Tandoor kolači gotovi poslovni plan. Tandoor Bread franšiza

Ako želite otvoriti vlastiti posao, koji bi vam donosio oko 100 hiljada rubalja mjesečno, uz ulaganja od pola miliona rubalja, razmislite o kupovini franšize "Kruh iz Tandoora", koja vam omogućava da ostvarite stabilan prihod od prvi mesec rada.

Opis franšize

Zašto tandurska pekara?

Pekara je razumljiv, plemenit i pouzdan posao, ne podliježe krizi i političkom okruženju. Sa racionalne tačke gledišta, to je dobar posao, sa malim ulaganjima, visokim maržama, maržom od 300% i ulaganjima od 1,2 miliona rubalja, koji se isplate za 6-12 mjeseci.

Ali to je i odličan porodični posao.
Partneri Tandoor Bread ne biraju između porodice i posla.
"Hleb sa tandoora" nastavak je njihovog doma i garant dobrobiti njihovih porodica.

Ključ uspjeha naših pekara je:

1. Prirodna kvaliteta, širok asortiman i zadivljujući okus peciva i pekarskih proizvoda.
2. Jedinstvena ugodna i porodična atmosfera u našim pekarama. Uvijek mirišemo na toplinu!
3. Jasan sistem rada, provjereni standardi upravljanja, visokokvalitetna podrška kompanije za upravljanje i kolega - korisnika franšize iz cijele Rusije!

Zašto vrijedi raditi s nama:

INOVACIJE I ISKUSTVO
... Mi smo prva tandurska pekara u Rusiji i u svijetu. Poslujemo više od 20 godina. Naša franšiza je starija od 3 godine.

POUZDANOST
... Sami proizvodimo ključnu opremu i odgovorni smo za njenu kvalitetu.

NAŠ Ugled
... Priznati smo igrači na tržištu, član smo RAF-a, dvostruki dobitnici profesionalne nagrade Zlatni brend.

POUZDAN ULAGANJE
... Štedimo vaš novac i pomažemo vam da ga uložite uz minimalne rizike i maksimalnu isplativost.

JEDINSTVEN PROIZVOD
... Naš ključni proizvod, zahvaljujući kojem nas kupac bira iz svih pekara, je naš tandoor somun.

STANDARDIZACIJA
... Mi imamo patent korisnih modela za naše tandoore i radimo u skladu sa ISO standardima.

ZDRAVO I ČISTO PEČENJE
... Ne koristimo pojačivače, pojačivače, konzervanse niti smrzavanje. Peciva pripremamo po starim receptima od 100% visokokvalitetnih i prirodnih sastojaka sa iskrenom brigom za naše kupce.

Poslovna ekonomija:
Iznos ulaganja u pokretanje jedne pekare iznosi 1,2 miliona rubalja.
Početni paket - 450.000 rubalja.
Paušalno plaćanje - 0 rubalja.
Prosječan povrat ulaganja je od 6 mjeseci.
Tačka rentabilnosti - 2 meseca.

Za male gradove i sela, ili za već otvorene trgovine ili pekare, ili ako nemate veliki početni kapital i nemate dovoljno sredstava za otvaranje pekare u punom formatu, tada će vam naš svijetli format savršeno odgovarati:

1. Troškovi početnog paketa (već uključeni u ukupnu investiciju) - 300.000 rubalja
2. Ukupna investicija (svi troškovi u cijelosti) - 750.000 rubalja.
3. Prosječna neto dobit jedne pekare - 70.000 rubalja
4. Izlaz na tačku rentabilnosti - 3 meseca
Za više informacija obratite se menadžerima.

O kompaniji

Dobar dan! Moje ime je Victoria Bogdanova, osnivač sam lanca pekara Bread from Tandoor, maturantkinja i rezidentka Moskovske škole menadžmenta SKOLKOVO, studirala na kulinarskoj školi Le Cordon Bleu u Parizu i Londonu.
Franšiza lanca pekara Bread iz Tandyr osnovana je 2014. godine i jedina je franšiza tandoor pekara sa registriranim zaštitnim znakom u Rusiji i svijetu.
Mi sami proizvodimo ključnu opremu za naše pekare - tandoore, imamo patent za "korisni model" za njihov dizajn, a sami snosimo garanciju za njihovu kvalitetu.

Naš tim pokretačka je snaga dinamičnog i kvalitetnog razvoja lanca pekara Bread iz Tandoor! Tim od 10 ljudi radi samo na servisiranju naših postojećih korisnika franšize - pravih profesionalaca u svom području: tehnologa, kuhara, stručnjaka za digitalizaciju, marketa, dizajnera, SMM stručnjaka, savjetnika za franšizu, tehničkog stručnjaka, pravnika, trenera.

U nešto više od tri godine napornog rada na franšizi stvorili smo mrežu od 96 uspješnih pekara s jedinstvenim konceptom, popularnim asortimanom, dobro razvijenom platformom robne marke, razumljivom publikom, kompetentnim marketingom i jasnim organizacijskim modelom .

Pozivamo vas da se pridružite našoj prijateljskoj porodici lanca pekara "Hleb sa tandoora".

Opće informacije

Kompanija je osnovana 1985
Godina početka franšize 2014
Preduzeća za franšizu 96
Sopstvena preduzeća 1

Lokacije franšize

Odaberite grad koji vas zanima: Moskva - Belgorod Dolgoprudny Stavropol Ussuriysk Khimki

Prednosti

Dakle, možemo zaključiti da suradnja s lancem pekara "Kruh iz tandoora" ima mnoge prednosti za svakog korisnika franšize, među kojima se mogu izdvojiti sljedeće:

Mogućnost prodaje visokokvalitetnog i ukusnog proizvoda pod poznatim imenom davatelja franšize;
Dobro osmišljena šema za otvaranje i vođenje preduzeća;
Relativno nizak iznos početnog ulaganja;
Brza isplata;
Stabilno visok profit;
Otpornost na bilo koji rizik;
Stalna potražnja za prodatim proizvodima.

Obuka i podrška

Cijena početnog paketa od 450.000 rubalja uključuje:
- Industrijski tandir, promjera 120 cm;
- Inventar za tandoor: čekić, meka presa, kuka, lopata.
- Tehnika. kartice za sve vrste proizvoda, pekarska knjiga, obuka u tehnologiji kuhanja za sve pozicije u asortimanu,
- Raspored otvaranja pekare. Kompletan vodič za operativno pokretanje i upravljanje pekarom
- Registrirani zaštitni znak, Platforma robne marke, Knjiga robnih marki, Vodič za korporativni identitet
- Reklamni materijali, vizuelni dizajn prostora
- Centralizirana marketinška podrška, raspored marketinških aktivnosti za godinu, upute za lokalni marketing
- Pomoć pri izboru prostorija za organizovanje pekare i pregovaranju o zakupu;
- sistem za pretraživanje, odabir, prilagođavanje i procjenu osoblja;
- Filozofija usluge - upute o ponašanju osoblja pekara na radnom mjestu
- Opisi poslova i ugovori o radu za osoblje;
- razvijen HACCP sistem;
- Povezivanje sa korporativnim LMS sistemom
- Sveobuhvatna pomoć i podrška, savjeti naših stručnjaka u svim fazama rada.
- Mogućnost odlaska našeg tehnologa radi pokretanja vaše proizvodnje.
- Lični trening u našem centru za obuku.

Zahtevi

Dostupnost potrebnih sredstava i želja za radom i zaradom.
Spremnost za razvoj vašeg poslovanja.
Spremnost da posluša preporuke društva za upravljanje "Bread from Tandoor" u skladu sa standardima kvaliteta proizvoda.
Pozitivnost, ljubav prema životu i poštovanje drugih, pristojnost.

Zahtjevi za prostorije

Zbog svestranosti formata i proizvodne opreme, za postavljanje naše pekare potrebna je prostorija od 30 kvadratnih metara, električne energije 25 kW, sa vodovodom i kanalizacijom. Odgovara odvojeno stajaće sobe, trgovi u trgovačkim centrima i trgovi na tržnicama hrane. Zbog činjenice da smo sami proizvođači tandoora i njegovog pribora, u mogućnosti smo ga prilagoditi određenoj prostoriji u kojoj će se nalaziti vaša pekara.

Ilustracije

Video

Da biste otvorili posao za pečenje tandoor kolača, ne morate ulagati velika sredstva, kupovati skupu opremu ili iznajmljivati prostorije u centru grada. Paralelno s ovom prednošću, tehnologija proizvodnje tandurskih kolača prilično je jednostavna, pa čak i ako postoje poteškoće u pronalaženju osoblja, podučavanje takvoj stvari u većini situacija ne stvara probleme. Iz tih razloga proizvodnja i prodaja tandoor kolača mogu biti isplativa investicija i donijeti opipljiv prihod njenom vlasniku.

Naše vrednovanje poslovanja:

Početna ulaganja - od 300.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je srednja.

Složenost pokretanja posla je 5/10.

Šta je tandurska torta?

Trgovina tandurskim kolačima široko je rasprostranjena u Rusiji. Ova vrsta proizvoda nacionalna je za mnoge narode - Uzbeci, Kazahstanci, Kirgizi, a predstavnici svih uzrasta i kategorija vole ovaj ukusni proizvod, rado ga kupuju kao analogni tvornički kruh, koji ima kalorijski sadržaj koji nije mnogo veći od poznatijeg proizvod. Takvi se kolači peku u posebnoj pećnici zvanoj tandoor - otuda i naziv ovog proizvoda.

Tandurska torta sadrži sastojke koje je lako nabaviti - trebat će vam brašno, mlijeko, kvasac, margarin, mak sa susamom i voda. Standardni kolač je proizvod težine 25 grama i ima cijenu kretanja od 3 do 7 rubalja po komadu - to vam omogućuje da dobijete prilično opipljiv prihod pri prodajnoj vrijednosti od 25 do 40 rubalja.

Poslovni plan organizacije pečenja tandurskih kolača i njihova naknadna implementacija

Bilo koja vrsta poduzetničke aktivnosti, čak i u procesu svoje organizacije, mora proći fazu izrade poslovnog plana-korak-po-korak liste zadataka, kroz čiju se provedbu postupno stvara. potrebne uslove dovoljno za početak. Poslovni plan koji opisuje kako vlastitim rukama organizirati proizvodnju tortilja u tandoru sastoji se od sljedećih točaka:

Mogući oblici poslovanja

Druga mogućnost uključuje organizaciju proizvodnje direktno na mjestu prodaje proizvoda. Tako rent bit će nešto veći, ali istovremeno će kupci uvijek dobijati tople i svježe kolače i, kako pokazuje praksa, mogućnost da vide kako je proces uređen, kakvi su sanitarni uvjeti u njemu, uvijek privlače više kupaca. S ovom opcijom, naravno, i dalje ćete morati uložiti u opremanje izloga, organiziranje znaka, ali u većini slučajeva takvi se troškovi dovoljno brzo isplate, pogotovo ako ste odabrali mjesto prepuno ljudi s velikim brojem potencijalnih kupaca. Osim toga, ova vrsta poslovnog organiziranja ne isključuje prodaju proizvoda na drugim mjestima, isporuku proizvoda u trgovine, supermarkete i druge organizacije te individualne poduzetnike koji žele postati vaši veleprodajni kupci.

Druga mogućnost za organiziranje proizvodnje tandoor kolača je kupnja franšize od popularne mreže koja već radi i ima svoje kupce. U ovom slučaju potrebno je shvatiti da je ova opcija manje rizična sa stanovišta nedostatka klijentele, ali je istovremeno i najskuplja u odnosu na potrebna ulaganja. Kupovinom franšize, vlasnik poslovnice dobiva priliku raditi pod imenom postojeće mreže, uz usvajanje svih standarda koje ima - recept za izradu kolača u tandir, princip rada, odjeću s markom, uređenje interijera i drugim standardima. Ova opcija nameće neke obaveze u vidu nemogućnosti promjene osnovnih principa rada, u vezi s čime se većina privrednika koji su se odlučili okušati u ovoj vrsti aktivnosti radije samostalno bave pitanjem organizacije.

Jedan od najvažnijih aspekata izgradnje posla za pečenje i prodaju kolača je izbor opreme direktno za toplinsku obradu. O vrsti aparata koji će biti instaliran u vašoj pekari će se odrediti kakve će kvalitete imati gotov proizvod, koliki će biti troškovi energije, koliko možete napraviti proizvode u određenom vremenu. Prava tandurska peć napravljena je od strogo određene vrste mješavine, koja se sastoji uglavnom od ovčje vune i gline. Naravno, poduzetnicima se mogu ponuditi jeftinije opcije, na primjer, cijena tandoora od opeke i cementa može biti za red veličine jeftinija od izvornog sastava, ali na kraju će takve uštede rezultirati činjenicom da će kvaliteta pokazatelji vaših proizvoda bit će znatno inferiorni u odnosu na kolače konkurenata koji će se proizvoditi na tradicionalnom tandoru. Osim toga, tijesto za tortilje u tandooru od cementa može na sebe pričvrstiti male čestice materijala - mrvice, čestice - ova opcija se očito neće svidjeti kupcima koji nakon sljedećeg komada cementa u kruhu neće želite kupiti vaše proizvode.

Odabirom čak i tradicionalnog tandora od standardnog materijala, ne zaboravite da se ova pećnica može koristiti tek nakon što je proces pečenja prošao u uređaju posebno dizajniranom za to. Time se postiže visoka čvrstoća proizvoda i njegova trajnost.

Uređaj peći

Odlukom o materijalu od kojeg će se peć izrađivati, potrebno je odlučiti pomoću kojeg materijala ili nosača energije će se zagrijati. Prema takvim karakteristikama dijele se električne, pećnice na drva i plin. Najčešće korišteni električni tandir za kolače, jer vam omogućuje da što točnije organizirate potrebne temperaturne uvjete kako biste proizvodu dali potrebna svojstva.

Ukupan iznos kapitalnih ulaganja koja će biti potrebna za organizaciju poduzetničke aktivnosti ove vrste kreće se od 50 do 100 hiljada rubalja, pri čemu se većina troškova vuče kupovinom ili proizvodnjom tandoora i iznajmljivanjem prostora. U slučaju da postoji prilika za pečenje kod kuće, takva će radnja značajno smanjiti troškove, smanjiti troškove i omogućiti vam da povratite svoju investiciju doslovno u razdoblju od 3-6 mjeseci.

TRAŽIMO NAŠE LJUDE!

Tražimo ljude koji dijele naše vrijednosti, strastveni su prema našem projektu, imaju poduzetničke vještine i u osnovi su predani kvalitetnom radu s zajamčenim rezultatima.

NAŠA PONUDA!

Kao odgovor, spremni smo ponuditi:
- Potpuna obuka za naše poslovanje i pomoć pri pokretanju
- Izrada dokumentacije
- Naše iskustvo i rješenje za sva nova pitanja
- Isporuka opreme i puna odgovornost prema garanciji
- Podučavanje pekarske umjetnosti na potrebnom nivou
- Kvalitetan marketing
- Rad sa osobljem
- Moja snažna ruka pomoći i toplo srce koje gori od onoga što radimo!

KAKO SE GRADI RAD?

Tražimo partnere koji gore sa našim projektom i koji žele otvoriti svoju pekaru "Kruh iz Tandoora" u svom gradu. Nakon zaključenja ugovora, posao će biti strukturiran na sljedeći način:
1. Poslat ćemo vam sav materijal za obuku (potpuna detaljna uputstva za otvaranje i rad pekare) i detaljno ćemo razgovarati o vašim pitanjima o njima.
2. Počet ćemo s vama - započet ćemo odabir prostorija, njegovu popravku, uređenje, opremu sa svim potrebnim u skladu s normama (dat ćemo vam jasan dijagram).
3. Radimo na marketingu - određujemo ciljnu publiku, uređujemo fasadu i prostorije, lansiramo smm, štampamo reklamne materijale.
4. Počinjemo s odabirom osoblja (imat ćete jasna uputstva koga i kako tražimo i kako s njima ispravno raditi).
5. Provodimo lične obuke - ili u našoj kancelariji (to je bolje, jer će cijeli naš tim biti uključen u vašu obuku), ili će vas posjetiti tehnolog koji će vas sve poučiti na licu mjesta.
6. Nakon obuke, zapošljavate osoblje i pripremate se za otvaranje, radite studiju, ispravljajte manje greške.
7. Održavate svečano otvaranje (mi ćemo vam dostaviti scenario).
8. Radimo s vama na stabilizaciji i povećanju kvalitete vaše pekare.

POSLOVNA EKONOMIJA:

Cijena početnog paketa je 350.000 rubalja;
- Ukupan iznos ulaganja (svi troškovi u cijelosti) - 1.300.000 rubalja;
- Royalty - od pokretanja pekare - 5.000 rubalja,
- jednokratna uplata - ne;
- Izlazak na tačku rentabilnosti: 2 meseca;
- Prosječna neto dobit jedne pekare: 165.000 rubalja.
* Revidirali smo postupak plaćanja početnog paketa!
Sada možete platiti 50% pri zaključenju ugovora, a preostalih 50% prije otvaranja!

ŠTA JE UKLJUČENO U POKRETNI PAKET?

Cijena početnog paketa 350.000 rubalja uključuje:
1. Tandir od električne gline, kapacitet: 60 kom. na sat / 480 kom. za jedan dan
2. Čekić, meka preša, kuka, lopata, potopna rešetka
3. Pristup korporativnom LMS - sistemu
4. Pristup općem chatu svih korisnika franšize
5. Prilagođeni sistem postera
6. Tehnološke karte
7. Potpuni opis tehnologije za pripremu pekarskih proizvoda i standardi tehnološkog procesa (pekarska bukva), HACCP sistem
8. Marketing i oglašavanje (brand book, smjernica, raspored marketinških aktivnosti za godinu, smm vodič
9. Pomoć pri izboru prostorija
10. Osoblje - pomoć pri izboru, obuci, motivaciji, dokumentaciji (opis poslova i dokumentacija osoblja, ugovori o radu, sigurnosne upute, radna disciplina)
11. Poslovna knjiga - Standardi za organizaciju i upravljanje pekarom
12. Lični trening u našem centru za obuku

Jedenje tandurskog kruha, čiji su pregledi obično vrlo odobravajući, pečen u posebnom uređaju koji se gotovo nije mijenjao tisućama godina, nije samo ukusno, već je i zanimljivo. Uostalom, i naši daleki preci osjećali su isti ukus, daleko od tako ugodnih uvjeta koji okružuju ljude danas. Takvu priliku uvelike pružaju mnoge pekare specijalizirane za proizvodnju pekarskih proizvoda u posebnim pećnicama, a posebno pekare, koje su jedno obiteljsko poduzeće zasnovano na tradiciji i koje na tržištu posluju pod markom "Bread from Tandoor". Pogledajmo pobliže.

Zašto "Hleb sa tandoora"

Kada je porodično preduzeće, kada je proizvod ponuđen kupcima direktno povezan sa ugledom porodice, određenih ljudi, stav prema svim procesima u samom poslu se mijenja u odnosu, na primjer, sa investicione projekte... Mnogo se počinje raditi ne samo ispravno, već i dušom, cijelim srcem.

Štoviše, kada postoji iskustvo od očeva i djedova, kada posao već ima mnogo godina, tada svi krajnji rezultati postaju bolji - proizvodi su ukusniji, raspoloženje je bolje i odnos s poslovnim partnerima pouzdaniji. Sve se odnosi na vrijeme i broj suptilnosti i sitnih detalja koji se uzimaju u obzir pri poslovanju, te broj napravljenih i ispravljenih grešaka. Iskreno, iskustvo je sin teških grešaka.

Lanac pekara, čija se franšiza razmatra, postoji u poslovnom formatu više od desetak godina. To je dovelo do istinskog majstorstva - kruh u tandistu, čiji se recepti primjenjuju u radu, jednostavno je neuporediv. Osim toga, tokom postojanja preduzeća stečeno je iskustvo u proizvodnji najispravnijih peći za ovaj posao, nazvanih tonir ili toné u Aziji. Drugačije se nije moglo dogoditi, dok je više od 5000 tonova napravljeno, instalirano i lansirano vlastitim rukama.

Franšiza ili nezavisnost

Prilikom odabira poslovnog formata, osoba koja se odlučila sama baviti proizvodnjom i prodajom kruha suočava se s pitanjem što učiniti. Je li bolje da sami steknete svo iskustvo potrebno za uspješan rad, prošavši kroz sebe određeni broj grešaka, ili da kupite franšizu i odmah učinite sve kako treba?

U takvom poslu kao što je proizvodnja kruha u pećnici, odgovor izgleda očigledan, samo je pitanje pronalaska optimalne franšize. Što se tiče ukupnosti parametarskih podataka, sasvim je prikladno za razmatranje kao opciju "kruh s tandura", franšiza, čije su se recenzije proširile po cijelom profesionalnom segmentu Interneta.

Rashodi

Glavna stvar koja poduzetnika brine prije otvaranja je iznos potrebnih troškova. Važno je detaljno razumjeti je li takav poduhvat "pristupačan", a, kako pokazuje praksa, greške u neovisnim izračunima skupih stavki dosežu 50% zbog nedostatka iskustva. Mnoge male stavke rashoda se zanemaruju, što zajedno negativno utječe na krajnji rezultat.

Pekara "Kruh iz tandoora" ima franšizu u kojoj su troškovi na početku optimalni. To znači da sve stavke troškova u procjeni nisu samo potrebne i dovoljne, ne samo da vam omogućuju pokretanje, već i pružaju odgovarajuću dinamiku razvoja poslovanja. Cijena početnog franšiznog paketa, ovisno o sadržaju, iznosi od 450.000 rubalja. Osim toga, trebali biste voditi računa o dostupnosti odgovarajućih prostorija - vlastitih ili iznajmljenih, to nije važno zbog početnog uključivanja stavke troškova najma u poslovni model franšize.

Promet i prihod

Praktično iskustvo pokazuje da u gradovima sa nekoliko stotina hiljada stanovnika prodaja pekare "Bread from Tandoor", čija se franšiza razmatra, iznosi (u prosjeku) od 1000 jedinica dnevno. Sa prosječnom prodajnom cijenom od 30 rubalja, planirani dnevni promet bit će od 30.000 rubalja.

Ovi izračuni na neki način zavise od mjesta gdje se pekara nalazi, a posebno od broja ljudi koji u prosjeku dnevno prolaze i žive na 10 minuta hoda. Prema nekim procjenama, poželjno je da broj stanovnika počne od 3000 ljudi, ali to nije kritičan i obavezan uslov. Ako usporedimo maloprodaju i veleprodaju tandurskog kruha, omjer je 1/4. Stoga možemo reći da je potencijal utjecaja lokacije pekare na promet ograničen na 25%.

Payback

Da biste se "probili" i dostigli izračunatu vrijednost, potrebno je prodati više od 150 kolača dnevno. To je prilično lako učiniti ako slijedite jednostavne preporuke pekare "Kruh iz Tandoora". Tipično, kupci franšize, uz pomoć i podršku visoko iskusnih profesionalaca, uspijevaju čak i u prvim tjednima rada.

Dodatni plus je što su svi promotivni materijali prisutni u početnom paketu franšize. Ovo eliminira potrebu za samostalnim razmišljanjem o reklamnim tekstovima, eksperimentiranjem s efikasnošću (što rijetko ko stiže) i testiranjem reklamnih platformi za povratak.

Sve to omogućuje potpunu nadoknadu troškova pokretanja i razvoja poslovanja u prvih mjesec ili dva. Prema uslovima franšize, autorske naknade za franšizu, u iznosu od 15.000 rubalja mjesečno, moraju se plaćati od 4. mjeseca rada - period se uzima "s maržom" tako da godišnji odmor oslobađa partnere od nepotrebnog finansijskog tereta do izračunata profitabilnost je dostignuta.

Razvoj

Glavni vektor razvoja pekare "Bread from Tandoor", otvorena pod franšizom, je, naravno, u veleprodaji. Praksa pokazuje da 75% raspoloživog prometa ovisi o veleprodaji. Stoga je preporučljivo prikazati ponudu za veleprodajne isporuke proizvoda najvećem broju potencijalno zainteresiranih strana - sve vrste kafića i ugostiteljskih objekata, prijenosna trgovina i druge mogućnosti.

Na strani maloprodaje, prodaja s isporukom proizvoda kupcu može biti od pomoći. Ispostavilo se da je to u praksi potražnja do 30% maloprodaje. Zato je i ovaj kanal prodaje uključen u financijski model ove franšize.

Perspektive

Izgledi za ovu vrstu poslovanja su iznenađujuće fleksibilni - gotovo svaki mjesec možete otvoriti pekaru na novoj teritoriji i razvijati se geografski. Sa prosječnom nadoknadom od 300-500% i dostizanjem procijenjenog prometa, to je sasvim moguće. Bilo je slučajeva transformacije pekare na dobroj lokaciji u mini-kafiću.

Valja napomenuti da stvaranje same pekare može postati perspektiva - franšiza sadrži potpunu i Detaljan opis svih procesa tehnološke karte i upute za upravljanje procesom, koje vam omogućuju otvaranje i uspješan razvoj ove vrste pekarnice, kombinirajući je s glavnim mjestom rada.

Umesto zaključka

Vjerovatno najveći faktor u uspjehu pokretanja biznisa Tandoor Bread je lična privlačnost ideje. Kako bi uspjelo, kako kažu, "po vašem ukusu". U ovom slučaju sve ostalo nije teško. Međutim, čak i ako nema osobnog interesa, ako je otvaranje pekare čisto komercijalni projekt za optimizaciju raspoloživih resursa, rezultat neće biti previše drugačiji, jer su u komercijalnom projektu, posebno u području ugostiteljstva, ključni faktori su kontrola procesa i marketing, i ove druge važne tačke razrađen u ponudi franšize "Kruh iz Tandoora" na najvišem nivou!

Cijena kvalitetan tandoor kreće se od 50 do 100 tisuća rubalja, ali to možete učiniti sami, a tada će troškovi biti minimalni, jer morate kupiti samo građevinski materijal za tandoor, naime cigle i metalne limove. Angažiranje iskusnog pekara također nije potrebno, jer za izradu kolača nisu potrebne posebne vještine, njihov recept je vrlo jednostavan.

Tandoor- peć za roštilj, roštilj posebnog sfernog oblika ili u obliku vrča za pripremu raznovrsne hrane među narodima Azije.

Za otvaranje mini pekare sa tandoorom nije vam potrebna velika zgrada, 15 kvadratnih metara, a prodaja se može organizirati i tamo.

Tortilje kuhane u tandori iznenađujuće su vrlo ukusne, iako se njihov sastav ne razlikuje - samo brašno, kvasac, mlijeko, margarin (maslac) i voda. Sezam i / ili mak se dodaju po ukusu.

Tandoor kolači mogu se koristiti gotovo sa svime - umjesto s kruhom s toplim jelima, zalogajem uz čaj, kao sendvič s maslacem, sirom, kobasicom itd.

Zašto je posao proizvodnje takvih pogačica toliko isplativ?

Da, jer su troškovi takvih proizvoda vrlo niski (oko 5 rubalja po komadu), a neto dobit je 20-25 rubalja (ukupni troškovi su oko 30 rubalja), a svježi kolači rasprodaju se velikom brzinom, posebno u velikim gradovima. Dobit čak i male mini pekare sa tandoorom može doseći 250-300 hiljada mjesečno, a više od 50% je neto dobit.

Mogućnosti pokretanja posla

Postoje dva glavna načina za pokretanje posla sa tandurskim hljebom:

Prodaja gotovih proizvoda maloprodajnim objektima partnera. Pekara se nalazi u predgrađu, gdje se vrši proizvodnja, a gotovi proizvodi se prevoze na prodaju u trgovine, pekare i slastičarnice s kojima je sklopljen ugovor.
Proizvodnja i prodaja proizvoda na jednom mestu. Ova je opcija skupa, jer će se prostori morati iznajmiti ili kupiti u gradu, a osim tandoora, morat ćete kupiti vitrine i ozbiljno pristupiti dizajnu prostora.

Odabir dobrog tandora

Izboru tandoora mora se pristupiti vrlo odgovorno i preporučljivo je ne štedjeti previše jer pretjerana ušteda može naštetiti poslu u budućnosti.

Klasični tandir izgrađen je od opeke, koja se sastoji od gline i ovčje vune, ali mnogi poduzetnici radije kupuju obične cigle i cementiraju ih kako bi uštedjeli novac. No, s vremenom se cement počinje raspadati ravno u kolače, pa je nemoguće skuhati visokokvalitetne proizvode u takvom tandir-u. Ali to nije glavni nedostatak - moderni cement sadrži razne kemijske elemente koji se upijaju u tijesto.

Materijal za dobar tandir mora biti prethodno pečen u posebnoj pećnici, a zatim će se njegov vijek trajanja povećati nekoliko puta.

Tandoori su tri vrste:

električni tandoori,
gas,
i na drvetu.

Klasični tandoor naravno, kuha se na drvu, a okus kolača tada se ispostavlja kao poseban, ali drvo je često skupo. Stoga je najčešći tip tandora za trgovinu električni, i plin se koriste u slučajevima kada nije moguće izvesti električno napajanje.

Iskusni pekar moći će ispeći 40-50 kolača u tandoru svakih 15-20 minuta, odnosno za samo 2 sata možete sigurno napraviti do 500 jedinica proizvoda, što je više nego dovoljno za početna faza poslovni razvoj.

Asortiman pekara Tandoor

Tandoor kolači su, naravno, vrlo dobri. ali vrijedi razmisliti o proizvodnji drugih proizvoda, jer jedna vrsta proizvoda neće daleko stići. Poželjno je pržiti meso, povrće i peciva. Osim toga, to će dati priliku za otvaranje robnih marki unutar grada.

Kako urediti tandursku pekaru

Izdavanje takve pekare nije teško, za to vam ne trebaju nikakvi posebni dokumenti - obavezni su samo patent individualnog poduzetnika, izjava o usklađenosti i obavijest o početku aktivnosti nadležnim tijelima.

Iznos odbijenih poreza: 6% prihoda, odnosno 15% dobiti.