Susam yağı ile humus. Evde humus yapımı

Bu yüzden basit tarif Geleneksel Japon teriyaki sosuyla lezzetli somon balığı pişirebilirsiniz.

Japon diyetinin temeli şüphesiz balıktır. Japon mutfağının ana protein kaynağıdır. Ve bugün size Japon yemeklerinden birini - teriyaki soslu somon balığı - evde nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

İnternette teriyaki ile somonun nasıl pişirileceğini gösteren pek çok video olmasına rağmen, yine de Japonların bu yemeği hazırlama biçiminden farklıdırlar. Temel farklar aşağıdaki gibidir:

1. Teriyaki elle yapılır

Japonya'da teriyaki sosu pratikte satılmıyor - her Japon ailesi bunu kendi başına yapıyor ve bu nedenle sahibi veya hostes hazırlanırken kendi zevklerine ve tercihlerine göre yönlendirildiği için her zaman farklıdır. Ancak mağazadan satın alınan teriyaki sosunu da kullanabilirsiniz.

2. Balıklar marine edilmemiş

Japon mutfağının temel bileşenlerinden biri, her malzemenin lezzetinin ve özelliklerinin mümkün olduğunca orijinal haliyle korunması gerektiği düşüncesidir. Bu nedenle Japonlar yiyeceklerini baharat veya çeşnilerle aşırı yüklemezler (tabii ki istisnalar vardır). Bu tarif için pişirmeden önce teriyaki sosunda marine edilmemesi gereken yumuşak somon filetolarını kullanıyoruz.

3. Fırın yok

Aşağıdaki nedenlerden dolayı somon pişirirken fırın kullanılmaz:

1) Japonların özellikle geleneksel yemek hazırlarken fırını sık sık kullanması genellikle tipik bir durum değildir;

2) Eski Japon evlerinde fırın bulunmayabilir. olmasına rağmen Son zamanlarda yine de Japon mutfağında daha sık görünmeye başladı, çünkü birçok Japon kendi ekmeğini veya diğer hamur işlerini yapmayı seviyor;

3) Japon mutfağında somon balığı çapraz olarak ince dilimler halinde kesilir, böylece çabuk pişer. Fırında yemek pişirmek daha karmaşık tarifler için tasarlandığından fırına gerek yoktur.

Pişirme süresi: 15 dakika

İhtiyacın olacak:

・Derili somon fileto – 2 adet. (yaklaşık 340 gr)

・Tuz – ¼ çay kaşığı

・Öğütülmüş karabiber - tatmak

·Un genel amaçlı- 1 çorba kaşığı

・Bitkisel yağ – ½ yemek kaşığı

· Tereyağı – 1 yemek kaşığı

Sos

・Sake (veya kuru şeri) – 1 yemek kaşığı

・Mirin (veya 1 yemek kaşığı sake + 1 çay kaşığı şeker) – 1 yemek kaşığı

· Şeker – 1 yemek kaşığı

・Soya sosu – 2 yemek kaşığı

1. Sos için hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar iyice karıştırın (baharatı mikrodalgada birkaç dakika bekleterek işlemi hızlandırabilirsiniz). Somonu durulayın ve kurulayın. Filetoların her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

2. Somon filetosunun her iki tarafına da un serpin ve unu tüm uzunluğu boyunca yayın. Fazla unu dikkatlice çıkarın.

3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve tereyağını orta ateşte eritin. Tava çok sıcaksa ısıyı azaltın.

4. Somon filetoyu tavaya yerleştirin. Derinin olduğu taraf altta olmalıdır. Filetoları 3 dakika veya somonun alt kısmı güzel bir altın rengine gelinceye kadar kızartın.

5. Filetonun üzerine sake dökün. Tavayı bir kapakla kapatın. Somonu bu şekilde 3 dakika daha veya artık çiğ olmayana kadar pişirin. Şimdi somonu tavadan bir tabağa çıkarın.

6. Sosu tavaya dökün ve ısıyı biraz artırın. Sos kaynamaya başlayınca somonu tekrar tavaya koyun ve sosu üstüne dökün.

7. Sos koyulaşınca ocağı kapatın. Somonu bir tabağa koyun ve dilediğiniz gibi süsleyin. Bitti, afiyet olsun!

Teriyaki soslu somon– en sevdiğim yemeklerden biri. Genel olarak Çin mutfağına büyük saygım var ve yemek kitabımda çok sayıda Çin (veya Çin'e yakın) yemek tarifleri var, bu yüzden Teriyaki sosu Her zaman buzdolabımda bulundururum. Ve somon... Bana öyle geliyor ki balık ve balık yemeklerine sakin olmayanlar bile somona kayıtsız kalamaz. Bu balığın özel bir tadı var. Eğer somon yiyorsanız ve tadını beğenmiyorsanız o zaman somonu pişiren kişinin mutfağa girişi yasaklanmalıdır. Çünkü somonun tadını bozmak yetenek ister! Kemiksiz, sulu somon filetosu dilde kolayca erir ve Teriyaki bazlı sos, tatlılığı ve etkileyici tadı vurgular.

Teriyaki soslu somon– Zamanınız yoksa durumu kurtarabilecek bir tarif. Balığı hazırlamak için marine etmeye gerek yoktur, 10-15 dakika pişer, tam bu sırada sebze salatası yapabilirsiniz. Balık o kadar lezzetli ki, karmaşık bir garnitür gerektirmez. Eğer sebze salatası yeterli değil - sade beyaz pirinç harika bir katkı olacaktır. Bazen patates pişiriyorum ama artık "15 dakikada akşam yemeği" değil çünkü patatesler daha uzun sürüyor. Teriyaki soslu somonşenlikli görünüyor, özel bir akşam yemeği için çok dikkate değer.

Aldığım balıkları genellikle porsiyonlara bölüp, her birini tek tek sararak dondurucuda dondurucu poşete koyup donduruyorum. Porsiyonlanan parçalar çok büyük olmadığından buz çözme işlemi fazla zaman almaz. Öğle yemeği zamanı geldiğinde onu çıkarırım Gerekli miktar parçalar ve kelimenin tam anlamıyla oda sıcaklığında 5-10 dakika sonra balık pişirmeye hazır hale gelir. Bu tarifteki sos, turşu değildir.

İçindekiler

İki porsiyon için:

somon – 2 fileto, her biri 200 gr.
ketçap – 1 yemek kaşığı. l.
bal - 1 yemek kaşığı. l.
Teriyaki sosu – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık

Teriyaki, ketçap ve balı karıştırın. Somon filetoyu bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

Normal domates ketçapı kullanmak daha iyidir. Veya ketçap yerine domates salçası kullanın. Veya hatta ev yapımı domates sosu yeterince kalınsa. Biraz sos bırakarak sosu üzerine dökün. 175 C (325 F) sıcaklıktaki fırına 10 dakika koyun, çıkarın, kalan sosu dökün ve 5 dakika daha pişirin. Tabaklara yerleştirip sıcak olarak servis yapın. Tarifin çok basit olacağına söz verdim!))