyük bir kesme tahtasının üzerine eleyin. Soğuk margarini koyun (tereyağı ile değiştirilebilir) ve bıçakla kırıntılara bölün.
2. Süzme peynir ve ekşi kremayı ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Bu aşamada biraz daha un ekleyebilirsiniz.
3. Hamuru birkaç parçaya bölün ve her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Karışımla çalışmak zorsa 30-60 dakika buzdolabına koyabilirsiniz.
4. Bir bardak kullanarak katmanlardan daireler kesin. Şeker serpin, ikiye katlayın, tekrar serpin ve tekrar ikiye katlayın. Sonuç, üçgene benzer şekilde ekşi krema ve süzme peynirden yapılan kurabiyeler olmalıdır.
5. Öğeleri aralarında boşluk kalacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Kurabiyelerin üst kısmı hafif kızarmalı, ancak içleri de aynı derecede yumuşak kalacaktır.

Bu lezzet, dolgulu zarflar şeklinde veya sadece kalıplar kullanılarak kesilmiş farklı figürler şeklinde de hazırlanabilir. Doğru, o zaman hamurun daha kalın açılması gerekiyor. Her durumda, ekşi krema ve süzme peynirli kurabiye tarifi anneler için gerçek bir cankurtarandır. Sonuçta çocuklara zararlı hiçbir şey içermiyor ve minimum miktarda yağ içeriyor.

Ekşi kremalı kurabiye tarifiÇabuk hazırlandığı ve çok lezzetli olduğu için mutfak defterimin ilk sayfalarından birini kaplıyor. Onun sayesinde temizlik sırasında buzdolabında bulunan ekşi krema kalıntılarından her zaman faydalanılır. Soğuk kış günlerinde ise fırından yayılan koku ve sıcaklıktan inanılmaz keyif alırsınız.

Çay için bir şeyler almak için mağazaya koşmanıza gerek yok. Çocuklarım benimle birlikte hamurdan farklı figürler çıkarmayı ve bunların büyüyüp kahverengileşmesini izlemeyi seviyorlar. Ancak en büyük avantajı neyden yapıldığını bilmeniz ve çocuklarınıza korkmadan verebilmenizdir.

Ekşi krema ile lezzetli kurabiyeler

Mutfak aletleri: elek, oklava, fırın tepsisi, şekilli bıçak veya kalıplar, pişirme kağıdı, rende, streç film.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Bu tarif, ekşi kremalı kurabiyeleri çok lezzetli, orta derecede tatlı ve yumuşak hale getirir.

1. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyip eleyerek pişirmeye başlayalım. Hemen masanın üzerinde yoğurmak benim için daha uygun ama siz geniş bir kapta da yapabilirsiniz.
2. Şimdi soğutulmuş tereyağı veya kremalı margarini alın, kaba bir rende üzerine unla ovalayın ve öğüterek kütleyi kırıntılara dönüştürün. Yumuşatılmış veya eritilmiş tereyağıyla pişirirseniz yumuşak olur. Ve yumuşak, kumlu ve ufalanacak.
   
3. Kırıntılara ekşi krema ekleyin ve iyice karıştırın. Lütfen hamura şeker eklemediğimizi unutmayın. Kurabiyelerin üzerine koyacağız. Ayrıca yumurta da koymuyorum. Bu, pişmiş mallara sertlik kazandırır ve ufalanmayı azaltır. Milföy hamuru elde etmek için 30-40 ml votka veya 2 yemek kaşığı ekleyin. l. üzüm suyu limonla karıştırılır.
   
4. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve en az 30 dakika buzdolabına koyun. Ekşi kremalı kurabiye hamuru çok çabuk veya dedikleri gibi aceleyle yapılır. Soğuması daha uzun sürüyor. Bundan sonra daha yoğun ve daha esnek hale gelecektir. Dondurucuyu kullanmamalısınız, çünkü hamur donacak ve yuvarlamak sorun yaratacaktır. Böyle bir durumda filmi çıkarın ve oda sıcaklığında 5-7 dakika ısınmaya bırakın.
   
5. Masayı unla serpin. Hamurun yarısını kesip 0,5-1 cm kalınlığında açın. Oklavanın arkasına sürüklenmesini önlemek için periyodik olarak onu ve katmanın kendisini unla işliyoruz.
   
6. Bu aşamada katmanı normal veya figürlü bir bıçakla basitçe kareler halinde kesebilir veya kalıpları kullanarak figürleri sıkıştırabilirsiniz. Veya 1 cm genişliğinde şeritler kesin veya bir bardakla daire şeklinde sıkın
   
7. Kalan yumurtayı küçük bir kaseye kırın ve çatalla biraz çırpın. Başka bir kaba şekeri dökün. Fırın tepsisini parşömenle örtün ve fırını 180-190°'de açın. Kağıdın yağlanmasına veya herhangi bir şey serpilmesine gerek yoktur. Her parçayı sırayla sadece üst tarafı yumurtaya ve şekere batırıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bu sayede kurabiyeler pek tatlı ve pembe olmayacak. Figürleri fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine fırça yardımıyla yumurta sürüp üzerine şeker serpebilirsiniz.
   
8. Tarife göre çok lezzetli ekşi kremalı kurabiyeleri fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Kurabiyeleri bir tabağa veya vazoya aktarıp yerine yeni bir parti koyuyoruz.
   

Kendi tecrübelerime dayanarak, çay veya kahvenin hazırlandığı ana kadar ayakta kalamayacağını, çünkü acele eden ev halkı tarafından hızla uzatıldığını söylüyorum.

Ayrıca hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Ayrıca mağazadan satın alınanlardan daha lezzetli ve sağlıklı olan ev yapımı yulaf ezmeli kurabiye pişirmenizi de tavsiye ederim.

Diğer seçenekler

Margarinsiz yumuşak vanilyalı-ekşi kremalı kurabiye

Haşhaş kurabiyeleri

1. 120-130 gr kaliteli margarini veya tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın.
   
2. Küçük bir bardak ekşi kremayı 4-5 yemek kaşığı şeker ve 1 yumurta ile öğütün. Margarini, 100-150 gr haşhaş tohumunu ekleyip karıştırın.
   
3. 350-400 gr buğday ununu 1/3 çay kaşığı ile birleştirin. soda veya 1 çay kaşığı. kabartma tozu. Bu durumda söndürmeye gerek yoktur. Ekşi krema asidi bunun için yeterlidir.
   
4. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Bir poşete koyup veya streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika bekletiyoruz.
5. Yarısını 0,5-1 cm'lik bir tabaka halinde açın ve kurabiye oluşturun.
   
6. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180-190° sıcaklıkta yaklaşık 20 dakika pişirin. Kırmızı olmayacağı, hafif kalacağı konusunda sizi hemen uyarıyorum, bu nedenle renklere göre yönlendirilmenize gerek yok. Bir süre sonra birini çıkarmak, kırmak ve hazırlık derecesini kontrol etmek daha iyidir.
   

“Fındıklı kurabiyeler” de benzer şekilde hazırlanır.