Evde suyun üzerinde pizza. Suda mayasız lezzetli pizza hamuru

İle klasik tarif Gerçek İtalyan pizzası için hamur, özel un, doğal maya veya ekşi maya, zeytinyağı, tuz ve su ile yoğrulur.

Ancak henüz muhteşem İtalya'da yaşamadığımız için size gerçeklerimize daha uygun hamur tariflerinden bahsedeceğim.

Pizzanızı lezzetli hale getirmenize yardımcı olacak birkaç hamur yapımı ipucunu unutmayın.

Birinci sınıf un kullandığınızdan emin olun
Unu iki kez eleyin, oksijenle daha iyi doyurulur
Zeytinyağından bitkisel yağ almak, en yüksek kaliteyi, soğuk preslenmiş olanı kullanmak en iyisidir.
Yemek pişirirken soda veya kabartma tozu kullanın; bu, hamurunuzu daha elastik, yumuşak hale getirecek ve aniden yarısı yenildiğinde pizzanız daha uzun süre bayatlamayacaktır.
Yemeğin daha aromatik hale gelmesi için Provençal otlar ekleyebilirsiniz.
Temiz kullanın içme suyu istenirse süt, kefir ile değiştirilebilir

Yoğurduktan sonra hamuru 30 dakika bekletin - dinlendirin ve mayalandırın

Şeklinizin boyutuna kadar yuvarlamanız veya ince bir tabaka halinde uzatmanız gerekir.

İşte mayasız pizza hamuru için birkaç tarif:

Mayasız pizza hamuru için basit bir tarif

İçindekiler:

230 gr. un
1 çay kaşığı kabartma tozu veya 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
100 ml su
4 yemek kaşığı zeytinyağı, bitkisel yağ

Hamur nasıl yoğurulur:

Una tuz, kabartma tozu ekleyin, karıştırın

Unun içine küçük bir çukur açıp su ekleyin.

Her şeyi karıştırın, her seferinde bir kaşık yağ ekleyin

Hamuru homojen bir kütle oluşana kadar elinizle yoğurun, acele etmeyin, yaklaşık 10 dakika yoğurun.

Hamur yumuşak ve esnek kıvamda olmalı, 30 dakika dinlendirip pizzayı hazırlamaya başlayın.

Pizza hamuru, süt tarifleri Hızlı ve kolay

Su yerine süt kullanabileceğiniz, mayasız hamur yapmanın bir başka hızlı tarifi de yapımı kolaydır.

Maya ve yumurta içermeyen “Vegan” pizza hamuru

İçindekiler:

1 bardak su
2,5 su bardağı un, biraz daha fazla olabilir
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karbonat
1/3 çay kaşığı sitrik asit

Kabartma tozu ve asit, kabartma tozu ile değiştirilebilir

Nasıl yoğurulur:

Kaseye su dökün, tadına göre tuz ekleyin

Unu bir elekle suya eleyin

Soda ve sitrik asit karışımı ekleyin ve yağı dökün

Hamuru homojen hale gelinceye, elinize yapışıp yumuşak ve esnek hale gelinceye kadar elinizle yoğurun.

İhtiyacın olacak:

3 su bardağı un
1 yumurta
200 mi su
20 gr. zeytinyağı bitkisel olabilir
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz

Hamur nasıl yoğrulur:

Bir yumurtayı bir kaseye kırın

Şeker, tuz ekleyin, karıştırın, yağ ekleyin

Sıcak suya dökün ve karıştırın

Açık çalışma yüzeyi unu tercihen 2 kez bir yığın halinde eleyin

Unun içine kabartma tozunu ekleyin

Küçük bir çukur açın ve yavaş yavaş karıştırarak yumurta ve su karışımını dökün.

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun.

Hamur elastik olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Mayasız pizza hamuru “Molniya”

Unu kaseye iki kez eleyin

Tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın, ortasını havuz gibi açın.

Yumurtayı kuyuya çırpın, su ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.

Hamura tereyağı ekleyin

Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar elinizle yoğurun

Hamur elinize hafif yapışıyorsa 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin, un eklemenize gerek yok

Pyatiminutka pizzası için mayasız hamur

Gerekli:

2 yumurta
2 yemek kaşığı ekşi krema
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı kefir veya süt
7 yemek kaşığı un
Bir tutam tuz
zevkinize biber

Nasıl yoğurulur:

Yumurtaları bir kasede çırpın, ekşi krema ve mayonez ekleyin

Kefir dökün, her şeyi iyice çırpın

Tuz ve biber

Elenmiş unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın

Hamur kalın ekşi krema gibi çıkmalıdır

Kefirli mayasız pizza hamuru - video tarifi

Gördüğünüz gibi hamurun hazırlanmasında karmaşık bir şey yok, her şey çok çabuk hazırlanıyor ve hamur için gerekli malzemeler her zaman mutfakta bulunabiliyor.

Bugün çabuk hamur yapmayı, lezzetli yemek yemeyi ve açlık hissini gidermeyi öğreneceksiniz. Uygun bir parmak yemi türüdür. Dünyanın birçok insanı tarafından tanınıyor ve seviliyor.

Mayasız pizza yapabilirsiniz, bu da hızlı bir şekilde yapmanızı sağlar. Dolgu olarak makalenin kendisinde anlatılacak olan çeşitli bileşenler kullanılır.

Pizzaya daha sofistike bir lezzet katmanın birçok yolu vardır, ancak üst malzemeler neredeyse her zaman domates, zeytin ve peynir içerir.

Baharat olarak mercanköşk ve Provençal otlar kullanılır.

Sodasız kefirli pizza hamuru - fırında lezzetli pizza hazırlayın

Kefir ile pizza pişirmek fazla zaman gerektirmez. Diğer favori dolgularınızı kullanabilirsiniz.

Teste yönelik ürünler:

kefir - 1 bardak
yumurta - 1 adet.
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
tuz - tatmak

Doldurmak için malzemeler: ketçap, mayonez, sosis, domates, tatlı biber, peynir

Pişirme metodu

Kefiri derin bir kaseye dökün. Biraz tuz ekleyin, yumurtayı kırın ve karıştırın.

2. Hazırlanan kütleye elenmiş unu ekleyin ve iyice karıştırın. Parçalara un ekleyin. Kalın bir hamur elde etmelisiniz.

3. Bir kasede kaşıkla hamur oluşturmak zorlaştığında, masaya un serperek masanın üzerinde yoğurmaya devam edeceğiz.

4. Almanız gereken hamur miktarı budur.

6. Tereyağının üzerine bir parça hamur koyun ve tereyağının tamamını emene kadar yoğurmaya başlayın.

7. Ve böylece yağ ile elastik görünür, elinize hiç yapışmaz.

8. Kabın tabanına un serpin ve bir parça hamur koyun, kapağını kapatın ve 30 dakika bekletin.

9. Dolguyu hazırlamaya başlayalım. Domatesleri küçük dilimler halinde kesin. Biberleri küçük parçalar halinde kesin.

10. Konserve salatalıkları halkalar halinde kesin. Sosisleri dilimler halinde kesin.

11. Hamuru un serpilmiş parşömen kağıdına açacağız.

12. Hamuru ince bir tabaka halinde açın.

13. Açılan tabakanın üzerine bir tabak yerleştirin ve kenarlarını kesin.

14. Pizza hazırlığı (tabanı) hazır.

15. Sosu ve mayonezi poşetlerden sıkın.

16. Bunları yüzeye eşit şekilde dağıtın.

17. Sosis parçalarını yerleştirin.

18. Salatalık dilimlerini sosis parçalarının arasına yerleştirin.

19. Sosis ve salatalıkların üzerine biber ve domates parçalarını yerleştirin.

20. Dolgunun tamamını rendelenmiş peynirle kaplayın.

21. Pizzayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 7 - 10 dakika pişirin.

Mayasız kefir pizzası hazır. Bir parça kesip hamurun ince olduğunu görüyoruz. Deniyoruz ve duygularımıza katılıyoruz - tadı harika.

Soğan dolgulu kefirde mayasız pizza hamuru nasıl yapılır

Teste yönelik ürünler:

un - 2,5 su bardağı
kefir - 0,5 litre
2 yumurta
soda - 0,5 çay kaşığı
tuz - 0,5 çay kaşığı

Hamurun hazırlanması

Yukarıdaki ürünlerin hepsinden belirli bir miktar hamuru değiştirin, 1 saat bekletin (kaseyi hamurla filmle örtün).
Daha sonra ince bir tabaka halinde açın, dolguyu ekleyin (herhangi birini kullanabilirsiniz) ve pişene kadar pişirin.

Dolgunun hazırlanması (örnek olarak)

Doldurulacak ürünler:

soğan - 5 adet.
tereyağı - 50 gr
yumurtalar - 4 adet.
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
rendelenmiş peynir - 100 gr
zeytin - 10 adet.
tuz ve biber

Dilim soğan ve tereyağında kızarana kadar kızartın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

2. Çiğ yumurta, ekşi krema ve rendelenmiş peyniri karıştırın, kremayla iyice çırpın. Bu şekilde elde edilen kremaya “taze” denir.

3. Açılan hamur katmanını 1,5 - 2,0 cm kalınlığında yağlanmış pizza tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

4. Hamur formuna bir kat kızarmış soğan koyun ve hazırlanan kremayı fırçalayın. Üzerine doğranmış zeytinleri yerleştirin.

5. Ilık bir yerde 15 dakika demlendikten sonra 220 - 230 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişirin.

Soğan dolgulu mayasız pizza hazırlamanın başka bir yolunu öğrendiniz.

Sütlü ince pizza hamuru için video tarifi

Sütlü ev yapımı pizza tarifi hazırlayın ve sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

Tıpkı pizzacıdaki gibi mayasız ve sodasız pizza hamuru

Tarif, pizzacıda satın aldığınız pizzaya çok benzer pizza yapmayı öğrenmenizi sağlar.

Hamurun hazırlanması

1 yumurtayı bir bardağa kırın, 1 çay kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Karışımı karıştır. 4 çay kaşığı rafine ayçiçek yağı ekleyin.

2. Buraya 200 ml ılık su ekleyin. İyice karıştırın.

3. 2 su bardağı unu masanın üzerine eleyin.

4. Una 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin ve dikkatlice karıştırın.

5. Un yığınında bir delik açın ve yumurta karışımını parçalar halinde dökmeye başlayın, her parçayı unla karıştırın.

6. Ellerimizle çalışarak hamuru elastik bir duruma getiriyoruz - ellerimize yapışmamalı.

7. Elde edilen hamuru, mevcut pişirme kalıplarına bağlı olarak 2 veya 3 parçaya bölün. Kalan parçaları daha sonra kullanmak üzere buzdolabına veya derin dondurucuya koyacağız.

9. Açtığınız hamuru elinize alıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.

10. Hamur tabanını, kenarları kenarlardan yükseltilmiş olacak şekilde tabana eşit şekilde dağıtın.

Pizza malzemelerinin hazırlanması

Tabanı yağlayın domates sosu ve doğranmış soğanı ekleyin.

2. Konserve salatalıkların halkalarını düzenleyin.

3. Favori sosisinizi ekleyin.

4. Üstünü peynir dilimleriyle kaplayın.

5. Pizzayı tamamen pişene kadar fırında pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için pizzanın kenarlarını kontrol edin; altın rengine dönmeleri gerekir.

6. Pizza 200 derece C sıcaklıkta 40 dakika fırında tutuldu.

İnce bir dilim pizza kesin ve deneyin. Pişirme başarılı oldu! Lezzetli!

Mayasız pizza hamuru - bir tavada ekşi krema ve mayonezli tarif

Teste yönelik ürünler:

4 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
4 yemek kaşığı. mayonez kaşığı
2 yumurta
9 yemek kaşığı. un kaşıkları
0,5 çay kaşığı tuz

Hazırlık

Yumurtaları bir kasede sarıları parçalanana kadar çırpın.

2. Yumurtalara un, ekşi krema, mayonez ve tuz ekleyin.

3. Tüm ürünleri çatalla dikkatlice karıştırmaya başlıyoruz. Denemeli ve sabırlı olmalıyız.

4. Bunun gibi dış görünüş Hamur elde edilir ve büyük bir tava için tasarlanmıştır.

5. Tavayı yağla yağlayın ve pizza tabanını yerleştirin.

6. Tabanı tavanın tabanına, kenarları daha kalın, ortası daha ince olacak şekilde dağıtın.

7. Ketçabı pizzanın üzerine yerleştirin ve silikon fırçayla yüzeye yayın.

8. Cervelat ve soğanı küçük parçalar halinde dağıtın.

9. Rendelenmiş peyniri “koruyucu” olmadan üstüne dağıtın.

10. Şimdi pizzayı bir kapakla kapatın ve 20 dakika boyunca en düşük ateşte tutun. Pizza kabarıyor ve kenarlarının pişmesini izliyoruz.

11. Pizza hazır, tabağa alın ve kenarlarının ne kadar iyi piştiğine bakın.

12. Pizza yumuşaktır ve yerleştirdiğiniz tabağın şeklini anında alır.

Bıçakla bir parça kesip deneyin. Afiyet olsun!

Süzme peynirli pizza hamuru tarifi

Ürünler:

125 gr (0,5 paket) - süzme peynir
1 yumurta
5 yemek kaşığı. kaşık - bitkisel yağ
4 yemek kaşığı. kaşık - süt
0,5 çay kaşığı - tuz
250 gr - un
0,5 çay kaşığı - soda

Hazırlık

Tüm ürünleri karıştırın ve hamurdan düz bir kek (taban) yapın.
Hazırlanan tabanın üzerine kızartılmış soğanları yerleştirin, üzerine domates dilimlerini yerleştirip tuzlayın, zeytin ve peynir dilimleriyle süsleyin.
Pizzanın üzerine bitkisel yağ dökün ve 15 dakika bekletin.
Fırında 30 dakika pişirin.

Mayasız hızlı pizza hamuru “Molniya” - video

İlerleyen sayılarda mayasız pizza hamuru yapımına ilişkin diğer tariflere ulaşabilirsiniz.

Beş dakikada mayasız pizza hamuru!!!

İstatistiklere göre pizza uzun zamandır birçok ülkede en popüler ve aranan yemeklerden biri olmuştur. Her ev hanımının bu açık pastanın nasıl hazırlanacağına dair kendine özgü bir versiyonu vardır. Başarının temeli, üzerine çeşitli dolguların yerleştirildiği un kabuğudur. Maya kullanılarak yapılan standart pişirme yönteminin yanı sıra, kendini kanıtlamış birçok tarif bulunmaktadır. mayasız pizza hamuru. Mayasız yöntemin avantajı zamandan tasarruf sağlamasıdır. Dinlendirme aşamasına gerek yoktur, dolgunun altındaki taban ince kalarak çabuk hazır olur. Ve tamamen hazırlanan kek, hassas bir tat kazanır, gevrekleşir ve hafif katmanlı bir yapıya sahip olur.
1. Mayasız hamur
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı (ince duvarlı) elenmiş buğday unu, 1 su bardağı maden suyu (veya kaynatılıp oda sıcaklığına soğutulmuş), 1 yemek kaşığı. şeker, yarım çay. l. sofra tuzu ve kabartma tozu.
Pişirme işlemi. Doğrudan bağlanın Mutfak masa kuru malzemeler - un, şeker, tuz ve soda. Bir slayt yapın ve ardından üstüne bir delik açın. Suyu dikkatlice porsiyonlar halinde ekleyerek karıştırın. Elastik hamuru değiştirin, daha fazla pişirmeye hazırdır. İstenilen büyüklükte bir parça koparın, un serpilmiş bir yüzey üzerinde ince bir şekilde açın ve bir kalıba (tabaka veya fırın tepsisi) aktarın, ardından dolguyu yayın.
2. Su ve yumurta ile
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı ılık kaynamış su, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. l. herhangi bir rafine ayçiçek yağı, 1 çay. l. tuz.
Pişirme işlemi. Derin bir kapta tuzu elenmiş unla birleştirin, bir kuyu yapın. Ayrı bir kapta su, yumurta ve bitkisel yağı iyice çırpın. Elde edilen karışımı porsiyonlar halinde unun içine dökün ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın. Elastik bir top elde edene kadar gerekirse daha fazla un ekleyin. Keten peçeteyle kaplı yarım saat bekletin. Masayı unla serpin ve mümkün olduğu kadar ince açın.
3. Zeytinyağlı su üzerinde
Gerekli malzemeler: 2 su bardağı önceden elenmiş un, 4 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı, yarım bardak kaynamış ılık su. 1 çay. l. deniz tuzu, 1 yemek kaşığı. kabartma tozu (kabartma tozu).
Pişirme işlemi. Elenmiş unun üzerine tuzu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Önce suya, sonra zeytinyağına dökün. Ellerinizle elastik hale gelinceye kadar en az 10 dakika karıştırın. Bir top haline getirin, kaç tane kek alacağınızı işaretlemek için bir bıçak kullanın. Her parçayı doğrudan masanın üzerinde ellerinizle istenilen boyuta kadar kesin ve gerin ve bir fırın tepsisine aktarın.
4. Serumda
Gerekli malzemeler: 1 bardak peynir altı suyu, 4 yemek kaşığı. un, 3 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, tercihen kokusuz, 1 çay. l. sofra tuzu, yarım çay. l. karbonat.
Pişirme işlemi. Peynir altı suyunu derin bir kaseye dökün. Öncelikle peynir altı suyuna sadece 1 su bardağı un, tuz ve sodayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Daha sonra yağı ekleyip tekrar karıştırın. Şimdi unun geri kalanını küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde yeni bir porsiyon ekleyerek dikkatlice karıştırın. Yavaş yavaş iyice esneyen bir hamur elde edilir. Parçalara bölün. Ellerinizi yağla yağlayın ve her parçayı doğrudan Hollanda fırını veya fırın tepsisine bir daire şeklinde uzatın.
5. Sütlü
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı buğday (önceden elenmiş) un, 1 su bardağı hafif ısıtılmış süt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı. l. ayçiçek yağı, 1 çay kaşığı. tuz.
Pişirme işlemi.Öncelikle 2 su bardağı un ekleyin. Çatal kullanarak bir kapta süt, yumurta, tereyağı ve tuzu karıştırın. Elde edilen karışımı azar azar unun içine dökün, her porsiyonda karıştırın. Un yavaş yavaş şişer. Daha da yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar unun geri kalanını ekleyin. Bir top yapın, ıslakla örtün soğuk su mutfak havlusu, oda sıcaklığında 20 dakika bekletilir. Unlanmış bir masanın üzerinde tam anlamıyla yarı saydam olana kadar açın, ardından oklava kullanarak hafif yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
6. Ev yapımı ekşi krema ile
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı un, 200 gram taze ekşi krema, 3 yumurta, 1 yemek kaşığı. eritilmiş tereyağı, 1 çay. l. tuz, biraz (tutam) kabartma tozu.
Pişirme işlemi. Yumurtaları, tuzu, tereyağını ve sodayı çırpma teli veya karıştırıcıyla çırpın, ekşi krema ekleyin, hızlıca karıştırın. Daha sonra unun tamamını bir defada ekleyip hamuru yoğurun. Yoğurduktan hemen sonra merdaneyle açın, eğer yapışırsa un serpin.
7. Düşük kalorili mayonezli
Gerekli malzemeler: 1 su bardağı un, 5 yemek kaşığı. l. mayonez, 3 yumurta, yarım çay. l. tuz.
Pişirme işlemi. Yumurtaları mayonez ve tuz içeren bir karıştırıcıyla çırpın. Unu bir kasede bir yığın halinde eleyin, ardından üstüne bir delik açın ve tüm yumurta karışımını bir kerede dökün. Elastik bir top oluşturmak için gerekirse un ekleyerek hamuru yoğurun. Hemen mümkün olduğunca ince bir şekilde açın. Oklavadan çıkarmadan bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın.
8. Yumurtalı Kefir M
Gerekli malzemeler: 3 bardak ince duvarlı buğday unu, 1 bardak kefir, 1 yumurta, 1 çay. l. tuz, 1/3 çay kaşığı. soda,
Pişirme işlemi. Tuz ve sodayı unla karıştırın. Yumurtayı kefirle çırpın ve küçük parçalar halinde un ekleyerek elastik hamuru yoğurun. Unu eşit şekilde ekleyerek hemen açın.
Kefir, fermente pişmiş süt, yoğurt veya ekşi süt ile değiştirilebilir.
9. Kefir ve margarin üzerine
Gerekli malzemeler: 6 su bardağı buğday unu, 2 su bardağı kefir, 1 paket margarin, 1 çay. tuz, 1/2 çay. l. kabartma tozu (sönmüş soda ile değiştirilebilir).
Pişirme işlemi. Margarini 2 saat dondurucuya koyun. Kefire tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Margarini büyük bir rendenin büyük ağından geçirerek büyük bir kaba sürün. Kefir karışımını dökün ve her şeyi birlikte karıştırın. Unu parçalar halinde ekleyin, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar düzenli olarak karıştırın ve ardından 2 saat buzdolabına koyun. Daha sonra hamurdan ayırın Gerekli miktar ve bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine doğrudan ince bir tabaka halinde düzeltmek için ellerinizi kullanın.
10. Ekşi krema ve mayonez ile
Gerekli malzemeler: 2 su bardağı un, 5 yemek kaşığı. l. ekşi krema %15 yağ ve herhangi bir az yağlı mayonez (soya kullanılabilir), 1 yumurta.
Pişirme işlemi. Yumurta, ekşi krema ve mayonezi bir karıştırıcıda karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurmayı bırakmayın. Hamur sonuçta kalın ekşi kremaya benziyor. Yağlanmış derin bir tavaya veya tencereye dikkatlice ve eşit bir şekilde eşit bir tabaka halinde dökün. Dolguyu dağıttıktan sonra bu durumda pizzayı bir tavada pişirebilirsiniz.
11. Ekşi krema ve tereyağı ile
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı standart un, 300 gram asidik olmayan ve az yağlı ekşi krema, 3 yemek kaşığı. l. çok yumuşak tereyağı, 1 yumurta, 1 çay. l. bir bıçağın ucunda tuz, kabartma tozu (tutam).
Pişirme işlemi. Yumurtayı bir çırpma teli ile veya bir karıştırıcıda ekşi krema ve tuzla çırpın, ardından tereyağı ekleyin. Unu sodayla karıştırın. Yumurta-ekşi krema karışımına dökün ve karıştırın. Hamur çok kalın ekşi kremaya benziyor (kaşık duruyor ve hemen düşmüyor). Çok sıvı ise gerekli kıvamda un ekleyin.
12. Eritilmiş tereyağı ile
Gerekli malzemeler: 2 su bardağı un, yarım su bardağı eritilmiş tereyağı, 1 yumurta, 1 çay. l. tuz, toz şeker ve kabartma tozu.
Pişirme işlemi. Eritilmiş tereyağını biraz ısıtın, içine tuz ve şekeri karıştırın. Kabartma tozunu ve ayrı ayrı çırpılmış yumurtayı ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş unu parçalar halinde ekleyip oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini suyla ıslatılmış keten bir peçeteyle 10 dakika kadar mutfak masasının üzerinde bırakarak unun beyazlarının şişmesini sağlayın. Daha sonra un serperek yuvarlayın.
13. Süt, tereyağı ve ekşi krema ile
Gerekli malzemeler: 3 su bardağı un, 1 su bardağı süt, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema, 100 gram tereyağı, yarım çay. l. tuz ve soda.
Pişirme işlemi. Unu tuz ve sodayla karıştırın, ardından sert tereyağlı (dondurucudan) bir bıçakla doğrayın. Sütü ekşi kremaya dökün, karıştırın ve tereyağı-un karışımına dökün. Hamuru yoğurun ve daha sonra elinizle uzatarak fırın tepsisine yayın.
Herhangi bir tarifi seçin, gelecekteki lezzetli pizzalar için mükemmel bir temel elde edeceksiniz. Artık geriye kalan tek şey sosu hazırlanan kabuğa sürmek ve dolguyu dağıtmaktır. Hayal gücü sınırsızdır - et, tütsülenmiş etler, tavuk, mantarlar, deniz ürünleri, çeşitli sebzeler (taze, tuzlanmış, salamura), hatta meyveler, otlar... Son dokunuş, ısıtılmış fırına yerleştirilmeden önce rendelenmiş peynirdir. Olmadan ince hamur mayası Kelimenin tam anlamıyla 10-15 dakika içinde tamamen hızlı bir şekilde pişer. Bu süre zarfında dolgunun peynir kabuğunun altında pişmesi için zaman olacaktır. Afiyet olsun!

Lezzetli pizza, özellikle misafirlerin kapının eşiğinde olduğu bir durumda, ziyafet için bir yemek için her zaman iyi bir seçenektir. Hamurun İtalyan pizzacılarındaki gibi ince fakat yumuşak olması önemlidir. Mükemmel tarif ince pizza hamuru minimum miktarda malzemeden oluşur, kabuk birkaç dakika içinde hazırlanır ve dolgu çok çeşitli olabilir.

Sütlü mayasız tarif

Süre: 15 dakika.
Porsiyon sayısı: 10.
Zorluk: kolay.

Sadece 15 dakikada hazır olan hızlı, ince bir pizza tarifi. Zeytinyağı geleneksel olarak hazırlamak için kullanılır.

İçindekiler:

un – 700 gr;
süt – 200 ml;
zeytinyağı – 40 mi;
tuz - büyük bir tutam.

Pişirme metodu:

Unu bir yığın haline getirin, zeytinyağını karıştırın.
Sütü tuzla karıştırın, yavaş yavaş una ekleyin.
Homojen elastik bir hamur yoğurun, yumuşak olmalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
İnce bir pizza tabanı oluşturun ve üzerine malzemeleri yerleştirin.

Kuru maya ile ince pizza hamuru

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 8.
Zorluk: orta.

Hamurun içine az miktarda kuru maya eklenmesi minimum kabarma sağlarken, kek yumuşak, ısırılması ve bıçakla kesilmesi kolay olacaktır. Mayayı ılık suda eritmek daha iyidir.

İçindekiler:

un – 400 gr;
su – 200 mi;
zeytinyağı – 60 mi;
şeker – 10 gr;
tuz – 5 gr;
kuru maya – 5 gr.

Pişirme metodu:

İlk önce hamuru yerleştirin: Küçük bir kabın dibine ılık su dökün, şeker, tuz, maya ve bir yemek kaşığı un ekleyin.
10-15 dakika sonra maya fermente edilmeli ve karakteristik bir köpük görünecektir.
Kalan unu daha büyük bir kaseye dökün, tuz, zeytinyağı ekleyin, hamurun içine dökün ve hamuru yoğurun.
Bir top yapın, yağla yağlayın, streç filmle sarın ve sıcak bir yerde bir saat veya boyutu üç katına çıkana kadar bekletin, ardından ince bir pizza oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Pastanın 250°C'de pişirilmesi tavsiye edilir.

Kefirde

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 8.
Zorluk: orta.

Kekin yoğunluğu kefirin yağ içeriğine bağlıdır. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa hamur o kadar yoğun olur. Bu tarifte hafif fermente edilmiş bir süt ürünü kullanılmaktadır. kütle kesri sadece %1 yağ.

İçindekiler:

un – 500 gr;
kefir – 240 mi;
tereyağı – 100 gr;
kabartma tozu – 5 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Unu ince bir elek ile eleyin.
Soğuk tereyağını keskin bir bıçakla küpler halinde kesin ve oda sıcaklığında biraz erimesine izin verin.
Tereyağını una ekleyin ve malzemeleri bir mikser kullanarak karıştırın.
Kefiri tuz ve kabartma tozuyla karıştırın.
Kefir karışımını un ve tereyağına dökün ve hamuru kaşıkla yoğurmaya başlayın.
Hamuru un serpilmiş bir masaya aktarın, hamuru iyice yoğurun, sıkı ve elastik olmalıdır.
Bir top haline getirin, kaseye geri dönün, mutfak havlusuyla örtün, bir saat buzdolabının rafına koyun, soğutulmuş hamur daha iyi açılacaktır.
Daha sonra iş parçasını tekrar unla masaya aktarın, tabakayı açın, istenirse yumurta sarısı ile kaplayın ve ince bir pizza için dolguyu yerleştirin.

Bir pizzacıdaki gibi tarif

Süre: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6.
Zorluk: kolay.

İnce pizza hamuru için basit bir tarifin hazırlanması fazla zaman almayacaktır ancak hamurun iyice soğumasını beklemek önemlidir. Pişirme sırasında kabarmasını umarak pastayı mümkün olduğu kadar ince açın.

İçindekiler:

un – 330 gr;
su – 170 mi;
bitkisel yağ – 10 mi;
tuz – 5 gr;
kuru aktif maya – 1 g.

Pişirme metodu:

Unu eleyin, huni yapın, mayayı ekleyin.
Küçük porsiyonlar halinde yağ ve su ekleyin, unun kenarlarını ortasına katlayın, hamur topaklanmalı, tuz ekleyin.
Yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
Top haline getirin, temiz, hava geçirmez, kapaklı bir kaba koyun ve buzdolabının rafına yerleştirin.
Kabuğu oluştururken, bu ince pizza hamurunu açmak yerine germek daha iyidir.
Preparatın 24 saat içinde kullanılması tavsiye edilir.

Video

Mükemmel sonuçlanacak lezzetli mayalı pizza hamuru yapmayı deneyin. Sizi bilmem ama ailem pizzayı çok sevdiği için ben sık sık pizza pişiririm.

Bu mayalı hamurlu pizza tarifini uzun süredir fırında tutuyorum ve evde süt veya kefir olmadığında bana gerçekten yardımcı oluyor. Suya ek olarak bitkisel yağ ile değiştirilebilen zeytinyağı da vardır, ancak bu durumda rafine yağ alın çünkü ev yapımı yağ, bitmiş üründe çok rahatsız edici bir kokuya sahip olabilir.

Gerçek en iyi tarif su ve maya kullanarak pizza hamuru hazırlamak. Bu seçenek çok ekonomiktir, ancak bu ürünlerden tüm fırın tepsisi için büyük bir pizza elde edilir. Kalınlığı süper kabarık olmayacak, ancak pişirildikten sonra yaklaşık 6 cm yüksekliğinde olacaktır. Ancak hamur tabakasının daha büyük olmasını istiyorsanız, o zaman bu kadar büyük bir fırın tepsisine açmayın, yaklaşık 22 cm çapında yuvarlak bir şekilde yapın, aniden bir miktar kaldıysa bunu da yapabilirsiniz. fazla kullanılmamış ve nereye ekleyeceğinizi bilmiyorsunuz. Bu durumda da çok lezzetli olacak.

İçindekiler:

Su – 240 ml.
Tuz - bir fısıltı
Şeker - bir tutam
Preslenmiş maya – 9 gr
Zeytinyağı – 50 ml.
Un – 360 gr

Mayalı pizza hamuru nasıl yapılır?

Bu yüzden suyla mayalı hamur yapmak için suyu ılık olana kadar ısıtıyorum, yaklaşık 40 derece, belki birkaç derece daha düşük. Bir termometreniz yoksa, sıcak olmalı ve hiçbir durumda sıcak olmamalıdır, aksi takdirde mayayı mahvedersiniz. Daha sonra tuz, şeker ve taze preslenmiş mayayı ekliyorum. Gerçekten taze olmaları ve hiçbir durumda son kullanma tarihi geçmemiş olmaları önemlidir.

Her şeyi iyice karıştırıp zeytinyağı ekliyorum. Daha sonra sadece 100 gram un ekleyip spatulayla karıştırıyorum. Daha sonra 100 gram daha ekleyip tekrar karıştırıyorum. Ve bu, gerekli tüm miktarı ekleyene kadar devam eder.

İlk başta spatula ile yoğurmak, sonra elinizle yapmak daha uygundur. Sonuç, aktardığım elastik bir hamur topudur. ahşap tahta zeytinyağı ile yağlanır. Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtüp sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyorum. Artık kış olduğu için, altında sıcak bir radyatör bulunan bir masanın üzerine koyuyorum, böylece süreç daha hızlı gerçekleşiyor. Pizza hamur mayası Fırında, her şeyi doğru yaparsanız bu tarif mükemmel sonuç verecektir.

Hamur 2-3 kat artmalı, bu yaklaşık bir saat sürecektir.

Sonra onu tekrar yoğuruyorum, bu da onun neredeyse orijinal boyutuna gelmesine ve tekrar top haline gelmesine neden oluyor. Daha sonra üzerini havluyla kapatıp tekrar mayalanmaya bırakıyorum. Bu sefer boyutu iki katına çıkarmak yeterli oldu; 40 dakika sürdü.

Lezzetli pizza hamurunun tarifi bu kadar, ikinci kez kabarırken ben de istenilen iç malzemeyi hazırladım.

Lezzetli mayalı pizza hamuru bu şekilde ortaya çıktı ve şimdi onu istenilen boyuta getirmenin zamanı geldi. Daha sonra fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağlayın ve üzerine açtığınız tabanı yerleştirin. Bundan sonra mayonez ve ketçapla yağlayın ve hazırlanan dolguyu yayın. Üstüne rendelenmiş peynir ekleyin ve biraz mayonezle de yağlayabilirsiniz. Daha sonra 200 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişiriyorum ve pişiyor.

Gördüğünüz gibi bu çok ince bir pizza hamuru ve tavamın her yerine dağıldı. Yapmayı denemenizi tavsiye ederim, bu tarifi kesinlikle beğeneceğinizi düşünüyorum.