Enciclopedia infantil de remolacha. Plantas medicinales

Remolachas, tanto silvestres como planta cultivada, familiar para la gente de la antigüedad. Ya en el segundo milenio antes de Cristo, aprendieron a cultivarlo. Al principio, la remolacha solo se usaba con fines medicinales.

En Rusia, la remolacha comenzó a cultivarse en el siglo X.

No en vano se llama remolacha azucarera. El contenido total de azúcar en él es aproximadamente el mismo que en las sandías y melones, alrededor del 9%, que es tres veces más que en las zanahorias y 8 veces más que en las papas. La sacarosa también está presente en el cultivo de remolacha. Es una rara combinación diferentes tipos azúcares, una pequeña cantidad de ácidos, un sabor inusual de pigmentos naturales dan a las remolachas y platos con ellos un sabor único.

¿De qué pueden presumir las remolachas? Es capaz de conservar los nutrientes acumulados en él durante mucho tiempo. Mucho más tiempo que otras verduras hasta la próxima cosecha.

¿Cuáles son los beneficios de la remolacha? Da energía a las células del cuerpo humano, se une y elimina las toxinas dañinas que se forman en el proceso de la vida.

Si cocina las remolachas al vapor y no por mucho tiempo, conservan sus cualidades útiles incluso cuando se cocinan.

Tipos de remolacha

Hay dos tipos de remolacha cultivada: la remolacha común y la remolacha de hojas. También hay varias especies silvestres.

Sustancias esenciales en la remolacha

Las remolachas contienen manganeso, magnesio, fósforo, potasio, manganeso, ácido oxálico, málico, azúcar, proteínas, pigmentos, sustancias pectínicas, vitaminas C, PP, P, grupo B y otras.

Cualidades útiles de la remolacha.

Tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y antioxidantes. Tiene un efecto beneficioso sobre el metabolismo. Remedio natural para la prevención del cáncer.

Platos de remolacha

Borsch, vinagreta, remolacha, jugo de remolacha, chuletas, albóndigas, caviar, aperitivo, ensalada.

O

Béta vulgáris

Familia - Amarantos (Amaranthaceae)

El nombre popular es acelga, remolacha.

Las partes utilizadas son tubérculos y hojas de remolacha.

Descripción botánica

Remolacha o Remolacha - Planta de jardín de hierbas bienal. En el primer año, desarrolla una roseta de hojas grandes y largas y petiolizadas y una raíz carnosa (cultivo de raíces) con jugosa pulpa rojo burdeos, Diferentes formas, tamaños. En el segundo año, se desarrollan tallos altos, ramificados y frondosos con hojas y flores.

Las flores son discretas, verdes o blanquecinas, de cinco miembros, con un perianto simple, colocadas en racimos de 2-5. Las frutas son nueces de una sola semilla, cuando están maduras, crecen juntas en 2-6 entre sí y con los periantos y brácteas restantes, formando infrutescencias: glomérulos. Florece de junio a agosto. Los frutos maduran en agosto y septiembre.

Numerosas variedades de remolacha se dividen en tres grupos según la naturaleza del uso de los cultivos de raíces: azúcar, mesa y forrajes. En la vida cotidiana, todos tienen un nombre común: remolacha.

Recolección y adquisición

CON propósito terapéutico use cultivos de raíces y hojas de remolacha. Las hojas de remolacha se cosechan en junio - agosto, los cultivos de raíces - en septiembre - octubre.

Ingredientes activos

Azúcares, proteínas, grasas, fibras, ácidos orgánicos (málico, cítrico, etc.), sales minerales (magnesio, calcio, potasio, hierro, yodo, etc.), colorantes, vitaminas C, B1, B2, P, PP y fólico. ácido.

Acción curativa y aplicación.

Remolacha o Remolacha tiene un efecto diurético, laxante suave, antiescorbútico, antiinflamatorio y analgésico.

Las propiedades curativas de la remolacha se conocen desde hace mucho tiempo; inicialmente, la raíz se usaba solo como medicamento. V la medicina popular las remolachas se utilizan para la prevención enfermedades oncológicas, para la prevención y el tratamiento de la anemia, para la prevención del raquitismo en los niños. Para el tratamiento de enfermedades infecciosas, hipertensión, escorbuto, anemia, enfermedades hepáticas, anemia y aterosclerosis, fiebre, enfermedades del tracto digestivo, vasos linfáticos, para el tratamiento de úlceras putrefactas y malignas del recto, vejiga.

Las hojas de remolacha trituradas se usan externamente como un agente antiinflamatorio, se aplican a las partes inflamadas del cuerpo. A veces, para mitigar la inflamación, se aplica periódicamente (mientras se seca) atole de raíz fresca sobre úlceras y tumores.

El jugo de remolacha crudo tiene un efecto hipotensor, se toma como un medio para mejorar el metabolismo y fortalecer el cuerpo. El jugo de remolacha mezclado por la mitad con miel de abeja se toma cuando y resfriados. El jugo de remolacha se coloca en la nariz para las úlceras en la nariz y la parálisis del nervio facial, se coloca en el oído y alivia el dolor. Se lavan el cabello con jugo para la caspa y los piojos. Las verrugas se untan con jugo. No puede beber el jugo inmediatamente después de la preparación; debe reposar durante al menos 2 horas.

Los platos de remolacha tienen propiedades medicinales y dietéticas, tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y la hematopoyesis.

La remolacha hervida con chucrut se ha considerado durante mucho tiempo buen remedio de escorbuto y anemia. Las remolachas hervidas se utilizan para el estreñimiento prolongado. Se mantienen trozos de tubérculos crudos en la boca para aliviar el dolor de muelas.

El caldo de remolacha se usa externamente para un resfriado con secreción espesa. Con el estreñimiento persistente a largo plazo, se usan enemas de decocción de remolacha. Con el estreñimiento habitual persistente, los enemas se hacen con caldo de remolacha.

Los cosmetólogos recomiendan tomarlo con regularidad para mantener la frescura y la belleza del rostro. Además, en cosmética, se recomienda utilizar mascarillas de jugo de remolacha para adquirir frescura natural y revitalizar la piel del rostro.

Para el tratamiento, debe usar remolachas de un color densamente saturado, casi marrón oscuro.

Receta

1. Tomar 1-2 cucharadas diarias 3-4 veces al día antes de las comidas durante 2-3 meses mezclados en cantidades iguales, jugos de remolacha, zanahoria y rábano. (Anemia).
2. Las remolachas crudas deben mantenerse en agua corriente durante 2-4 horas. Luego rallar en un rallador fino con la cáscara. Exprimir. Aplique la torta en el pecho o en la parte inferior del abdomen y déjela como una compresa durante la noche. Retire la masa por la mañana y colóquela en un lugar frío (se puede usar 2 veces). Lave el pecho y el abdomen. Repita el procedimiento la noche siguiente. 3ª noche - descanso, 4-5 - tratamiento, 6ª noche - descanso. El curso del tratamiento es de 20 noches terapéuticas. Un mes y medio - un descanso. Repite el tratamiento. (Mastopatía, fibroitomas).
3. Mezcle el jugo de remolacha roja a la mitad con miel y beba 1 cucharada 7 veces al día. (Hipertensión).
4. En ayunas, por la mañana, tome jugo con miel: 0.5 vasos de jugo con una cucharada de miel de 1 hora. (Tuberculosis de los ganglios linfáticos).
5. Beba jugo de remolacha cruda diluyendo 1/3 taza de jugo a la mitad con agua. Beber 2 veces al día después de las comidas. ().
6. Mezclar el jugo por la mitad con miel. Tomar 1/3 taza 2-3 veces al día. Alivia los sofocos y la irritabilidad. (Clímax).
7. Coloque 2-3 gotas de jugo de remolacha en el oído. Envuelva las remolachas ralladas en una gasa, póngalas en su oído, pero para que no fluyan. (Neuralgia trigeminal).
8. Consuma 100-150 g de remolacha hervida con el estómago vacío. (Estreñimiento).
9. Tomar 1 cucharada 4-5 veces al día una mezcla de jugo de remolacha con miel en partes iguales. (Hipertensión).
10. Mezcle 2.5 horas de una cucharada de jugo de remolacha cruda y 1 hora de una cucharada de miel e inculque 5 gotas en cada fosa nasal 4-5 veces al día. Es mejor para los niños pequeños enterrar el jugo de remolacha hervido sin miel. (Nariz que moquea).

Contraindicaciones

No puede usar remolacha a medio hornear y hervida con gastritis con alta acidez, así como con diabetes mellitus, diarrea, con orina alcalina con formación de cálculos renales.

Variedades de fórmula de flor de descripción de remolacha

Otro nombre: remolacha roja.

Descripción

Hierba bienal de la familia de los hámsteres de hasta 50 cm de altura, que en el 1er año de vida forma una roseta de hojas y un cultivo de raíces. En el segundo año, se desarrollan tallos frondosos con numerosas flores en las ramas, recogidas en una inflorescencia paniculada. Florece en julio - septiembre. Las flores son verdes o blanquecinas. Las hojas son alargadas y cordadas. Cultivos de raíces de planos a alargados-cónicos. La fruta es una nuez de una sola semilla, que crece junta cuando madura en varias frutas.

Extensión

Es una cultura muy extendida, cultivada en todas partes.

Creciente

Entre las raíces vegetales, la remolacha ocupa uno de los primeros lugares en cuanto a su importancia y distribución. Esto se explica, por un lado, por su relativamente baja demanda de condiciones de cultivo y, por otro, por sus cualidades nutricionales y gustativas.

Las remolachas requieren más calor que otras hortalizas de raíz. Las semillas comienzan a germinar a los 8 ° C, la temperatura óptima para su germinación es de 10 ... 11 ° C. A temperaturas inferiores a 4 ° C, las semillas pueden permanecer en el suelo durante mucho tiempo sin germinar ni perder la germinación. Las plántulas de remolacha pueden resistir las olas de frío a corto plazo sin daños notables. Sin embargo, los cultivos de raíces formados por ellos generalmente producen muchas plantas que brotan prematuramente (a veces el 100%). Las remolachas son más livianas que las zanahorias, toleran altas temperaturas que, sin embargo, contribuyen al crecimiento intensivo de las hojas y afectan negativamente el crecimiento de los cultivos de raíces. La temperatura óptima para la remolacha es de 15-25 ° C. Este cultivo es muy exigente con la humedad, especialmente en el primer período de crecimiento. Al mismo tiempo, su exceso afecta negativamente el desarrollo de las plantas. Por lo tanto, la remolacha no debe usarse en áreas con un alto nivel de agua subterránea.

La remolacha es una planta de día largo. Exige mucha luz y la falta de luz reduce el rendimiento de los tubérculos y degrada su calidad. Por lo tanto, al cultivar remolachas, es necesario realizar avances y deshierbar de manera oportuna.

Las características biológicas de la remolacha permiten cultivarla tanto en la siembra de principios de primavera como de verano. Esta cultura es menos exigente con la humedad que el repollo, los tomates y los pepinos. La remolacha tiene un sistema de raíces bastante fuerte, lo que le permite aprovechar la humedad de las capas profundas del suelo, pero al mismo tiempo responde bien al riego. La remolacha experimenta la mayor necesidad de humedad durante el período de acumulación de la masa de cultivos de raíces.

Agrotécnica

Las remolachas de mesa se colocan después de la col blanca, los tomates y otros cultivos. El suelo se ara (desenterra) a una profundidad de 25-27 cm. En la primavera, el suelo se corta cuidadosamente con un rastrillo y se nivela. La labranza de otoño y primavera de la remolacha es la misma que la de las zanahorias. Las remolachas se siembran un poco más tarde que las zanahorias y, en verano, al mismo tiempo. La profundidad de siembra en suelos ligeros es de 3-4 cm, en suelos pesados ​​- 2-3 cm. Después de la siembra, el suelo debe enrollarse.

La emergencia de las plántulas se puede retrasar hasta tres semanas, y en el primer período (fase de bifurcación) las plantas se desarrollan y crecen muy lentamente. Por lo tanto, en el primer mes y medio o dos, el peligro de que las malas hierbas ahoguen los delicados brotes de la remolacha es especialmente grande.

El primer aclareo a una distancia de 2-3 cm se realiza en un momento en que las plantas forman una o dos hojas verdaderas; el segundo (por 8-10 cm) - dos o tres semanas después del primero. El cultivo de remolacha con un área de alimentación más grande conduce a un crecimiento excesivo de los cultivos de raíces y a la acumulación de una cantidad significativa de fibra en ellos, lo que reduce la calidad del cultivo. Los cultivos de raíces redondas comercializables del primer grado no deben tener más de 10 cm de diámetro, el segundo, no más de 14 cm. Es por eso que la distancia en las filas y la tasa de siembra deben garantizar que se obtengan cultivos de raíces pequeños.

Variedades de remolacha

Don piso-367. La variedad es de mitad de temporada. Los cultivos de raíces son planos o redondeados. La pulpa es tierna, de color rojo oscuro con matices violáceos, buen gusto. Resistente a las flores. Mantener la calidad durante el almacenamiento en invierno es bueno. El rendimiento de los cultivos de raíces es de 2,6 a 8,3 kg por 1 m 2.

Burdeos-237. Mediados temprano. Los cultivos de raíces son redondos o redondeados 'planos, con una cabeza pequeña, superficie con una ligera rugosidad. La pulpa es de color rojo oscuro intenso. El sabor es alto. Mantener la calidad es bueno. Resistente a enfermedades, pero propenso a daños por cercospora y peronosporosis. El rendimiento de los cultivos de raíces es de 3,4 a 7,9 kg por 1 m 2.

Leningradskaya redondeado-221/17. Mediados temprano. Cultivos de raíces de la forma redondeada correcta. La pulpa es de color rojo oscuro con un tono burdeos. El timbre está mal expresado. El sabor es alto. Relativamente resistente a enfermedades y flores. El rendimiento de frutos de raíz es de 3.3-6.5 kg por 1 m 2.

Invernada A-474. Criado por selección individual de la variedad Bordeaux. Los cultivos de raíces son redondeados u ovalados, con pulpa de color rojo oscuro y burdeos. Mediados temprano. Resistente al frío, sin floración, por lo que se recomienda para la siembra de invierno. En algunos años es propenso a agrietarse los cultivos de raíces. El sabor es alto. Productividad de 1,8 a 6,5 ​​kg por 1 m 2.

Kuban borscht-43. Maduración media tardía, resistente a la sequía. Cultivos de raíces de redondos a ovalados, grandes. La pulpa es rugosa, roja, con anillos claramente definidos. El gusto es satisfactorio. El rendimiento es alto: 4,7 a 7,9 kg por 1 m 2.

Verde-hoja-42. Medio temprano, de alto rendimiento, valioso para enlatar y cocinar. Los cultivos de raíces están redondeados. La pulpa es de color rojo oscuro, sin timidez.

Composición química

Ingredientes activos

La diferencia entre la remolacha y otras verduras es que tienen un alto contenido de álcalis y un bajo contenido de ácidos. La remolacha es rica en pectina, contiene mucho yodo y calcio. Los cultivos de raíces contienen azúcares (8-10%), proteínas (hasta 1,7%), pectinas, grasas (0,1%), fibra (hasta 1%), ácidos orgánicos, sales minerales: potasio, sodio, magnesio, calcio, fósforo. , hierro, yodo, cobalto, colorantes (antocianinas), vitaminas C, B 1, B 2, B 6, PP, P, E, ácidos fólico y pantoténico, vitamina U antiulcerosa, carotenoides, sustancias nitrogenadas, incluida la betaína, compuestos de amoníaco, sales de ácidos nítrico y fosfórico.

Las copas de otoño contienen más que el cultivo de raíces, proteínas, caroteno, vitamina C (hasta 50 mg%), ácido fólico, pero más pobre en fibra.

Solicitud

Uso alimentario

Las verduras de remolacha se utilizan en forma de ensaladas, vinagretas, remolachas. Dado que los minerales se encuentran en compuestos alcalinos, la remolacha equilibra bien los alimentos de carne y pescado. La planta se encurtió, fermenta, seca, se obtiene jugo de ella. Las hojas y los pecíolos (jóvenes) se utilizan para hacer botvinias, borscht y sopas.

Uso medicinal

La remolacha hervida y su caldo tienen un efecto laxante y diurético, normalizan la circulación sanguínea y fortalecen el cuerpo.

Aplicación en medicina oficial y tradicional

Los cultivos de raíces, las copas, las hojas y el jugo se utilizan como materias primas medicinales. Los cultivos de raíces en almacenamiento a largo plazo no pierda cualidades útiles y gustativas.

Los platos de remolacha tienen propiedades medicinales y dietéticas, tienen un efecto positivo sobre el metabolismo y la hematopoyesis. El complejo de vitaminas en combinación con hierro, cobalto, ácido fólico y aminoácidos permite utilizarlo como remedio para el tratamiento de la anemia. Es especialmente útil utilizar la remolacha en ensaladas, vinagretas, hortalizas de remolacha que padecen obesidad, hipertensión, enfermedades hepáticas y renales.

El jugo de tubérculos recién rallados se usa en el tratamiento de enfermedades inflamatorias de los pulmones y la pleura, y en una mezcla con miel (1: 1) para la hipertensión.

Las sustancias pectínicas y los ácidos orgánicos contenidos en la remolacha ayudan a aumentar la actividad motora de los intestinos, por lo tanto, la remolacha se usa para tratar la inflamación espástica del colon y en enfermedades hepáticas. El importante contenido en vitaminas y sales minerales (potasio, magnesio, yodo) permite recomendarlo como agente antiaterosclerótico y antiarrítmico. La inclusión de remolacha en la dieta mejora la motilidad intestinal, proporcionando un efecto laxante. Por lo tanto, la remolacha es útil para el estreñimiento crónico (con el estómago vacío, 100-150 g de remolacha hervida o enema de una decocción de remolacha). Los productos con remolacha se recomiendan para personas que padecen aterosclerosis, enfermedades de la tiroides, trastornos metabólicos. Las pectinas y la fibra que contiene ayudan a eliminar sustancias nocivas y tóxicas del cuerpo. Exteriormente, las remolachas empapadas en agua se usan para la erisipela, se aplican a úlceras y tumores. Para el dolor de cabeza, se coloca un hisopo de algodón humedecido con jugo en los oídos.

El jugo de remolacha ligeramente fermentado cuando se instila con 2-3 gotas en cada fosa nasal 3 veces al día da un buen efecto para la rinitis crónica. Enjuague la nariz con jugo de remolacha hervido con secreción nasal con secreciones espesas 5 veces al día. El jugo de remolacha hervido o los tubérculos recién rallados se utilizan para las úlceras que cicatrizan mal. Se aplican lociones de jugo o tubérculos rallados en las áreas afectadas y se vendan. Cambio de vendajes 3

El jugo de raíz recién exprimido diluido (1: 1) se toma para las hemorroides (1-3 vasos 3 veces al día durante 2-3 meses), como agente colerético. El jugo con miel se prescribe para la tuberculosis (el curso del tratamiento es de 1 mes), con presión arterial alta (medio vaso 3-4 veces al día). La infusión de agua (té) del tubérculo ayuda con las enfermedades del tracto gastrointestinal; en forma de gárgaras, se utiliza para enfermedades del flujo y la garganta.

En caso de hipertensión, se prescribe el uso sistemático de jugo de remolacha azucarera (1 cucharada 5-6 veces al día). Es útil usar remolacha para enfermedades hepáticas y renales, para deficiencias de vitaminas, anemia (una mezcla de jugos de remolacha, zanahoria y rábano 1: 1: 1, 1-2 cucharadas diarias antes de las comidas durante varios meses). Los platos con remolacha se recomiendan para personas con enfermedades cardíacas, ancianos y capilares débiles. Existe información sobre el efecto antitumoral del jugo de remolacha roja.

Recetas para diversas enfermedades.

Avitaminosis

Recolección 1. Llene la botella casi hasta el tope con remolacha roja rallada cruda y vierta vodka sobre ella. Infundir la mezcla en un lugar cálido durante 12 días. Beber 1 vaso antes de las comidas como tónico, especialmente para recuperarse después de una enfermedad.

Hemorroides

Recolección 1. Tome 1/2 taza de caldo de remolacha 3 veces al día 30 minutos antes de las comidas.

Recolección 1. Beba jugo de remolacha cruda diluyendo 1/3 taza de jugo con una cantidad igual de agua hervida. Tomar 2 veces al día después de las comidas.

Comer remolacha bien cocida con aceite vegetal tiene un efecto laxante.

Recolección 1. Mezcle el jugo de remolacha recién rallada con miel en una proporción de 1: 1. Beba 1/3 taza 2-3 veces al día. Alivia la irritabilidad.

Deterioro de la memoria

Recolección 1. Tome 1/2 taza de jugo de remolacha fresca, diluyendo 1 cucharadita de miel. Beber 3 veces al día.

Colecistitis

Recolección 1. Pelar las remolachas, cortarlas y cocinarlas por mucho tiempo, hasta que el caldo espese y se convierta en almíbar. Tome 1/4 taza 3 veces al día antes de las comidas.

Angina, amigdalitis

Recolección 1. Ralle 1 vaso de remolacha cruda, vierta 1 cucharada de vinagre, insista, exprima el jugo con vinagre, enjuague su boca y garganta con él y trague un poco (1-2 cucharadas).

Abscesos en la piel.

Recolección 1. Ralle las remolachas peladas y aplique esta papilla a los abscesos.

Dolor de cabeza

Ponga hojas de remolacha en su frente.

Laringitis

Recolección 1. Rallar las remolachas y exprimir 1/2 taza de jugo. Vierta 1 cucharada de vinagre en él. Haga gárgaras 5-6 veces al día, mientras bebe 1 sorbo del producto.

Recolección 1. Ponga jugo de remolacha hervido o fresco en la nariz, 5-7 gotas 2-3 veces al día, o enjuague la nariz 2-3 veces al día con caldo de remolacha. Puedes agregar miel al caldo. Los hisopos de algodón empapados en jugo de remolacha, que se colocan en las fosas nasales durante 15-20 minutos, 3-4 veces al día, ayudan.

Recolección 2. Rallar las remolachas en un rallador fino, exprimir el jugo. Dejar por un día en un lugar cálido. El jugo ligeramente fermentado debe instilarse en la nariz 2-3 gotas 3 veces al día.

Frío

Recolección 1. Mezcle 1 cucharadita de miel y 2.5 cucharaditas de jugo de remolacha roja. Instile 5-6 gotas de la mezcla en cada fosa nasal 4-5 veces al día.

Heridas, quemaduras, eczema

Ate hojas jóvenes de remolacha limpiamente lavadas al área afectada.

Contraindicaciones

La prevención o el tratamiento de cualquier enfermedad con jugo de remolacha solo debe llevarse a cabo bajo la supervisión de un médico. El uso de remolacha está contraindicado en personas que padecen obesidad, fosfaturia, oxaluria, diabetes. La remolacha y su jugo están contraindicados en la diabetes, ya que contienen mucha sacarosa.

Margarita Kuchamberdieva
Proyecto de remolacha milagrosa

Tipo de proyecto: cognitivo y creativo

Duración: duración media (1 mes)

Participantes del proyecto: niños grupo de personas mayores orientación combinada "Sonrisa", educadores, padres de alumnos

Relevancia: Entre los muchos factores diferentes que afectan constantemente el desarrollo del cuerpo del niño y su salud, la nutrición juega el papel más importante. La naturaleza de la nutrición en la primera infancia deja una huella y afecta el desarrollo posterior del niño y su estado de salud, no solo en la infancia y la adolescencia, sino también en la vida adulta.

Nutrición nutritiva racional para los niños edad preescolar siempre, como un adulto, con una amplia gama de productos animales y origen vegetal... Cuanto más amplia y variada sea la gama de productos utilizados en la cocina, más nutritiva será la nutrición del niño.

Problema: el menú del jardín de infancia incluye ensalada de remolacha, pero los alumnos del grupo la comen muy mal, y algunos no la tocan en absoluto. ¿Cómo hacer que los niños se interesen en comer platos de remolacha?

Objetivo del proyecto: para formar en los niños una idea de los beneficios de la remolacha para una alimentación sana y adecuada.

Tareas:

1. Ampliar la idea de los niños sobre la remolacha, sus propiedades beneficiosas; sobre la historia y las tradiciones de uso para la mejora de la nutrición y la salud.

2. Desarrollar la creatividad de los niños.

3. Organizar la cooperación entre el jardín de infancia y las familias de los alumnos sobre la formación de hábitos alimentarios saludables.

Estructura del proyecto

Etapas del proyecto:

1.El establecimiento de metas

Actividad adulta: formulación del problema, metas y objetivos

Actividades infantiles: Asignación del problema a nivel personal, aceptar, aclarar y concretar metas y objetivos

2.Desarrollo del proyecto

Actividades para adultos: elaboración de un plan de acción para las etapas individuales del proyecto;

selección de literatura sobre el tema;

determinación del equipo requerido

Actividades para niños: participar en la planificación de eventos

3.Ejecutando

Actividades de los adultos: conversación con los alumnos "Qué sabemos de la remolacha";

lectura: "El cuento de la remolacha y la rosa", "Tres remolachas";

interrogatorio de los padres;

actividad investigadora;

actividades conjuntas con niños;

producción de libros para bebés;

reunión de padres con hijos

Actividades infantiles: participación en la conversación;

participación en la discusión del cuento de hadas;

selección de proverbios, refranes sobre la remolacha junto con los padres;

participación en actividades de investigación;

actividades artísticas de los niños:

Moldeo de remolacha

Dibujar remolachas en diferentes técnicas;

elaboración de libros para bebés junto con los padres;

Puesta en escena del poema "Vegetables" de Yu. Tuwim

Envío de sus dibujos

Presentarle libros a tu bebé

Presentación de platos de remolacha

El final

Actividades para adultos: diseñar una presentación multimedia

Actividades infantiles: participación en la presentación del proyecto

Hablar de remolacha

1. ¿De dónde vienen las remolachas?

2. ¿Qué son las remolachas?

3. ¿Para qué se utiliza la remolacha forrajera?

4. ¿Para qué se utiliza la remolacha azucarera?

5. ¿Para qué se usa la remolacha?

6. ¿Qué platos se pueden hacer con remolacha?

7. ¿Para qué más son útiles las remolachas?

8. ¿De qué otra manera se pueden utilizar las remolachas?

Como muchas plantas, obtuvimos remolacha gracias a los comerciantes que trajeron semillas de remolacha silvestre del este y la India en los siglos IX-X. El comienzo de su camino fue Kievan Rus, luego se extendió a las regiones de Nizhny Novgorod y Moscú. PARA Siglo XVI ya estaba plantada en toda Rusia. Inicialmente, solo se comían las hojas de la verdura y las raíces se usaban para preparar medicamentos. En Rusia, las remolachas se horneaban y se servían con té. Según las leyendas, esta verdura era muy apreciada por los héroes, ya que creían que les da fuerza y ​​les ayuda a combatir diversas dolencias. Las bellezas se usaron con fines cosméticos: se sonrojaron las mejillas.

Hay tres tipos de remolacha: ordinaria (de mesa, azucarera y forrajera.

Es interesante:

Las remolachas crecen en todos los continentes excepto en la Antártida.

Los antiguos griegos sacrificaban remolachas al dios Apolo.

En Rusia, las remolachas se horneaban y se servían con té.

Los antiguos persas creían que la remolacha era un símbolo de chismes, peleas y discordia.

La palabra "remolacha" proviene del griego "seuklon", que significa "regio".

Las remolachas se utilizan en cosmetología para el cuidado de la piel y el cabello. Esta verdura se usa para hacer mascarillas nutritivas Se cree que ayuda a eliminar las pecas y la caspa.

En Europa del Este, se creía que comer remolacha ayudaría a prevenir la plaga.

Existe una creencia: si un hombre y una mujer comen juntos una remolacha, se amarán.

La remolacha no solo es un tubérculo comestible, sino que también tiene hojas ricas en vitaminas A, C y hierro.

Las remolachas se comen desde la antigüedad. En el I-II milenio antes de Cristo. NS. en el Mediterráneo se cultivó como planta medicinal. Inicialmente, solo se comían sus hojas y las raíces se usaban con fines medicinales.

Al comienzo de nuestra era, aparecieron las primeras variedades cultivadas de este cultivo de raíces. La primera mención de la remolacha en Rusia se remonta a los siglos X-XI. Se generalizó en el siglo XIV, y en el XVII se produjo una división en variedades forrajeras y alimentarias.

Las remolachas forrajeras se originaron en Alemania, es interesante que se diferencian de las remolachas comunes solo en su alto contenido de fibra.

Los pueblos de los Balcanes y Europa del Este utilizaron la remolacha para protegerse de la plaga. El jugo de remolacha fue utilizado en sus recetas de medicamentos por muchos curanderos de la antigüedad: Avicena, Hipócrates, Paracelso.

Los antiguos griegos apreciaban tanto esta verdura que se hacían obsequios en agradecimiento en forma de remolacha plateada. Los platos de él se utilizaron para decorar mesas de personas ricas y nobles. Los antiguos persas tenían algo de prejuicios hacia la remolacha: aunque la comían, creían que la remolacha era un símbolo de chismes, peleas y discordia. Probablemente, en este caso, el papel decisivo lo jugó el color de la verdura, que recuerda a la sangre oscura y espesa. Si uno de los vecinos estaba enojado con el otro, por la noche arrojaba en secreto una gran cosecha de raíces a su casa, informando así de su disgusto.

Las remolachas también fueron un atributo del proceso de la boda: el pretendiente deseado en la casa de la novia fue tratado con gelatina, y el no deseado fue tratado con remolacha hervida.

En Rusia, las remolachas se horneaban en un horno y se servían con té. Según las leyendas, esta verdura era muy apreciada por los héroes, ya que creían que da fuerza y ​​ayuda a combatir diversas dolencias. Las bellezas usaban remolachas con fines cosméticos: le sonrojaban las mejillas.

La remolacha azucarera apareció después de una serie de selecciones solo en 1747, y el contenido de azúcar alcanzó el 20 por ciento. Desde el siglo XVIII, el azúcar en Rusia comenzó a elaborarse a partir de la remolacha azucarera, abandonando por completo la caña de azúcar importada.

En el siglo XX, todos los tipos de remolacha se extendieron a todos los continentes excepto a la Antártida.

Encuesta para padres

Finalidad: aclarar las ideas de los padres sobre las propiedades beneficiosas de la remolacha, sobre su uso en menús familiares.

Se pidió a los padres que respondieran las siguientes preguntas:

1. ¿Qué es la remolacha?

2. ¿De dónde vino?

3. ¿Qué características beneficiosas¿conoces la remolacha?

4. ¿Con qué frecuencia come remolacha en su familia?

5. ¿Qué tipo de platos cocinas?

6. Señale una forma interesante de utilizar la remolacha.

Un análisis de los cuestionarios mostró que los padres no conocen el origen de la remolacha, el momento y las formas de su aparición en Rusia.

De las cualidades útiles, muchos conocen bien sus propiedades curativas, como ayudar en el tratamiento del resfriado común, tuberculosis, enfermedades de la sangre, se utiliza como antiinflamatorio y laxante.

Muchos padres admitieron que rara vez comen remolacha en casa. Se da preferencia a platos como: borscht, ensalada de remolacha con ajo, vinagreta, arenque debajo de un abrigo de piel.

Además de usarse como alimento, los padres indicaron la capacidad de usar remolacha como maquillaje, pintura para huevos de Pascua, colorante para alimentos, mascarilla y material para manualidades.

Refranes, proverbios

Las remolachas son rojas, aunque crecen en la tierra negra.

Remolacha es una niña roja, pero con una trenza verde, en la mesa es una reina, es útil para la salud.

La remolacha se mojó bajo la lluvia, bien, no se desvaneció.

Donde hay remolacha y borscht, búscanos allí también.

No busque borscht sin remolacha.

Las remolachas no son moras, aunque están en una canasta, pero crecen en el suelo.

Tú, remolacha, cállate, la sopa de repollo está cocida.

Sin borscht, el almuerzo no es almuerzo, y sin remolacha, no hay borscht.

La remolacha nos sirve, la guardamos en reserva.

La remolacha no se desvaneció sola, se acuesta en la cresta, mira a todas partes.

Acertijos

1. Si quieres una vinagreta -

Ve al jardín por ella

Ella tiene un hermoso color

¡Tanto por fuera como por dentro!

2. Arriba es verde, abajo es rojo,

Ha crecido hasta el suelo.

3. Hierba sobre el suelo,

Cabeza de borgoña subterránea.

4. Aunque me llamo azúcar,

Pero no me mojé por la lluvia

Grandes, redondos, de sabor dulce,

¿Descubriste quién soy?

5. Arriba es verde,

Abajo está rojo,

Ha crecido hasta el suelo.

6. Por encima del suelo hay hierba, debajo del suelo hay una cabeza escarlata.

7. Botas rojas

Yacen en la tierra.

Actividades de investigación

Tema:"¿Cuál es la diferencia entre la remolacha hervida y la remolacha cruda?"

Objetivo: Descubra cómo cambian las propiedades de la remolacha durante el proceso de cocción.

Materiales y equipamiento: platos, rallador, tabla de cortar, tenedores, servilletas, taza, colador.

Experimentando el progreso

Los niños examinan las remolachas hervidas y crudas, verifican su densidad.

Llegue a una conclusión sobre la dureza de la remolacha hervida y cruda.

Cortar en trozos de remolacha cruda y hervida. Invite a los niños a compararlos por color, por jugosidad. Pida a los niños que piensen en qué remolachas producirán más jugo.

Realizar un experimento. Ralle pedazos iguales de remolacha hervida y cruda. Pasar por un colador. Compare la cantidad de jugo que proviene de la remolacha cruda rallada y la cantidad de la remolacha hervida.

Producción. Las remolachas crudas son más duras que las hervidas. Las remolachas hervidas son más oscuras que las crudas, menos jugosas. Se obtiene menos jugo de la remolacha hervida.

Tema « Cultivo de remolacha a partir de semillas.»

Objetivo: para familiarizarse con las peculiaridades del suelo para cultivar semillas.

Materiales y equipamiento: 2 tarros, tierra negra, aserrín.

Experimentando el progreso

Examen de semillas de remolacha. Conversación con los niños: “¿Qué se debe hacer para cultivar remolacha a partir de semillas? ¿Qué tipo de suelo se necesita para esto? " ¿Sugiere pensar si la remolacha crecerá en suelo negro? ¿En aserrín? Sugiera plantar semillas de remolacha en suelo negro, en aserrín. Llene un vaso con tierra negra y el otro con aserrín. Agua en abundancia. Pon la luz. Rocíe ambas tazas. Registre las observaciones de la germinación de las semillas.

Conclusión: en suelo negro, la remolacha crece más rápido, germinan más semillas.

Verduras

La anfitriona vino una vez del bazar,

La anfitriona trajo a casa del bazar:

Patatas,

Zanahorias,

Perejil y remolacha.

Aquí las verduras iniciaron una disputa sobre la mesa.

Quién es mejor, más sabroso y más necesario en la tierra:

¿Patatas?

¿Zanahoria?

¿Perejil o remolacha?

La anfitriona, mientras tanto, tomó el cuchillo.

Y con este cuchillo comencé a desmoronarme:

Patatas,

Zanahorias,

Perejil y remolacha.

Cubierto en una olla tapada

Hervían, hervían en agua hirviendo a remojo:

Patatas,

Zanahoria,

Perejil y remolacha.

¡Y la sopa de verduras no estuvo mal!

Reunión de padres y maestros

Tema: " Salud y nutrición»

1. Para crecer y desarrollarse intensamente, los niños necesitan reponer constantemente sus reservas de energía. La falta de nutrientes puede causar retraso en el crecimiento, físico y desarrollo mental, así como una violación de la formación del esqueleto óseo y los dientes. Esto es especialmente cierto para los niños en edad preescolar.

Hoy se habla mucho de introducir a los niños en un estilo de vida saludable y, en particular, dieta equilibrada... Sin embargo, la abundancia de comida chatarra en hermosos envases tienta a los niños, eclipsando aquellos alimentos que son realmente saludables.

Ahora me gustaría hablar brevemente sobre los beneficios para la salud de las verduras (presentación de diapositivas).

2. Nuestros niños han preparado una dramatización del poema de Yu. Tuvima "Verduras" (puesta en escena de un poema de niños).

3. Pero, ¿por qué exactamente la remolacha? V jardín de infancia a menudo se sirve ensalada de remolacha. Sus hijos comen muy mal, algunos ni siquiera se tocan. Por eso, decidimos conocer mejor la remolacha. Descubrimos de dónde vino, qué pasa. En qué forma se come (crudo, guisado, horneado, hervido). Cuál es el uso de ello. Leemos cuentos de hadas sobre remolachas, refranes y refranes. Y decidimos experimentar (diapositivas que ilustran las etapas de las actividades de investigación).

4. Junto con su ayuda, los niños dibujaron remolachas (los niños presentan sus dibujos).

5. Ayudó a los niños a componer libros para bebés (presente a los presentes con sus libros).

6. ¿Cocinaste en casa? deliciosos platos de remolacha (presentación).

7. La familia Kadochnikov, con la participación de los padres del grupo, presentará una representación de "Cuentos sobre la remolacha".

8. Resumiendo. A las familias se les dan modelos de remolacha, en los que se les pide que escriban una continuación de la oración "Comeré remolachas porque ..."