Yeşil fasulye ile güveç. Mantarlı kuşkonmaz güveç

Fasulye güveci, orijinal tadı ve eşsiz aroması olan harika bir sıcak mezedir. Bu yemek ailenizi memnun edecek ve hızlı, lezzetli ve doyurucu yemek yapmayı sevenler için mükemmel bir çözüm olacak!

Yeşil fasulye güveci

İçindekiler:

• - 400 gr;
• soğan - 1 adet;
• yumurta - 2 adet;
• taze yeşillikler - tatmak;
• inek sütü - 0,5 yemek kaşığı;
• sert peynir - 150 gr;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharat.

Hazırlık

Güveç hazırlamak için yeşil kuşkonmaz fasulyesini iyice yıkayın. Büyük bir sayıılık su. Daha sonra bıçakla tüm saplarını kesip baklaları 2-3 parçaya bölüp süzülmüş suda birkaç dakika haşlıyoruz. Soğanı soyun, küp şeklinde doğrayın ve zeytinyağında altın sarısı olana kadar soteleyin. Ardından, fasulyeleri koyun, baharatları tadın ve ince kıyılmış taze otları atın. İçeriği karıştırın ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Vakit kaybetmeden yumurtaları sütle çırpın ve oluşan karışımı bir tavaya dökün. Bundan sonra, ocaktan alın, kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin, biraz tereyağı koyun ve altın kahverengi olana kadar 180 ° C'de fırında pişirin. Sıcak hazırlanmış kuşkonmaz fasulye güvecini taze sebzeler ve dilediğiniz sos ile servis edin.

Fasulye ile patates güveç

İçindekiler:

• patates - 500 gr;
• kuru beyaz fasulye - 200 gr;
• soğan - 2 adet;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• baharat.

Hazırlık

O halde önce tüm malzemeleri hazırlayalım. Soğanları alıyoruz, kabuklarını soyuyor, ince ince kıyıyoruz ve tereyağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Patatesleri soyun, tuzlu suda kaynatın ve ılık sütle seyrelterek patates püresinde yoğurun. Beyaz fasulyeleri iyice yıkayıp yumuşayana kadar haşlıyoruz ve blender ile pürüzsüz hale gelene kadar öğütüyoruz. Daha sonra patates püresi ile birleştirin ve tadına biraz tuz ekleyin. Çok fazla zamanınız varsa, sebze kütlesini bir kıyma makinesinden geçirmek en iyisidir. Şimdi derin bir pişirme kabı alıp bitkisel yağla kaplıyoruz. Sebze dolgusunu ikiye bölün ve ilk parçayı kalıbın dibine koyun. Ardından, bir kat kızarmış soğanla eşit şekilde kaplayın ve kalan patates püresi ile güvecimizi kapatın. Yüzeyi bir kaşıkla güzelce düzeltiriz, baharatlarla cömertçe serpin ve kalan tereyağı ile doldurun. Çanağı fırında altın kahverengi olana kadar, 180 ° C sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişiriyoruz. Fasulye ve patateslerin hazır güvecini yavaşça bir tabağa çevirin, hafifçe soğutun ve servis yapın.

Kıyılmış et ve fasulye ile güveç

İçindekiler:

• kıyılmış et - 400 gr;
• baharat;
• yumurta - 1 adet;
• - 400 gr;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sert peynir - tatmak;
• baharat;
• sebze yağı.

Hazırlık

Yumurtayı kıymaya ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve bir süre buzdolabında bekletin. Güveçimizi pişireceğimiz formda, önceden bitkisel yağ ile hafifçe kaplayın ve hazırlanan kıymayı eşit bir tabaka halinde yayın, bir kaşıkla tesviye edin. Sonra her şeyi donmuş yeşil fasulye ile kaplayın, tadına biraz tuz ekleyin ve öğütülmüş biber serpin. Ekşi kremayı mayonezle karıştırın ve fasulyeleri elde edilen karışımla kaplayın. Kalıbı 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında çıkarıyoruz ve yaklaşık 15-20 dakika sonra bitmiş güveyi düz bir tabağa koyarak çıkarıyoruz. Taze sebze ve otlar ile porsiyonlar halinde kesilmiş sıcak servis ediyoruz.

Pirinci ayırın ve iyice durulayın. 200 ml suyu küçük bir tencerede bir tutam tuz ile kaynatın. Hazırlanan pirinci dökün, sıkıca kapatın ve karıştırmayı unutmadan 7-8 dakika en düşük ateşte pişirin.

Sarımsakları ve soğanı soyun, durulayın ve çok ince doğrayın.

Eti iyice durulayın soğuk su ve kağıt havluyla kurulayın. Filmler ve tendonlar varsa, bunları çıkarın. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak şunları yapabilirsiniz: eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün (bu tarifte olduğu gibi).

Yağı bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın. Eti bir tavaya koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.

Yarım tatlı kırmızı biber, mercanköşk, karabiber ekleyin ve? çay kaşığı tuz. İyice karıştırın, ocaktan alın ve bir kenara koyun.

3 litrelik bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve fasulyeleri ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. (Fasulyelerim donmuş olduğu için 10 dakika pişirdim). Kabuklar yumuşak olmalıdır. Fasulyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.

Bu arada maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın. Derin bir kapta soğutulmuş kıyma, pirinç, maydanoz, yumurta, 100 gr ekşi krema ve kırmızı biberin diğer yarısını homojen bir kütleye karıştırın.

Et kütlesini 2 eşit parçaya bölün. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.

Uygun bir fırın tepsisine eritilmiş tereyağı sürün ve galeta unu serpin.
Fasulyelerin üçte birini ateşe dayanıklı bir kabın dibine düz bir tabaka halinde yerleştirin.
Et kütlesinin yarısını üstüne koyun, düzleştirin. Sonra tekrar fasulye tabakasını, üzerine et kütlesini koyun ve kalan fasulyeleri yüzeyine eşit olarak dağıtın.

Kalan ekşi krema ile güveç yüzeyini fırçalayın.

Tavayı fırına gönderin ve 30 dakika pişirin.

Aynı zamanda domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Güvecin üzerine domates dilimlerini yayın. En üste eşit olarak rendelenmiş peynir serpin.

12-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında peynir erimeli ve lezzetli bir altın rengi kazanmalıdır.

Yeşil fasulye güveç hazır.

Yeşil fasulye güveci inanılmaz lezzetli ve oldukça doyurucu bir Macar yemeğidir. Haşlanmış mükemmel bir şekilde birleştirir yeşil fasulyeler, pirinç ve ihale kıyılmış domuz eti. Tereyağında kızartılmış soğan ve sarımsak, güvecin hafif lezzetini vurgularken, tatlı kırmızı biber, mercanköşk ve karabiber, keskinlik ve keskinlik katar. Yumurta ve ekşi krema, bir bağlantı noktası görevi görür. Sonuç, akşam yemeğinin yerini tamamen alabilecek özgün ve renkli bir yemektir.

Pişirme süresi: 120 dakika

Porsiyon: 4

İçindekiler:

• yeşil fasulye - 600 gr
• domuz eti - 500 gr
• pirinç - 100 gr
• soğan - 1 kafa
• sarımsak - 3 diş
• maydanoz yeşillikleri - 1 küçük demet
• yumurta - 1 adet.
• ekşi krema %20 yağ - 300 g
• tatmak için tuz
• tatlı kırmızı biber - 2 çay kaşığı
• öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı
• mercanköşk - 1 çay kaşığı
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• üst kabuk için:
• domates - 2 adet.
• sert peynir - 100 gr

• öğütülmüş kraker - 2-3 yemek kaşığı.
• Tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Pirinci ayırın ve iyice durulayın. 200 ml suyu küçük bir tencerede bir tutam tuz ile kaynatın. Hazırlanan pirinci dökün, sıkıca kapatın ve karıştırmayı unutmadan 7-8 dakika en düşük ateşte pişirin.

   

2. Tavayı ocaktan alın, kapağın altına pamuk ve daima temiz bir mutfak havlusu koyun ve pirinci 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
   
   
3. Sarımsakları ve soğanı soyun, durulayın ve çok ince doğrayın.

   

4. Eti soğuk suyla iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Filmler ve tendonlar varsa, bunları çıkarın. Domuz eti küçük parçalar halinde kesin. Ardından, kendi takdirinize bağlı olarak şunları yapabilirsiniz: eti bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün (bu tarifte olduğu gibi).
   
   
5. Yağı bir tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 3 dakika kızartın.
   
   
6. Eti bir tavaya koyun ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
   
   
7. Yarım tatlı kırmızı biber, mercanköşk, karabiber ekleyin ve? çay kaşığı tuz. İyice karıştırın, ocaktan alın ve bir kenara koyun.
   
   
8. Fasulyeleri ayırın ve durulayın. Baklaları her iki ucundan kesin, sert damarları çıkarın ve 2-3 cm'den uzun olmayan dilimler halinde kesin.Ülkemizde bu tür fasulyelere genellikle kuşkonmaz denir.
   
   
9. 3 litrelik bir tencerede suyu kaynatın, tuz ekleyin ve fasulyeleri ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kabuklar yumuşak olmalıdır.
   
   
   Fasulyeleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve suyunu boşaltmak için bir kevgir içine koyun.
10. Bu arada maydanozu yıkayıp kurulayın ve ince ince kıyın.
    Derin bir kapta soğutulmuş kıyma, pirinç, maydanoz, yumurta, 100 gr ekşi krema ve kırmızı biberin diğer yarısını homojen bir kütleye karıştırın.
    
    
11. Et kütlesini 2 eşit parçaya bölün.
12. Fırını 180 ° C'ye önceden ısıtın.
13. Uygun bir fırın tepsisine eritilmiş tereyağı sürün ve galeta unu serpin. Fasulyelerin üçte birini ateşe dayanıklı bir kabın dibine düz bir tabaka halinde yerleştirin.
    
    
14. Et kütlesinin yarısını üstüne koyun, düzleştirin.
    
    
15. Sonra tekrar fasulye tabakasını, üzerine et kütlesini koyun ve kalan fasulyeleri yüzeyine eşit olarak dağıtın. Kalan ekşi krema ile güveç yüzeyini fırçalayın.
    
    
16. Tavayı fırına gönderin ve 30 dakika pişirin.
17. Aynı zamanda domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
    
    
18. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
    
    
19. Güvecin üzerine domates dilimlerini yayın.
    
    
20. En üste eşit şekilde rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
    
    
21. 12-15 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında peynir erimeli ve lezzetli bir altın rengi kazanmalıdır.

    

22. Yeşil fasulye güveç hazır. Sevgili misafirlerinizi sofraya çağırın ve kendinizi ev usulü lezzetli bir yemekle şımartın.
    
    

Güveç ayrıca airfryer'da 165 °C'de pişirilebilir. Pişirme süresi aynı kalacaktır (fırında olduğu gibi).
İstenirse fasulye buğulanabilir. Bu yemeğin tadını değiştirmez.
Zaman kazanmak istiyorsanız, güveç için önceden pişirilmiş kıyılmış domuz eti kullanın.

Bu yemeği hazırlamak için fırında 15 dakika + zamana ihtiyacım var. Kısa bir video izleyin (sadece BİR DAKİKA!).

İçindekiler:

• Yeşil fasulye-300 gr
• Havuç-0.5 adet
• Soğan-1 adet
• Tavuk yumurtası - 4 adet

Hazırlık:

Fasulyeleri yıkayın, soyun ve küçük parçalar halinde kesin.

Fasulyeleri tuzlu suda haşlayın. Genelde 8-10 dakika pişiririm, bazen beş dakika yeterlidir (tabii ki fasulyeye göre değişir). Hazırlığa bak.

Soğanı ince doğrayın. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün. Soğanları ve havuçları biraz ayçiçek yağında kızartın. Haşlanmış fasulyeyi ekleyin. Ve 5-7 dakika daha kızartın.

Bir tabağa koyuyoruz. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Çok çırpmanıza gerek yok. Tuz eklemeyi unutmayın!

Çırpılmış yumurta ile doldurun ve 15-20 dakika önceden 200˚C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Fırınına bak! Bazen 10 dakika yeterlidir. Altın kahverengi kabuk tarafından yönlendirilin. Bir pasta için iyi gidecek. Ancak fırından çıkardığınızda biraz düşecektir. Bu iyi!

Hazır! AFİYET OLSUN!

bende daha çok var lezzetli yemek tarifleri youtube kanalımda "Lezzetli DAKİKA"... Abone ol!

Bu kuşkonmaz güveci, ev yapımı kuşkonmaz fasulye yemeklerinizi çeşitlendirmenin harika bir yoludur. Sovyet sonrası alanda çok uzun zaman önce masalarda görünmesine rağmen, komşu Polonya'da kuşkonmaz fasulyesi çocukluktan herkese tanıdık geliyor. Ancak buna rağmen, neredeyse her zaman haşlanmış, tereyağında kızartılmış ekmek kırıntıları ile servis edilir. Bu arada, karnabaharın kaderi aynı :-). Ve Polonya'dan vaftiz babamız bizi ziyarete geldiğinde ve akşam yemeği için yan yemeklerden biri olarak, granül sarımsaklı ve Grana Padana peynirli kahverengi fasulye yaptım, kuşkonmaz fasulyesinin böyle yenebilmesine çocukça, içtenlikle şaşırdı. Ve neredeyse her şeyi kendim yedim, bu sevinçle :-). Ve bu, kuşkonmaz fasulyesinin uzun zaman önce ulusal mutfak geleneklerine girdiği bir ülkeden, doğası gereği güvenle gurme olarak adlandırılabilecek bir kişidir :-). Ülkemizde neredeyse istisnasız olarak, genç patatesler sadece kaynatılır, dereotu serpilir, tereyağı ile yağlanır. Ve bazen birileri ekşi krema ile soğan sosu yapacak veya üzerine çıtır çıtır serpecek. Ve tüm bunlar, klişelerden ayrılmanız ve ürünleri yeni bir rolde tatmaktan korkmamanız gerektiği gerçeğine yol açıyorum. Ve alıştığınız ürünlerin bir dizi yeni tatlarını ve kıvamlarını keşfedeceksiniz. Hazırlanması oldukça basit olan bu kuşkonmaz fasulyesi güveci de alışılmadık bir tada sahiptir.

Gerekirse, güvecin tüm ana bileşenleri önceden hazırlanabilir. Beşamel sos, beyazlatılmış fasulye veya soğanla kızartılmış mantar. Hatta her şeyi bir araya getirip buzdolabına koyabilir ve 24 saate kadar orada tutabilirsiniz ve işten eve geldiğinizde güveci fırına sokmanız yeterlidir.

Güveç katlanırken beşamel sosu azmış gibi görünebilir. Ancak asıl şey, eşit olarak dağıtmaktır. Pişirme sırasında her şey yerine oturacak ve tüm malzemeleri birbirine "bağlamak" yeterli olacaktır. Daha fazla sos, güveci çok unchamel yapardı. Ve içindeki ana rol kuşkonmaz fasulyesi tarafından oynanır ve bunu değiştirmenize gerek yoktur.

İstenirse sarı kuşkonmaz fasulyesi kullanabilirsiniz, ancak biraz daha sert oldukları için güveye eklemeden önce 5-6 dakika kaynatın. Petrol de ikame edilebilir orman mantarları veya başka herhangi bir kültür mantarı.

Kuşkonmaz güvecinin yüzeyindeki tereyağına gelince, gerekli değildir, ancak onsuz ekmek kırıntıları düzgün şekilde kızarmaz. Bu sizin için önemli değilse, gönderemezsiniz.

İçindekiler

• 350 gram yeşil veya mor kuşkonmaz fasulyesi, her birini ikiye bölün
• 1 soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
• 300 gram mantar, dilimler halinde kesilmiş
• Kızartmak için bitkisel yağ
• 150 gram yarı sert peynir, rendeleyin
• 2 diş sarımsak, sıkın
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 20 gram tereyağı, küpler halinde kesilmiş
• 1/2

1) Temel tarifte açıklandığı gibi hazırlayın.

2) Kuşkonmaz fasulyelerini bol kaynar suda 2 dakika haşlayın. Boşaltmak.

3) Fırını 180ᵒС'ye önceden ısıtın.

4) Geniş bir tavada yağı kızdırın. Soğan, tuz ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan yumuşayana kadar pişirin.