Vejetaryenliğe nasıl başlanır: pratik tavsiyeler, ilham kaynakları, yeni bir diyet. Vejetaryenlik: nereden başlamalı? Vejetaryenler ne yer? Vejetaryenlik: Artıları ve Eksileri

Doğası gereği meraklı olan bir kişi, her zaman kendisi için bilinmeyen alanlara girmeye çalışır. Özellikle bu penetrasyon, diğerlerine göre güzellik, sağlık kazanmayı ve gençliği uzun yıllar korumayı vaat ediyorsa. Vejetaryenlik de öyle: Birçoğu bunu duydu, ancak pek çoğu bu güzel kavramın arkasında gerçekte ne olduğunu bilmiyor. Bu nedenle, modayı körü körüne takip etmeden ve etin tamamen reddedilmesi gibi radikal önlemlere geçmeden önce, vejeteryanlığın ne anlama geldiğini açıkça anlamalısınız.

Vejetaryenlik yemekten daha fazlasıdır

Vejetaryenlik hakkında iki ana efsane vardır. Bazıları bunun gençliği korumanıza izin verecek çok yeni bir diyet olduğuna inanıyor, diğerleri bunun sağlık sorunlarını çözebilecek bir beslenme sistemi olduğuna inanıyor. Tabii ki, bu varsayımların her birinde bir miktar doğruluk var, ancak yine de tamamen doğru değiller. Çünkü vejetaryenlik sadece bir diyet planı değildir. Bu, bir kişinin yalnızca kendisi için en uygun besleyici diyeti seçmeye değil, aynı zamanda hayvanlar da dahil olmak üzere tüm canlıların öldürülmesine karşı çıktığı, doğanın bir parçası gibi hissettiği ve böylece onların yok etmelerine izin vermediği bir yaşam pozisyonudur. kendi türü. Bu nedenle vejetaryenlik yoluna adım atmaya karar verirken yapılacak ilk şey, buna ne kadar ihtiyacınız olduğunu anlamaya çalışmaktır. Belki de bu tür ahlaki ve fiziksel fedakarlıklar gerektirmeyen daha yumuşak bir diyetle yetinmek mantıklıdır. Aksi takdirde, sadece zamanınızı boşa harcarsınız ve ayrıca kendinizi bir daha vejetaryen olmaya çalışmaktan tamamen vazgeçirirsiniz.

Hem sağlıklı hem lezzetli!

Elbette hayatınız boyunca herhangi bir diyet uygulamadıysanız ve her şeyi gelişigüzel yediyseniz vejetaryenliğe geçişte ilk adımlar oldukça zor olacaktır. Yine de gözünü korkutma. Kural olarak, gerçekte her şey teoride göründüğünden daha basit görünüyor. Bu nedenle, birçok insan yanlışlıkla vejeteryan olmanın birçok lezzetli yemekten vazgeçmek anlamına geldiğine inanır. Aslında, size kaç tane şaşırtıcı ve sağlıklı yemeğin açılacağını öğrenince şaşıracaksınız. Ayrıca en sevilen ve bilinen yemekleri bile kolayca bitkisel ürünlere dönüştürebilirsiniz. En az bir temel çorba alın: et suyu pişirirken eti reddederseniz, ancak aynı zamanda sebzeleri bitkisel yağda kızartırsanız, daha az lezzetli olmayacak, ancak aynı zamanda gereksinimleri karşılayabileceksiniz. vejeteryanlığın. Ana şey, sınırlı bir ürün yelpazesinde "dinlenmemek", o zaman eksikliğidir. et ürünleriçok yakında hissedilmeyi bırakacaktır.

Ana şey, alışkanlıkları doğru bir şekilde değiştirmektir.

Et ürünlerinin tamamen reddedilmesi, vücut için belirli bir strestir. Bu nedenle, yavaş yavaş bitkisel gıdalara geçmek daha iyidir. Bu, vücudun sindirimi yeni bir şekilde kurmasına yardımcı olacak ve bitkisel gıdalardan en iyi şekilde yararlanmanızı sağlayan mekanizmaların "çalışmasını" sağlayacaktır.

ilk adımlar

Başlangıç ​​olarak balık ve et yemeklerinin tüketimini haftada en az 2 defaya kadar azaltmalısınız. Bir süre sonra tek seferde tüketilen bu tür gıdaların miktarını azaltmak gerekecektir. Aynı zamanda fermente süt ürünleri, meyve ve sebzelerin tüketimi arttırılmalıdır. Yani, normal et yemeği, eşit oranlarda vejeteryan ile değiştirilmelidir.

1.5-2 ay sonra balık ve et yeme sıklığını haftada 1 defaya indirebilirseniz iyi olur. Genel olarak, tam geçiş dönemi, her bireyin psikolojik ve fizyolojik özelliklerine göre belirlenir. Ancak, kural olarak, insanlar kendi başlarına 3-4 ay sonra normal diyetlerini tamamen bırakabilirler.

Ürün değiştirme

Birçok insan soyanın et yerine en iyi alternatif olduğunu düşünür. Aslında, sadece daha iyi değil, aynı zamanda daha da kötüdür, çünkü vücudun hormonal aktivitesini etkileyen fitoöstrojenler içerir. Bu nedenle sebze ve meyveler üstte çıkmalıdır. Ayrıca et ve balık ürünleri için harika ikameler pirinç, tofu peyniri ve soya sütüdür. Bitkisel yağlar yağ kaynağı olarak kullanılabilir.

Tahıllar, kabuklu yemişler, fasulyeler, tohumlar ve tahıllar vücut için önemli birçok elementi içerdiklerinden ve aynı zamanda mükemmel enerji kaynakları olduklarından özellikle dikkat edilmelidir.

Örnek menü Kahvaltıda tahıl veya tahıl (pirinç, arpa, yulaf ezmesi, inci arpa ve diğerleri) yemek tercih edilir. Tatlarını arttırmak için vanilin veya tarçının yanı sıra meyve, kuru meyve veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz. Ek olarak, suda yulaf lapası pişirmek gerekli değildir - soya sütü alabilirsiniz. Böyle bir kahvaltı vücudu lif, karbonhidrat, demir ve B vitaminleri ile doyurur.Öğle yemeği için her türlü sebzenin temel olarak hizmet edeceği kalın bir püre çorbası şeklinde yapılan geleneksel bir çorba uygundur. Baharatların yardımıyla aynı çorbanın bile tadını çeşitlendirebilirsiniz. Öğle yemeği için bazı yeni, hatta egzotik ürünler de sunabilirsiniz. Örneğin, çoğu, birçok lezzetli ve sağlıklı yemeğin hazırlanabileceği tek başına 8'den fazla lahana türü olduğunu düşünmüyor bile. İkincisi için lahanaya ek olarak, sebze pirzolaları, taze salatalar, ızgara sebzeler veya çılgın sebzelerle birleştirilebilen makarna, patates, koyu pirinç tavsiye edebilirsiniz. Akşam yemeğinde haşlanmış fasulye, bezelye, fasulye, mercimek veya nohut servis etmek iyidir. Ve tatlı olarak bir kurabiye veya turta pişirin.

Mutfakta daha fazla deney yapın ve vejeteryanlık sizin için gerçek bir zevk ve aynı zamanda büyük bir refah ve iyi bir ruh hali kaynağı olacak.

Hayvansal ürünleri bırakma yoluna yeni başladıysanız ve her şeyi hemen yapmıyorsanız, bu ipuçları doğru yolu bulmanıza yardımcı olacaktır.

Bir yaşam tarzı değişikliği istiyorsanız, kendinizi yoksun, yorgun veya stresli hissediyorsanız çok fazla aceleniz olabilir. Kırmızı eti kesin, sonra tamamen kesin, ardından işleme tavuk ve balık, süt ve yumurta ile başlayın. Diyetinize aynı anda yeni yiyecekler ekleyin. Bazen vejeteryanlık ile et yemek arasında yıllar içinde bir dalgalanma oldu ve sorun değil. Gerçekten hayvansal gıda istiyorsanız, biraz yiyebilir ve tekrar vejeteryanlığa geçiş üzerinde çalışabilirsiniz.

Mümkün olduğunca organik beslenin. Bu yiyecekler daha pahalı olabilir, ancak daha lezzetli ve daha besleyicidirler. Pestisitler ve herbisitler tarafından zehirlenmeyeceksiniz.

Bir vejetaryen diyet kitabı satın alın. Malzemeler, temel pişirme ipuçları ve çeşitli kolay tarifler hakkında bilgiler içermelidir.

Büyük hisse senetleri satın almayın. Neyi sevdiğinizi anlayana ve iyi ve uygun maliyetli tedarikçiler bulana kadar acele etmeyin ve yeni ürün türleri satın almayın.

Şeker, fast food ve sentetik içeceklerden kaçının. Vejetaryenler besleyici yiyeceklere sahip olmalıdır. her şeyi aldığından emin ol temel vitaminler ve mineraller ve diyetiniz dengeli.

Bol su içmeniz gerekir. Bu, detoksifikasyona yardımcı olacak ve kaba gıdaların yemek borusundan geçmesine yardımcı olacaktır. En azından ucuz bir musluk suyu filtresi alın. Alkolsüz içecekler, şekersiz ve kafeinsiz olsalar bile birçok zararlı içerik içerir: yapay tatlandırıcılar, tatlar, renkler ve koruyucular. Karbondioksit ayrıca sindirim sürecine müdahale eder. Popüler inanışın aksine, günde dört bardak süt içmeniz gerekmez - daha az doymuş yağ içeren daha iyi kalsiyum ve protein kaynakları vardır.

Vücudunuzu dinlemeniz gerekiyor. Açlık, yorgunluk, depresyon, göz altı halkaları, morluklar - tüm bunlar vitamin ve mineral eksikliğini, alerjik reaksiyonları, sindirim bozukluklarını gösterebilir. Vejetaryen bir diyet size zayıflık veya yorgunluk vermemelidir, bu nedenle doktorunuzu görmek en iyisidir. Bu arada, birçok doktor vejeteryan diyetinden vazgeçiyor, ancak bunun nedeni bu konuda çok az bilgi sahibi olmaları.

- Günde üç kez yemek yiyin
- Yiyecekleri iyi çiğneyin

Vücudunuzun çeşitli kaynaklardan günlük olarak protein aldığından emin olun - fındık, baklagiller, tam tahıllar. Vejetaryen iseniz, yumurta ve süt ürünlerine güvenemezsiniz. Farklı tahıllar, taze sebzeler ve yeni yiyecek kombinasyonları deneyin.

10. Yemeğinizin tadını çıkarın! Sevmediğiniz şeyi yemeyin. Vejetaryenler, herkesin zevkine ve beslenme ihtiyaçlarına uygun geniş bir yiyecek yelpazesine sahiptir. Yiyecekleri sadece sağlıklı veya modaya uygun oldukları için yemenize gerek yok. Yani ... zevkinize göre yiyin, ama akıllıca.

İstatistikler gösteriyor ki, her yıl daha fazla insan Farklı ülkeler ah, yavaş yavaş vejeteryan bir diyete geçiyor ve sürekli olarak uygulamaya başlamak için çabalıyor. Birçok insan, sağlık yararları ve etik kaygılar nedeniyle bu beslenme sistemini uygulamayı seçmektedir. Dünyanın dört bir yanından beslenme uzmanları bu tür özlemleri desteklemekte ve şunu iddia etmektedirler: insan yaşam kalitesini önemli ölçüde artırabilir. Ancak ancak sağlığa zarar vermeden nasıl vejeteryan olunacağını anlaması şartıyla.

Bir vejeteryan veya vejeteryan olmak için, her şeyden önce, bu yeme yönteminin tüm artıları ve eksileri hakkında doğrulanmış ve gerekçeli bilgiler alarak, bu gıda sisteminin özelliklerini daha ayrıntılı olarak tanımak gerekir. Bu makale neyin oluşturduğunu tartışacak vejetaryenlik , nereden başlamalı ve ne kadar doğru, yavaş yavaş bu güç sistemine geçin.

Çeşitler

Vejetaryenler genellikle et ve balık yemeyenler olarak adlandırılır. Bununla birlikte, bu gıda sisteminin birkaç çeşidi vardır.

• Ovo vejetaryenler yumurta tüketir.
• Lakto-vejetaryenler diyetlerinde süt ürünleri içerir.
• Lakto-ovo vejetaryenler sırasıyla hem süt hem de yumurta tüketirler.
• Kumlu vejetaryenler yemek balık yemekleri ve deniz ürünleri.
• Pollo vejetaryenler tavuk tüketir, ancak kırmızı eti hariç tutar.
• Veganlar sadece bitki bazlı yiyecekleri kabul eder.
• Çiğ gıda uzmanları, diyetlerine yalnızca ısıl işlem görmemiş bitkisel gıdaları dahil edebilirler.

Vejetaryenliğin artıları ve eksileri

Vejetaryen bir diyetin özelliklerini tartışırken, hem bariz avantajlarına hem de sahip olduğu dezavantajlara dikkat edilmelidir.

profesyoneller

İnsanlar-vejetaryenler arasında kalp ve kan damarları, hipertansiyon hastalıklarından muzdarip olanların çok azı vardır. Vejetaryenler için ürik asit diyatezi teşhisi konması son derece nadirdir, nadiren safra kesesinde olduğu gibi böbrek taşı geliştirirler. Son olarak, vejetaryenler arasında çok sayıda uzun karaciğer vardır.

Vejetaryenlerin diyetine hakim olan meyve ve sebzeler birçok vitamin ve mineral içerir. Vücuttaki yüksek içeriği üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Ayrıca bitkisel besinlerde bol miktarda bulunur. fitokitler bağırsaklardaki çürüme süreçlerini baskılayan ve genel olarak sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan. Bitki besinleri vücuttan fazlalığı gidermeye yardımcı olur, tüketimi onkolojik süreçlerin gelişmesinin önlenmesidir.

Nasıl vejeteryan olunacağıyla ilgilenenler için önemli olan bir diğer olumlu faktör, bu tür yiyeceklerde diyet lifi ve bitki proteinlerinin varlığıdır. Gıda yemekleri açısından zengin olan lif bitkisel kökenli, bağırsak mikroflorasının optimal dengesini korumak için çok önemlidir.

Vejetaryenler, vücutta normal bağışıklık ve aktif sentez için önemli olan bir kıtlığa sahip değildir. Bu madde cildin ve vücudun bir bütün olarak gençliğini korumaya yardımcı olur.

Değerli Doymamış yağ asitleri Böyle bir diyet için diyetin önemli bir parçası olan fındıkta bulunan, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olur.

Vejetaryenler sadece diyetleri konusunda değil, aynı zamanda genel olarak yaşam tarzları konusunda da daha bilinçli olma eğilimindedirler. Diyetleri, zararlı katkı maddeleri, aşırı kolesterol içeren daha az gıda içerir, nadiren sigara kullanır veya alkolü kötüye kullanırlar.

eksiler

Her şeyden önce, et yemeklerini reddetmek, gelişme nedeniyle vücudu olumsuz yönde etkileyebilir. demir eksikliği anemisi ... Sonuçta, demir en iyi hayvansal ürünlerden emilir. Tabii ki, bu eser elementi bitkisel gıdalardan alabilirsiniz - fındık, baklagiller, karabuğday, mantar, meyve suları, soya fasulyesi. Yine de demir eksikliği genellikle vejetaryenlerde teşhis edilir. Demir eksikliği özellikle hamile kadınlar ve çocuk doğurmayı planlayan kadınlar için kötüdür.

Bir diğer önemli dezavantajı ise vücut tarafından protein alımının olmamasıdır. Bitkisel protein vücut tarafından çok daha kötü emilir. Sonuç olarak düşüyor bağışıklık , üreme sistemi daha kötü çalışır, endokrin bozuklukları, dolaşım bozuklukları not edilir.

Balık diyetten tamamen çıkarılırsa, bir kişi vücut tarafından iyi emilen yeterli proteinin yanı sıra kan damarlarının ve kalbin normal çalışması için gerekli olan önemli çoklu doymamış yağ asitlerini önleme için almaz. hipertansiyon vb.

Sadece bitkisel gıdaları tüketen insanlar, kural olarak, vücut için önemli olan diğer elementlerden yoksundur - bir dizi vitamin, bakır, selenyum, çinko, kalsiyum.

Vejetaryen bir diyetin uyumu teşvik etmesine rağmen, bu, böyle bir diyet sistemine geçtikten sonra fazla kilo alamayacağınız anlamına gelmez. Yüksek kalorili yiyecekler - bal, tatlılar, fındık - tüketen bir kişi çok hızlı kilo alabilir.

Vejetaryenliğin böyle bir sisteme geçmeyi planlayanların göz önünde bulundurması gereken bir diğer dezavantajı, doğru vejetaryen beslenme menüsünün oldukça somut bir finansal yatırım gerektirmesidir. Özellikle soğuk mevsimde çeşitli beslenmeyi sağlamak için önemli miktarda para harcamanız gerekecektir. Ek olarak, bitkisel gıdalardan yeterince almak daha zordur, bu nedenle bu tür ürünleri daha etkileyici miktarlarda satın almanız gerekir.

Vejetaryenliğe geçenler için çok doğal bir soru, vücudun onsuz yapamayacağı proteini nereden alacağıdır. Aslında, hayvansal proteinleri değiştirmek oldukça mümkündür. Gerçekten de vejeteryan menüsünde, vücudun ihtiyaç duyduğu miktarı alabileceği çok sayıda protein kaynağı vardır. proteinler .

Protein birçok nedenden dolayı önemlidir. Her şeyden önce, vücudun işleyişi için gerekli olan esansiyel asitlerin kaynağıdır. Ayrıca protein, kasların iyileşmesini sağlayarak kişinin daha hızlı tok hissetmesini sağlar. Vejetaryenler ise protein içeriği yüksek olan aşağıdaki besinlere dikkat etmelidir:

• Soyadan, özellikle soya sütünden üretilir - bu ürünün bir bardağı yaklaşık 8 g protein içerir. Ayrıca özünde çok yönlü bir besin olan tofu tüketilmesi tavsiye edilir.
• Quinoa, vücudun ihtiyaç duyduğu her şeyi içeren eksiksiz bir protein kaynağıdır. Bu tahıl besleyici ve çok sağlıklıdır.
• Bezelye, beyaz fasulye, fasulye - kolesterolü düşürmeye yardımcı olur, vücudu bitki proteinleriyle doyurur.
• Mercimek bir folat kaynağıdır.
• Kuruyemişler, fındık ezmeleri bir protein ve sağlıklı tekli doymamış yağ kaynağıdır.
• Siyah fasulye protein ve lif bakımından yüksektir.
• Brokoli kalorisi düşüktür ve lif ve protein bakımından nispeten yüksektir.

Bu yiyeceklerin tümü diğer vejetaryen yiyeceklerle birleştirilmelidir.

Vejetaryenler için Vitaminler

Vejetaryenlerin yemek yemesine rağmen çok sayıda Bitkisel besinlerde önemli beslenme eksikliklerinden biri de bazı vitaminlerin eksikliğidir. Sonuçta, hayvansal ve bitkisel gıdalarda bulunan vitamin seti gerçekten farklıdır. Bununla birlikte, vejetaryenlerin hangi vitaminlerden yoksun olduklarından bahsetmişken, yumurta ve süt tüketen kişiler bu olasılığı önemli ölçüde azalttığından, bu sorunun veganlar için daha alakalı olduğu belirtilmelidir.

Düzgün seçilmiş bir vitamin ve mineral kompleksi, veganların bu problemden kaçınmasına yardımcı olacaktır. Sadece et ve balık tüketiminden vazgeçenler için bu tür kompleksleri periyodik olarak almak gereksiz olmayacaktır. Vitamin eksikliği olasılığının herkeste arttığı dönemlerde yani ilkbahar ve sonbahar sonlarında alınması önerilir. Ayrıca, bir hastalığa yakalanmış ve vücudu restore edenler için vitamin komplekslerine ihtiyaç duyulacaktır. Ancak, bu gibi durumlarda, en iyi ilacı seçmenize yardımcı olabilmesi için doktorunuza danışmanız çok önemlidir. Gerçekten de, bazı durumlarda, belirli vitamin ve minerallerin eksikliğinin giderilmesine "vurgu" yapılmalıdır.

Çoğu zaman, vejetaryenler ve veganlar bu maddelerin arzını yenilemelidir:

• - kaynakları ağırlıklı olarak hayvansal ürünlerdir. Bunlardan vejetaryenler süt, süzme peynir, peynir, yumurta sarısı, yeşil sebzeler ve bazı meyvelere erişebilir. Bu vitaminin eksikliği görme bozukluğuna, cildin bozulmasına, kemik büyümesinin yavaşlamasına ve iltihaplanma riskinin artmasına neden olur.
• - bu vitaminden zengin balık yağı, ayrıca yoğurt, ekşi krema, yumurta sarısı, portakal suyu, mantar. Eksikliği çocukların bodur büyümesine, hipertansiyona, kas kramplarına, halsizliğe, eklem ağrısına yol açar.
• - Bu "hayvansal vitamin" esas olarak et ve balıkta bulunur, ancak aynı zamanda yoğurt, ekşi krema, yumurta sarısı, peynirde de bulunur.

Yani, A ve D vitaminleri belirli bitkisel gıdalarda da bulunuyorsa, bu açığı vejetaryenlerin doldurması gerekecektir. Sonuçta, eksikliği, zayıflığın, yorgunluğun, bilişsel yeteneklerin bozulmasının ve su-alkali dengesinin ihlalinin tezahürüne yol açabilir. ile ilgili sorunlar da var gergin sistem, ve kadınlarda - adet döngüsü ile.

Bu nedenle vejetaryenlere bu vitaminden zengin gıdaları günde en az iki kez tüketmeleri tavsiye edilir. Veganlar almalı b12 vitamini , karmaşık multivitamin ürünlerinin bileşiminde gerekli miktarlarda bulunan. Bu durumda, vücuttaki bu vitaminin içeriği için periyodik olarak laboratuvar testleri yapmak gerekir.

Ayrıca veganlar genellikle ek kalsiyum, demir ve diğer eser minerallere ihtiyaç duyarlar. Kaynakları kalsiyum vejetaryenler için bunlar öncelikle süt ürünleri, ayrıca tofu, soya sütü, baklagiller, taze meyve sularıdır. eksikliği olduğu gerçeğini de dikkate almak önemlidir. D vitamini kalsiyum daha kötü emilir. Kalsiyum hücre büyümesinin düzenlenmesi, oksijen taşınması için önemlidir, bir dizi enzim ve proteinin bir parçasıdır. Bu nedenle vejetaryenlerin günde iki porsiyon süt ürünü tüketmeleri, veganların da menülerinde kalsiyum içeren bitkisel besinlere yer vermeleri önerilir.

Demir oksijenin taşınması için önemlidir. Eksikliği bağışıklıkta bozulmaya, yorgunluğa yol açar. Vejetaryenler için demir kaynakları kabuklu deniz ürünleri, ton balığı, istiridyedir. Veganlar daha fazla fasulye, mercimek, yulaf ezmesi, soya peyniri, kepekli tahıllar tüketmeye teşvik edilir, ancak bitkisel gıdalar hayvanlardan çok daha az demir içerir. Emilimini artırmak için menüye daha fazla C vitamini içeren besinler, kuruyemişler ve bakliyatların dahil edilmesi önerilir. Ancak her durumda, demir seviyesinin laboratuvarda periyodik olarak izlenmesi gerekir.

Esansiyel amino asitler de çok önemlidir. Vücutta üretilmezler, bu yüzden yiyeceklerden gelmeleri gerekir. Ana kaynakları hayvansal proteinlerdir. Bitkisel ürünler arasında soya fasulyesi, karabuğday, baklagiller ve tahıllarda bulunurlar. Modern beslenme uzmanları, eksiksiz bir bitki bazlı diyetin vücuda esansiyel amino asitleri sağlayabileceğine inanmaktadır.

Böylece, teoriye aşina olduktan sonra, yavaş yavaş uygulamaya geçebilirsiniz. Vejetaryen yemeğe geçmeden önce vejeteryanlığın türüne karar vermeli ve uygulamaya başladığınızda kendinizi iyi hissetmek için önemli ipuçlarını dikkate almalısınız.

Her şeyden önce, ek vitamin ve mineral alımıyla vejeteryanlığın bir dizi tehlikeli hastalığın mükemmel bir şekilde önlenmesi olduğunu söyleyen beslenme uzmanlarının tavsiyelerine kulak vermelisiniz. Böyle bir diyete doğru şekilde geçmek için, çok miktarda B12 ve D içeren multivitaminler almanız gerekir.

Bununla birlikte, uzmanlara göre en uygun seçenek, bir kişinin yeterli miktarda süt ve yumurta tükettiği çok katı bir vejetaryen diyet değildir. Doktorlar, bu tür vejetaryenliğin olgun yaştaki insanlar tarafından uygulanmasını bile tavsiye ediyor.

Vejetaryenliğe doğru atılacak ilk adım, vejetaryenliğin özellikleri ve deneyimleri hakkında çeşitli bilgileri incelemek olmalıdır. Bir kişi ne yaptığını ve neden yaptığını açıkça anlamalıdır.

Farklı bir beslenme sistemine geçişe başlamadan önce mutlaka kendi bedeninizi incelemelisiniz. Bu amaçla, içindeki bir dizi vitamin ve eser elementi belirlemek için bir doktora gitmek ve bir muayeneden geçmek, kan testlerinden geçmek gerekir.

Kişi böyle bir gıda sistemine geçmeye hazır olduğundan eminse, öncelikle bunu sevdikleriyle konuşmalıdır. Kategorik olmaya, basitçe "İstiyorum ve yapacağım" demeye gerek yok. İnançlarınızı netleştirmek, sizin için neden önemli olduğunu anlatmak, makul ve mantıklı argümanlar sunmak önemlidir. Böyle bir sohbet için iyi bir arka plan, sevdiklerinize vejetaryen yemeklerin lezzetli olduğunu kanıtlayacak pişmiş bir vejetaryen yemek olabilir.

Hemen ertesi gün herkese "Vejetaryen oldum" diyerek hızlı davranamazsınız. Beslenme uzmanları hiçbir durumda ani adımlar atmamayı, yavaş yavaş ilerlemeyi, yavaş yavaş değişen beslenme alışkanlıklarını önermezler.

Et tüketimi kademeli olarak durdurulmalıdır. İlk olarak, kırmızı eti diyetten çıkarmanız gerekir. Bir hafta sonra, başka bir hafta domuz etinden vazgeçin - tavuk etinden. Son fakat en az değil, balık ve deniz ürünleri menüden hariç tutulur. Bir arıza varsa, umutsuzluğa gerek yoktur, çünkü çoğu zaman insanlar etten yavaş ve kademeli olarak vazgeçerler. Ama en az birkaç gün et yemekten kaçınmayı başarırsanız, kişi buna alışır ve artık et istemez.

Çoğu zaman, vejetaryenliğe geçiş birkaç ay sürer. O zaman her şey sorunsuz ve stressiz olur. Bununla birlikte, bazı insanlar neredeyse bir gün içinde yeni bir diyete geçmeyi başarır ve bu konuda kendilerini iyi hissederler.

Bitkisel gıdalara geçiş nedeniyle vücut daha az kalori alacağından, artık daha sık yemek isteyeceğiniz gerçeğine uyum sağlamanız gerekir. Bu nedenle öğünler arasındaki aralar daha kısa olmalıdır.

Belli olan insanlar kronik hastalıklar, yemek düzenlerken bunu dikkate almak önemlidir. Bazen vücut, termal olarak işlenmemiş kaba bitkisel gıdaları sindirmek için yeterli olmayabilir.

Yeni bir diyete geçiş sürecinde sindirim sisteminin çalışmasıyla kesintisiz olarak baş edebilmesi için gıdaları doğru bir şekilde nasıl birleştireceğinizi öğrenmek önemlidir. Ek olarak, ne olduğu konusunda net bir anlayışa sahip olmalısınız. faydalı malzeme En yetkin ve dengeli menüyü yapabilmek için farklı ürünlerin içerisinde yer almaktadır.

Çeşitli yemeklerin nasıl pişirileceğini öğrenmek de aynı derecede önemlidir. Sonuçta, aslında vejetaryen yemek tarifleriçok var ve bunların kullanımı diyeti önemli ölçüde çeşitlendirebilir. "Keşif" yapmaya değer ve ev dışında vejeteryan yiyecekleri satın alabileceğiniz veya bu tür yemeklerle atıştırmalık bir şeyler yiyebileceğiniz yerler.

Diyetten kaybolan yiyecekleri tatlılar ve şekerlemelerle değiştirmemelisiniz. Birçok insan vejetaryenliğe geçerken menüdeki şeker miktarını önemli ölçüde artırma hatasına düşer. Böyle bir diyet pek sağlıklı olarak adlandırılamaz. Beslenme uzmanları, şekeri balla değiştirmeyi ve ılımlı bir şekilde yemeyi önerir - günde iki yemek kaşığından fazla değil.

Vejetaryenler için doğru beslenme, uygun şekilde işlenmiş termal olarak işlenmiş gıdaların tüketimini içerir. Vejetaryen yemekler çok fazla kızarmış yiyecek içermemelidir. Bu pişirme yöntemi hiçbir şekilde ana yöntem olmamalıdır. İyi vejetaryen beslenmenin ilkeleri aşağıdaki gibi olmalıdır: sağlıklı yiyecek- pişmiş ve haşlanmış. Bu ilkeye bağlı kalarak en dengeli ve doğru beslenmeyi organize etmek mümkün olacaktır.

Aktif spor yapanlar için daha fazla proteinli bitki besinleri tüketmek ve genel olarak diyetini iyileştirmek gerekir. Ayrıca sporcular için özel spor beslenmesi - besin içeren vejetaryen takviyeleri öneriyoruz. Böyle bir diyetin organizasyonunun özelliklerini açıklayan bir video izleyebilirsiniz.

Yeni bir gıda sistemine geçiş yaptıktan sonra, çevrenizdeki herkesi bu hareketin doğruluğuna ikna etmeye çalışmamalısınız, hatta dahası onları aynı örneği takip etmeye ikna etmelisiniz. Vejetaryenler, farklı bakış açılarına saygı duymalı ve başkalarının yemeklerine ve yaşam tarzlarına tek taraflı bakmamalıdır.

Bir şeyin ilk kez işe yaramadığı konusunda kendinizi suçlamamak önemlidir. Bir kişi hata yaparsa, bu, yeme şeklini tekrar değiştirmeye başlayamayacağınız anlamına gelmez.

Son olarak, beslenme uzmanları vejeteryan bir diyetin nasıl tadını çıkaracağını öğrenmeyi tavsiye eder - bu, bir kişinin isteyerek yeni bir diyet uygulamaya başlayacağının garantisi olacaktır.

Vejetaryen diyete geçtikten sonra beslenme

V modern dünya süpermarketlerde bulunabilen hem yarı mamul hem de tamamen hazırlanmış çok sayıda vejetaryen yemek. Ürünleri marketlerden satın almak ve kendi kendine büyümek kolaydır. Ancak bu yemek sisteminin sıkıcı görünmemesi için kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için ilginç tarifler seçerek menüyü çeşitlendirmeye değer.

• Soya gıdaları etin yerini almaya yardımcı olabilir. Modern endüstride, soya fasulyesinden menüyü önemli ölçüde çeşitlendirebilecek birçok ürün yapılır.
• Yavaş yavaş, menü daha önce egzotik görünen ürünleri içermelidir. Bunlar, her şeyden önce, çeşitli meyvelerdir: pomelo, papaya, yıldız meyvesi, vb.
• Diyetteki tahıllar da çeşitlendirilmelidir. Darı, arpa, kinoa, yonca vb. ürünlerden ilginç ve lezzetli yemekler hazırlanabilir.

Optimal bir diyet nasıl oluşturulur?

• Sindirimi iyileştirmek ve eser elementlerin vücuda emilim aktivitesini arttırmak için sabahları bir bardak ılık su içmeli ve üzerine biraz limon suyu eklemelisiniz. Bu içecek her yemekten önce tüketilebilir.
• Baklagiller, vücudu önemli ölçüde aşırı yükledikleri için kahvaltıda önerilmez. Ancak kahvaltıda kuru meyveli karabuğday ve yulaf ezmesi iyidir. Bu tür tahıllara keten tohumu yağı ekleyebilirsiniz.
• Vejetaryenler kahvaltıda meyve yemeleri tavsiye edilir. Yaz aylarında taze olmalı ve kışın kahvaltıda periyodik olarak kuru meyveler yiyebilirsiniz. Onlarla yemek tariflerine dikkat etmeye değer.
• Lakto vejetaryenler sabahları yoğurt yiyebilir, süt veya fermente pişmiş süt içebilir. Sütü ılık içmeniz tavsiye edilir, üzerine tarçın ekleyebilirsiniz.
• Tatlılar da en iyi kahvaltı menüsüne dahildir. Ballı fındıklı tatlılar, kuru meyveler, bitter çikolata olabilir.
• Kahvaltıda çeşitli sebzelerden, meyvelerden, meyvelerden düzenli olarak smoothie ve kokteyller hazırlamanız önerilir.

Havuç ve portakallı smoothie

200 gr taze havuç ve portakal suyuna, 4 şeftaliye, 2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. ben. keten tohumu, 1 yemek kaşığı. ben. rendelenmiş zencefil kökü. Tüm bileşenler, kütle homojen hale gelene kadar bir karıştırıcıda çırpılmalıdır.

Bal kabaklı soğuk içecek

200 gr kabak posası, 100 gr elma, 2 yemek kaşığı gerekir. ben. tatlım, bir tutam tarçın. Tüm bileşenler, önceden temizleyin, karıştırın ve pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün. Karışım çok kalınsa su ile seyreltilebilir. Buzdolabında soğutun.

Muzlu ve çilekli smoothie

6 büyük çilek, iki muz, 200 ml portakal suyu, 1 yemek kaşığı gerekir. ben. Keten tohumu. Homojen bir kütle elde etmek için ürünler soyulmalı ve bir karıştırıcıda karıştırılmalıdır.

Akşam yemeği

İlk yemek olarak bezelye, fasulye, mercimek, mantar ve sebze çorbasından yapılan çorbalar uygundur.

Garnitür olarak patates yemekleri pişirebilirsiniz - patates püresi, fırında patates, su üzerinde çeşitli tahıllar. Sebze yemekleri vejeteryan öğle yemeğinin vazgeçilmez bir bileşenidir. Sebze pirzolalarını irmik veya nişasta ile pişirebilirsiniz. İkinci kurslarda farklı bitkisel yağlar kullanmanız gerekir - keten tohumu, zeytin, ayçiçeği.

Akşam yemeği

Akşam yemeği için nohut, bezelye, haşlanmış soğan, otlar ilavesiyle yemek yapılması tavsiye edilir. Ayrıca kuru meyveler, kuruyemişler, meyveler ve meyveler içeren çok sayıda güveç tarifi var. Çeşitli dolgulu turtalar da uygundur. Akşamları patatesin yanı sıra daha fazla sebze yemek tavsiye edilir.

sonuçlar

Dolayısıyla kendi sağlığı konusunda bilinçli olan ve bu değişimlere doğru yaklaşan herkes vejeteryan olabilir. Teorik olarak iyice hazırlanmak ve kademeli olarak hareket etmek önemlidir. O zaman vejeteryan diyete geçiş mümkün olduğunca yumuşak ve basit olacaktır.

Modern dünyada, insanlar nasıl başlayacağını giderek daha fazla düşünüyorlar. yeni hayat... Her şeyden önce, manipülasyonlar sağlığı etkiler. İnsanlık, kendisiyle uyum içinde uzun bir ömür geçirmeyi amaçlar. İnsanlar spor salonlarının yardımına ve doğru beslenmeye başvururlar, bazıları hayvansal gıdaları tamamen reddederek vejeteryan olurlar.

1. Benzer bir yaşam tarzına geçerken, sürecin oldukça uzun sayıldığını anlamalısınız. Tüm beslenme kurallarına tabi olarak, vücudun yeniden inşa edilmesi için en az 20-25 güne ihtiyacı vardır. yeni rejim.
2. Bir gecede et yemeklerini kesmeye çalışmayın. Vücudu hayvansal ürünlerin eksikliğine adapte etmek için üç haftalık bir diyet hazırlamanız gerekecek. Hemen yeni bir rejime geçmeye karar verirseniz, sindirim sisteminiz böyle bir diyetle zorlanır.
3. Etin reddedilmesi kademeli olarak yapılmalıdır. Başlamak için düzenli bir haftalık hayvansal ürün programı oluşturun. Bu kalıba dayanarak, et yeme günlerini kademeli olarak kısaltın. Sığır ve tavuk ürünlerini balık ve baklagillerle değiştirin.
4. Bir hafta sonra süt proteinleri yiyin, ancak yavaş yavaş deniz ürünleri yemekten uzaklaşın. Bunları soya fasulyesi, tahıllar, mantarlar ve fındıklarla değiştirin. Deniz yosunu ve lahanadan faydalı eser elementler elde edilebilir.
5. Etsiz Japon mutfağını tercih edin. Hayvan sütünden vazgeçmeye karar verirseniz, hindistancevizi ve badem sütü olduğunu hatırlamakta fayda var. Tereyağının alternatifi fıstık ezmesidir.
6. Ayrıca ekmeği tamamen bırakmayın. Modern fırıncılıkta tavuk yumurtasının kullanılmadığını bilmelisiniz. Şirketin bu tür ürünleri kompozisyona eklemesi karlı değildir.
7. Vejetaryen yemeğe geçme konusunda ciddiyseniz, kendinizi zihinsel olarak buna hazırlamanız gerektiğini düşünün. Hayvanları yediğin için üzülüyorsan, bunun için özel olarak yetiştirildiklerini unutma, böyle bir kaderden kaçamazlar.
8. Sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmeye karar verirseniz, dikkatli bir şekilde dengeli bir diyet düşünün. Hangi eser elementlere ve vitaminlere ihtiyacınız olduğunu öğrenin. Ete neyin dahil olduğunu öğrenin, bu unsurları benzerleriyle değiştirin.
9. Vejetaryenlerde ağırlık dengelenir, vücudun genel durumu ve uyku iyileşir. Bu yaşam tarzına sahip insanlar, ihtiyaç duydukları her şeyi aldıklarını iddia ederler. Eskisinden çok daha enerjik ve neşeli hissetmeye başlarlar. Bilimsel olarak kanıtlanmış veganlar daha uzun yaşıyor.

1. Abur cuburları unutun. Birçok insan vejeteryanlığa geçtiklerinde sadece tüketeceklerini düşünüyor. sağlıklı yemekler... Patates kızartması veya fast food için bir zaafınız varsa, bu, ürünlerin açıkça faydalı olduğu anlamına gelmez. Bu nedenle, sandviçlerde soya köftesi ile kendinizi kaptırmayın. Sağlığınızı iyileştirmeye karar verirseniz, bu yiyecekleri unutun.
2. Etsiz normal yemekler hazırlayın. Vejetaryen yiyecekleri ayrıntılı olarak incelemeye değer, aksi takdirde aynı yiyeceğin günlük olarak tüketilmesi vücudunuz üzerinde zararlı bir etkiye sahip olacaktır. Diyetinizi nasıl çeşitlendireceğiniz hakkında daha fazla bilgi için okumaya devam edin. Tanıdık yiyecekleri pişirmeye çalışın, ancak et olmadan baklagillerle değiştirin. Sebzeleri zeytinyağında veya mısır yağında kızartın.
3. Eti benzer gıdalarla değiştirin. En sevdiğiniz yemeklerden vazgeçmemelisiniz, pilava sadece sebzeler eklenebilir, köftelere peynir, süzme peynir veya çilek eklenebilir. Makarna severseniz, özel bir makine kullanarak yumurta eklemeden nasıl yapacağınızı öğrenin. Yemek hazırlarken büyük dikkat baharatlara ve otlara dikkat edin. Böylece yiyecekleri lezzetle çeşitlendirmiş olursunuz.
4. Yulaf lapası yiyin.Çoğu vejetaryenin ortak hatası, çeşitli sebze ve meyveleri yerken basit sağlıklı tahılları unutmalarıdır. Et ürünlerini tamamen terk ederek, gerekli unsurları tahılların yardımıyla yenileyebilirsiniz. Ayrıca cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olan mineraller ve vitaminler alacaksınız ve sağlıklı saç ve tırnakları zarar görmeden büyütebileceksiniz.
5. Panik yapma. Yeni bir yaşam tarzına geçiş yaparken bir süre kendinizi rahatsız hissedeceğinizi düşünün. Vücudun arzusunu bastırmayın, et gerektiriyorsa daha fazla proteinli gıdalar yemeye çalışın. Olağan kaygı ortaya çıkarsa, diyeti gözden geçirmeye değer. Ürünleri benzer veya yaklaşık bileşenlerle değiştirin. Ayrıca, tamamen yeni yemekler endişe verici olabilir.
6. Sebzeleri güveç. Vejetaryenliği çiğ sebze diyetleriyle karıştırmayın. Taze salata yemek, hayvansal ürünler olmadan yeni bir yaşam biçimi değildir. Diyet vücut üzerindeki büyük stresi yansıtacaktır. Vegan olmaya kararlıysanız, yeni hayatınızın ilk aylarında buğulanmış sebzelere ve fırınlanmış meyvelere dikkat etmelisiniz. Sadece taze yiyecekler yemek için acele etmeyin. Çiğ gıdaları sindirmek için çok miktarda enzim harcandığından vücudu kademeli olarak eğitin.
7. Yediğiniz yemek miktarını artırın. Hayvansal ürünler olmadan yeni bir hayata başladığınızda, yediğiniz gıdaların porsiyonlarını artırmaktan çekinmeyin. Aç hissediyorsanız, böyle bir sinyal sadece bir şeyi gösterebilir - gerçekten az yersiniz. Bir vejetaryen yemeğin hacminin, etli bir öğünün bir kısmını 1.5-2 kat aşması gerektiğini düşünün.
8. Bir beslenme uzmanına görünün. Mümkünse vejetaryen bir diyete geçmeden önce profesyonel bir diyetisyene danışın. Uzman sizi belirli testlere yönlendirecek, hastalıkları tanımlayacak, hariç tutacaktır. Daha sonra ilk kez bir diyet reçete edecek veya bir vitamin ve mineral kompleksi yazacaktır.

1. Sabahları yulaf lapası yemeyi alışkanlık haline getirin. Baharat, kuru meyve veya taze meyve parçaları ekleyin. Ayrıca fındıkları da unutmayın. Yulaf lapası su bazlı veya hayvansal olmayan süt (soya, hindistancevizi vb.) Sağlıklı bir kahvaltı, vücudu gerekli tüm unsurlarla zenginleştirecek, canlılık ve güç verecektir.
2. Öğle yemeğinde kalın yemekleri tercih edin. Çorba püresi yapmayı öğrenin. Tek bir tarife alışmayın. Malzemeleri ve baharatları değiştirin. Mümkün olduğunda, daha önce denemediğiniz yiyecekleri yemeye başlayın. Sadece lahananın 8 çeşidi olduğunu unutmayın.
3. İkinci olarak patates, makarna veya esmer pirinç kullanılması tavsiye edilir. Sebzeleri ekleyin (haşlanmış, buğulanmış, ızgara). Salata sosu olarak doğal yağlar veya sirke kullanın.
4. Akşam yemeği için doyurucu, düşük kalorili bir yemek yapın. Baklagiller, mercimek, mantarlar bu konuda size yardımcı olacaktır. Yemekleri zeytinyağında kızartmak ve baharatlarla tatlandırmak yeterlidir. Tatlı elmalı turta veya kurabiye olabilir.
5. Vejetaryen bir yaşam tarzına öncülük eden insanlar, her yıl daha fazla benzer düşünen insanı kendine çekiyor. Böyle bir diyet, diğer insanlar arasında hayvansal ürünler olmadan yapmanın mümkün olup olmadığı konusunda tartışmalı bir görüşe neden olur. Bir süre sonra vegan tarafına geçen kişi, et yiyenlere göre daha iyi görünmeye başlar.

Amerikan usulü patates

• genç patatesler - 10-12 adet.
• taze dereotu - 40 gr.
• zeytinyağı - 260 ml.
• sarımsak - 5 diş
• taze maydanoz - 35 gr.
• tatmak için tuz
• Tabasco sosu (kırmızı) - 15 gr.

1. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soymayın. Büyük dilimler halinde doğrayın, tuzlu su içeren bir kaba gönderin. Kabı ateşe koyun, ilk kabarcıklar görünene kadar bekleyin.
2. Ardından ürünü yaklaşık 3 dakika pişirin. Kaynar suyu boşaltın, patatesleri soğumaya bırakın. Ardından zeytinyağını kıyılmış sarımsak, otlar ve sos ile birleştirin.
3. Fırın tepsisini çıkarın, parşömen kağıdıyla örtün. Her patates dilimini sosa batırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına gönderin. 20 dakika bekleyin. Çanak yemeye hazır.

• sarımsak - 6 diş
• fesleğen - 25 gr.
• tatmak için tuz
• domates püresi - 950 gr.
• buğday ekmeği - 280 gr.
• zeytinyağı - 110 ml.
• sebze suyu - 1 l.
• toz şeker - 12 gr.

1. Ekmeği her zamanki gibi kesin, fırın tepsisine koyun, fırına gönderin. Sıcaklığı 190 dereceye ayarlayın, ürünü 4 dakika kurutun.
2. Bundan sonra, ekmek kırıntılarını sarımsakla ovalayın, bir tencereye koyun. Sebze suyuna dökün, rendelenmiş domates, şeker ekleyin.
3. Homojen bir kütle oluşana kadar kısık ateşte pişirin, karıştırmayı unutmayın. Ardından ince kıyılmış fesleğen ve yağı ekleyin.

sebzeli spagetti

• patlıcan - 180 gr.
• spagetti - 190 gr.
• taze domates - 110 gr.
• sarımsak - 4 çatal
• zeytinyağı - 50 gr.

1. Spagettiyi emaye bir kaba koyun, içine dökün. Gerekli miktar su, tuz. Sobaya gönderin, hazır hale getirin.
2. Paralel olarak patlıcanı uzun çubuklar halinde doğrayın. Altın kahverengi olana kadar tereyağı ile bir tavada kızartın. Daha sonra üzerlerine doğranmış domatesleri yerleştirin. Tatmak için mevsim.
3. Bir kapak altında kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ardından spagettiyi bir tabağa koyun, yanına sebzeli yahniyi koyun. Sarımsağı ovalayın, sosla süsleyin.

Vejetaryenler et yemeyerek doğaya daha da yakınlaşıyor ve içeriden arınıyor. Hayvansal ürünleri terk etmeden önce dikkatlice düşünün. Artıları ve eksileri değerlendirin, diyeti inceleyin ve en az 1 hafta boyunca uygulamaya çalışın.

Video: akıllı vejetaryenlik

Vejeteryan bir ailede yaşamanın ve vejeteryan bir ailede doğurmanın ve vejeteryan bir bebek büyütmenin ne kadar iyi olduğundan bahsederek birinin huzurunu bozup bozmayacağımı çok fazla vurgulardım. Bununla ilgili bana sürekli sorulan sorulara bile korkuyla cevap verdim: Kendi seçimimle insanları gücendirir miyim, karşıt seçimleriyle kendimi onlardan daha iyi bir şey olarak göreceğimi mi düşünürler? Bu nedenle, bu konuyla ilgili herhangi bir konuşma, zaten anlaşılabilir olanla başladım - "her biri kendi başına".

Ve sonra, kendi korkularımın ve önyargılarımın, belki de gerçekten ihtiyacı olanlara hayati, önemli ve basitçe ilginç bilgileri iletmemi engellediğini fark ettim. Kimseyi yargılamamak için akıllı olmaya ve küresel düşünmeye çalışıyorum. Vejetaryen yemekler ailemin ve benim tercihim. Ailem için sağlıklı bir yaşam tarzı sistemi kurmayı, bir bebeğin refahı, doğumu ve yetiştirilmesi ile ilgili iyi sonuçlar elde etmeyi başardım, bu yüzden bu deneyimi paylaşıyorum.

Vejetaryen olma kararının ne kadar çok şüphe ve endişeye yol açabileceğini biliyorum - akrabaların, doktorların, kebabı şişirmekten mutlu olan arkadaşların görüşleri, mahalledeki izleyicilerden bahsetmiyorum bile. Bazı durumlarda, 10 yıldan fazla deneyime sahip bir vejeteryan olarak hala sessiz kalmayı tercih ediyorum çünkü hiç şüphem yok. Ve eğer seçimlerinden eminlerse, başkaları neden beni bu kadar gayretle ikna etsinler?

Ne demek istediğimi anlıyor musun?

1. Vejetaryen yola nereden başlamalı?

Doğru beslenme konusundaki kendi eğitimim, bu fazla kiloları kaybetme hedefiyle başladı. Ayrı yemek Denedim, beğendim. Daha fazlasına ihtiyaç var. Etsiz denedim, aman ne güzel hafiflik hoşuma gitti. Bir yıl sonra balıksız denedim süper pırıl pırıl iç saflığı hoşuma gitti. Zaman geçti, vücut “büyüdü, güçlendi” ve o kadar hassaslaştı ki yumurtadan ve doğada olmayan her türlü gıdadan çoktan vazgeçti. Seviyorum ve her şeyde maksimumu istiyorum - sağlık, güzellik, mutluluk, başarı.

Cevabım - kendini geliştirme ile başlamanız gerekir: vejeteryanlık konusunda çeşitli görüşler olduğunu öğrenin, okuyun, dersleri dinleyin, satın alın iyi kitaplar, blogları güzel bulmak, konuyla ilgili ilginç Instagram'a abone olmak ve aşırıya kaçmamak. Seçiminizi tanıdık ürünler üzerinde durdurun, yavaş yavaş gerçekte kaç tane tahıl ve fasulye türü olduğunu, baharatların ne kadar ilginç olduğunu ve çiğ gıda keki yapabileceğinizi öğrenin.

2. Başkalarıyla nasıl etkileşime geçilir?

Vejetaryenliğe giden yolum hızlı, çok bilinçli ve modadan uzak olmadığı için "tamam vejetaryen oldum" diyerek kapıyı açarak kimseyi şok etmedim. Akrabalarım bir şekilde ilgilerime alıştı ve beslenme konusunun farkındalığını görünce kendimle ilgilenmeye başladı. Başkalarını asla eleştirmedim, yakınlarda biri et yiyor mu diye endişelenmedim. Evet lütfen! Ancak, inanın bana, dostluğum bile vejeteryanlık karşıtları tarafından defalarca saldırıya ve çeşitli saldırgan kanıt biçimlerine neden oldu.

Cevabım : Basitçe ve nazikçe kişisel sağlığınız için doğru beslenmenin bir yolunu aradığınızı ve elbette nasıl yapılacağına dair fikri olan herkesi dinlemeye hazır olduğunuzu söyleyebilirsiniz. İlim (bilginiz) şüphesizdir, bunu hatırlayın. İnsanlarla konuşmak senin için kolay olacak. Daha güçlü olacaksın.

3. Peki ya karı / koca, çocuklar?

Bütün insanlar derinlerde hayatlarını iyileştirmek isterler. Vejetaryen olduktan sonra, arkadaşımın hayatını tatsız bir şeye çevirsem, onu gereksiz bilgilerle doldursam, bir şey talep etsem, önemini azaltsam, o zaman hiçbir şey olmazdı. Basit.

Başarılarım, keşiflerim, ilginç insanlar hakkında, yemeğin bir kişinin enerjisi üzerindeki etkisi hakkında konuştum - ve sonra arkadaşım ve şimdi kocam zaten ilgileniyordu, sorular sordu, denedi. Onun yolunun denetleyicisi olarak hareket etmedim, çünkü bu onun yolu. Ona lezzetli vejetaryen yemeklerin dünyasını açtım, ona onlarca çeşit fındık, kuru meyve, yeni yağlar, baharatlar ısmarladım. O kaldı. O sever.

Ve yıllar sonra, oğlumuz Mir var - o bir vejeteryan olarak doğup büyüdü. Karar verme yaşına kadar aile ilkelerini takip eder. Onları onun için oluşturduk. Anneleri ilgilendirebilecek sonuçlar hakkında - sağlıklı doğdu, kolik ve alerjilerin farkında değildi, iyi besleniyor, iyi uyuyor ve genellikle iyi bir bebek. Akıllı, gelişmiş ve çok güçlü.

Cevabım : Onları nereye götürdüğünü bilirsen seni kolayca takip ederler. Bulduğunuz örnekler klişelerden ve korkulardan kurtulmanıza yardımcı olacak, ya "hamburgersiz hayat olmaz" ise. Çocuklarla - bilgi ve sadece şüphelerden kurtulacaklar. Temel fizyolojiyi anlamanız, gıdaların bileşimini bilmeniz, proteinin ne olduğunu anlamanız, vitaminler, hamilelik dönemleri, beslenme vb.

4. Kendinizi "dünyevi" hayattan nasıl koparmazsınız?

Hala "vejetaryenlik" kelimesini telaffuz eden birçok insan, çul giymiş, sırtlarında bir sırt çantası, Hint Okyanusu kıyısında bir çadırda yaşam, her zaman şafak ve meditasyonla buluşan insanları hayal ediyor. Okyanus ve meditasyonla ilgili her şey yolunda ama benim farklı bir yolum var - güzel kıyafetlere bayılırım, özellikle Prada'dan, kahvaltıya hafif makyaj yapmadan çıkmam, kristal ve gümüş tabakları severim, çok zengin kültürel ve sosyal hayat ve başarıyı seviyorum. Oğlumla yürümek, kum havuzunda annelerle konuşmak, çocuk kulübündeki yuvarlak danslar gibi en basit şeyler de hayatımı dolduruyor ve her yerde, hiçbir ayrıcalık duygusu olmadan normal hissediyorum. Herhangi bir partide çok sevdiğim şeyi yerim ve genel olarak başkalarının ne sevdiği umurumda değil.

Cevabım - herkesin kendi yoluna gitme hakkına sahip olduğu büyük bir dünyanın parçası gibi hissetmek. En iyisini paylaşın ve gerçek arzularınızdan korkmayın, sadece belirli bir sisteme sığdırın. Vejetaryenlik yemekle ilgilidir ve herhangi bir yaşam tarzına sahip olabilirsiniz. Zamanla, iyiliksever ve sağlıklı bir diyetin etkisi altında kendisi değişecektir. Öğrenmek üzeresiniz.

5. Neden vejeteryan olunur?

Yaşam enerjisi benim cevabım. Bunu çözmeye çalışıyorum ve içimden ne gelirse, size söylüyorum. Birdenbire, işe yarayacağını düşünüyorum.