Receta de calabaza rellena al horno. Recetas deliciosas y sencillas al horno: calabaza entera rellena de diferentes rellenos

La calabaza es una verdura versátil. Con él se preparan platos dulces y postres y cenas abundantes. La combinación de calabaza y carne resulta especialmente acertada. Resulta ser carne con guarnición, y cuando los trozos de calabaza se remojan en aromáticos jugos de carne, ¡nadie pensará que esta verdura soleada se usó como guarnición!

En cuanto a las especias, recomiendo mucho las hierbas italianas, combinan perfectamente con la calabaza al horno con carne picada. Y para preparar este plato basta con poner todos los ingredientes en un molde, formar albóndigas con la carne picada y meter al horno. El sabor es increíble y el aroma que se esparce por la cocina es alucinante. ¡Vale la pena intentarlo!

Ingredientes

calabaza fresca 300 g
patatas 4-5 piezas
cebolla morada 1-2 piezas
cebolla blanca 4-5 uds.
salsa de tomate 100 ml
carne picada mixta 300 g
mezcla de hierbas italianas 1 cdta.
aceite vegetal 20ml
sal al gusto
ajo 2 dientes
queso duro 150 g

Cómo cocinar calabaza con carne picada.

Estoy preparando todo lo necesario. Pelo las verduras. A la calabaza le corto la piel y le quito el interior blando con las semillas.
Corté las patatas en cubos grandes.
Hago lo mismo con la calabaza.
Si los bulbos son grandes los divido en varias partes, los pequeños se pueden colocar enteros.
Agrego una mezcla de hierbas secas, sal, aceite vegetal y salsa de tomate.
Mezclar y colocar en una fuente para horno precalentada. Cubrir con papel aluminio y meter al horno, cocinar a 200 grados durante 20 minutos.
Le pongo sal, condimentos y cebolla picada a la carne picada. Mezclo.
Formo pequeñas albóndigas con las manos y las coloco encima de las verduras a medio cocer.
Espolvorea con ajo picado y queso duro rallado.
Lo vuelvo a meter al horno, bajo la temperatura a 180 grados y horneo por otros 30 minutos, aquí puedes prescindir de papel de aluminio.
Antes de apagar el horno, me aseguro de comprobar que las patatas y la calabaza estén cocidas. Yo lo sirvo caliente.

En una nota:

si usa una bandeja para hornear grande y coloca las verduras en una capa, entonces la carne picada se puede colocar inmediatamente, reduciendo así el tiempo de cocción;
No es necesario agregar líquido adicional, se liberará en cantidades suficientes de las verduras y la carne.

Si te preocupas por tu salud, pero al mismo tiempo te encanta comer comida deliciosa, definitivamente deberías encontrar un lugar en tu dieta para los platos de calabaza.

A pesar del rico conjunto de microelementos útiles, el contenido calórico de la calabaza es bajo: aproximadamente el mismo que el de la coliflor. Al mismo tiempo, el cuerpo absorbe fácilmente la calabaza, por lo que a menudo se incluye en los menús infantiles y médicos.

Pero esto no impide que las amas de casa preparen con él no solo platos dietéticos, sino también aquellos que pueden ocupar un lugar destacado en la mesa navideña. Además, la calabaza se conserva perfectamente casi hasta la próxima cosecha, lo que significa que puede resultar útil para preparar platos de invierno, cuando la variedad de verduras no es tan rica como en verano u otoño.

Una excelente receta para cualquier época del año es la calabaza rellena de carne y cocida al horno.

Sutilezas de cocinar calabaza rellena.

Para este plato puedes utilizar absolutamente cualquier calabaza que quepa en tu horno. Pero debe ser estable para que no se vuelque durante el horneado.

La variedad de calabaza no juega un papel especial. Lo principal es que la fruta esté madura, sin signos de deterioro ni daños mecánicos. De lo contrario, durante la cocción, el líquido de relleno se escapará a través de pinchazos y grietas.

Algunas amas de casa recomiendan cortar la parte inferior de la calabaza para mayor estabilidad. Pero en este caso, la integridad de la corteza se ve comprometida y ya no se puede garantizar la jugosidad del plato.

Para rellenar calabaza, puedes utilizar absolutamente cualquier carne: pollo, ternera, cordero, cerdo. Se puede cortar en trozos o pasar por una picadora de carne, ponerlo crudo o freírlo primero en una sartén.

Por lo general, a la carne se le añaden verduras o cereales, así que siéntete libre de utilizarlos en tus platos. Entre las verduras, puedes poner en la calabaza patatas, cebollas, zanahorias, calabacines, berenjenas y pimientos. Es decir, esas verduras que te gustan a ti y a tus seres queridos. De toda la variedad de cereales, el arroz es el más adecuado para rellenar calabaza.

Un ramo de especias y hierbas también te ayudará a enriquecer el sabor del plato. Pero al agregar tal o cual condimento, considere su compatibilidad con otros ingredientes.

Cómo preparar calabaza para relleno.

Lave bien la calabaza y límpiela con una toalla seca.
Corta la parte superior junto con el tallo en forma de tapa.
Haz un agujero redondo en la calabaza para que puedas meter la mano libremente a través de él.
Retire las semillas y la pulpa suelta que las rodea.
Corta con cuidado la capa de pulpa dura, ampliando así el espacio interno. No adelgace demasiado las paredes: su ancho debe ser de al menos 2,5-3 cm.
La pulpa cortada se puede utilizar para otro plato o cortar en trozos iguales y luego mezclar con el relleno.

Calabaza rellena de ternera, al horno.

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
pulpa de ternera – 500 g;
cebollas pequeñas – 3 piezas.;
patatas – 2-3 piezas.;
sal;
ajo – 2 dientes;
pimienta negra;
condimento para patatas - al gusto;
hoja de laurel – 1 pieza;
agua.

Metodo de cocinar

Precalienta el horno a 200°.
Lavar la ternera y secarla con servilletas de papel. Cortar en pequeñas piezas.
Pelar la cebolla y cortarla en cuatro partes. Corta los dientes de ajo pelados por la mitad.
Cortar las patatas en rodajas grandes.
Coloque la calabaza preparada en una bandeja para hornear. Colocar la carne dentro, sal y pimienta. Coloque encima las cebollas y las patatas. Espolvorea con condimento para patatas. Si queda algún espacio libre dentro de la calabaza, rellénala con carne o patatas.
Vierta suficiente agua caliente para cubrir la carne. No es necesario verterlo hasta arriba, ya que al hornear la calabaza se forma jugo de la carne y las verduras que, debido a la abundancia de líquido, se escurrirá por el borde.
Cubrir con la tapa cortada de la calabaza. Colocar en el horno y hornear por 90 minutos.
La calabaza estará lista cuando esté completamente blanda. Esto se puede determinar por la corteza arrugada, que se volverá muy flexible. Puedes comprobar el estado de la pulpa perforando la calabaza con un palillo cerca de la tapa. Retire con cuidado la bandeja para hornear. Deja que la calabaza se enfríe un poco. Transfiera a un plato.

¡Consejo! Si tomas una calabaza grande y casi llega al nivel superior del horno, su tapa puede quemarse durante la cocción. Para evitar que esto suceda, retírala a mitad de cocción y tapa el agujero de la calabaza con un trozo de papel de aluminio. Cuando queden entre 20 y 30 minutos hasta el final de la cocción, vuelva a colocar la tapa en su lugar.

Calabaza rellena de pollo, al horno.

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
filete de pollo – 500 g;
cebolla – 1 pieza;
zanahorias – 1 pieza;
aceite de girasol – 40 g;
sal;
pimienta negra;
albahaca - al gusto.

Metodo de cocinar

Prepare la calabaza como se describe arriba. Colócalo en una bandeja para horno o en un molde.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños, colocar en una sartén calentada con aceite y sofreír.
Agrega la cebolla picada en mitades y las zanahorias cortadas en tiras finas. Freír todo junto hasta que las verduras estén blandas. Esto le llevará entre 3 y 4 minutos.
Agregue las especias y la albahaca y revuelva.
Rellena la calabaza con el relleno.
Introducir en el horno precalentado a 190° y hornear durante 60-90 minutos, según el tamaño y tipo de calabaza.

Calabaza rellena de carne picada, al horno.

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
carne picada – 500-600 g;
cebollas – 3 piezas.;
sal;
pimienta negra;
condimento para carne – 1/2 cucharadita.

Metodo de cocinar

Coloque la calabaza preparada en una bandeja para hornear.
Picar finamente la cebolla.
Corta la pulpa de calabaza raspada en cubos pequeños.
Mézclalo con carne picada, cebolla picada y especias. Agregue 2-3 cucharadas. l. agua fría, revuelva.
Rellena el interior de la calabaza. Cerrar la tapa.
Colocar en el horno precalentado a 190-200° y hornear durante 60-70 minutos hasta que la calabaza esté suave.

Cómo servir calabaza entera al horno con carne.

Coloca la calabaza al horno en un plato plano y colócala sobre la mesa.
Con una cuchara grande, vierta el relleno de carne en tazones.
Con un cuchillo afilado, corte las paredes de la calabaza en rodajas transversales anchas y colóquelas en un plato para cada persona.
Espolvorea con hierbas picadas.

Nota para la anfitriona

Al final de la cocción, puedes quitar la tapa de la calabaza y espolvorear el relleno con queso rallado. Una vez que el queso se haya derretido y ligeramente dorado, se puede servir la calabaza.

Se ha observado que la calabaza cocida con la adición de aceite vegetal resultará mucho más sabrosa que con mantequilla.

A la hora de preparar el relleno no le añadas mucha sal, ya que a la calabaza no le gusta.

Antes del relleno, la carne se puede marinar en mayonesa, crema agria o vinagre. La marinada lo hará más suave y el plato más picante.

Esta verdura es buena para crear una gran variedad de platos. Pero aún así, la calabaza rellena al horno es una verdadera reina: sabrosa, saludable y hermosa.

La calabaza tiene una propiedad asombrosa que los chefs aprovechan al máximo: armoniza perfectamente con diferentes alimentos. Y con carne también.

Para preparar este plato, necesitarás los siguientes ingredientes:

calabaza;
carne de cerdo - tomar ½ kg;
patatas - el mismo volumen;
berenjenas – 2 piezas;
cebollas – 2 cabezas;
ajo - no más de 3 dientes;
albahaca, perejil, eneldo (hierbas frescas), tanto como crea necesario;
sal, pimienta negra molida: use su propio gusto;
Aceite vegetal para freír la carne.

Primero, hacemos una olla comestible con calabaza: cortamos la tapa superior, sacamos las semillas y dejamos la pulpa en las paredes.

Ahora comencemos a llenar. Coloca pequeños trozos de carne en una sartén con aceite caliente y fríelos. Luego agregue sal y todos los condimentos y mezcle. Deje reposar la sartén con la carne en la estufa caliente durante 10 minutos.

Luego retira la carne de cerdo y colócala en un bol. Y en el jugo restante guisamos la cebolla, previamente picada muy fina.

Convertimos las berenjenas y las patatas en cubos o palitos idénticos y uniformes. Mézclalos con carne, cebolla, hierbas y ajo. Coloque la fragante masa de verduras y carne de cerdo en una olla de calabaza. Y meterlo en el horno, ya precalentado a 200°C.

En aproximadamente una hora estará lista la calabaza rellena de carne.

Para todas las opciones para cocinar calabaza en el horno, es importante elegir la fruta adecuada. Necesitas algo que no sea muy grande (éstos tienen más jugo y sabor), redondo, elástico, preferiblemente de variedad veraniega.

Con gachas de trigo sarraceno

El relleno de calabaza, como las gachas de trigo sarraceno, es un componente tradicional de la cocina rusa. Nuestros antepasados prepararon este plato en un horno ruso. Y para las amas de casa modernas, el horno lo reemplazó perfectamente.

Entonces, los productos que necesitas:

calabaza – tome un peso de 1,5 kg;
trigo sarraceno - un vaso;
cebolla – 1 pieza;
crema agria – ½ taza;
huevos (es necesario que estén duros) - al menos 4;
hierbas, especias, sal;
mantequilla – 30 g.

Convertimos la calabaza en platos de la misma forma que se describe en la receta anterior. Sólo que esta vez cortaremos la pulpa de las paredes de la fruta y usaremos un cuchillo para convertirla en cubos.

Hervir el trigo sarraceno de la forma habitual.

Freír la carne y la cebolla en una sartén; para ello tenemos mantequilla. Agregue especias a la mezcla de cebolla y carne, sazone con sal y pimienta. Solo queda cocinar a fuego lento hasta que la composición alcance la condición deseada.

Mezcle todo esto con gachas de trigo sarraceno, agregue cubos de calabaza, huevos picados (el tamaño de los fragmentos no es tan importante), crema agria y hierbas.

Rellena el molde de calabaza con el relleno resultante y colócalo en el horno caliente. Después de unos 60 minutos, verificamos que esté listo: intentamos perforar el cañón con una cerilla. Si funciona, puedes extraerlo.

Con carne picada y patatas

Una muy buena opción es rellenar la calabaza con carne y patatas picadas en una picadora de carne. Además, hay dos formas de servir este plato: en cazuela o en cazuela de calabazas. Hoy dominamos la segunda opción.

¿Qué necesitarás?

Calabaza – de 1 a 1,5 kg de peso;
cebolla - tomar 1 pieza;
carne picada: 200 g son suficientes;
ajo – 2 dientes;
pasta de tomate – 1-1,5 cucharadas;
queso (duro, por ejemplo, "ruso") - 100 g son suficientes;
sal, pimienta negra molida.

Ya sabemos cómo sacarle un cazo a una calabaza.

Luego hacemos carne picada.

Picar la cebolla lo más fina posible y sofreír.
Agrega la carne molida a la sartén y espera a que se aclare.
Agrega la pasta de tomate, la pimienta y la sal.
Agregamos ajo a la carne picada, pasado por una prensa de ajos.

Rellena la calabaza con la mezcla de carne resultante. Lo metemos en un horno caliente.

Al final, rellene la parte superior con queso (procesado en un rallador grueso). Deja que la comida se cocine hasta que esté lista.

Cocinar con carne y champiñones.

Las setas y la carne quedan bien en muchos platos. Y la calabaza al horno no es una excepción.

Elaborado a partir de:

fruta entera de calabaza;
pulpa de pollo – 400 g;
cabezas de cebolla;
zanahorias - 1 tubérculo;
champiñones – 250 g;
patatas – 350 g;
perejil - al menos una cucharada.

Empecemos por las verduras. Con la ayuda de un cuchillo convertimos todo en fragmentos comparables en forma y tamaño.

Hacemos tiras de pollo finas y largas (para ello cortamos a lo largo de la fibra).

Cortar los champiñones en rodajas.

Llenando la calabaza. Sazona la composición con sal, tus especias favoritas y diluye con un vaso de agua hirviendo.

Puedes taparlo con una “tapa” y meterlo en el horno durante 40-45 minutos.

Calabaza rellena con pollo

Si muestras un poco de imaginación, incluso un plato aparentemente tan sencillo puede proporcionar un sabor mágico.

Compuesto:

calabaza pequeña: de 800 ga 1 kg de peso;
ajo – 2 dientes;
pimienta negra molida – ¼ de cucharadita;
Hierbas provenzales – ½ cucharadita;
tomillo – ½ cucharadita;
cebolla – 1-2 cabezas pequeñas son suficientes;
carne de pollo – ½ kg;
cereal de mijo – ½ taza;
aceite vegetal (preferiblemente inodoro) - al menos 5 cucharadas;
sal;
perejil verde y eneldo: 5-6 ramitas juntas;
queso duro (cualquier tipo) – 50 g.

Hacer una olla de calabaza. Desde el interior frotamos sus paredes con una mezcla aromática preparada a partir de una cucharada de aceite, pimienta molida, sal y hierbas provenzales. La pieza deberá pasar media hora en un horno calentado a 180°C.

Durante este tiempo, cocine el mijo y convierta el pollo en carne picada con una picadora de carne. Mientras se enfría la papilla, sofreír la carne picada y la cebolla picada con el aceite restante.

Acaba de llegar el momento de sacar la calabaza. Cuando se enfríe y deje de quemarte las manos, retira con cuidado la pulpa de las paredes, sácala y pícala finamente. Ahora puedes combinar la pulpa de calabaza, la papilla y la mezcla de cebolla y pollo. Mézclalo todo y ponlo en la calabaza.

Unos 10 minutos antes de que se acabe el tiempo, retira la tapa y vierte queso rallado encima. Deja que llegue la calabaza, pero ya abierta.

Guiso de verduras en calabaza

Si quieres preparar un plato ligero y magro, elige una receta de guiso de verduras. Puedes rellenar una calabaza solo con verduras, sin cereales ni carne.

Para ello necesitas la siguiente composición:

calabaza;
zanahorias - 2 tubérculos;
apio – 2 tallos;
coliflor - media cabeza;
guisantes (frescos, congelados o enlatados) – 100 g;
ajo – 2 dientes;
especias;
Hierbas frescas;
sal al gusto;
Aceite vegetal (debe ser inodoro).

Para hacer este platillo, corta la pulpa de la calabaza y usa un cuchillo para cortarla en cubos.

Convertimos las zanahorias en finos círculos o mitades. Apio - en círculos finos. Ajo - en platos casi transparentes. Triture la col lo más finamente posible.

Calentar el aceite en una sartén o cazo y sofreír el “dúo” de apio y zanahoria.

Luego le toca el turno a la pulpa de calabaza y la coliflor. Apaguémoslo.

Agrega los guisantes al guiso. Sazone con sal y especias. Ponemos las verduras en la calabaza y la cerramos con una “tapa”.

Después de aproximadamente media hora en el horno calentado a 200°C, se puede comprobar si el plato está listo perforando la pared con una cerilla.

Calabaza entera al horno, rellena de arroz.

La calabaza al horno suele estar rellena de arroz. A los niños les encanta especialmente la versión dulce con leche.

Necesitará:

fruta de calabaza: no pese más de 1,5 kg;
arroz – 2 tazas;
leche - tomar ½ litro;
mantequilla de vaca – 30 g son suficientes;
azúcar granulada - opcional.

Coloca aceite en una cacerola de calabaza en el fondo.

Lavamos el arroz muchas veces, y al final le damos al cereal un “baño” de 5 minutos en agua hirviendo para quitar el gluten de los granos y que la papilla quede desmenuzable. Vierta en la mantequilla (llenando la calabaza 2/3 de su capacidad). Endulcémoslo.

Llena el recipiente comestible con leche. Aproximadamente 40 minutos en el horno calentado a 220°C y todo estará listo.

receta dulce

La calabaza entera al horno puede servir no solo como desayuno o como parte de un abundante almuerzo, sino también como un delicioso postre.

Ofrecemos la receta:

calabaza mediana;
orejones, pasas, ciruelas pasas (se pueden reemplazar con ciruelas secas) - 200 g de cada componente;
arroz – 300 g;
azúcar granulada – 200 g;
vainilla - tanto como quieras;
canela o clavo.

Qué hacer con la calabaza se describe arriba.

Cocine el arroz sin que esté listo. Será necesario mezclarlo cuidadosamente con todos los frutos secos, el azúcar y las especias seleccionadas.

“Cargamos” el relleno dulce y fragante en la calabaza y la cerramos con una tapa (de la misma).

Colóquelo en un recipiente espacioso y hondo para que la “olla” no se caiga de lado y colóquelo en el horno (calentado a 180°C).

Después de una hora y media, podrás disfrutar de una deliciosa comida. El aroma y la superficie brillante y espejada de la Reina de los Campos indicarán que está preparado.

No en vano, en el folclore de diferentes países, a la calabaza se le atribuían cualidades inusuales y verdaderamente fabulosas. Recuerde a Cenicienta en un carruaje de calabazas o la casa de Calabaza en el cuento de hadas "Cipollino". Y en Halloween la calabaza juega un papel central.

Además, en todos estos casos, la calabaza no se utiliza para el fin previsto, sino en forma de contenedor, vehículo o tocado.

Nuestros antepasados tampoco desaprovecharon esta oportunidad. Pero actuaron de manera más racional y convirtieron la calabaza en un recipiente para cocinar. Al parecer, este método de uso se inspiró en la gran similitud de esta verdura con una olla o hierro fundido. Además, la gruesa corteza de la calabaza es tan fuerte que puede soportar altas temperaturas en el horno. Por eso, cocinaban gachas de calabaza, guisaban verduras y carne y hacían guisos.

Hoy en día casi todas las cocinas tienen horno. Su espacioso interior también te permite hornear una calabaza entera en él.

Sutilezas de la cocina

Para que el plato quede de excelente calidad, la calabaza debe estar madura. Para los platos de postre, es mejor tomar calabaza dulce, en otros casos su sabor no juega un papel especial.
Lo principal es prestar atención a la integridad de la corteza. No debe tener cortes ni abolladuras. La calabaza debe quedar firme, con corteza elástica. Si la calabaza se presiona bajo presión, significa que no es la primera frescura, ha estado reposando durante mucho tiempo y puede estar medio seca o podrida.
Preparar una calabaza entera para hornear no requiere mucho esfuerzo. Lave bien la calabaza y séquela. Corta la parte superior de la calabaza cerca del tallo para formar una tapa. Es aconsejable que la calabaza tenga cola; con su ayuda podrás abrir fácilmente la tapa más adelante.
Retira las semillas de la calabaza junto con la pulpa fibrosa que las envuelve. No te apresures a tirarlos. Una vez libres, enjuágalas con agua tibia, sécalas y luego fríelas. Este manjar se puede agregar a cualquier ensalada, producto horneado o simplemente disfrutarlo.
Si es posible, corte con cuidado un poco de pulpa, ampliando así el espacio interno de la calabaza. Pero no te excedas: el grosor de la pared debe ser de al menos 2,5 a 3 cm, de lo contrario la calabaza podría perder su forma al hornearse.
Prepara el relleno a tu gusto. Podría ser arroz con manzanas, pasas y orejones, aromatizado con canela o nuez moscada. Para los carnívoros, una buena combinación sería carne mezclada con cebolla y pulpa de calabaza cortada de las paredes interiores. Si te gusta el queso, puedes utilizarlo también, añadiendo un poco de nata y hierbas.

Y ahora - las recetas.

Calabaza entera al horno: con arroz y manzanas

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
arroz – 0,5 cucharadas;
manzanas – 3 piezas.;
ciruela cereza o ciruelas ácidas - 1 cucharada;
pasas – 0,5 cucharadas;
mantequilla – 100 g;
sal;
canela – 1 cucharadita;
clavo – 2 yemas;
azúcar al gusto.

Metodo de cocinar

Lave una calabaza pequeña y séquela con una toalla. Corta la parte superior. Retire las semillas por el agujero. Corta con cuidado un poco de pulpa con un cuchillo afilado para hacer una olla con paredes lisas, de unos 2,5 a 3 cm de grosor.
Enjuague el arroz y remójelo en agua tibia durante una hora. Llevar a ebullición una gran cantidad de agua con sal, agregar el arroz y dejar hervir durante 5 a 10 minutos. Colocar sobre un colador.
Pele las manzanas de la piel y las cámaras de semillas y córtelas en cubos grandes. Si la piel está tierna, no es necesario cortarla.
Cortar las ciruelas por la mitad y quitarles el hueso.
Clasifique las pasas, lávelas y déjelas en remojo en agua tibia durante 15 minutos. Colocar sobre un colador.
Corta la pulpa de calabaza, cortada de las paredes, en cubos. Mezclar con arroz, ciruelas, pasas, manzanas, azúcar, canela, clavo y mantequilla.
Rellena la calabaza con relleno. Para mayor jugosidad se pueden añadir 100 ml de agua.
Cubre la calabaza con la tapa cortada. Colocar en el horno precalentado a 180-190° y hornear durante 50-60 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la calabaza y de su variedad. Una calabaza bien horneada se arrugará un poco, se dorará y se ablandará. Por tanto, la única forma de saber si un plato está listo es tomando una muestra.

Calabaza entera al horno: con cebolla y manzana.

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
cebollas – 3-4 piezas.;
nueces peladas - 1 cucharada;
pasas – 2 cucharadas;
agracejo - 0,5 cucharadas;
mantequilla – 100 g;
miel – 2 cucharadas. l.;
canela – 1 cucharadita.

Metodo de cocinar

Lave la calabaza y séquela. Corta la parte superior para formar una tapa. El agujero debe ser tal que una cucharada pueda pasar fácilmente a través de él. Retire las semillas y la pulpa suelta. Con un cuchillo afilado, corte un poco de la carne dura, haciendo que las paredes sean un poco más delgadas. Córtalo en cubos pequeños.
Lavar las pasas, remojarlas en agua tibia durante 10 minutos y escurrirlas sobre un colador. Clasificar los agracejos, quitarles los tallos y las ramas y lavarlos. Picar las nueces.
Picar finamente la cebolla y sofreír en mantequilla hasta que esté dorada.
Mezclar todos los ingredientes en un bol. Rellena la calabaza con relleno. Cubrir con la parte superior. Colocar en el horno, hornear durante 50-60 minutos. Después de hornear, agregue miel a la calabaza.

Calabaza entera al horno: con carne, champiñones y patatas.

Ingredientes:

calabaza mediana – 1 pieza;
filete de pollo – 300 g;
cebolla – 200 g;
champiñones frescos – 200 g;
patatas – 300 g;
crema agria – 200 g;
sal;
ajo – 2 dientes;
condimento para patatas – 1 cucharadita;
aceite vegetal – 40 g;
pimienta negra – 5 guisantes;
hoja de laurel – 1 ud.

Metodo de cocinar

Lave la calabaza y séquela. Corta la parte superior para formar una tapa. Retire las semillas y la pulpa fibrosa. Como el relleno quedará jugoso, las paredes de la calabaza pueden dejarse gruesas.
Corta el pollo en trozos pequeños. Freír en aceite hasta que estén doradas. Colocar en un plato.
En el aceite restante sofreír la cebolla y los champiñones en rodajas.
Cortar las patatas en cubos, hervir hasta que estén medio cocidas durante 10 minutos en agua hirviendo, mezclar con el condimento para patatas y la pimienta.
Coloca la mitad de las patatas en el fondo de la calabaza. Coloca la carne encima. Cúbrelo con el resto de las patatas. Coloca la siguiente capa de champiñones y cebollas. Vierta suficiente agua caliente para cubrir ligeramente la capa inferior de patatas.
Mezclar la crema agria con sal y ajo picado. Vierta sobre los champiñones. Cerrar con la tapa cortada.
Coloca la calabaza rellena en un horno precalentado a 180-190°. Hornee por 1 hora.

Calabaza entera al horno: con queso

Ingredientes:

calabaza pequeña – 1 pieza;
crema – 0,5–0,6 litros;
sal;
queso – 500 g;
nuez moscada - una pizca;
mantequilla – 40 g.
pimienta negra al gusto.

Metodo de cocinar

Lave la calabaza y séquela. Corta la parte superior para formar una tapa. Saque las semillas junto con las fibras. Recorta un poco de pulpa, haciendo las paredes un poco más delgadas. Corta la pulpa en cubos pequeños.
Ralla el queso en un rallador mediano. Mezclar con nata y calabaza picada. Muchas recetas dicen que es necesario añadir un litro de nata. De hecho, todo depende del volumen de la calabaza. Si es pequeño, 500 ml (o incluso menos) serán suficientes.
Agrega sal y pimienta. Agrega nuez moscada. Esta especia tiene un olor muy pronunciado, así que no te excedas.
Coloca un trozo de mantequilla. Cerrar la tapa.
Colocar en un horno precalentado a 180 grados. Hornea durante 50-60 minutos hasta que la calabaza esté suave.

Nota para la anfitriona

Muchas amas de casa se quejan de que se les quema la tapa de la calabaza. Por lo tanto, tan pronto como la tapa esté cubierta con una costra dorada, retírela y en su lugar coloque un trozo de papel de aluminio, doblándolo hacia abajo. 10-15 minutos antes de cocinar, vuelva a colocar la tapa en su lugar.

Para evitar que se queme el fondo de la calabaza, vierte un poco de agua en la bandeja para hornear.

El contenido de la calabaza no debe llegar a la parte superior, de lo contrario, durante el horneado, el líquido podría desbordarse y quemarse.

Para hornear una calabaza entera utiliza cualquier relleno: esos productos que pondrías en una cazuela de barro para cocinar en el horno.

Las frutas de calabaza son simplemente ideales para rellenar: brillantes, hermosas, huecas por dentro, tienen una piel densa y una pulpa que no se "desmorona" cuando se cocinan. Con lo que lo rellenes, el resultado será excelente, ya que la carne picada quedará saturada de un sutil y único sabor a calabaza. Un plato como la calabaza rellena no requiere guarniciones ni otros complementos: es completamente autosuficiente y completo. Y no importa en absoluto si lo sirves en la mesa como primero o como segundo.

Puedes rellenar una calabaza con una variedad de productos, pero las mejores opciones son la carne, los cereales (especialmente el mijo y el arroz) y varias verduras. Las frutas se consideran una excelente adición a los rellenos de cereales y carne, principalmente manzanas, naranjas, ciruelas, ciruelas pasas y pasas. Suelen aparecer, por ejemplo, en las ensaladas de calabaza, sobre las que ya hemos escrito.

¿Quiere cocinar una belleza de naranja con carne picada para que su familia o invitados simplemente se queden sin aliento? Entonces aprovecha nuestra selección de recetas.

1. Calabaza rellena de ternera

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, solomillo de ternera - 1 kg, zanahorias - 1 pieza, cebollas - 1 pieza, ajo - 1 cabeza, patatas - 3 piezas, tomate - 1 pieza, pimiento morrón - 1 piezas, perejil – 1 manojo, aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharadas, sal y pimienta negra molida - al gusto.

Preparación: Se lava la calabaza y se corta la parte superior junto con la cola para hacer algo así como una tapa. Se retiran las semillas junto con las fibras que las conectan. Con una cuchara de acero, saque parte de la pulpa de la calabaza; el grosor de las “paredes” restantes junto con la piel no debe exceder los 1,5 cm.

La carne se lava, se limpia de películas, se corta en cubos de 1 cm de espesor y se fríe en aceite vegetal en un caldero o sartén de fondo grueso hasta que el líquido se evapora y la grasa (aceite vegetal) se vuelve transparente. Después de esto, añade las zanahorias cortadas en tiras y la cebolla picada en cubos grandes y sofríe durante unos 5 minutos. Luego se colocan los cubos de patatas en el recipiente con la carne cocida y, después de otros 5 minutos, los tomates, los pimientos morrones y el perejil picados.

También se tritura aproximadamente una cuarta parte de la pulpa de calabaza (que previamente se extrajo con una cuchara) y se combina con el resto de productos. Ya sólo queda añadir a la mezcla los dientes de ajo (se colocan directamente enteros, pelados), sal y pimienta.

Se rellena la calabaza con la carne picada preparada, llenándola de modo que queden unos 1,5-2 cm hasta los bordes, se cubre con una “tapa”, se coloca en una bandeja para horno y se mete al horno. Tendrá que hervir a fuego lento durante 1,5 horas o incluso un poco más a una temperatura de 200 grados.

2. Calabaza al horno con relleno de ternera al estilo campestre

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, solomillo de ternera - 1,5 kg, cebollas - 2-3 piezas, perejil y eneldo - 1 manojo cada uno, aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharadas, sal y pimienta negra molida - al gusto.

Preparación: la calabaza se preprocesa de la misma forma que se describe en la receta anterior, es decir, se lava, se corta la parte superior y se le quitan las “entrañas”. No es necesario quitar parte de la pulpa: la carne picada ocupará el lugar donde anteriormente se encontraban las semillas.

Las cebollas y la carne preparada se fríen en aceite vegetal hasta que se forme una costra marrón, se agrega sal y pimienta y se agregan hierbas picadas. Todo esto se coloca en una calabaza hueca, se tapa con una “tapa” improvisada y se hornea en el horno a 230 grados durante aproximadamente 1 hora.

3. Calabaza rellena de pollo y arroz

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, pechuga de pollo - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, arroz redondo - 0,5 tazas, pimiento morrón - 1 pieza, medio limón, especias para pilaf (comino y agracejo), verduras aceite – 4 cucharadas. cucharadas, sal al gusto.

Preparación: Se “vacía” la calabaza de la misma forma que se recomienda en recetas anteriores. El interior se sala ligeramente y se engrasa con aceite vegetal.

Retire la pulpa de la pechuga de pollo, córtela en trozos pequeños, sal, pimienta y vierta el jugo de limón. Se recomienda marinarlo en jugo durante media hora aproximadamente. El arroz se lava en agua fría y se hierve en agua hirviendo con sal hasta que esté medio cocido, luego se coloca en un colador. Las cebollas cortadas en mitades se fríen en aceite vegetal hasta que estén doradas y se mezclan con arroz. Los pimientos morrones también se cortan finamente, pero se añaden al arroz sin freír. Tampoco es necesario freír la carne marinada: se agrega a la carne picada sin siquiera escurrir el jugo de limón. Se agregan condimentos.

Rellena la calabaza con una mezcla de arroz y carne, cúbrela con una “tapa” y envuélvela en papel de aluminio para hornear. Colocar en el horno durante 2 horas, ajustando la temperatura a 180 grados.

4. Calabaza rellena de trigo sarraceno

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, cerdo - 300 g, cebolla - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, trigo sarraceno - 2 tazas, ajo - 2 dientes, aceite vegetal - 5 cucharadas. cuchara, agua o caldo - 0,5 tazas, sal y pimienta al gusto.

Preparación: se lava la calabaza, se corta la parte superior, se quitan las semillas y parte de la pulpa para que las paredes tengan hasta 3 cm de espesor, se frota el interior de la calabaza con ajo, sal y pimienta y también se remoja en aceite vegetal. Luego agregue trigo sarraceno a la “olla” de calabaza y coloque encima una capa de carne de cerdo en rodajas y ligeramente frita. La última capa son zanahorias y cebollas fritas. Debe quedar un espacio libre de unos 5 cm de altura hasta los bordes de la calabaza, verter agua, cubrir la calabaza con su propia “tapa”, colocarla en una bandeja para horno con lados y hornear durante 1,5-2 horas en el horno. a 180 grados.

5. Calabaza rellena de frutos secos, manzanas y arroz

Productos: calabaza mediana - 1 pieza, arroz - aproximadamente 1,5 tazas, manzanas - 2-4 piezas, mantequilla - 50 g, agua - 0,5 tazas, ciruelas pasas - 50 g, orejones - 50 g, pasas - 50 g, verdura aceite - 2 cucharadas. cucharadas, azúcar y sal al gusto.

Preparación: A la calabaza lavada se le corta la parte superior y se le quitan las semillas y fibras. También se puede sacar parte de la pulpa; esto se hace con una cucharada y luego se corta en trozos pequeños. El arroz se lava con agua fría, se escalda con agua hirviendo, se combina con pulpa de calabaza picada, sal y azúcar. Los frutos secos se vierten con agua caliente y se dejan reposar durante 10 minutos. Después de escurrir el agua, cortar las ciruelas pasas y los orejones por la mitad. Las manzanas se pelan y se rallan con un rallador grueso.

En capas de arroz, frutos secos y manzanas se colocan alternándolas, untadas por dentro con aceite vegetal. Deben quedar al menos 2-3 cm hasta los bordes, no olvides echar agua y poner un trozo de mantequilla antes de tapar la calabaza. Tendrás que hornear la calabaza durante aproximadamente una hora a una temperatura de 180-200 grados.

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