Ülkedeki faydalı otlar. Kokulu rue çoğaltılması. Melisa Bakımı

Hangi çeşitler tercih edilir, nasıl yetiştirilir ve yemek pişirmede kullanılır

30 yıl önce bile yazlıklarımızdaki baharatlı bitki çeşitleri dereotu ve maydanozla sınırlıydı ve güneyde fesleğen de yetiştiriliyordu. Artık bahçe merkezlerinin raflarında her zevke uygun çim tohumları bulabilirsiniz.

Fesleğenbirçok kişi tarafından yalnızca güneyli bir kültür olarak kabul edilir. Ancak, bu baharatlı bitkinin orta Rusya'da yetiştirilmesi kolaydır.

Farklı şekiller fesleğen (küçük, büyük, kaşık şeklinde, kiriş şeklinde) tat, renk, aroma bakımından farklılık gösterir. Klasik fesleğen tadı ve aroması peynir ve et için mükemmeldir. Limon aromalı fesleğen - salatalar, içecekler, tatlılar için bir bitki. Karanfil kokulu fesleğen turşusu için iyidir. Çiçeklenme başlangıcındaki genç bitkiler en güçlü aromaya sahiptir.

Mor, yeşil, fırfırlı, pürüzsüz, irili ufaklı yapraklı fesleğenin yüksek ve alçak çeşitleri vardır.

Orta şeritte, tohumları doğrudan toprağa ekerek yeşillik için fesleğen yetiştirmek mümkündür. Salatalıklarla aynı anda ılık toprağa ekilirler (sıcaklık 10 bitkilere zararlı).

Fesleğen görünüşte o kadar iyidir ki, bitkilerin bahçede güzel sıralar halinde “düzenlenmesi” gerekmez. Bu kültür herhangi bir çiçek aranjmanına uyacaktır.

Devlet Sicilinde 40 çeşit fesleğen bulunur. Bunların arasında "konuşan" adlara sahip birçok çeşit vardır, örneğin,Anason, Limon aroması, Karanfil, Karamel, Biber aroması, Mor diğer.

Kişniş veya kişniş çok popüler bir kültürdür. Hem yeşillik hem de kokulu tohumlar için yetiştirilir.

İlk durumda, ekim birkaç kez gerçekleştirilir: 2-3 hafta arayla ilkbahardan yaz ortasına kadar, ikinci durumda, tohumlar erken ilkbaharda ekilir. Taze hasat edilen tohumlar çimlenmediği için geçen yıl kullanılır. Çiçeklenme uzun bir gündüz saatleri ile başlar. Ancak tohumlar günün daraldığı bir zamanda ekilirse bitki çiçek açmaz.

Tohumları için kişniş yetiştirirken, orta kısım altın rengi olduğunda şemsiyeler kesilir. Tohumlar parçalanırken tam olgunlaşmayı beklememek daha iyidir. Şemsiyeler kurutulur ve harmanlanır.

Evde tohumlar bir cam kavanozda veya kağıt torbada saklanır. Gerektiğinde bir kahve değirmeni üzerinde kısımlar halinde öğütülürler (ezildiklerinde aromalarını çabucak kaybederler). Devlet Sicili, 14 çeşit sebze kişnişi içerir. Çeşitler iyi performans gösterdiİlk Çıkış, Shiko, Krylatsky Semko, Borodinsky, Tayga diğer. çeşitleri Alekseevsky 190, Alekseevsky 413, Işık, Eva, Yantar kokulu meyve için yetiştirilir.

maydanoz kökü beyaz kökleri için yetiştirilir.

Doğranırlar ve çorbalara, sebze güveçlerine, güveçlere eklenirler. Bitkinin yaprakları da kullanılabilir. Kök bitkileri nispeten dona karşı dayanıklıdır, bu nedenle zeminde kolayca kışlarlar, yapraklar hafif ilkbahar ve sonbahar donlarına dayanır. Maydanozun büyümesi ve gelişmesi için en uygun sıcaklık 16-18'dir.0 . Yüksek sıcaklıklarda büyüme ve gelişme yavaşlar ve birikim yavaşlar. uçucu yağlar ve aksine, yaprakların aromatikliği arttırılır.

Devlet Sicili 10 çeşit kök maydanoz içerir:Alba, Doğu, Kartal, Konika, Lyubasha, Baharatlı diğer.

sebze kekikbahçıvanlar tarafından iyi bilinir. Genellikle bitki Bogorodskaya otu adı altında bulunur. Bu, Rusya'nın merkezinde iyi kışlayan sürünen kekik adıdır. Yemyeşil çok yıllık "yastıklar" oluşturur ve karakteristik bir kekik aromasına sahiptir. Toplama sırasında, bitki çiçek açtığında, sapları bir bıçakla dikkatlice kesilir.

Sıradan kekik güzel bir kompakt çalı oluşturur, ancak kışı çok iyi geçirmez. Bu yaprak dökmeyen bitki kıştan canlı yapraklarla çıkar, ancak toprak uzun süre çözülmezse fizyolojik kuraklıktan ölebilir. Bu durumda güneşteki yapraklar çok fazla nemi buharlaştırır ve donmuş topraktaki kökler suyu emmez. Bu durumda, bitkiyi ılık suyla sulayabilir, etrafındaki toprağı siyah agril ile kaplayabilir veya bir turba tabakası serpebilirsiniz. Kekik yeri severse 2-3 yıl yaşayabilir.

Devlet Sicilinde 6 çeşit bitkisel kekik bulabilirsiniz:Aibolit, Bogorodsky Semko, Yılan, Medok, Gökkuşağı, Romanovsky.

aşk -etli bir köksap ve büyük yapraklar ile 2 m yüksekliğe kadar çok yıllık. Bitki sert kışlardan korkmuyor. Hava kısmı, -8'e kadar kısa süreli donları tolere eder0 .

Hem üstler hem de salamura kökleri kullanılır. Salatalara taze yapraklar konur, sebzeler tuzlanırken meyveler (tohumlar) eklenir ve baharatlı baharat olarak kurutulmuş rizomlar kullanılır. Devlet Sicili 6 çeşit içerir:Aşk Tanrısı, Herkül, Don Juan, Lider, Preobrazhensky Semko, Daredevil.

kekik- biraz karışıklık olan baharat. Klasik versiyonda bu isim şu anlama gelir:Mercanköşk.

Ülkemizde sıklıkla bu isim altında satılmaktadır.kekik. Bununla birlikte, her iki bitki de tat olarak belirgin şekilde farklı olsa da baharatlı otlardır. Bu türler, harmanlanmış yapraklar ve çiçek salkımları kullanır. Salatalara, et yemeklerine, pizza ve makarna soslarına eklenirler. Mercanköşk aromalı kızarmış kaz, ördek, ev yapımı ciğer sosisine koyun. Bu arada, bu kültüre sosis otu adı verildi, çünkü birçok ülkede sosisler için ana baharattır. Mercanköşk, patates çorbalarının, karaciğer yemeklerinin, kızarmış kümes hayvanlarının, domuz eti, kuzu eti, mantarların tadını iyi tamamlar.

Orta şeritte mercanköşk yetiştirmeniz gerekiyor fide yolu. Tohumlar Nisan ayında ekilir, uzun süre filizlenirler (fideler 3 hafta sonra ortaya çıkar). Fideler, don tehdidinin geçtiği Mayıs ayının üçüncü on yılında - Haziran başında toprağa ekilir.

Mercanköşk toplu çiçeklenme başlangıcında hasat edilir. Yapraklı çiçek sapları toprak seviyesinden 5 cm yükseklikten kesilir. Karanlık, havalandırılmış bir yerde kurutun.

Devlet Siciline dahil mercanköşk çeşitleri -Baykal, Lakomka, Scandi, Termos, Tushinsky Semko.

Tarhun veya tarhun - çok sayıda sürgün ile yaklaşık 1 m yüksekliğinde bir çalı oluşturan soğuğa dayanıklı otsu bitki.

Transplant olmadan tarhun 5-7 yıl büyür. Çok nemli yerler ona uymaz. Tarhun tohumları yavaş çimlenir: 18-20'de0 sürgünler 10 gün sonra ortaya çıkar. 10 cm mesafede inceltilmeleri gerekir, yaz aylarında bitkiler sulanır, toprak gevşetilir.

Tarhun çeşitleri Devlet Siciline dahil edilmiştir:Gribovchanin, Goodwin, Zhulebinsky Semko, Zeleny Dol, Otların Kralı, Hükümdar .

Tarif edilen tüm baharat bitkileri açık güneşli yerleri tercih eder (gölgede aromatik maddeler biriktirmezler). Ancak 35'in üzerinde ısıtma hariç, sadece gölgede kurutulurlar.0 , aksi takdirde bu çok aromatik maddeler basitçe yok olacaktır.

Kendi arsana sahip olmak ve piyasadan şifalı otlar almak, en hafif tabirle mantıksız. Bahçenizde her şeyi yetiştirebilir, sofranızda her zaman en taze otları bulundurabilir, çevre dostu olduğundan emin olabilirsiniz. Makalemizde, bitkilerin bir listesini, çok yıllık büyümek için öneriler ve yıllık bitkiler, adları ve ana özellikleri ile fotoğraf.

Kokulu bahçe: hazırlık

Küçük bir boş alandan bile, onu rasyonel bir şekilde kullanarak ondan en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Sıradan bir bahçe yatağı ve bir çiçeklik - oval, üçgen veya yuvarlak - baharatlı otlar için uygundur.
Baharatlı yeşillikli bir yatak güzel görünür ve üzerine ekilen her şey faydalıdır, ancak yeşilliklerin dekoratif etkisini kaybetmemesi için bakıma ihtiyaçları vardır. Bu nedenle, yatağı çalışmaya uygun olacak şekilde düzenlemek gerekir.

Ek olarak, kötü havalarda bile bahçeye ücretsiz erişim olmalıdır, bu nedenle levha veya tuğlalarla döşenmiş yollara ihtiyaç vardır, aşırı durumlarda talaşla kaplanabilir.

bitki yama

Bitkiler uzun, merkeze ekilmiş, alt olanlar - kenar boyunca. Yer sonbaharda hazırlanmaya başlar: yabani otlar çıkarılır, kazılır. İlkbaharda, toprak bir kez daha yabani otlardan temizlenir, gevşetilir, ardından:

• anahat yolları;
• bahçe yatağını, bir kordon yardımıyla sınırları dövdükleri ve mandalları yerleştirdikleri bir bordür ile sınırlandırın;
• bir tuğla sınır yapın veya tahtalardan bir çerçeve monte edin;
• yatağı verimli toprakla doldurun, sulayın;
• koridorları döşeyin;
• fidan dikmek.

Dikkat! Çoğu baharatlı bitki aşırı nemi tolere etmez. Bu nedenle, yatak bir ovadaysa, iyi bir drenaj tabakasına ihtiyaç vardır.

Çok yıllık otlar

Çok yıllık bitkilerin sırası:

• Rezene. 1.5 m'ye ulaşır, çünkü çoğu zaman yıllık olarak yetiştirilir. o bir güneyli ve sert kışlara dayanamıyor. Mutfakta ise tüm aksamları kullanılmaktadır. Tahıllar balıklara baharat olarak kullanılır, yemekler güzel yapraklarla süslenir, lahana başları haşlanır ve etle servis edilir.

Rezene

• Lovage. 2 m'ye ulaşan güçlü, iddiasız baharatlı bir bitki Hem güneşte hem de gölgede ekilir - her yerde iyi hissettirir. Yaprakları balık ve et yemekleri için baharatlı bir baharattır. Bitki, geleneksel tıpta sık görülen bir bileşendir.
• Çördük. Yarım metre ve bazen daha uzun, kokulu bir çalıdır. Çiçek açarken çok güzel. Çiçekleri çoğunlukla mor veya mavidir, ancak pembe olanlar da bulunur. Tomurcuklarından ve yapraklarından çıkan baharatlı baharatlar salatalarda, soslarda, çorbalarda, et ve balıklarda kullanılır. Marineler, tentürler için iyi bir aromadır.

• Ruta. 50-70 cm boyunda yarı çalıdır. Gösterişsiz, bilinen tüm yöntemlerle çoğalır. Baharat olarak kuzu eti, et dolguları, sebzeler için iyidir, domates, salatalık konservesi yaparken kavanozlara konur.
• Limon melisa 0.45-1.25 m boyunda, dallı, güneşte iyi yetişen ve hafif gölgeli bir yerde bir çalıdır, asıl mesele toprağın verimli olmasıdır. Narenciye aromasına sahiptir ve birçok yemekte kullanılır ve onlara parlak bir tat verir.

melisa limon

• Kekik bahçesi. Düşük çalı 0.25-0.4 m, yaygın kullanıma ek olarak tıbbi amaçlar, ayrıca çorbalar, salatalar, soslar, balık, et, sebzeler için iyi bir baharattır.
• Adaçayı, bazen 1,2 m'ye ulaşan salkım şeklindeki salkımına sahip güçlü bir bitkidir, hem mutfakta hem de tıpta faydalıdır.

Dikkat! Bireysel bitkiler, civarda onlarla birlikte büyüyen bitkilerin tadını arttırır. Bunlara kanuper, nivyanik, pelin dahildir.

baharatlı yıllıklar

Baharatlı otlar içeren bir yatak sadece uzun ömürlü değil, yıllık kokulu bitkiler olmadan daha düşük olacaktır. Bu liste şunları içerir:

• Anason. Hafif ve verimli topraklarda yetişir, ışığı sever. Bir metreden fazla büyüyebilir. Salataları, garnitürleri hazırlamak için taze otlar toplayın. Tohumlar soslara, hamur işlerine, turşulara, çorbalara, kvaslara, mayalara eklenir.

• Dereotu. Bu bitkiyi bir kez dikmeye değer, o zaman kendi tohumlama yoluyla kendini nasıl yeniden üretecek. Tatlılara eklenmedikçe, dereotu kullanıldığı her yerde bir yemeğe isim vermek zordur.
• Fesleğen. Küçük, kompakt bir çalı şeklinde büyür, sıcağı sever, bu nedenle fidelerle büyütmek daha iyidir. Taze yapraklar, birçok yemek için baharat olarak kullanılan barbekü ile servis edilir. Sapları koruma amaçlı kullanılır.
• Maydanoz, birçok yemekte önemli bir bileşendir. Hem yapraklar hem de kökler kullanılır. Aydınlık bir yerde yetişir, gevşek toprakları tercih eder, dondan korkmaz.
• Borage veya hodan. Güzel mavi yıldız şeklindeki çiçekleri olan bu bitki, garnitürlere, ete, salata sosuna, balıklara, soğuk çorbalara, soslara iyi bir ektir. Ayrıca olgun yapraklar ıspanak gibi haşlanır, turşulara, turşulara eklenir. Çiçekler hem taze hem de şekerlenmiş olarak yenilebilir. Çalılar 10 ila 60 cm arasında büyüyebilir.

Borago veya hodan

• Kişniş. Görünüşte, 80 santimetrelik çalılar maydanozdan hemen ayırt edilemez, ancak kişnişin tadı ve aroması tamamen farklıdır. Bitki kaprisli değildir, bahçede kendine fazla dikkat etmeden büyür. Yeşiller, çorbalar, et için baharat olarak salatalarda iyidir. Tohumlar - sosisler, konserve yiyecekler, soslar, içecekler, turşular için yeri doldurulamaz baharat.
• Salata hardalı. Şaşırtıcı derecede erkenci, soğuğa dayanıklı bitki. Ev yemeklerinde, çiçekler ortaya çıkmadan önce hasat edilen etli yaprakları kullanılır. Onları salatalara koyarlar, onlardan bir garnitür yaparlar ve konserve ederler. Tohumlardan yağ elde edilir, hardal yapılır. Tohumlardan hazırlanan toz, balık, et için baharat görevi görür. Baharat karışımlarına dahildir. Bu baharat midenin daha aktif çalışmasını sağlar, iştahı artırır.

hardal salatası

• Mercanköşk çiçeği. Sadece güneyde yetişen yapraklı mercanköşkün aksine, çiçek mercanköşkü yıllıktır ve Avrupa'da yetiştirilir. Baharatlı yaprakları ve henüz açılmamış çiçek tomurcuklarını uygulayın. İkincisi kurutulur, kızartılır, yemeklere taze eklenir. Bu baharat, şerbetçiotu-suneli karışımının içerik listesinde bulunabilir. Ev hanımları cömertçe onları kızarmış ve haşlanmış kümes hayvanları, domuz eti, lahana, baklagiller, patates, kıyma, turşusu, pate, içecekler, mantar, et çorbaları ile baharatlar.
• Kimyon. 1 m uzunluğa kadar eski bir baharatlı bitki, ona bienal demek daha doğru olur. Tohumlar çoğunlukla ekmek ve diğer hamur işlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır. Et, sos, sebze, sos, kvas için baharat listesine dahil edilmiştir. Kök ve yapraklar salatalara konur. Tohumlardan hazırlanan uçucu yağın kendine has bir aroması vardır.

• Kupyr, gölgeyi tercih eden şemsiye ailesinin bir başka temsilcisidir. Tadı maydanoza çok benzer, ancak anason özelliği olan hafif tatlı bir kokusu vardır. Bir baharata taze yapraklar eklendiği gibi, kurutulduğunda hem tat hem de lezzet kaybolur. faydalı özellikler. Kupyr soslarda, yağlarda bulunur, sandviç yaparken süzme peynire eklenir.

Tavsiye. Tuzsuz bir diyet aktarmak daha iyidir mercanköşk yardımcı olacaktır. Şeker hastaları için tuz ikamesi olarak da faydalıdır.

Baharatlı bir bahçe yatağı sadece kullanışlı değil, aynı zamanda güzeldir. Bahçenizde ona bir yer ayırın, size yemeklere lezzetli eklemeler yapacak ve gerekirse birçok rahatsızlığı tedavi edecektir.

Ülkede özel bir yer, aromatik ve şifalı bitkiler tarafından işgal edilmiştir. Çoğu baharat, tıbbi hammadde, güzel kokulu ve süs bitkileri olarak kullanılmaktadır.

Anton Papkov'un fotoğrafı

Herhangi bir, en küçük kulübede bile, baharatlı bitkiler için her zaman bir köşe bulabilirsiniz. Ancak onları, ısının etkisi altında aromatik maddeler yayacakları ve özellikle güçlü kokacakları güneşli yerlerde gruplara yerleştirmek daha iyidir.

Şifalı ve baharatlı otlar çiçek tarhları için en uygun olanlardır. manzara stili, örneğin, mixborders.

Uzun ömürlü bir bahçe yatağında veya çiçek yatağında, bitkiler genellikle bir kompozisyonun temelini oluşturabilen karma bir kültürde vazgeçilmez ortaklardır.

Güzeller, güzel kokuyorlar, gerektirmezler Özel bakım genellikle zararlıların ve bitki hastalıklarının yayılmasını önler.

Örneğin:

• lavanta yaprak bitlerini güllerden uzaklaştırır;
• sebze yamasının etrafındaki yoğun çiçekli kekik sınırı salyangoz ve sümüklü böceklere karşı korur;
• frenk soğanı sadece kapitat pembe-mor salkımına sahip çok dekoratif değil, aynı zamanda uzun ömürlü çiçeklerin yenilgisini önleyen zarif bir sınır görevi görebilir. külleme, ve çilek - gri çürük.

Civanperçemi havuçları tatlı yaptığı ve papatya ile birlikte havuç, kök maydanoz, yaban havucundaki uçucu yağların içeriğini arttırdığı bilinmektedir.

Açık güneşli bir yerde baharatlı yatak

Baharatlı bahçe bitkileri

1. rezene "Atropurpurea";
2. biberiye officinalis;
3. Melisa;
4. kekik (beyaz veya pembe);
5. lofant;
6. kekik;
7. Mercanköşk;
8. adaçayı;
9. yılanbaşı;
10. tuzlu;
11. lavanta;
12. çördük;
13. dubrovnik.

Önemli

Şimşir çerçeve içinde lavanta, adaçayı, biberiye ile baharatlı yataklar, mülke güney, denizaşırı bir lezzet verecektir. Ve eski bir arabadan direksiyona küçük baharatlı bir yatak yerleştirirseniz, popüler rustik tarzı destekleyecek dokunaklı bir taşra cazibesi soluyacaksınız.

Böyle bir tekerleğe yatak yapmak için, kenarının altına bir tuğla yerleştirilir, akslar arasına toprak dökülür ve her sektöre gerekli bitkiler dikilir. Örneğin, frenk soğanı, frenk soğanı, kekik, kekik, dereotu, maydanoz veya diğer "mutfak" yeşillikleri. Renk uyumu oluşturmak için Genel tasarım, tekerlek boyanabilir.

Baharatlı bahçe için süs bitkisi çeşitleri

• anason sıradan
• fesleğen
• Kadife çiçeği
• Kekik
• Moldova yılanbaşı
• Çördük vulgaris
• kanuper balzamik
• Frenk maydanozu
• Kişniş tohumu
• kedi nanesi
• lavanta angustifolia
• Allium kokulu
• Lovage officinalis
• Mercanköşk bahçesi
• Melisa officinalis
• rezene çok ızgara
• Monarda fistül
• maydanoz kıvırcık
• Ortak solucan otu
• Pelin, s. tarhun
• Biberiye officinalis
• rue
• sürünen kekik
• sıradan kimyon
• rezene sıradan
• tsmin kumlu
• tuzlu bahçe
• ada çayı

Baharatlı otlar ayrı olarak düzenlenebilir. manzara nesnesi- bir baharat bahçesi veya aynı zamanda bir "baharat yatağı" olarak da adlandırılır. Baharat bahçesi için bir yer - herhangi bir rekreasyon alanında, ön bahçede veya içeride. Bahçenin çerçevesi bir spiral şeklinde taştan döşenebilir, herhangi bir şekilde yükseltilmiş bir çiçeklik yapabilir veya küçük bir toprak parçasını güzel taşlarla kaplayabilirsiniz.

Aynı zamanda, bahçenin bir tür ek “çerçeve” yapması arzu edilir, bu amaç için en uygun olanlardır. Baharat bahçesini taşlarla da süsleyebilirsiniz, ancak daha küçük boyutlu, seramik ürün parçaları, dekoratif parlak talaşlar, küçük kaplar, baharat çalıları arasına yerleştirmeniz gereken figürler.

bitki bahçesi: en kokulu dekorasyon banliyö bölgesi

Bu yatağa melisa, kekik, çördük, adaçayı, kekik, biberiye, yaban mersini, kimyon dikmek en iyisidir (tüm bu ürünler çok yıllık, fidelerle ekilir). Yıllık baharatları ekmek için bahçede "boşluklar" bırakın: fesleğen, kişniş, dereotu. Bir baharat yatağının güzelce çiçek açması gerektiğinden emin olun - bu nedenle lavanta, rue, ölümsüz, civanperçemi hakkında unutma. Ayrıca baharat bahçesi yarı zamanlı ve "ilaç bahçesi" olabilir - bunun için sizin için önemli olan bazı şifalı bitkileri eklemeniz yeterlidir.

Baharat bahçesi için en iyi bitkiler:

Dereotu ve rezene
Her bahçıvanın vazgeçilmezi olan bu bitkileri fidanla yetiştirmenin kesinlikle hiçbir anlamı yok. Doğrudan toprağa ekin. Erken kullanım için - seranın toprağında. Özellikle sulu ve yumuşak yeşillikler istiyorsanız, kalın ektiğinizden emin olun. "Şemsiyelerin" bir kısmını büyütürseniz - aksine, daha nadiren ekin. Dereotu ve rezene kendi kendine ekerek iyi ürer, bu nedenle bu yıl ve gelecek yıl bahçenizde daha fazla yeni bitki ortaya çıkacaktır. Her iki haftada bir dereotu ekin ve sonbaharın sonlarına kadar masaya taze otlar sağlanacaktır. Dereotu için başarının ana sırrı çok bol sulamadır. Kaçırılan bir sulama bile yeşilliklerin kalitesini önemli ölçüde kötüleştirir.

aşk

aşk
Bitkilerin kralı, vitaminler açısından çok zengin. Bu, büyük bir yeşillik kütlesi veren büyük bir bitkidir. Bir özelliği var: tadı, olduğu gibi, neredeyse tüm bitkilerin lezzetlerini birleştiriyor. Her türlü yemek hazırlamak için kullanılabilir. Lovage fidelere ekilir, ekim Mart ayı başlarında gerçekleşir. Her zaman iyi bir çimlenmeye sahiptir. Tek tek bitkileri ayırmadan, kalın bir şekilde ve tüm perdeyle birlikte ekin. Açık zemin Mayıs başında. Sezon boyunca genç yaban mersini yaprakları elde etmek istiyorsanız, bitkiyi düzenli olarak budayın. Bu bitkinin daha fazla çoğaltılması, çalının bölünmesiyle gerçekleştirilir.

kimyon
Konserve, et yemekleri ve ekmeklerin vazgeçilmezidir. Fidanda yetiştirilir, Şubat ayı sonlarında kalın saksılara ekilir ve toprağa ekilir. En iyi zaman iniş için - Mayıs başı.

tarhun

tarhun
Temelde kötü bir ot. Siteden almak, siteden çıkarmaktan daha kolaydır. Bu nedenle bahçeye değil, bahçenin uzak köşesine dikmek daha iyidir. Büyüme koşullarından bağımsız olarak zengin bir hasat verecektir. Yemek pişirmede hemen hemen her yerde kullanılabilir ve ev yapımı hazırlıkları gerçek lezzetlere dönüştürebilir. Yetiştirme yöntemi, diğer baharatlı bitkilere, fidelere benzer. Toprağa ekim ve iniş şartları aynıdır.

nane
Nane yetiştirirken herhangi bir sorun yaşamazsınız. Yapılacak tek şey, bu bitkinin dağıtım alanını sınırlamaktır: yere büyük bir kap veya kutu kazabilir veya bir alanı arduvazla sınırlayabilirsiniz. Nane, mümkün olduğu kadar çok yere tohum ekerek fidelerle çoğaltılabilir. erken tarihler veya siz veya komşularınız zaten bu bitkiye sahipseniz, çalıyı da bölebilirsiniz. Ancak fideler daha sonra, Temmuz-Ağustos aylarında toprağa ekilmelidir.

Melisa
Bu bitkinin harika bir limon kokusu vardır. Normal naneden daha az agresif ve daha hassastır. Limon balsamı kış için yalıtılmazsa, şiddetli kışlarda hafifçe donabilir.

Kekik
Bunu aldığınızdan emin olun tıbbi bitki, bu sadece bir fayda değil aynı zamanda sitenizde keyifle kullanacağınız harika bir aromadır. Ancak sadece çay için değil, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kekik, diğer şeylerin yanı sıra çok dekoratif. Üreme yöntemi nane ile aynıdır. Kekik için başarının sırrı: Toprağa biraz kum eklemeniz gerekiyor.

Kişniş
Taze için yetiştirilen kokulu yeşillikler ve pişirmede aktif olarak kullanılan tohumlar. Bu "bahçe baharatı" yıllıktır, Mayıs ayı başlarında açık toprağa tohumlarla ekilmelidir. Tohumlar olgunlaştıkça hasat edilir. sezonda 2-3 ürün verebilir, bunun için sadece bol sulama önemlidir, aksi takdirde her koşulda büyüyecektir.

Fesleğen
Bu baharat birçok ülkede en çok sevilen baharattır. Yemek pişirmede hem tek başına hem de lavanta ile birlikte kullanılır. Bitki aynı zamanda şifalı ve son derece dekoratiftir. Bu, en çok ısı gerektiren yıllık baharatlı, 0 derecelik sıcaklıklara bile tahammül etmez. Bu nedenle, tek bir çıkış yolu var - fide yetiştirmek ve onları 15 Mayıs'tan önce toprağa dikmek veya bir seraya ekmek. Fesleğenin bir sonraki kısmı zaten açık toprağa ekilebilir, bu Mayıs ortasında yapılmalıdır. Fesleğen sulama konusunda çok seçicidir, biraz kalınlaştırılarak ekilmesi gerekir. Beslenmeye de duyarlıdır.

Kekik veya kekik, Lamiaceae familyasının çok yıllık bir bitkisidir. Bu, dallı ince gövdeli, düşük (30-60 cm) bir yarı çalıdır. Küçük oval yaprakları ve çok sayıda leylak-pembe küçük çiçekleri olan alt sürünen sürgünler kolayca köklenir, bu nedenle bitki genellikle zemin boyunca yayılır.

Salatalara, birinci ve ikinci yemeklere hoş bir aroması ve acı tadı olan yapraklar ve genç sürgünler eklenir ancak kekik özellikle et, bakliyat, domates ve peynirle iyi gider.

Yapraklar ve sürgünler, bakterisit özelliklere sahip uçucu yağların yanı sıra askorbik asit, karoten, tanenler içerir. Çiçekler yatıştırıcı ve choleretic bitki çaylarında kullanılır. Soğuk algınlığı ve çeşitli iltihaplar için yaprakların kaynatılması kullanılır. Kuru ot kokusu güveleri uzaklaştırır.

kekik çeşitleri

'Arbatskaya Semko', 'Beyaz', 'Caramelka', 'Büyücü', 'Bal Aroması', 'Milan', 'Umut', 'Zarif', 'Gökkuşağı', 'Kuzey Işıkları', 'Sibirya Melodisi', 'Slavnitsa' ' ', 'Peri', 'Çiftçi'.

Kekik yetiştirme koşulları

Gösterişsiz bir bitki, hemen hemen her koşulda yetişir, ancak yemyeşil ve iyi yapraklı çalılar, hafif, organik açıdan zengin topraklarda yetişir. Kekik, nem eksikliğini iyi tolere eder, kışları bir kar tabakası veya hafif barınak altında iyi bir şekilde tolere eder, sadece şiddetli kışlarda donar.

Sadece üç ila dört yıl içinde iyi bir hasat elde edilebilir, gelecekte çalılar yaşlanır ve sürgünler küçülür.

Kekik çoğaltılması

Kekik, tohumlar, rizomun bölünmesi ve yeşil kesimler tarafından yayılır. Fideler için en uygun ekim zamanı Mart sonu - Nisan başı, bir serada veya pencere kenarında. Tohumlar küçük kutulara ekilir. Az büyümüş fideler ayrı saksılara dikilir ve 60 günlükken açık zemine hazırlanmış bir sırtta sıralar arası 50-60 cm bırakılarak birbirinden 20-30 cm mesafede dikilir,

Sürgünler tekrar büyüdüğünde, rizomları ilkbaharda bölmeye başlamak daha iyidir. Ana çalı, bir toprak parçasıyla birlikte dikkatlice kazılır ve köklere zarar vermemeye çalışarak birkaç parçaya bölünür. Delenkiler, fidelerle aynı şekilde ekilir.

Köklenme için çelikler, yetişkin bitkilerden mayıs sonundan ağustos ayına kadar kesilir. Boğum arası yaprakların yüzeyde kalması için 2-3 cm derinliğe kadar ıslak kuma eğik olarak ekilirler. Daha iyi köklenme için, dikimler, bir film veya dokuma olmayan malzeme ile kaplandıkları ve günde birkaç kez bir sprey şişesinden su ile püskürtüldüğü yüksek neme ihtiyaç duyar. Köklü bitkiler, bir sonraki yılın sonbaharında veya ilkbaharında kalıcı bir yere ekilir.

kekik bakımı

Sezonda birkaç kez düzenli ayıklama, sulama ve üst pansumandan oluşur. Kışlamadan sonra ve mahsulü kestikten sonra ilkbaharda bitkiler için üst pansuman gereklidir. İlkbaharda üst pansumanda, mineral veya organik azotlu gübreler hakim olmalı, yazın ikinci yarısında fosfor-potasyum gübreleri ile üst pansuman tercih edilir. Sonbaharda, kışa gitmeden önce, çürümüş kompost veya talaş ile bitkilerin altındaki toprağın malçlanması tavsiye edilir,

Kekik hastalıkları ve zararlıları

Kekik, suyu yapraklardan emen ve böylece bitkileri zayıflatan yaprak bitlerinden etkilenebilir. Yeşil bitkilerde kimyasallar kullanılamadığı için yaprak bitleri ile halk veya biyolojik yöntemlerle mücadele edilebilir. Sürgünlere sabunlu su püskürtülür, 1; 1 oranında tütün tozu ve kül karışımı ile tozlanır, sarımsak veya domates tepesi infüzyonu ile muamele edilir.

Hasat ve depolama

Yapraklı sürgünler çiçeklenme döneminde 6-8 cm yükseklikte kesilir, kuru, gölgeli bir yerde ince bir tabaka halinde serilir ve 35 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulur. Kurutulmuş sürgünler, aromatik özelliklerini korurken, ağzı sıkıca kapatılmış bir kapta üç yıl saklanır.

Çördük

Vesika

Bu, küçük mızrak şeklinde yaprakları ve pembe-mor, mavi veya leylak çiçekleri ile kaplı çok sayıda gövdeye sahip Lamiaceae familyasının çok yıllık bir alt çalısıdır. Uçucu yağlar bakımından zengin yaprakların baharatlı reçineli aroması, insanları uzun süredir cezbetmiştir, bu bitkinin sözü İncil'de bile bulunabilir. Sürgünler ve yapraklar, güçlü bir kafur aroması, tanenler, reçineler ile askorbik asit ve karoten içeren uçucu yağlar içerir.

Taze yapraklar, çiçekler ve genç sürgünler salatalarda, soslarda, et ve sebze yemeklerinde baharat olarak kullanılır. Çördük ayrıca salatalık turşusu için baharat olarak kullanılır, çaya domates, kuru yapraklar ve sürgünler eklenir. Değerli bal bitkisi.

Çördük: çeşitleri

'Anlaşma', 'Ametist', 'Beyaz', 'Mavi', 'Ülke', 'Kırağı', 'Azure', 'Şifacı', 'Hoş Semko', 'Pembe', 'Pembe Sis', 'Pembe Flamingo' .

Çördük kekikten bile daha iddiasız. Neredeyse herhangi bir dolar kadar büyüyebilir mi? ancak hafif kalkerli toprakları ve güneşli yerleri tercih eder. Alçak bataklık alanlarda kuraklığa dayanıklıdır, aşırı nemden muzdariptir ve hatta ölebilir. Çernozem olmayan bölgenin kuzey bölgelerinde bile açık zeminde don ve kışlardan neredeyse korkmaz.Bir yerde çalılar beş yıla kadar büyüyebilir.

Çördük yetiştiriciliği

Çördük, çalıları veya yeşil kesimleri bölerek tohumlarla (doğrudan toprağa veya fideler aracılığıyla) yayılır.

Tohum ekimi için toprak çok dikkatli bir şekilde hazırlanır: onu kazarlar, yabani otları çıkarırlar, m2 başına 4 kg oranında humus veya kompost eklerler, fakir topraklarda ayrıca mineral kompleks gübre (m2 başına 40-50 g) eklerler.

Tohumlar erken ilkbaharda veya kıştan önce sıralar halinde ekilir, 0,5-1 cm derinliğe ekilir, sıralar arasındaki mesafe 50 cm'dir, fideler ekimden yaklaşık iki hafta sonra ortaya çıkar, 6-8 yaprak aşamasında inceltilirler. dışarı, bitkiler arasında yaklaşık 20 cm bırakarak.

Fideler için tohumlar Nisan ayında bir serada veya pencere kenarındaki küçük kutularda ekilir. İki veya üç gerçek yaprak aşamasında, fideler ayrı küçük saksılara dalar. 50-60 günlük yaştaki fideler, birbirinden 20 cm uzaklıkta kalıcı bir yere ekilir. Fidelerden yetiştirilen bitkiler, doğrudan toprağa ekilenlerden daha büyük ve güçlüdür, ekim yılında kesilmeye hazırdır.

Vejetatif üreme için 3-4 yaşındaki çalılar alınır. İlkbaharda birkaç parçaya ayrılırlar ve yeni yerlere otururlar. Çördük ayrıca, yaz başında ana çalılardan kesilen 8-12 cm uzunluğunda yeşil kesimlerle iyi ürer. Hızlı köklenme için nemli bir ortam oluşturmak için gölgeli bir yere ekilir ve dokunmamış malzeme ile kaplanır.

Çördük Bakımı

İlkbaharda, çördük bitkileri azot (m2 başına 10 g), fosfor (m2 başına 25-30 g) ve potas (m2 başına 20 g) gübrelerle beslenir, bunlar Harç gibi eksiksiz bir kompleks gübre ile değiştirilebilir. (m2 başına 40-50 g) . Yaprakları kestikten sonra üst pansuman da gereklidir. Kuru yazlarda sulama gereklidir.

Hastalıklar ve zararlılar

Çördük haşerelere karşı dirençlidir ve hastalıklardan çok az etkilenir. Bazen bitkiler pas, beyaz nokta, fusarium solgunluğundan etkilenebilir. Bu hastalıklar ancak agroteknik yöntemlerle (değişimli dikimler ve sahadaki bitki artıklarının yok edilmesi) ele alınabilir.

Hasat ve depolama

Çördük hasadı çiçeklenme başlangıcında başlar. Tohum üretimine yönelik çalılar budanmaz (tohumlar Ağustos ayında olgunlaşır). Kesilen sürgünler, 35°C'yi aşmayan bir sıcaklıkta gölgede kurutulur. Kurutulmuş hammaddeleri hava geçirmez bir kapta karanlık bir yerde saklayın.

Mercanköşk

Bu, dallı bir gövdeye, küçük yapraklara ve beyaz veya pembe çiçeklere sahip, Lamiaceae familyasının düşük bir bitkisidir. Acı-baharatlı bir tada sahip olan yapraklar ve genç sürgünler askorbik asit, rutin ve uçucu yağlar bakımından zengindir. Mercanköşk, salatalar, et, balık ve sebze yemekleri için baharat görevi görür, turşu, marine ve sosisleri tatlandırmak için kullanılır.

Mercanköşk çeşitleri

"Baykal", "Gurme", "Scandi", "Termos", Tushinsky Semko.

Çalı güneyde kışı iyi tolere eder, kuzey bölgelerinde genellikle yıllık olarak yetiştirilir. Termofiliktir, sadece yeterince nemli, hafif verimli topraklara sahip güneşli yerlerde iyi yetişir.

mercanköşk bakımı

Dikim bakımı, kapsamlı ayıklama, sıra aralığının gevşetilmesi, sulama ve karmaşık mineral gübrelerle (m2 başına 20-30 g) gübrelemeden oluşur.

Mercanköşk yayılımı

Temel olarak, mercanköşk fide yoluyla yetiştirilir. Tohumlar Mart ayında küçük kutularda ekilir, küçük tohumlar toprakla kaplanmaz, sadece hafifçe bastırılır ve bir filmle kaplanır. Fideler ayrı saksılarda iki yaprak fazında dalarlar. Fideler don tehlikesi geçtiğinde açık alana dikilir, bitkiler arasında 1-15 cm sıra arası ve 25-30 cm sıra arası bırakılır.

Mercanköşk hastalıkları ve zararlıları

Yağışlı soğuk havalarda ve kuvvetli kalınlaşma ile bitkiler mantar hastalıklarından, özellikle Alternaria'dan etkilenebilir. Kontrol önlemleri: önleyici, etkilenen dikimler yok edilir. Zararlılardan genç yaprakları yiyen bir mercanköşk güvesi vardır. Kelebeklerin toplu yaz aylarında, feromon tuzakları düzenlenir ve inişlerin yanına asılır.

Hasat ve depolama

Saplar toplu çiçeklenme sırasında kesilir. Gölgede kurutulur, demetler halinde bağlanır. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın. Çiçek salkımları ve yapraklar en büyük aromaya sahiptir.

lofant anason

Bu, Lamiaceae familyasının henüz çok yaygın bir çok yıllık otsu bitkisi değildir, alışılmadık derecede güzel kokulu mavi-mor, pembe ve beyaz salkımına sahiptir. Sapları ve çiçekleri, meyveli anason aromasına sahip olan ve unlu mamullere, tatlı pudinglere ve muslara tat vermek için kullanılan uçucu yağlar içerir. Kurutulmuş yaprak ve çiçekler, yatıştırıcı, soğuk algınlığı ve mideye yönelik bitki çaylarında kullanılır. Taze yapraklar salatalar, okroshka, et ve özellikle balık yemekleri için iyidir.

lofant çeşitleri

Astrakhan-100, Yaz Sakini, Premier, Snezhok, Frant.

Büyüyen koşullar

Lofant oldukça kışa dayanıklı bir bitkidir, hemen hemen her toprakta yetişir, ancak hafif ve verimli, kuraklığa dayanıklı, sadece iyi ışıkta çiçek açar, beş yıla kadar tek bir yerde büyüyebilir. Bitkiler zaten yaşamın ilk yılında çiçek açar, çiçeklenme Haziran'dan Ağustos'a kadar sürer ve bahçeye birçok böceği çeker.

Lofant, Nisan ayı başlarında seralarda veya pencere kenarındaki kutularda ekilir.

Tohum çimlenmesi için gerekli sıcaklık 18-20°C'dir, çimlenmeden sonra 15°C'ye düşürülür. İki gerçek yapraklı fidanlar ayrı saksılara dalar. İklim koşullarımızda, don tehdidinin geçtiği Mayıs ayında fideler toprağa ekilir. Bitkiler oldukça iri olduğundan sıra arası en az 50-70 cm, bitkiler arası 25-30 cm bırakılır.Kıştan sonra bitkilerin biraz daha büyüdüğü Nisan ayı sonunda çalıları ayırmaya başlarlar. Delenkiler, fidelerle aynı mesafeye ekilir.

Lofant üreme

Lofantı tohumlarla veya çalıyı bölerek çoğaltmak en iyisidir.

saat tohum yayılımı fide yöntemini kullanmak daha uygundur - tohumlar uzun süre filizlenir ve fideler yavaş büyür.

Lofant Bakımı

Dikim yaşamının ilk yılında, özellikle yabani otların ayıklanması, ayrıca sulama ve üst pansuman olmak üzere dikkatli bakıma ihtiyaçları vardır. Yaşamın ilk yılındaki bitkilerden yeşillikleri kesmemek daha iyidir. İlkbaharda, yapraklar tekrar büyüdükten sonra, çalılar m2 başına 40-50 g oranında Azofoska, Universal veya diğer karmaşık gübrelerle beslenmelidir. Eylül ayında, yaprakların son kesilmesinden sonra, m2'ye 20 g oranında süperfosfat eklenir.

Lofant hastalıkları ve zararlıları

Yağışlı, yağışlı yazlarda, yoğun ekim ile bitkiler külleme, Fusarium ve lekelenmeden etkilenebilir. Agroteknik yöntemler hastalıklara karşı mücadelede yardımcı olacaktır: bitki artıklarının zamanında temizlenmesi, hastalıklı bitkilerin uzaklaştırılması, dikimlerin inceltilmesi.

Hasat ve depolama

Sapları yerden yaklaşık 20 cm uzakta keserek, çiçeklenmenin en başında hasat etmeye başlarlar. Eylül ayında yeniden kesim yapılabilir. Saplar, gölgeye asılarak veya bir gölgelik altına ince bir tabaka halinde serilerek kurutulur. Kurutulmuş saplar ince bir şekilde kesilir ve karanlıkta sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır.

kedi nanesi

Kedi nanesi çeşitleri: Basilio, Kadife.(diğer kedi nanesi çeşitleri hakkında bilgi edinin)

Bu, hafif tüylü oval yaprakları ve küçük beyaz veya açık mor salkım salkımına sahip, Lamiaceae familyasının çok yıllık, oldukça uzun (120 cm boyunda) bir bitkisidir. Kedi nanesinin yaprakları ve tomurcukları, güçlü bir nane-limon aromasına ve kedileri cezbeden hoş bir acı tada sahiptir. Yeşiller ve genç sürgünler askorbik asit ve karoten bakımından zengindir. Catnip, salatalarda, çorbalarda, soslarda, turşularda ve marinelerde, aromalı şaraplarda ve tentürlerde kullanılır. Kurutulmuş yapraklar ve çiçekler, yatıştırıcı ve soğuk algınlığı önleyici çaylarda kullanılır.

Catnip yetiştirme koşulları

Bu, herhangi bir toprakta yetişen, soğuğa dayanıklı ve kuzey bölgelerinde bile barınaksız kışları olan oldukça iddiasız bir bitkidir. Tam güneşte ve kısmi gölgede iyi yetişir. Hem su basmasına hem de yetersiz sulamaya tolerans göstermez, bir yerde beş yıla kadar büyür. İyi bal bitkisi.

Kedi nanesinin çoğaltılması

Catnip, esas olarak çalıları bölerek ve ayrıca tohumla, genellikle fideler yoluyla yayılır. Tohumlar, Nisan ayı başlarında seralarda veya pencere kenarındaki küçük kaplarda ekilir. Sürgünler iki hafta içinde ortaya çıkar ve ilk başta yavaş büyür. 2-3 gerçek yaprak evresinde bitkiler küçük saksılara dalarlar. 3-4 çift gerçek yapraklı fidanlar toprağa ekilmeye hazırdır, iyi hazırlanmış bir sırtta birbirinden 20-30 cm mesafede ekilir. Çalılar, Mayıs ayında, yaprakların büyümesinden sonra veya Eylül ayında bölünür.

kedi nanesi bakımı

Bakım, düzenli ayıklama, çalıların etrafındaki toprağı gevşetme, ilkbaharda sulama ve gübreleme ile yaprakları 20-30 g m2 oranında Azofoska veya Harç gibi karmaşık bir gübre ile kestikten sonra oluşur.

Kedi nanesi hastalıkları ve zararlıları

Hastalıklara karşı dayanıklıdır, ancak olumsuz yetiştirme koşullarında (aşırı nemli topraklar, kalınlaşmış ekim kuraklığı) lekelerden ve küllemeden etkilenebilir.

Yeşiller çiçeklenme başlangıcında hasat edilir, bu zamanda en çok uçucu yağlar ve vitaminler açısından zengindir. Kesimden sonra çalılar hızla büyür ve Eylül ayında ikinci bir kesim yapılabilir. Kesilen sürgünler gölgede kurutulur, kurutulmuş yeşillikler kapalı bir kapta saklanır.

Melisa officinalis

Vesika

80 cm yüksekliğe kadar Lamiaceae familyasının çok yıllık otsu bir bitkisi, bir kedi nanesine benzer, ancak yaşamın ikinci yılında çiçek açar. Bitkinin tüm hava kısmı güçlü bir limon aromasına sahiptir. Genç yapraklar ve sürgünler, çorbalar, sebze ve balık yemekleri ile tatlı yemekler için iyi bir baharattır. Kurutulmuş yapraklar ve çiçek salkımları, güçlendirici ve yatıştırıcı çayların bir parçasıdır. Melissa, sakinleştirici etkisi olan arıları çok sever, hatta petekleri çıkarmadan önce kovanları dezenfekte eder.

Melisa çeşitleri

"Doz", "İnci", "Isidora", "Quadrille", "Lada", "Limon Aroması", "Limon Balsamı", "Limon Çayı", "Tazelik", "Tsaritsynskaya Semko".

Melisa yetiştirme koşulları

Bu soğuğa dayanıklı, iddiasız bitki, hafif bir örtü altında daha iyi kışlar. Verimli, iyi drene edilmiş toprakları tercih eder. Güneşli alanlarda iyi yetişir. 20 yıla kadar tek bir yerde büyüyebilir, ancak şiddetli kışlarda donar.

Limon balsamı çoğaltılması

Melissa, tohumları toprağa ekerek (veya fideler yoluyla) ve ayrıca çalıları katmanlayarak ve bölerek yayılır. Tohumlar, kumla karıştırıldıktan sonra ılık toprağa ilkbaharda ekilir. Fideler inceltilir, bitkiler arasında 25-30 cm mesafe bırakılır.Melisa Mart sonunda fide için ekilir. Fideler 3 hafta sonra ortaya çıkar. İki gerçek yaprak evresinde fidanlar dalar. 60 günlük yaştaki fideler don tehlikesi geçtiğinde toprağa ekilir. Çalılar ilkbahar veya erken sonbaharda bölünür. Sırta ekimden önce, m2 başına 3-4 kg oranında organik gübreler (kompost, humus) uygulanır. Katmanlama elde etmek için, çalıların sürgünleri bükülür ve Haziran başında toprakla serpilir. Üzerlerinde kök oluşumundan sonra tabakalar kesilerek kalıcı bir yere oturtulur.

Melisa Bakımı

Yaşamlarının ilk yılında bitkiler yavaş büyür, bu nedenle dikkatli bir şekilde ayıklamaya, sulamaya ve gübrelemeye ihtiyaçları vardır. İkinci ve ° sonraki yıllarda, ilkbaharda ve yeşillikleri kestikten sonra üst pansuman gerekir. Kış için, bitkilerin altındaki toprağı yeşillik, talaş veya çürümüş kompostla malçlamak daha iyidir.

Yağışlı yıllarda pas ve beyaz lekelenmelerden etkilenir. Hasta sürgünler kesilir. Önleyici tedbirler: seyrek ekim, bitki artıklarının yok edilmesi, zamanında ayıklama, ürün rotasyonu.

Hasat ve depolama

Sürgünleri çiçeklenmeye başlamadan önce kesmek daha iyidir - şu anda aroma en güçlü olanıdır. Kesilen yapraklar hızla kahverengiye döner, bu nedenle hemen kullanılmalı veya gölgede 35 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutulmalı ve ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Kurutulmuş kütle sıkıca kapalı bir kapta saklanır.

Nane

Koyu yeşil oval yaprakları ve küçük pembemsi-mor çiçek salkımlarının bulunduğu sürünen rizomları ve dallı sürgünleri olan Lamiaceae familyasının çok yıllık bitkisi. Yüksek mentol içeriği nedeniyle bitkinin tüm yeşil kısmı güçlü bir kokuya ve özel bir "soğutma" tadına sahiptir.

Genç sürgünler ve yapraklar, çayları ve diğer içecekleri, şekerlemeleri, sosları, meyve ve sebze salatalarını tatlandırmak için kullanılır. Nane ayrıca çeşitli baharatların yanı sıra tıbbi müstahzarların bileşimine dahil edilir: yatıştırıcılar, mide, göğüs. Nane kokusu arıları ve diğer böcekleri bahçeye çeker.

nane çeşitleri

'Bahar', 'İnna', 'Kubanskaya-6', 'Medic', 'Rüya', 'Muskovit', 'Gökkuşağı', 'Amber', 'Tıbbi', Tıbbi-4.

Büyüyen koşullar

Çok soğuğa dayanıklı, iddiasız bitki. Turbalı ve iyi nemlendirilmiş verimli toprakları tercih eder. Gölgede büyüyebilir, ancak güneşli alanlarda daha fazla uçucu yağ biriktirir. Bir yerde 6 yıla kadar büyür.

nane yayılması

Nane, kural olarak, çalıları katmanlayarak, kök yavrularını bölerek ve bölerek yayılır. Çalıların bölünmesine veya ayrılmasına

katmanlama, sürgünlerin büyümesinden sonra ilkbaharda başlamak daha iyidir. Delenkiler, sıralar arasında en az 60 cm bırakarak, birbirinden 30 cm mesafede organik gübrelerle hazırlanmış ve baharatlanmış bir sırt üzerine ekilir.Nane ayrıca tohumlarla çoğaltılabilir, Nisan ayında barınakların altında veya saksılarda fideler için ekilebilir. pencere pervazı. Fideler Mayıs ortasında toprağa ekilir.

Nane Bakımı

Dikim bakımı esas olarak yabani otların ayıklanması, sulanması ve eski kuru sürgünlerin kesilmesinden oluşur. Sonbaharda, daha iyi kışlama için sapların serpildiği çalıların altına humus verilir.

Nane hastalıkları ve zararlıları

Islak, yağışlı yazlarda pas etkilenebilir. Önleyici tedbirler: inceltme ekimleri, azotlu gübrelemeyi sınırlama. Zararlılardan, yapraklara zarar veren nane yaprağı böceği ile tanışabilirsiniz. Zararlıların sayısını azaltmak için düzenli ayıklama, bitkilerin etrafındaki toprağın gevşetilmesi ve bitki artıklarının yok edilmesi önemlidir.

Hasat ve depolama

Kurutma için, çiçeklenme sırasında, maksimum miktarda uçucu yağ biriktirdiklerinde sürgünler kesilir. Demetlere bağlanır, güneşte hafifçe kurutulur, gölgede 30 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutulur. Kapalı bir kapta saklayın. Taze tüketim için nane yaz boyunca hasat edilebilir. Yapraklar donmaya uygundur. Sonbaharda çıkarılan nane rizomları kışa zorlamak için kullanılabilir.

aşk

Bu baharatlı bitki, benzerliği ve kokusu nedeniyle genellikle çok yıllık kereviz olarak adlandırılır.

Kereviz ailesine aittir. Büyük pürüzlü parlak yaprakları ile 2 metre yüksekliğe kadar güçlü çok yıllık. Sapları ve yaprakları güçlü bir "kereviz" aromasına sahiptir, çorbalarda, sebze, et ve balık yemeklerinde kullanılır, yaprak sapı ve köklerinden reçel yapılır ve meyve şekerlemesi yapılır. Askorbik asit, karoten, organik asitler ve mineral tuzlar bakımından zengin olan genç sürgünler, özellikle bahçede çok az yeşillik olduğunda ilkbaharda değerlidir.

Lovaj çeşitleri

"Cupid", "Herkül", Don Juan, "Lider", "Preobrazhensky Semko", "Dareman".

Gösterişsiz, soğuğa dayanıklı bir bitki, iklim koşullarımızda iyi kışlar. Bir yerde yirmi yıla kadar büyür. Kuraklığa ve yüksek (30 ° C'nin üzerinde) hava sıcaklığına tolerans göstermez. Verimli, hafif, bataklık olmayan toprakları tercih eder. Gölgede büyüyebilir.

Lovage yetiştiriciliği

Tohumlar, çalıların bölünmesi veya kök kesimleri ile yayılır. Fideler fideler için Mart sonunda saksılara ekilir (her biri 2-3 tohum), çimlenmeden sonra (2 hafta sonra), saksıda bir fide kalır. 50 günlük yaştaki fideler, Mayıs ayı başlarında birbirinden 60-70 cm mesafede toprağa ekilir. Sitede birkaç çalılık çalılık olması yeterlidir. Tohumlar ilkbaharda veya kıştan önce doğrudan toprağa ekilebilir. İlkbaharda ekildiğinde, tohumlar kıştan önce ekildiğinden daha uzun (yaklaşık bir ay) filizlenir. Çalılar ilkbaharda veya Eylül başında bölünür, kök kesimler en iyi ilkbaharda kesilir.

Lovage Bakımı

Bu baharatın bakımında en önemli şey zamanında sulamadır. Uzun süreli kuraklık ile bitki ölebilir. Aşırı nem de ekimler için zararlıdır. Genç yaşta, tercihen organik gübrelerle düzenli ayıklama ve üst pansuman gereklidir.

Havuç hastalıkları ve zararlıları

Bitki beyaz lekelenmeden (septoria), zararlılardan - havuç sineğinden, nadiren - yaprak bitlerinden etkilenebilir. Kontrol önlemleri: agroteknik (sulama, gevşetme, inceltme, üst pansuman). Yaprak bitleri sabunlu bir çözelti, sarımsak infüzyonu ve itüzümü üstleri ile savaşılabilir.

Hasat ve depolama

İlk kesim ekimden sonraki ikinci yılda yapılabilir. En değerli yeşillik ilkbahardır, fazla büyümüş yapraklar kabalaşır ve tadını kaybeder. Yaz aylarında, tüm besin maddelerinin yaprak kütlesine girmesi için çiçek saplarının çıkarılması arzu edilir. Son kesim, soğuk havaların başlamasından bir ay önce mümkündür. Taze sürgünler saklanır plastik poşetler buzdolabında. İçin Uzun süreli depolama yapraklar kurutulur ve hava geçirmez bir kapta temizlenir. Rizomlar kışa zorlamak için kullanılabilir.

rue

Mavimsi-yeşil disseke yaprakları ve küçük sarımsı-yeşil çiçek salkımına sahip Rut ailesinin çok yıllık, düşük, güçlü dallı yaprak dökmeyen bitkisi. Yapraklar ve sürgünler içerir çok sayıda uçucu yağlar, tanenler, rutin ve askorbik asit. Genç rue yapraklarını yemek pişirmede, parfümeride ve tıpta kullanırım. Et ve kümes hayvanı yemeklerine eklenirler, turşu ve turşulara konurlar. Kurutulmuş yapraklar çiçek aroması kazanır, çaylara, meyve içeceklerine, turtalara eklenir. Rue bitkilerinin büyük miktarlarda zehirli olduğuna dair kanıtlar vardır, bu nedenle kullanımda küçük dozajlara uymak gerekir.

rue çeşitleri

'Dantel', 'Dokunmasız'.

Büyüyen rue için koşullar

Soğuğa dayanıklı, yetiştirme koşullarına iddiasız, bitki iklim koşullarımızda iyi kışlar. Ruta nem ve toprak verimliliği konusunda iddiasızdır, ancak güneşli, rüzgardan korunan alanları tercih eder. Bir yerde 6 yıla kadar büyüyebilir.

kokulu rue yayılımı

Tohumlarla (fideler yoluyla) ve çalıları bölerek, daha az sıklıkla kesimlerle yayılır. Fideler bir pencere kenarında veya bir serada yetiştirilir. 50-60 günlükken fideler toprağa dikim için hazırdır. Bitkiler arasında 30-40 cm bırakılır, sıra aralığı - 70 cm Çalılar ilkbaharda veya Ağustos sonunda bölünür, fidelerle aynı şekilde hazırlanmış bir sırt üzerine ekilir. Çelikler ilkbahar veya yaz başında kesilir, seralarda veya bir film altında köklenir.

Rue Bakımı

Plantasyon bakımı, yabani otların ayıklanması, sulanması, eski kuru sürgünlerin budaması ve gerektiğinde üst pansumandan oluşur.

Rue hastalıkları ve zararlıları

Ruta pratikte hastalıklardan ve zararlılardan etkilenmez.

Hasat ve depolama

Yapraklar ve genç, odunsu olmayan sürgünler çiçeklenme başlangıcında hasat edilir. Havalandırılan bir odada, gölgede 30 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutun. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda ve torbalarda saklayın.

Kekik

Bu, Lamiaceae familyasının dallı sürgünleri, küçük yaprakları ve soluk pembe kokulu salkımına sahip çok yıllık bir çalısıdır. Yapraklar ve sürgünler güçlü bir baharatlı aromaya ve acı bir tada sahiptir. Çayları, turşuyu, sirkeyi, tentürleri tatlandırmak için yaygın olarak kullanılır. Salatalara, sebzelere, etlere ve salatalara genç sürgünler ve yapraklar konur. balık yemekleri. Bakterisidal özellikleri sayesinde kekik, diyatez, solunum ve sindirim hastalıklarının tedavisine yönelik müstahzarlara dahil edilir. Mükemmel bal bitkisi.

kekik çeşitleri

"Aibolit", "Bogorodsky Semko", "Yılan", "Medok", "Gökkuşağı", "Romanovsky".

Kekik için yetiştirme koşulları

Kekik oldukça tuhaf. Humusça zengin, hafif toprakları tercih eder. Sadece güneşli, rüzgardan korunan yerlerde iyi yetişir. Kuzey bölgelerinde kışlar sadece örtü altında. Bir yerde 4 yıla kadar büyüyebilir.

kekik yayılımı

Orta şeritte kekik, fideler (ilk yılda fideler yavaş büyür) ve ayrıca çalıları keserek ve bölerek yayılır. Tohumlar Nisan ayında küçük kutulara ekilir, iki gerçek yaprak aşamasında saksılara dalarlar. Küçük saksılara 3-4 adet tohum ekerek koparmadan fidan yetiştirebilirsiniz. Yetiştirilen fideler, don tehlikesi geçtikten sonra, aralarında 50 cm sıra aralığı bırakılarak 15-20 cm aralıklarla toprağa ekilir.

İlkbaharda çalıları bölmeye başlarlar, kesimleri yaz başında keserler ve bir film altında veya seralarda ve seralarda köklendirirler.

kekik bakımı

Mineral ve organik gübrelerle ayıklama, sulama ve gübrelemenin yanı sıra dolomit unu veya külü ile toprağı kireçlemekten oluşur. Kışa gitmeden önce bitkiler serpilmeli ve kuru yapraklar, ladin dalları veya dalları ile kaplanmalıdır.

Kekik hastalıkları ve zararlıları

Kötü bakım ve nemli yazlarda çalılar paslanmadan etkilenebilir. Hastalıklı bitkileri yok etmek, sırtları otlatmak, ekimlerin havalanmasını sağlamak gerekir. Bazı yıllarda bitkiler yaprak bitlerinden etkilenebilir.

Hasat ve depolama

Sürgünlerin üst kısımları başlangıçta kesilir ve sezonda birkaç kez çiçek açar. Gölgede tente altına demetler asılarak kurutulur. Kurutulmuş yeşillikler sıkıca kapatılmış 5 kapta saklanır. Yapraklı taze kesilmiş sürgünler dondurulabilir. dondurucu, e

tuzlu bahçe

Lamiaceae familyasının küçük mızrak şeklinde yaprakları ve pembemsi başak salkımına sahip yıllık dallanan bir bitkisi. Baharatlı, hafif yanan yaprakları birçok sebze ve bakliyat yemeği için baharat görevi görür, taze yapraklar salatalara ve çorbalara, ayrıca turşu ve turşulara konur. Güçlü bakterisit özellikleri nedeniyle tuzlu, gastrointestinal, böbrek ve göğüs preparatlarının bir parçasıdır. İyi bal bitkisi.

0,5-1 cm derinliğe ekilen kumla karıştırılır, fideler yaklaşık iki hafta içinde ortaya çıkar. Fideler için, Nisan ayı başlarında, pencere kenarında veya seralarda küçük saksılarda (bitki nakli sevmez) tuzlu ekilir. Mayıs ayının ikinci on yılında, fideler, sıralar arasında 50 cm bırakarak, birbirinden 15-20 cm mesafedeki yataklara ekilir.

tuzlu çeşitleri

'Argonaut', 'Aromatik', Tribovsky-23', 'Karapuz', 'Maestro', 'Biber aroması', 'Piknik', 'Satyr', 'Filevsky Semko', 'Charlie', 'Sprint',

Tuzlu yetiştirme koşulları

Isıyı ve ışığı seven bir bitki olup, iyi nemli, hafif ve mekanik bileşimce zengin toprakları tercih eder.

Tuzlu Bakım

Bu yıllık ihtiyaç, iyi büyüme için en rahat koşulları yaratmalı: özenle hazırlanmış, organik gübrelerle tatlandırılmış, rüzgardan korunan bir yere dikilmiş. Sezon boyunca, sıralar arasındaki toprağı ayıklamak, sulamak, gevşetmek gereklidir.

tuzlu üreme

Kuzey bölgelerde, fide yoluyla cheber yetiştirmek daha uygundur, güney bölgelerinde ilkbaharda doğrudan toprağa ekilebilir. Tek tip fidan elde etmek için ekimden önce küçük tohumlar

Hastalıklar ve zararlılar

Yetersiz bakım ve yağışlı havalarda bitkiler paslanmadan etkilenebilir. Kontrol önlemleri: plantasyon çevresindeki yabani otların yok edilmesi, sıralar arasında yabani otların ayıklanması, dikimlerin inceltilmesi.

Hasat ve depolama

Sapların odunsu olmayan kısmı çiçeklenme başlangıcında kesilir. Aromayı korumak için yeşillikler, havalandırılmış bir odada 30 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutulur. Sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.

tarhun

Asteraceae familyasının çok yıllık otsu bir bitkisi tarhun olarak da bilinir. Koyu yeşil mızrak şeklinde yaprakları ve küçük sarımsı çiçek salkımına sahip birçok sürgünü vardır. Vitamin ve mineral yönünden zengin yaprak ve sürgünleri salatalarda çiğ olarak yenir; çorbalar, marinatları, turşuları, tentürleri, şarapları ve alkolsüz içecekleri tatlandırmak için kullanılırlar. Metabolik bozukluklar için faydalıdır, sindirimi iyileştirir, sakinleştirici etkisi vardır. En eski baharat bitkilerinden biridir.

Tarhun çeşitleri

Tribovchanin', Tudvin', 'Zhulebinsky Semko', 'Yeşil Dol', 'Otların Kralı', 'Hükümdar'.

Tarhun yetiştirme koşulları

Oldukça soğuğa dayanıklı bitki, orta bölgede iyi kışlar. Verimli, iyi drene edilmiş toprakları ve iyi aydınlatılmış alanları tercih eder. Genellikle bataklık alanlarda ıslanır. 7 yıla kadar tek bir yerde büyüyebilir.

tarhun yetiştiriciliği

Tarhun, en çok çalı, kök yavruları ve ayrıca kesimler bölünerek yayılır. 3-4 yaşındaki çalılar, sonbaharda veya erken ilkbaharda kazılan ve bir bıçak veya kürekle parçalara ayrılan bölme için uygundur. Kök yavruları çalıdan ayrılır ve ilkbaharda hazırlanmış bir yere ekilir. Bitki kesimleri yaz başında başlar. 10-15 cm uzunluğundaki çelikler, bir film altında bir serada veya serada köklenir. Köklü çelikler, sonbaharın başlarında kalıcı bir yere ekilir, böylece kök salmak için zamanları olur. Tarhun bitkileri uzun boylu olduğu için çalılar arasındaki mesafe en az 50 cm bırakılır.

Tarhun Bakımı

Tarhun, beslenmeye çok duyarlıdır. Düzenli olarak, her iki haftada bir, karmaşık mineral gübrelerle m 2 başına 15-20 g oranında ekimlerin beslenmesi, yemyeşil, iyi yapraklı çalılar elde etmenizi ve kesme süresini uzatmanızı sağlar. Her yıl sezon sonunda da bitkilerin altına çalı başına 1-2 kg oranında organik gübreler uygulanır.

Tarhun hastalıkları ve zararlıları

Yetersiz bakım ile bitkiler paslanmadan etkilenebilir. Önleme ve kontrol önlemleri - agroteknik: ekimlerin inceltilmesi, azotla orta derecede gübreleme, yabani otların temizlenmesi ve yok edilmesi. Yapraklardaki zararlılardan yaprak bitleri veya qi-kats görünebilir. Onları döv halk yöntemleri(örneğin, sarımsak veya itüzümü infüzyonu ile püskürtme). Sonbaharda kuruyan saplar kesilmeli ve yakılmalıdır.

Tarhun hasadı ve depolanması

Genç sürgünler tüm büyüme mevsimi boyunca kesilebilir. Çiçekli sürgünler, turşulara, tentürlere, soslara ve tonik içeceklere eklenen baharatlı bir baharat olarak kullanılır, maksimum miktarda uçucu yağ içerirler. Kurutma için de uygundurlar.

Moldova yılanbaşı

Dallı bir gövdeye, dikdörtgen dişli yapraklara ve salkım moru salkımına sahip, Lamiaceae familyasının düşük (60 cm'ye kadar) yıllık bitkisi. Yapraklar ve çiçekler sebze, balık ve et yemeklerinin yanı sıra sebzeleri tuzlamak ve korumak için baharat olarak kullanılır; kurutulmuş halde çay ve baharat karışımlarının bir parçasıdır. Askorbik asit, karoten ve uçucu yağların yüksek içeriği nedeniyle soğuk algınlığı, romatizma, mide hastalıkları ve iştahı iyileştirmek için tıbbi amaçlar için kullanılır. Sitede süs bitkisi olarak büyüyebilir. Mükemmel bal bitkisi.

Yılanbaşı Moldavya çeşitleri

'Arhat', 'Albion', 'Gorgon', Torynych', Sultan', 'Egoist'.

Yılan başı Moldovalı yetiştirme koşulları

Bu, bakımı çok kolay, hızlı büyüyen, soğuğa dayanıklı, toprak verimliliği açısından iddiasız bir yıllık bitkidir; güney bölgelerinde kabul edilir. esrar. Tohumlar zaten 5°C'de filizlenebilir. Güneşli, iyi drene edilmiş alanları tercih eder.

Yılan başının çoğaltılması

Yılan başı tohumlarla çoğalır. Tohumlar erken ilkbaharda veya kıştan önce açık toprağa ekilir, 1 cm derinliğe ekilir, ortaya çıkan fideler inceltilir, bitkiler arasında 10 cm bırakılır, sıralar arasındaki mesafe 50 cm'dir.Taze yeşillik elde etmek için konveyör ekim iki haftada bir yapılabilir.

Ağırlıklı olarak ayıklama, sıra arasını gevşetme, düzenli sulamadan oluşur. Erken aşamalarda daha iyi büyüme için (2-3 yapraklı fazda), sıvı mineral veya organik gübrelerle üst pansuman yapılması arzu edilir.

Yılan başının hastalıkları ve zararlıları

Yetersiz bakım, kalınlaşmış ekinler ve yağışlı hava ile bitkiler Fusarium ve çeşitli yaprak lekelerinden etkilenebilir. Hastalıkların gelişmesinin önlenmesi - kapsamlı ayıklama, orta derecede sulama, zamanında üst pansuman, bitki artıklarının temizlenmesi.

Hasat ve depolama

Taze yeşillikler için mevsim boyunca hasat yapılabilir. Kurutma ve depolama için, saplar çiçeklenme başlangıcında kesilir. Yeşil kütle, havalandırılan bir odada ince bir tabaka halinde serilir, kurutma işlemi sırasında küflenmeyi önlemek için karıştırılmalıdır. Hammaddeleri karanlık bir yerde hava geçirmez bir kapta saklayın; depolama sırasında aroma yoğunlaşır.

elecampane

Yüksek (2 m'ye kadar) düz gövdeli, geniş yapraklı ve parlak sarı çiçek salkımına sahip Aster ailesinin çok yıllık bitkisi. Ülkemizde bu bitki daha çok soğuk algınlığı, mide ve cilt hastalıklarına yardımcı olan şifalı bir bitki olarak bilinir. Mineral tuzlar içerir, C vitamini, uçucu yağlar, vitaminler (esas olarak E) ve karoten.

Rizomlarda bulunan inülin nedeniyle tedavide kullanılır. şeker hastalığı. Güçlü ama hoş bir aromaya sahip olan elecampane rizomları, tentür ve balzam üretiminde ve ayrıca konserve yapımında baharat olarak kullanılır. Genç rizomlardan meyve şekerlemesi yapılabilir ve reçel yapılabilir. Bu oldukça süs bitkisi, bahçeye ayrı gruplar halinde ekilir.

Elecampane çeşitleri yoktur

Elecampane için yetiştirme koşulları

Gösterişsiz, kışa dayanıklı çok yıllık. Gevşek, humus bakımından zengin topraklara sahip güneşli, ılık alanlar ekimi için uygundur. Nem seven. Bir yerde on yıla kadar büyüyebilir.

elecampane üremesi

Elecampane'yi tohumla ve köksapı bölerek vejetatif olarak çoğaltabilirsiniz. Fideler için tohumlar Mart ayı sonlarında - Nisan ayı başlarında küçük kutularda ekilir. Gerçek yaprakların 2. evresinde fideler ayrı saksılara dalar. Fideler don tehlikesi geçtiğinde kalıcı bir yere ekilir. Tohumlar ayrıca erken ilkbaharda, kar erir erimez veya kıştan önce 1.5-2 cm derinliğe kadar doğrudan toprağa ekilebilir.Sıralar arasında en az 60 cm, bitkiler arasında 20-25 cm bırakın. kış ekimi fideler ilkbahardan 10-12 gün önce ortaya çıkar.

İki-üç yaşındaki rizomlar, sonbaharda veya erken ilkbaharda bölünür ve her segmentte en az iki tomurcuk bırakır.

Elecampane Bakımı

Bakım, yabani otların ayıklanması, sulanması, çalıların etrafındaki toprağı gevşetmesi, kışlamadan sonra eski, solmuş sürgünlerin çıkarılması ve (özellikle yaşamın ilk yılında) üst pansumandan oluşur.

Elecampane hastalıkları ve zararlıları

Elecampane, hastalıklardan ve zararlılardan pratik olarak zarar görmez.

Hasat ve depolama

Üç yaşındaki rizomlar sonbaharda veya erken ilkbaharda kazılır, yerden temizlenir, yıkanır ve kurutulur. Kalın kökler 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesilir.Uzun süreli depolama için hazırlanan hammaddeler güneşte kurutulur ve ısıda kurutulur. Kutularda veya kanvas torbalarda saklanan kurutulmuş rizomlar.

Baharatlı otlar: fotoğraf

Sayılarla fotoğrafta: 1. Çördük. 2. Anason lofantı. 3. Kedi nanesi. 4. Nane 5. Sevda. 6. Melisa officinalis. 7. Rue kokuludur. 8. Kekik. 9. Moldova yılanbaşı. 10. Tarhun. 11. Elecampane

Evde yetiştirilen bitkilerin yemek pişirmede kullanımı

Görünüşe göre Temmuz, çardakta hasat ve çay içme zamanı, her türlü baharatlı ve aromalı otlarla barbekü ve yeşil salata zamanı. Ancak aynı zamanda, bu aynı baharatların veya daha doğrusu bazılarının çoğaltılabileceği zamandır.

O halde bilinenlerden başlayalım kekik veya sürünen kekik. Çalı, kural olarak, yayılan bir şekle sahiptir ve yerde yatan dalları kaldırırsanız, maceralı kökler bulunur. Bu dalları makas veya budama makası ile dikkatlice ayırıyoruz, birkaç saat Heteroauxin veya Epin çözeltisine (talimatlara göre) batırıyoruz ve toprağa ekiyoruz. Aynı zamanda, bitkileri periyodik olarak sulamayı unutmayın. Bir dulavratotu yaprağı varsa, onunla örtün, bitkiler hızlı ve iyi bir şekilde kök salacaktır - nakledilen salatalıkların bile dulavratotu altında solmamasına her zaman şaşırdım. Özellikle sıcak ekim günlerinde, periyodik olarak su ile nemlendirilmesi gereken birkaç gün boyunca bir gazete ile örtülmesi tavsiye edilir.

Kekik ile eczaneyi bağdaştırırdık. Ancak bu et, peynir, pizza ve ev yapımı sosisler için harika bir baharattır. Fesleğen, dereotu, tarhun, mercanköşk, kekik ile birlikte domates çorbalarına eklenir. Ancak bu amaçlar için, timol formları öncelikle uygundur, yani karakteristik kekik kokusuna sahip bitkiler. Kış için baharat toplamak için sıcak bir günde dallar kesilir, gölgede kurutulur ve yapraklar ve çiçekler gövdeden ayrılarak soyulur. Ortaya çıkan ihale hammaddeleri kuru bir yerde saklanır ve hazır olmadan kısa bir süre önce eklenir. Sıcak yemekler hazırlanırken, özellikle bitkisel yağda malzemeler kızartılırken, ısıtıldığında yağa kekik eklenir, ardından ürünler büyülü bir aroma ile doyurulur.

Lavanta, çördük, dağ kokulu gibi bitkilerde ise köklü bir kesim elde etmek için iki yıllık bir dalı büküp toprak yüzeyine sabitlemek ve alt kısmına biraz serpmek yeterlidir. İlkbaharda kökler bu yerde oluşur. Daha sonra dal ayrılabilir ve yeni bir yere nakledilebilir. Aynı bitkiler Haziran ayında yeşil kesimlerden çok iyi kök salmaktadır, ancak çoğu genç fidenin kışı tolere etmediğini unutmayın. Bu nedenle, bitmiş bitkilerin ihtiyaç duyduğundan çok daha fazla kesim yapın. Her iki yöntem de anneyle aynı olan yavrular elde etmenizi sağlar. Çeşitliliği saklamanız gerekmiyorsa, tohumları Ağustos-Eylül aylarında toplayın ve okulda ekin.

Şimdi bu bitkilerin nasıl kullanılacağı hakkında. saat dar yapraklı lavanta (Gornaya, Uslada, Lublinskaya Semko çeşitleri) yaprakları en iyi baharat olarak kullanılır. Çiçeklerden tamamen farklı, hafif kafur ve acı aroması var, genel olarak parfüm yok. Lavanta yaprakları kendi başlarına bir baharat olarak kullanılabilir, ancak genellikle Herbes de Provence mutfak baharat karışımının bir parçası olarak kullanılırlar.

Çördük (Kırağı, Pembe Mist, Pembe Flamingo, Azure, Şifacı) sebzeleri tuzlarken ve salamura yaparken, sosis pişirirken ve sadece salatalarda taze olarak eklenir. Fasulye ve patates ile iyi bir kombinasyon. Beyaz renkli çeşitler daha hassas bir aromaya sahiptir, leylak çeşitleri daha verimlidir, ancak "güçlü" bir kokuya sahiptir.

tuzlu dağ(sadece yabancı çeşitler) hemen hemen her lezzetli yemekle de iyidir - et, patates ve tabii ki domates, patlıcan, biber dolması ve kabak. Peynirle birlikte harika bir lezzet. Bu nedenle peynirli börek hazırlarken dolguya birkaç yaprak eklemenizi tavsiye ederim.

Yazın ikinci yarısı ekim için doğru zaman kimyon (eczane, kokulu, muhteşem). Bu bienal, yaşamın ikinci yılında meyveler oluşturur. Yazlık evlerinde sulama ile ilgili herhangi bir sorun yoksa, tohumları turp veya maruldan sonra serbest bırakılmış hazırlanmış bir yatakta nemli oluklara ekin. Periyodik nemlendirme ile fideler oldukça hızlı görünür ve onlara bakmak zor değildir - ayıklama, gevşetme ve humatlar veya karmaşık gübre (Ammofoska, Nitrofoska, Fertika) ile gübreleme. Görevimiz, gelecek yılın mahsulünü besleyecek olan kalan yaz parçası için iyi bir çıkış noktası oluşturmak.

Bazı insanların bir sorusu var - kimyonla ne yapmalı? Bu arada, bu Almanya ve Çek Cumhuriyeti'ndeki en yaygın baharatlardan biridir. Altındaki mahsuller bu ülkelerde oldukça geniş alanları kaplar. Kimyon, pratikte kendi kokusu olmayan yemekler için sadece bir cankurtarandır. Tuzlu ve tatlı yemeklerin yanına çok yakışıyor. Her şeyden önce, onunla lahana turşusu yapmak çok lezzetli. Genellikle, normal bileşenlere ek olarak 1 yemek kaşığı ekleyin. 2-3 kg doğranmış lahana başına bir kaşık meyve. Alışılmadık derecede kokulu ve lezzetli, tuzlu ve kimyonlu puf böreği kurabiyeleri elde edilir. Kimyon ideal olarak hem sert hem de yumuşak peynirlerle birleştirilir. Buna göre peynirli kurabiye veya peynir dolgulu bir turta çok lezzetlidir. Kimyon, tencerelerde fırında pişirildiğinde yemeklere güzel bir tat verir. Ve ince kıyılmış kimyon yeşillikleri, banal bir "mayonez salatası" lüks bir muamele yapacak.

Yaz ekimi için başka bir yarışmacı - kekik (Beyaz, Karamel, Sihirbaz, Kuzey Işıkları, Süper). Aynı zamanda, kvasın tadını harika bir şekilde tazelediğini unutarak, genellikle şifalı bir bitki olarak algılanır. Yaprakları ile salatalık turşusu ve turşunun yanı sıra pizza serpebilirsiniz, ancak balık değil.

Şimdi bu kültürün birçok dekoratif formu var: cüce ve alacalı, altın yapraklı ve kıvırcık. Ancak hepsi, iklimin bizimkinden çok daha sıcak olduğu Avrupa'dan geldikleri için güney bölgeleri için daha uygundur.

Kekik tohumları çok küçüktür, bu nedenle toprak dikkatlice kazılmalı, yabani otlar seçilmeli ve topaklar kırılmalıdır. Toprak çok ağır ve yüzüyorsa, turba ile hafifletin ve kompostla tatlandırın. Temmuz ayının ilk on yılında hazırlanan alanda, sığ oluklar açın, bunları suyla düzgün bir şekilde sulayın, tohumları eşit olarak (mümkün olduğunca) dağıtın ve en ince toprak tabakasını serpin. Mahsuller, kurumaması için dokunmamış malzeme ile kaplanmalıdır. Ancak sürgünlerin ortaya çıkmasından sonra derhal çıkarılması gerekir. Fideler kalınlaşırsa, bir sonraki yıl fidan dikilebilir.

Ancak, tohum yoksa, önemli değil. Ağustos ayında, fazla büyümüş bir çalı kazın, toprak yüzeyinden 2-3 cm yükseklikte yer üstü kütlesini kesin, 4-6 parçaya bölün ve dikim deliklerini bolca suladıktan sonra, bir mesafeye dikin. birbirinden 40-50 cm (cüce formları, elbette, daha sık) .

Kekik gibi kesilmiş hammaddelerin kurutulması ve harmanlanması gerekir. Çiçekli yaprakları saplarına göre daha kokuludur ve tüketilmesi daha kolaydır.

Kekik Salatası (kekik) "Tazelik"

İki salatalık, 3-4 haşlanmış patates, 2-4 marul, 5-7 turp, bir demet yeşil soğan ve aynı miktarda kekik yeşillikleri yıkayın, soyun ve doğrayın. Tuz, öğütülmüş karabiber (tatmak için) ve orta yağlı ve kalın ekşi krema (2-3 yemek kaşığı) ile tatlandırın. Karıştırın, maydanoz veya kekik yapraklarıyla süsleyin.

Kekik ile köfte

Kıyma (400 gr), karabuğday lapası ve doğranmış kekik yapraklarını (her biri 0,5 su bardağı) karıştırın, çiğ yumurta, doğranmış tereyağında kızartılmış (1 yemek kaşığı) soğan(1 kafa), tuz ve karabiber. Toplar oluşturun, her birini un içinde yuvarlayın, bir tavada kızartın, dökün domates sosu ve orta ateşte bir kapak altında pişene kadar pişirin.

lavanta sosu

Zeytinyağı (6 yemek kaşığı), elma veya balzamik sirke (2 yemek kaşığı), limon suyu (1 yemek kaşığı), ezilmiş sarımsak karanfil, hardal (1 çay kaşığı), bal (2 yemek kaşığı), yeşillik ve lavanta çiçekleri (2 çay kaşığı) karıştırın. . Kütlenin 1 saat demlenmesine izin verin ve bir sos teknesine dökün.

rustik patates

Toz şeker, öğütülmüş karabiber (tatmak için), ezilmiş sarımsak (2 diş), kıyılmış kimyon, kekik, kekik, mercanköşk (her biri 0,5 çay kaşığı), fesleğen (1 bitki), kurutulmuş domates (3-4 adet) karıştırın. ). Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı) ekleyin. Patateslerim (3-4 adet), yarı pişene kadar kaynatın, dörde bölün ve kabuğu yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine koyun. Kokulu karışımı dökün ve önceden ısıtılmış 200 ° fırına 15 dakika koyun. Aynı karışım tavuğun dışına ve içine sürülebilir ve fırında da pişirilebilir.

Likörler, sosisler ve pateler için buket

Kuru malzemeleri - kereviz tohumu, zencefil tozu, mercanköşk, soğan, kekik, beyaz ve karabiber, adaçayı, tuzlu ve kekiği 5:10:20:5:5:20:25:5:5:5 oranında karıştırın. Karışım, kıyma veya içeceklere gerektiği kadar eklenir.

Not: Baharatlı kompozisyon

Bu bitkiler iyi su geçirgenliğine sahip gevşek bir alt tabakayı tercih ederler, bu nedenle 1:3 kum ve toprak karışımı onlar için idealdir.

Çekmecedeki drenaj deliklerini kil parçalarıyla kapatın. Bu, sulama sırasında toprağın deliklerden yıkanmaması için yapılmalıdır.

Kapta nemin durmasını önlemek için dibine ince bir tabaka genişletilmiş kil dökün. Ardından kutuyu hazırlanan alt tabaka ile yarıya kadar doldurun.

Dikimden önce, bitkilerin daha sonra daha hızlı kök salması için her bitkinin toprak küresini parmaklarınızla biraz gevşetin.

Dikimden sonra, kabı ağzına kadar substratla doldurun ve sıkıştırın. Son olarak, bitkileri bolca sulayın ve kutuyu güneşli bir yere koyun.

Baharatlı otlar "daha basit" ama herkes tarafından biliniyor

Her hostesin kendi sırrı vardır, ancak bir "buket" - güçlendirilmiş, yaban turpu, sarımsak ...

Dereotu

Bu mahsulü yeşillik için yetiştirirseniz, uzun süre çiçek salkımı oluşturmayan çeşitlere dikkat etmeniz önerilir. Genellikle ilk dereotu yaprakları ekimden 35 gün sonra hasat edilebilir.

Dereotu en iyi hafif verimli topraklarda yetişir. Maksimum verim - gübre ile gübrelenmiş öncekiler için - salatalık, lahana, balkabağı vb.

Ekimden önce 1 m3'e 20-30 gr amonyum nitrat, 10-15 gr süperfosfat ve potasyum gübresi uygulanır.Dereotu Nisan-Ağustos ayları arasında 12-15 günde bir ekilir. Tohumlar çok fazla uçucu yağ içerdiğinden yavaş çimlenir. Bakım sulama, 1-2 üst pansuman (çoğunlukla azotlu gübreler).

Sarımsak

Yaşlı adam yerden bir yabani sarımsak soğanı çıkarıp tadına bakar bakmaz, muhtemelen ondan önceki tüm yemeklerinin tatsız ve tatsız olduğunu fark etti.

Lautrec'ten "Gül"

Dünyanın ilk mutfak uzmanları arasında yer alan Fransızlar - sarımsak, en önemli on sebzeden biridir. Onları büyütmek, kural olarak, tarihsel olarak Fransa'nın belirli bir bölgesiyle sınırlıdır. Ve sarımsak bir istisna değildir. Sadece Lautrec kasabasında (Midi-Pyrenees bölgesi), kuru pullarının parlak pembe olması nedeniyle sıradan bahçelerden farklı olarak ekilen özel bir sarımsak çeşididir.

Dikiş ve büküm hayranları, Fransızlarınki kadar olağanüstü olmasa da, sarımsak yatağı olmadan yapamazlar.

BİZİM TAVSİYEMİZ

Dereotu salkımları konserve için kullanılır. Bu zamana kadar bitkiler kabalaşır, ancak parlak bir aroma kazanır.

Şu anda, bitkinin tüm kısımlarında, sebzeli kavanozlara yerleştirildiğinde onlara özel bir not veren uçucu yağların miktarı artar.

Dereotu tohumları, tuzlu bir tat vermesi için dekapaj sırasında lahanalı kaplara yerleştirilir ...

Sarımsakları sadece ilkbaharda değil, kıştan önce de ekebilirsiniz. İkinci seçenek iyidir çünkü mahsul daha fazla depolama için uygundur. Kışlık sarımsak, don başlangıcından önce kök salacak şekilde ekilir.

İlkbaharda, sürgünler ortaya çıkar çıkmaz toprak hafifçe kurur, herhangi bir karmaşık gübre ile besleyebilir, bahçenin etrafına m başına 20 g oranında dağıtabilirsiniz, daha fazla bakım düzenli gevşetme, ayıklama, sulamadır. Okların oluşumundan sonra hemen çıkarılırlar (atılmazlar, salamura veya tuzlanırlar), besleme ve sulama durdurulur.

Sarımsak, soğanların üzerindeki dış pulların patlamaya başladığı bir zamanda hasat edilir. Geç kalmamak, aynı zamanda temizlemek için acele etmemek önemlidir. Aksi halde dişler kötü depolanır, halsizleşir.

Ampulleri, karanfillere veya soğanların boyunlarına zarar vermemek için dikkatlice kazın ve hemen tüm mahsulü bahçeden çıkarın. Güneşte kalan ve yanık alan ampuller uzun süre saklanmaz. Bunları 30-35 gün boyunca bir gölgelik altında veya tavan arasında kurutmak gerekir.

Sarımsak ekimden önce bahçeye kompost, süperfosfat ve kül eklenir.

Karanfilden 20-25 cm mesafeden, sıra arası 50 cm'ye kadar.

Gömme derinliği - yaklaşık 5 cm.

yabanturpu

Yaban turpu, dokularında hardal glikozit (hardal yağı) bulunması nedeniyle keskin bir tada sahiptir. Keskinliği ve aroması için yaban turpu, hem bağımsız bir baharat (rendelenmiş halde) hem de konserve baharatı olarak (küçük parçalar halinde kesilmiş yapraklar ve kökler kavanozlara yerleştirilir) değerlenir.

Verimli, iyi işlenmiş, orta tınlı topraklarda en yüksek verimi verir. Toprak killi ise iyi rizom elde edemezsiniz. Bu nedenle, köksap güçlü bir şekilde dallanır ve kabalaşır.

Hafif, kumlu topraklarda ise başka bir sorun, nem eksikliğinden dolayı sululuğunu kaybetmesidir. Aşırı nem ile çürür. Asitli topraklarda kötü yetişir. Uygun olmayan bakımla, bir yerde üç yıldan fazla bir kültürle ve iki yıldan fazla bir süre boyunca bir bölgede terk edildiğinde, yaban turpu kötü niyetli bir ota dönüşebilir.

Bu nedenle, deneyimli yaban turpu yetiştiricileri yıllık olarak kazmakta ve yerden rizomları dikkatlice seçmektedir. İlkbaharda, rizomlardan özel olarak seçilen ve kesilen çeliklerin bir kısmı sahaya ekilir. 130-150 günde (Mayıs-Eylül) filizlenen çelikler, mutfakta kullanıma uygun tam teşekküllü rizomlar verir.

Kesimlerden yaban turpu kültürü

Dikim için toprak en az 30 cm derinliğe kadar kazılır, 1 başına 6-8 kg humus veya turba kompostu, 20-30 gr amonyum nitrat, 40-60 gr süperfosfat ve 30-40 gr potasyum klorür İlk önce m2 eklenir.Toprağın sonbaharda kazılması altında süperfosfat ve potasyum klorür dozunun üçte ikisi uygulanabilir. Optimum ekim yoğunluğu için, 1 m'de beşe kadar kesim gerekir, gevşek toprak tabakası sığsa (20 cm'ye kadar), o zaman yaban turpu toplu yataklarda yetiştirilebilir.

Çelikler genellikle sonbaharda hasatta hasat edilir ve büyük kalın köklerden küçük dallar kesilir.

Sapın uzunluğu 15-20 cm olmalıdır, dikim sırasında sapın üst ve altını karıştırmamak için alt kısımda eğik bir kesim yapılır. Ana kökü kullanabilirsiniz, ancak yalnızca apikal tomurcukla.

tarhun

Aster ailesinden gelen bu bitkiye tarhun pelin, tarhun denir. İsim

"tarhun" geldi Arapça. Bu baharat, Doğu ve Akdeniz'de eski zamanlardan beri saygı görmüştür.

Hintli racalar ondan bir tonik içecek hazırladılar ve Persler onu iştah açmak için kullandılar. Mutfağımızda tarhun sürgünleri en çok salatalık turşusu yaparken kavanozlara yerleştirilir. Bu baharatlı bitkinin küçük bir miktarı bile salamura ve salatalıklara anason notaları ile hoş bir aroma verir.

Tarhun 1.5 m yüksekliğe ulaşır, dik gövdeli bitkiler mızrak şeklinde parlak yeşil yapraklıdır. Çiçekler beyazımsı, küçük küresel sepetlerde toplanmış, bu da dar bir paniküllü çiçeklenme oluşturur.

üreme

Yeşil tarhun kesimleri, sürgünlerin yoğun büyümesi sırasında gerçekleştirilir (yaklaşık olarak orta - Haziran sonu). 8-10 cm uzunluğunda çelikler, 6 × 8 şemasına göre 5-6 cm derinliğe kadar bir seraya ekilir. Orta derecede nemi koruyun, doğrudan güneş ışığından gölgeleyin. Büyüme mevsiminin sonunda toprağa dikim için uygundurlar.

İniş Bakımı

Tarhun 5 yıldır tek bir yerde yetiştirilmektedir. Sonra gençleşirler - bölünürler ve yeni bir yere dikilirler. İniş düzeni 60 x 40-60 cm.

Özellikle nitrophoska veya ammofoska ile sürgünleri kestikten sonra, sezonda birkaç kez 2-3 ayıklama, üst pansuman yapın. Humatlar gibi sıvı organikler kullanabilirsiniz. Tarhun, seralarda zorlayıcı bir ürün olarak yetiştirilir. Kesimlerden kapalı tarhun yetiştirebilirsiniz.

Otlar yetiştirmek ve onlara bakmak - okuyucular deneyimlerini paylaşıyor

İlkbaharda, baharatlı bir bahçe için 3 × 5 m'lik bir arsa ayırdım, düz bir kesici ile gevşettim, gübre uyguladım ve şu bitkileri diktim: balçık soğanı, maydanoz, melisa, lavanta, pazı, limon kekik, adaçayı, yaprak marul, nane, roka, rezene, kekik, turp, frenk soğanı, kereviz, pırasa, mısır marulu, Yeni Zelanda ıspanağı, kişniş, hodan, enginar, mercanköşk, tarhun, ıspanak, biber, ravent, kıvırcık maydanoz, dereotu, gladioli, kadife çiçeği ve hatta iki çalı gülü.

İlkbahar ve yaz aylarında her şey fena değildi, bana çok uygun görünen salatalar için tüm yeşillikleri tek bir yerde toplamak mümkündü. Dikim ve ekim yaparken, değiştirmeye çalıştım çok yıllık bitkiler yıllıkları ve cılız bitkileri yüksek olanların güneyine yerleştirilmiş. Çalılar büyümezken, yeterli alan vardı ve bitkiler arasındaki aralıklarla periyodik olarak marul ekmek mümkün oldu.

Bu kaosla ilgili her şeyi sevdim, baharatlı dünyam, polikültür yöntemini kullanarak sebze (patates, pancar, lahana gibi), çiçek ve çilek yetiştiren Britanyalı bir bahçıvan ve yazar olan Alice Fowler'ın bahçesi gibiydi. Bahçe. BBC programı The Edible Garden'ın altı bölümü bile buna adanmıştır.

Uygulama

Yemeklerde çay için sürekli kekik ve her türlü nane kullandım. Pazı, kök marul ve marul, turp, dereotu, rezene, soğan her zaman salata karışımımıza dahil olmuştur. Çiçekler renklerine bayıldı. Lavanta salkımlarını kuruttum ve bu buketi doğal bir aroma olarak kullandım.

Ancak, tüm otlar mutfakta benim için yararlı değildi. Bazıları, bir kez denedikten sonra, kullanmayı bıraktım ve çiçeklenmeye getirdim, böylece arılara nektar toplamak için yeni bir yer verdim. Bu arada, baharatlı bahçede böceklerin yaşamı sürekli olarak tüm hızıyla devam ediyordu ve özellikle herhangi bir zararlıyı fark etmedim, belki de bu karmaşada ihtiyaç duydukları kokuları bulamadılar.

Kullanılmayan bitkilere hodanı da dahil ederim. Yaprakları çok dikenli ve vaat edilen salatalığın kokusunu fark etmedim. Borago, gelecek yıl kendi kendine gelirse arılar için bitki olacak. Yeşillik şeklindeki kişniş kokusundan dolayı bana hiç uymuyor, balık veya et tuzlamak için kişniş tohumlarında bırakabilirsiniz. Tarhun (tarhun) birkaç kez karışık salatalarda kullandım ama asla içecek yapmak için kullanmadım. Bu arada, şimdi bile arsa üzerinde, yerlerinde kışa kalan bazı yeşil maydanoz, kereviz ve hatta pırasa yaprakları bulabilirsiniz.

Bu tür sonuçlar, genellikle başarılı olan ve fazla çaba gerektirmeyen deneyimle gösterildi.

Başlangıçta aromatik ürünlerdeki "yaratıcı karmaşayı" sevmeme rağmen, yine de bitkilerin yerleşimini peyzaj tasarımı gereksinimlerine tabi kılmak istiyorum.

Ve yine yardım istiyorum, umarım bu konuda benden daha deneyimli okuyuculardan gelir. Baharatlı mahsullerin bulunduğu bahçenin göze hoş gelmesi için tüm bitkileri güzel ve kompakt bir şekilde nasıl yerleştirirsiniz? tüm yıl boyunca?

© E.MALANKINA RGAU-MSHA im. K.A. Timyaryazevo

Makaleyi hazırlarken, yaz sakinleri için harika yayından “Bahçedeki Ev” materyalleri kullanıldı.

Aşağıda "Kulübe ve bahçe - kendi ellerinizle" konulu diğer girişler bulunmaktadır.