Contenido calórico de la carne de res por 100. Contenido calórico y composición de la carne de res hervida, características de su uso en la nutrición dietética.

La carne de res es el tipo de carne más popular del ganado vacuno. Con esta carne se preparan muchos platos tradicionales en la mayoría de los países del mundo; tiene muchas propiedades beneficiosas y se distingue por su alto valor nutricional.

Hoy te contamos cuál es el contenido calórico de la carne de vacuno y cuántas grasas, carbohidratos y proteínas contiene, según el método y tipo de cocción. También conocerás sus propiedades beneficiosas, contraindicaciones y otros matices.

Variedades de carne

La carne de vacuno se divide en tres grados: superior, primero y segundo.

El grado más alto incluye las siguientes partes:

• parte dorso-lumbar;
• parte del pecho;
• el solomillo, que se sitúa junto a las últimas costillas;
• grupa (la parte superior de la pata trasera de una vaca);
• grupa o muslo de la pata trasera.

El primer grado incluye:

• flanco: capa muscular que rodea la superficie interior de la lámina abdominal;
• parte del hombro;
• espátula

Y el segundo grado son las siguientes partes:

• frente del cuello o muesca;
• patas traseras y delanteras.

Las propiedades gustativas y los componentes beneficiosos de la carne de vacuno también dependen de la edad del animal. La más valiosa en todos los aspectos es la carne de ternera procedente de terneros menores de 5 meses. Vale la pena señalar que la carne de un animal joven y maduro difiere en olor, sabor y color. Además, estas características están influenciadas no solo por la edad, sino también por otros factores:

• dieta animal;
• su actividad motora.

Además, esto afecta no sólo a la calidad y el sabor de la carne, sino también a su contenido calórico y valor nutricional.

La carne de res incluye bastantes componentes útiles, n Por ejemplo:

• vitaminas de los grupos A, C y B2;
• microelementos;
• varios macroelementos (por ejemplo, sodio, potasio, fósforo, selenio, magnesio y otros).

La propia carne, hígado y corazón de res, son una fuente de hierro y proteínas con una mínima cantidad de calorías.

La carne de res es increíblemente útil para desarrollar músculos y se recomienda consumirla durante la actividad física activa. También contiene el llamado hierro oscuro, que ayuda con la anemia y el cuerpo lo absorbe mejor en comparación con el hierro origen vegetal. La carne es buena para las enfermedades de las articulaciones y ayuda a restaurar el tejido conectivo.

¿Cómo elegir la carne de res para diferentes platos?

Si está preparando sopa, borscht o caldo, tome las siguientes partes de carne de res:

• grupa con hueso de médula;
• grupa (espalda);
• parte del hombro u omóplato;
• costillas;
• solomillo con hueso.

mango excelente adecuado para hacer carne en gelatina, ya que esta parte de la carne contiene componentes pegajosos.

Para freír, es mejor elegir carne de primera y más alta calidad:

• filete;
• filete de lomo;
• grupa y grupa (parte interna);
• El entrecot es una carne jugosa situada a lo largo de la vértebra dorsal.

Es mejor estofar la carne como parte exterior de la grupa o pechuga (parte delantera), pero el filete también puede funcionar. Para guisar, se recomienda rellenar la carne con aditivos:

• ciruelas pasas;
• damáscos secos;
• Pasas;
• especias en forma de clavo o cardamomo.

Para hornear, puede usar lo mismo que para freír y guisar: estos son tipos tiernos de carne de primer y más alto grado.

Si necesita carne picada para chuletas, zraz o albóndigas, elija el solomillo inferior, la grupa o la falda, así como la pulpa de la pierna o la paleta.

Los platos a base de carne se sirven mejor con hierbas y salsa; el arroz, las verduras y el puré bajo en calorías son adecuados como guarnición para esta carne. La carne fría también se sirve como refrigerio; es mejor condimentarla con salsas agridulces.

Características de elegir carne.

Para preparar deliciosos y plato saludable A base de carne de res, debes elegirla correctamente. La calidad de la carne es posible identificar según el color, la consistencia y el olor de estas maneras:

La mejor forma de descongelar un producto es colocarlo en el frigorífico. cuanto más lento se derrita, más jugoso quedará el plato terminado. Otra opción es colocar la carne en una bolsa y sumergirla en agua. De esta forma se descongelará en unas horas y no perderá sabor ni propiedades.

Recuerde también que el contenido calórico de la carne frita es mucho mayor que el de la carne hervida y los beneficios de dicho producto son mucho menores.

Contenido calórico y cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos.

En promedio, el contenido calórico de la carne de res es de 187 kcal por 100 gramos, proteínas - 18,9 gy grasas 12,4 g por 100 gramos. No hay carbohidratos.

En diferentes formas estos los indicadores son ligeramente diferentes:

Características de la carne magra.

La carne magra incluye aquellas partes de la canal que no tienen capas de grasa, Esta carne se prepara sin aceite.. Al elegir la carne, debe prestar atención a su color, debe oscilar entre el rosa y el rojo brillante y también debe tener un olor agradable. El filete queda elástico; al presionarlo, el hoyuelo desaparece en un par de segundos si la carne está fresca. Incluso después de cocinarla, la carne magra conserva al máximo sus propiedades. características beneficiosas.

El contenido calórico de este tipo de carne es de 158 kcal por 100 gramos, sensiblemente inferior al de otros métodos de cocción de la carne.

El producto contiene:

La carne magra ayuda reducir la cantidad de colesterol en la sangre, esto es especialmente importante para quienes padecen enfermedades cardíacas. Esta carne casi no contiene grasas ni carbohidratos, y contiene muchas proteínas y minerales saludables, lo que la hace adecuada para su uso en dietas de recuperación y obesidad.

La carne magra se cuece, se cuece al vapor, se hierve y se fríe. Al mismo tiempo, es bajo en grasas y no se pueden agregar grasas durante la cocción. Al cocinar el producto se corta en trozos sin añadir nada. Luego se puede consumir solo o utilizar como ingrediente de ensaladas.

carne hervida

Casi todo está presente en la carne de res hervida. material útil, que son muy necesarios para nuestro organismo, la mayoría de ellos ya están enumerados en el párrafo anterior. Con el consumo habitual de carne hervida saturarás tu organismo de proteínas, vitaminas y hierro, no te sentirás cansado y siempre estarás enérgico.

La carne hervida es la más saludable.. Se hierve de una hora y media a dos horas y media, dependiendo de la edad del animal, teniendo en cuenta además de sí mismo:

• pimienta;
• apio;
• sal 10 minutos antes de que esté listo.

La carne de vacuno en las dietas y sus propiedades medicinales.

Los nutricionistas clasifican la carne de res. a los tipos dietéticos de carne. Y no sólo porque esta carne tenga un bajo contenido calórico. También limpia bien el organismo de toxinas y desechos, y reduce los niveles de colesterol. Además, gracias a él podrás restablecer el metabolismo normal, ya que la carne de res contiene un mínimo de grasa. El cuerpo no ahorra, sino que agota sus reservas, queriendo compensar la falta de grasa. Esto, a su vez, contribuye a la pérdida de peso, aunque no rápidamente.

Los nutricionistas aconsejan elegir la ternera, ya que esta carne es más tierna, de fácil digestión y contiene muchas vitaminas.

• la ternera hervida es buena para las enfermedades infecciosas;
• durante la lactancia, se recomienda comer ternera hervida con verduras;
• el hígado de res es bueno para prevenir infartos, después de una pérdida de sangre y con niveles bajos de hemoglobina;
• La carne de res está recomendada para escolares y trabajadores de oficina, ya que mejora el nivel de rendimiento y actividad mental, reduce la fatiga y evita el aumento de kilos de más debido al sedentarismo.

Aunque esta carne es muy saludable, consumirla en exceso puede resultar peligroso. Norma diaria – máximo 300 gramos. El abuso puede tener las siguientes consecuencias:

• inmunidad disminuida;
• enfermedades masculinas;
• aumento de los niveles de colesterol;
• la aparición de una sensación de fatiga;
• desarrollo de enfermedades cardiovasculares, renales y hepáticas.

EN grandes cantidades Las dietas para adelgazar contienen carne de res. Entonces, dieta proteica estipula que el principal producto alimenticio es la carne de res hervida. Además, está diseñado para un máximo de 14 días. recuerda eso esta dieta tiene contraindicaciones, no se recomienda cumplirlo en los siguientes casos:

• para enfermedades crónicas de riñón y hígado;
• para enfermedades cardiovasculares;
• durante el embarazo;
• en presencia de enfermedades digestivas;
• para la obesidad;
• en la vejez.

La carne de vacuno también contiene bases purínicas, que pueden contribuir a la acumulación de ácido úrico, lo que puede provocar enfermedades de las articulaciones o urolitiasis.

Al comprar carne de res hay que elegir con mucho cuidado. Por ejemplo, si compró carne de un animal que no fue alimentado adecuadamente y le inyectaron hormonas o antibióticos para ganar peso rápidamente, entonces su consumo está plagado de intoxicaciones y otras enfermedades.

La carne de vacuno es muy sabrosa y saludable, pero sólo dentro de límites razonables y únicamente si se elige correctamente. Además es un producto que se puede consumir incluso durante las dietas debido a su bajo contenido calórico.

Para que la dieta sea completa y correcta debe contener carne de aves y diversos animales. La carne de vacuno y la ternera se consideran una de las más productos saludables nutrición. Esta carne se caracteriza por un sabor delicado, una rica composición y una versatilidad de uso. Se pueden utilizar diferentes partes de la carcasa para preparar una amplia variedad de platos.

Composición y características de la carne.

La carne de res hervida tiene un color marrón con un tono característico, que depende de la edad del animal. Si se trata de carne de ternera, entonces es más ligera que el producto de un adulto.

A plato hervido Si estuviera jugoso, se debe guardar en el caldo en el que se hirvió. La carne que no tenga caldo se debe transferir a un recipiente de vidrio y cerrar bien con una tapa.

La carne de res cocida tiene menos elementos beneficiosos que la carne fresca. Pero cuando se hierve, la carne contiene una cantidad significativa de vitamina B, zinc, hierro y aminoácidos. La carne de vacuno hervida es una fuente de proteínas de origen animal, de fácil digestión y con alta calidad. Este elemento es muy importante para altura normal y desarrollo celular en el cuerpo humano.

Este producto es una fuente de hierro, necesario para prevenir la anemia y aumentar los niveles de hemoglobina en sangre. Gracias al zinc, los hombres que desean tener un bebé pueden aumentar la motilidad de sus espermatozoides consumiendo constantemente carne de res hervida. Este tipo de producto tiene la capacidad de fortalecer las reacciones y funciones protectoras del cuerpo, aumentar el tono, activar las células cerebrales e influir positivamente en la actividad del corazón, los vasos sanguíneos y los órganos digestivos.

A pesar de los efectos beneficiosos para el cuerpo humano, la carne de res hervida no debe consumirse en exceso. Este plato contiene colesterol, por lo que es posible un aumento de esta sustancia en la sangre. Prácticamente no se producen intolerancias individuales ni alergias.

Para no sobrecargar el estómago y no sentir molestias, la carne de ganado hervida se debe comer unas horas antes de acostarse.

Valor nutricional e índice glucémico.

El valor nutricional La carne de vacuno dependerá directamente del método de preparación y de la parte de la canal de la que se separe. Por cien gramos de producto, la carne de res hervida tiene la siguiente composición de BJU en gramos:

• proteínas - dieciocho;
• gordo – catorce;
• No hay carbohidratos.

La carne magra magra contiene veinticinco gramos de proteína y ocho gramos de carbohidratos por cada cien gramos de producto. El índice glucémico es un indicador que determina el aumento de azúcar en sangre durante el consumo de un determinado producto. La carne magra de ternera y ternera hervida no la tiene. Esto significa que estos productos prácticamente no contienen carbohidratos, aunque contienen un gran porcentaje de proteínas. De ello se deduce que los carbohidratos no aumentarán el azúcar en sangre cuando se descompongan, por lo que la carne de res hervida es un alimento absolutamente seguro para las personas que padecen diabetes.

Contenido calórico

La ternera hervida en agua con sal es el tipo de carne más saludable y bajo en calorías. Incluso la parte más grasa del cadáver de un animal perderá sus calorías cuando se cocine.

Para utilizar este tipo de carne en la dieta, los expertos recomiendan hervir el producto, cambiando el agua varias veces.

Contenido calórico de la ternera hervida por 100 gramos de producto (kcal):

• magro – 156;
• pechuga – 215;
• corazones – 96;
• hígado – 94;
• riñón – 86;
• pulmón – 92;
• callos – 127;
• ahumado – 144.

Uso en nutrición dietética.

La ternera hervida es un conjunto de elementos útiles y necesarios para el organismo. Comer este producto puede saturar el cuerpo con proteínas, hierro y vitaminas importantes. Este tipo la carne puede energizar a una persona y aliviar la fatiga.

Cocinar el producto es el más útil de todos. formas posibles sus preparativos. La carne de res es un alimento dietético que se considera bajo en calorías. Además, la carne de res hervida, cuando se consume, ayuda a limpiar el cuerpo humano. Durante la dieta, un plato de carne de vacuno hervida participa en la regulación del metabolismo, lo que se ve facilitado por la ausencia de grasas.

La carne de res hervida favorece el uso activo de las reservas de grasa acumuladas. Este producto no causa perdida de peso rapida, pero elimina el exceso de peso. La carne de vacuno es un alimento recomendado por nutricionistas, ya que tiene una textura delicada y buena digestibilidad.

Se debe consumir carne de ganado hervida para evitar la aparición de frecuentes enfermedades infecciosas. En amamantamiento Cuando una mujer solo puede comer alimentos saludables, la carne hervida es simplemente insustituible. El hígado de res hervido es un producto necesario para las personas que padecen trastornos del corazón, los vasos sanguíneos y el sistema circulatorio.

La dieta de la carne de vacuno se clasifica como una dieta proteica; es perfecta para personas enérgicas con un estilo de vida activo y deportistas. La carne hervida ayuda a saciar bien el cuerpo, por lo que no hay sensación de hambre entre comidas. Para las personas que tienen anemia por deficiencia de hierro, se recomienda consumir más cantidad de este producto.

La ternera es más adecuada para los niños, ya que es más fácil de digerir.

La dieta de vacuno se acompaña de beber al menos dos litros de agua al día. Este evento ayuda a eliminar las purinas. Con este método de alimentación, conviene excluir de la dieta los alimentos grasos, harinosos, salados y ahumados, así como productos de panadería.El menú de una dieta de carne debe incluir los siguientes alimentos:

• huevo;
• requesón;
• yogur;
• lácteos

Enriquecer tu dieta con frutas y verduras te ayudará a conseguir resultados rápidamente.

Régimen de dieta:

1. desayuno: huevos duros, requesón, avena, jugo de naranja recién exprimido;
2. almuerzo: ternera hervida, ensalada con verduras frescas;
3. merienda: yogur y manzana;
4. cena: ternera hervida con verduras al horno.

La duración de este método de nutrición no debe ser más de dos semanas. De todo lo anterior se deduce que la carne de res hervida es un producto útil no solo durante la dieta, sino también necesario para fortalecer el cuerpo y su salud en general. Lo principal es elegir un producto fresco y de alta calidad para su posterior preparación.

Aprenderás a cocinar carne de res hervida en el siguiente video.

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La carne de vacuno es el tipo de carne de vacuno más popular. Es muy utilizado en la preparación de platos tradicionales de muchos países debido a sus propiedades beneficiosas y su alto valor nutricional.
Dependiendo del corte de la carne, existen varios tipos de carne de vacuno. El grado más alto incluye muslo, pechuga, filete y espalda. El primer grado incluye hombros y omóplatos, y el segundo, piernas.

La carne de vacuno es una fuente de proteína animal pura e importantes aminoácidos. Un almacén para el contenido de vitaminas del grupo “B” y “”, “PP”. De los microelementos contiene: grandes cantidades de hierro, zinc, yodo, cromo, cobre, manganeso y cantidades mínimas de potasio, fósforo, calcio y magnesio. El contenido calórico de la ternera joven es de 90 kcal y el de un animal adulto, de 187 a 270 kcal, según el tipo de carne.

Características beneficiosas

La carne de vacuno es un recurso importante para la obtención de proteínas, 100 g de esta carne aportan el 40% del requerimiento diario requerido. El hierro ayuda a mejorar la hematopoyesis y prevenir la anemia. El zinc estimula una mayor inmunidad. La vitamina PP es necesaria para la producción de muchas enzimas, la vitamina E tiene actividad antioxidante y las vitaminas B mejoran el funcionamiento del sistema nervioso y mejoran el metabolismo. La carne de vacuno contiene poca grasa y, por tanto, es eficaz en nutrición dietética.

Solicitud

La carne de alta calidad se puede freír, guisar, secar y hornear. Partes de la carcasa de primera calidad se utilizan para hacer sopas; con la paletilla se obtienen excelentes caldos claros. La carne de segundo grado se utiliza para las carnes en gelatina.

Es importante elegir la carne adecuada para conservar todas sus propiedades beneficiosas. La carne de un animal joven es la más valiosa en términos dietéticos, ya que contiene poca grasa y es muy blanda. Al elegir, es necesario prestar atención al color y la consistencia: la carne de un animal joven es de color rojo claro, elástica y prácticamente sin películas. La carne de un animal viejo se puede reconocer por su color rojo intenso y oscuro, con fibras musculares flácidas y un alto contenido de películas conectivas.

El sabor y la textura de cualquier carne mejoran con la marinada adecuada. Antes de freír la ternera, puedes utilizar el siguiente adobo: 5-6 dientes de ajo, 55 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 50 ml salsa de soja, 30 g de mostaza, al gusto: pimienta, romero y sal. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave y manténgalos en la marinada durante al menos 3 horas.

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Solomillo de ternera rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 12,8%, colina - 14%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 21%, vitamina B12 - 100%, vitamina PP - 28,5%, potasio - 13,7%, fósforo - 26,4%, hierro - 13,9%, cobalto - 70%, cobre - 18,2%, molibdeno - 16,6%, cromo - 16,4%, zinc - 27%

¿Cuáles son los beneficios de la carne de res, lomo?

• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, colesterol, la síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 Participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema central. sistema nervioso, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína en sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

Puedes ver una guía completa de los productos más útiles en el apéndice.

Los verdaderos conocedores de la carne conocen el valor de un buen corte de carne. De hecho, ¿qué podría ser mejor que un sabroso bistec recién asado?

¿Es simplemente darse cuenta de que con cada bocado se obtiene no sólo placer gastronómico, sino también toda una gama de vitaminas y microelementos raros con un contenido calórico relativamente bajo. ¿Es la carne realmente tan buena? Bueno, ¡descubrámoslo!

Calorías de carne

En comparación con la carne de cerdo, que es popular en nuestro mercado, la carne de res ofrece a los consumidores de carne un conjunto de calorías más suave. Para quienes se preocupan por la delgadez de su figura y no están acostumbrados a absorber el exceso de grasa sin pensar, la opción ideal será carne magra, es decir, partes de la canal sin capas de grasa.

Cocida sin añadir aceite, esta carne conserva todas sus propiedades beneficiosas y no contribuye a la adquisición de kilos de más. La carne hervida tiene los mayores beneficios., que se recomienda no solo para quienes desean perder peso, sino también para personas que necesitan hacer dieta por razones de salud, por supuesto, en consulta con un nutricionista.

Contenido calórico de los platos de carne.

La carne de vacuno es una parte importante tan popular hoy en día. Por regla general, lo eligen personas jóvenes y enérgicas, ya que no implica una sensación constante de hambre y los resultados son maravillosos.

La pérdida de peso con una dieta de carne se produce debido a la rápida absorción de las proteínas contenidas en esta carne y satura muy rápidamente el organismo. y un máximo de microelementos útiles finalmente colocan a la carne de vacuno en un pedestal de premios, según los nutricionistas de todo el mundo. Bueno, sobre lo que es. la dieta más deliciosa del mundo¡Generalmente estoy en silencio!

recetas de carne

• 700 g de ternera;
• 100 g de pimiento dulce;
• 200 g de zanahorias;
• 150 g de cebollas;
• 300 g de calabacín;
• 200 g de repollo;
• 15 g de salsa de soja;
• 20 g de aceite vegetal;
• sal y especias - al gusto.

Cortar la carne y sofreírla en una sartén de fondo grueso, en la que primero se vierte aceite vegetal. Cortar en mitades, rallar, picar y enviar todo a la carne para guisar. Después de un rato, agregue las verduras picadas y cortadas en cubitos a la carne y las verduras. Cuando la carne esté casi cocida, agregue la carne desmenuzada y deje que el plato esté completamente listo.

Contenido calórico de ternera guisada con verduras - 105,8 kcal / 100 gramos.

• 400 g de pechuga de ternera;
• 300 g de repollo;
• 100 g de zanahorias;
• 200 g de patatas;
• 150 g de tomates;
• 150 g de remolacha;
• 50 g de cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 10 g de aceite de girasol;
• 2 hojas de laurel;
• 3 litros de agua;
• sal y pimienta para probar.

Hervir el caldo de res, salarlo y agregarlo en cubitos. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén, añadirles el tomate picado y cocer todo a fuego lento un poco. Mientras se cuecen las verduras, rallarlas con un rallador fino y colocarlas también en la sartén. Retire la carne del caldo y agregue el aderezo de verduras preparado.

Mientras se cuece el borscht a fuego lento, corta la carne en porciones, pica la col y pela los ajos. Cuando las patatas estén casi cocidas, agregue la carne y el repollo al borscht y cocine por otros 15 minutos. Al final de la cocción, agregue el ajo machacado en una prensa de ajos, apague el fuego y deje reposar el borscht terminado por un tiempo.

Contenido calórico de borscht con ternera - 30 kcal / 100 gramos.

• 500 g de ternera;
• 1 kilo de arroz;
• 300 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 150 gramos de ajo;
• 20 g de aceite vegetal;
• sal y pimienta para probar.

Echar aceite en el fondo del caldero y sofreír la carne cortada en trozos pequeños. Después de 5 minutos, agregue la cebolla, la zanahoria a la carne, agregue sal y pimienta y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos, luego agregue los dientes de ajo enteros pelados al caldero, coloque el ajo lavado encima, agregue sal y agua para que. el arroz queda cubierto por 1 dedo. Cocine a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua.

Contenido calórico de pilaf con ternera – 218 kcal / 100 gramos.

• 200 g de ternera picada;
• 50 gramos de cebolla;
• 1 huevo de gallina;
• 50 gramos de pan;
• 50 gramos de harina;
• sal al gusto.

Remoja el pan en agua y luego amásalo con las manos hasta que quede blando. Rallar la cebolla. En un bol mezclar la carne picada, la cebolla, el pan remojado y agregar sal. Amasar bien la carne picada, formar pequeñas chuletas, enrollar con cuidado cada una en harina y freír en una sartén caliente por ambos lados.

Contenido calórico de las chuletas de ternera - 198 kcal / 100 gramos.

• 1 kilo de ternera;
• 3 cucharadas de tomate;
• 0,5 cucharada de harina;
• 2 barcos comedor;
• 3 dientes de ajo;
• 3 cebollas;
• 30 g de manteca de cerdo;
• 2 cucharaditas de sal;
• especias - al gusto.

Corta la carne en trozos pequeños. Freír la carne picada en una sartén, agregarle la carne, después de 5 minutos agregar la cebolla y el ajo picados. Cuando las cebollas estén doradas, espolvorea la carne con harina y agrega la pasta de tomate. Cocine a fuego lento la carne brevemente en el tomate, luego transfiera todo el contenido de la sartén a un caldero, agregue sal y sus especias favoritas, agregue agua para cubrir la carne y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Contenido calórico del gulash de ternera - 166 kcal / 100 gramos.

• 800 g de lomo;
• 50 g de mantequilla;
• sal y pimienta para probar.

Cortar la carne en filetes de aproximadamente 4 cm de grosor. Derretir en una sartén caliente. Sazone los filetes con sal y pimienta y fríalos durante 5 minutos por cada lado.

Contenido calórico del filete de ternera - 220 kcal.

• 1 kg de filete de ternera;
• 100 ml de vinagre;
• 1 litro de agua;
• sal, pimienta y especias - al gusto.

Corta la carne en trozos, colócala en una cacerola honda, sal y agrega tus especias favoritas. Vierta el contenido de la sartén con una mezcla de vinagre y agua y deje marinar el kebab en el frigorífico durante la noche. Asa el kebab a la parrilla, vertiendo la marinada sobre la carne de vez en cuando.

Contenido calórico del kebab de ternera - 172,5 kcal / 100 gramos.

• 850 g de ternera picada;
• 700 gramos de arroz;
• 150 g de zanahorias;
• 2 huevos de gallina;
• 2 cebollas;
• 30 g de aceite vegetal;
• sal y especias - al gusto.

Agregue las cebollas y zanahorias fritas al arroz hervido, mezcle con la carne picada y mezcle con la mezcla. huevos de gallina. Sazone con sal y pimienta y forme hamburguesas pequeñas. Freír las chuletas por ambos lados y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos tapado.

Contenido calórico de albóndigas de ternera con arroz - 251kcal/100g.

• 400 g de ternera;
• 200 g de crema agria;
• 1 cucharada de almidón;
• 1 cebolla;
• sal y pimienta para probar.

Batir un poco la carne, cortarla en trozos alargados y espolvorear con almidón. Freír la cebolla a fuego alto y agregarle la carne. Después de 5 minutos, vierta la crema agria, sal, agregue pimienta y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Contenido calórico del stroganoff de ternera - 147 kcal / 100 gramos.

• 2 litros de caldo de res;
• 300 g de ternera hervida;
• 1 zanahoria;
• 500 g de patatas;
• 1 cebolla;
• 1,5 tazas de guisantes;
• 2 cucharadas de aceite de girasol;
• sal, especias y hierbas - al gusto.

Hervir el caldo y añadir la carne cortada en trozos. Enjuagar los guisantes remojados en agua, colocar en una cacerola con caldo y cocinar a fuego lento hasta que los guisantes estén listos.

Luego añade a la sartén las patatas, así como las cebollas y las zanahorias fritas. Hervir la sopa hasta que las patatas estén completamente cocidas, luego agregar sal, agregar especias, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Contenido calórico de la sopa de guisantes con ternera - 77 kcal / 100 gramos.

• 2 litros de caldo de res;
• 1 kg de ternera hervida;
• 1 cucharadita de gelatina;
• 150 ml de agua;
• sal y pimienta - a tu gusto.

Disolver la gelatina en agua y dejar reposar unos 15 minutos. Vierta gelatina en el caldo calentado pero no hirviendo, agregue sal y pimienta a su gusto. Coloque la carne cortada en trozos en un plato de gelatina, vierta el caldo, enfríe y refrigere hasta que espese por completo.

De hecho, no existen alimentos curativos y la carne de res no es una excepción. Recuerda que el sentido de la proporción siempre debe acompañar tu elección gastronómica. ¡No te dejes llevar por las estadísticas, escucha a tu cuerpo y adelgaza de forma deliciosa y con mucho gusto!