Panasonic çoklu pişiricide İsveç kirazı reçeli. Buharda pişirilmiş yaban mersini tarifi

Lingonberry, fundagiller familyasından dallı, dik gövdeli ve sürünen rizomlu, çalımsı bir bitkidir. Turba bataklıklarında, yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda yetişir. Kültürel formlar da biliniyor; ne yazık ki bu tarım Sovyet sonrası alanda henüz çok yaygın değil. Bu arada yaban mersini, insan vücuduna faydalı birçok madde içerdiğinden sadece bitkisel ilaç için bir nimet değildir. Ayrıca yaban mersini sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. İsveç kirazı genellikle Eylül-Ekim aylarında olgunlaşır, meyveler pembeden yakut kırmızısına kadar koyulaşır. İsveç kirazının tadı spesifik, ekşi-tatlı-acı, hafif buruktur. Pek çok insan yaban mersini meyvelerini toplamaktan ve bunları kış için çeşitli şekillerde saklamaktan hoşlanır.

İsveç kirazı bile mükemmel şekilde korunur tazeİçerdikleri (kendisi de etkili bir koruyucu olan) benzoik asit sayesinde herhangi bir işleme tabi tutulmadan üretilir. Ayrıca komposto, şurup, jöle ve konserve hazırlamak için yaban mersini şekerle öğütebilirsiniz. Fırında veya fırında ıslatılmış yaban mersini veya haşlanmış (buharda pişirilmiş) hazırlayabilirsiniz - bu tarifler en eski tariflerdir.

Güvenilir yerlerden meyve satın alın (veya toplayın). İsveç kirazı radyonüklidleri kolayca emdiğinden, satın alırken uygunluk belgesi isteyin.

Fırında buğulanmış yaban mersini tarifi

Yaban mersini fırında nasıl düzgün şekilde buharda pişireceğimizi bulalım. Eski bir Rus tarifine göre buharda pişirilmiş yaban mersini hazırlıyoruz. Ayıklanmış, yıkanmış ve doğal olarak kurutulmuş meyveleri, fırına veya ısıtılmış ancak şimdi soğuyan Rus fırınına koyduğumuz bir tencereye 2-3 saat boyunca yerleştirin (kapıyı hafifçe açabilirsiniz) fırın). Soğuyan fırında 5 saate kadar muhafaza edebilirsiniz.

Daha sonra buharda pişirilmiş yaban mersini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Buharda pişirilmiş yaban mersininin soğukta saklanması isteğe bağlı ancak arzu edilen bir durumdur. Soğuk mevsimde hasat edilmiş buharda pişirilmiş yaban mersininden az miktarda şeker ilavesiyle lezzetli vitamin vitaminleri hazırlayabilirsiniz.

Haşlanmış yaban mersini

Yaban mersinlerini ayıklayıp iyice yıkıyoruz, ardından kuruması için bir çarşafın üzerine seriyoruz. Temiz bir şekilde yıkanmış kavanozları, kaynayan bir su ısıtıcısının ağzından çıkan buharla sterilize ediyoruz. Kavanozları üstüne kadar çilekle doldurun, metal veya cam kapaklarla kapatın. Bazı meyvelerin kavanozları ağzına kadar doldurmaya hazır olması gerekir çünkü kaynatma işlemi sırasında içerikleri çökecektir.

Bir leğene (veya büyük bir tencereye) bir havlu veya bez yerleştirin, kavanozları yerleştirin ve kavanozların "askılarının" üzerine su dökün. Havzayı dikkatlice ateşin üzerine yerleştirin.

Tavadaki su yavaş yavaş kaynadığında kavanozlardaki meyveler hacim olarak azalır (kaynamaya başlar, yani ısınır, suyunu verir ve çöker). Peki, bunları cam veya metal çıkarılabilir kapaklarla kapatmanız gerektiğini hatırlatırım. Meyveler yerleştiğinde taze olanları ekleyin. Daha fazla meyve kalmayıncaya kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Meyveler tamamen meyve suyuyla kaplanmalı ancak kaynatılmalıdır. Kavanozların içeriğine hiç gerek yoktur (aksi takdirde vitaminler yok olur).

Tipik olarak bu işlem 40 dakikadan fazla sürmez. Bunların çoğu sobaya, kaba ve kutuların boyutuna bağlıdır (0,25 ila 1,0 litrelik kutular en uygunudur).

Yaban mersini yeterince kuruduğunda kavanozları leğenden çıkarın ve naylon kapaklarla kapatıp soğutun. Meyveler biraz daha çökecek - bu normaldir.

Kış ve bahar dönemlerinde bunlar ciddi anlamda sofranıza çeşitlilik katıyor ve bağışıklığınızı gereken seviyede tutuyor.

Kış için kendilerine lezzetli vitaminler sağlamak isteyen şehir sakinleri, sonbaharın başında en yakın süpermarkette yaban mersini avına çıkıyor veya pazardan çilek seçiyor.

İsveç kirazı hem taze hem de işlenmiş olarak iyidir.

Tatlılığıyla öne çıkmaz ama güçlü meyvelerinin tadı özgünlüğü inkar edilemez.

Turşu, salamura, buharda pişirilmiş, kurutulmuş yaban mersini et, balık için harika bir garnitür haline gelir. mantar yemekleri, oyun.

Örneğin herhangi bir et, hatta yağsız. Ve tatlı preparatların (reçel, kompostolar, meyveli içecekler, reçeller) tadını çıkarmak için sizden yalnızca daha fazla şeker eklemenizi "talep edecektir".

Taze yaban mersini doğru şekilde nasıl saklanır

İsveç kirazı meyveleri antiseptik özelliklere sahip asitler içerir. Meyveleri uzun süre taze tutmanıza izin verir.

Vitaminlere zarar veren ısıl işlem olmadan taze yaban mersini oda sıcaklığında bile aylarca saklanabilir.

Daha sonra meyveleri bir kavanoza aktarın, kaynamış soğuk suyla doldurun ve serin bir yere koyun.

3 gün bekletin. Daha sonra suyu boşaltın, taze su ekleyin ve kabı bir kapakla kapatın.

Güzel cam kavanozlar seçerseniz bunları doğrudan mutfağa yerleştirebilirsiniz. İçerikler o kadar iştah açıcı görünüyor ki, iç mekana organik bir katkı olacaklar.

Sadece doğal hallerinde toplanan veya satın alınan yaban mersini, doldurulmadan buzdolabında iyi korunur. Olgunlaşmış bütün meyveleri seçin, yıkayın ve kurutun. Derin bir kaba koyun; karton kutu veya kapaklı plastik bir kapta. Buzdolabına sebze rafının üzerine yerleştirin. Orada 2-3 ay saklanabilirler.

Taze meyveleri oda sıcaklığına dökmeden daha uzun süre saklamak için birkaç sayfa kağıt hazırlayın. Hazırlanan yaban mersini tabakasını ilk tabakaya yerleştirin, bir karton kaba aktarın, ardından bir sonraki tabakayı bir kağıt tabakasına vb. Aktarın. Bu şekilde meyveler yaklaşık bir ay "tahammül edebilir". Ancak bunlara dikkat etmeniz gerekiyor: Bozulmaya hazır bir meyve görürseniz hemen ondan kurtulun.

Çilekleri kışa saklayın

Kışlık malzemeler arasında yaban mersini kavanozları şıklığıyla öne çıkıyor. Islatılmış, konservelenmiş veya basitçe şekerle öğütülmüş yaban mersininin bir sonraki av sezonuna kadar dayanması garanti edilir. Her geçen gün daha lezzetli ve daha lezzetli olacak - bu onun hoş özelliklerinden bir diğeri.

Islatılmış yaban mersini

Yüzyıllar boyunca kanıtlanmış, yaban mersini kışın soğutmadan saklamanın basit bir yolu, istediğiniz zaman baharatlı ve sağlıklı bir yaban mersini garnitürü hazırlamanıza ve evinizi lezzetli dolgulu lezzetli hamur işleri ile şımartmanıza olanak tanır.

Islatılmış yaban mersini ile kompostolar, jöleler, meyveli içecekler yapın veya yabani meyvelerle zenginleştirilmiş parlak kırmızı, ilahi kokulu bir içecekle kendinizi yenileyin.

İhtiyacın olacak:

• 5 kg yaban mersini
• 2,5-2,8 litre su
• 500 gr şeker (veya yarım kilo bal)
• bir tutam tarçın veya birkaç karanfil (isteğe bağlı)
• tuz (bıçağın kenarında).

Nasıl yapılır:

1. Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve durulayın.
2. Meyveleri üç litrelik kavanozlara (omuzlara kadar) aktarın.
3. Daha sonra suyu kaynatın, şeker veya bal ekleyin, istenirse tarçın ve karanfil ile tatlandırın.
4. Şeker veya bal suda tamamen eriyene kadar pişirin. Soğumaya bırakın.
5. Şurubu meyvelerin üzerine dökün.
6. Kavanozların boyunlarını gazlı bezle örtün ve birkaç gün odada bırakın.
7. Kavanozları naylon kapaklarla kapatıp serin bir yere koyuyoruz - salamura yaban mersini ideal olarak mahzende saklanmalıdır, ancak bir buzdolabı rafı da işe yarayacaktır.

Şurupta saklayın

İsveç kirazı aşağıdaki gibi korunabilir. Basit (şeker ve su) ve meyve dolgusu yapın.

Her durumda şeker sıvının en az %70'i olmalıdır.

Ne istiyorsun:

• 5 kilo yaban mersini;
• 2 litre su;
• 1,5-1,8 kg şeker;
• bir bardak limon suyu.

Adım adım işlem yapın:

1. Suyu kaynatın, üzerine şeker ekleyin.
2. Karıştırmak. Şeker kristalleri eriyene kadar kaynatın, limon suyunu ekleyin.
3. Süzün ve soğutun.
4. Kavanozları yaban mersini ile doldurun ve şurubu dökün.
5. Boyunlarını parşömen kağıdıyla örtün, bağlayın ve serin bir yere koyun.

Su yerine şu şekilde hazırlanan meyve şurubunu kullanabilirsiniz: yaban mersini suyunu sıkın, şeker ekleyin (1:1) ve kaynatın.

Isıl işlem görmemiş şekerli

Biri en iyi seçenekler vitaminleri korumak - yaban mersini şekerle öğütün ve müstahzarı buzdolabında saklayın.

Bu bir vitamin tedavisi saf formu Tabii ki, sadece tatlıya düşkün olanlar bundan hoşlanacaktır - çok fazla şeker.

Ancak azaltılamaz: Fermantasyon süreci buzdolabında bile gerçekleşebilir.

Ancak turtaların dolgusu olarak herkes bu tatlı hazırlığı beğenecek.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg yaban mersini;
• 2 kilo şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayırın, bir kevgir içine koyun ve durulayın.
2. Suyu çekildikten sonra bir kapta meyvelere şeker ekleyin.
3. Ezilme korkusu olmadan kuvvetle iyice karıştırın.
4. Bir çorba kaşığını kaynar suya batırın ve meyve-şeker karışımını kavanozlara koyun.
5. Kapaklarını kapatıp buzdolabına koyun.

Yaban mersini bütün kış şekersiz nasıl saklanır

Dondurucunuz veya fırınınız varsa, evde şeker eklemeden taze yaban mersini hazırlamak mümkündür. Bu teknolojiler en önemli görevi yerine getirerek mükemmel bir iş çıkarıyor: Meyvelerin doğal tadını ve zengin faydalı bileşenlerini korumak.

Donmak

Yaban mersini dondurmak için meyveleri seçin: olgunlaşmış olmalıdırlar.

Biraz olgunlaşmamış olanlar da kabul edilebilir, ancak aşırı olgunlaşmış, hasarlı veya çürümüş olanları acımasızca atın.

Sadece toplanan veya satın alınan meyveleri dondurucuya koymak idealdir.

Her durumda, acele edin, vitaminlerin "kendi kendini yok etmesine" zaman vermeyin.

Çilekleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Orman zenginliğini dağıtın plastik poşetler veya hava geçirmez kaplara koyun ve dondurucuya koyun.

Kurutma

İşlemeden önce olgun meyveleri seçin, ezilmiş ve çürümüş olanları atın. Meyveleri durulayın ve kurulayın.

Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin ve fırına (+ 60°C) yerleştirin. Bunları periyodik olarak karıştırın.

Kuru meyveleri hava geçirmez şekilde kapatın ve karanlık, kuru bir yere koyun. Altı aydan fazla saklanmamalıdırlar. Vitamin çayını daha sık demlemek ve sağlığınızı iyileştirmek daha iyidir.

İsveç kirazı kendi kendine olgunlaşmaz. Yeşilimsi meyvelerin kırmızıya dönüşmesini beklememelisiniz. Sadece parlak meyveler satın alın.

Satın alırken meyvelerin ekolojik olarak temiz bir bölgede toplandığından emin olun. Radyasyonu yoğun bir şekilde absorbe etme kapasitesine sahiptir.

İsveç kirazı meyvelerinin yoğunluğu ve içerdikleri asitler, bazı işlem türleriyle birkaç yıl saklanmalarına olanak sağlar. Ancak gelecek sezon başlamadan önce stoklarınızı boşaltmanız daha iyi olur. Hem daha lezzetli hem de daha sağlıklı olacaktır.

İsveç kirazı incelikleri hakkında çok şey bilen Sibiryalılar, meyveleri ıslatırken suya ekşi süt, hindiba veya ekmek kabukları, meyan kökü de eklerler. Ukrayna'da ise Antonov elmalarıyla birlikte ıslatılıyor.

Yararlı video

İyi yaban mersini nasıl seçilir ve neden suda saklanabilecekleri bu videoda ayrıntılı olarak anlatılmaktadır:

İsveç kirazı tıbbi ve faydalı olarak kabul edilir. Meyveler lezzetlerin hazırlanmasında ve diyabet ve sistit tedavisinde kullanılır. İsveç kirazı kış için farklı çeşitlerde hasat edilir, faydalı özelliklerini korumak için meyveler mümkün olduğunca taze bırakılmalıdır. Çoğu zaman yaban mersini saf haliyle dondurulur, reçel, komposto, konserveler ve meyveli içecekler genellikle buna göre hazırlanır.

Yarım saatte İsveç kirazı reçeli

• yaban mersini - 2,6 kg.
• şeker - 3 kg.
• sitrik asit - 5 gr.

1. Öncelikle meyveleri işleyin, meyveleri ayırın, olgunlaşmamış, çürük ve bozulmuş olanları ayırın. Bir kaseye soğuk su dökün ve içindeki ham maddeleri ıslatın. 25 dakika sonra meyveleri bir havlunun üzerine koyun ve kurumasını bekleyin.
2. Isıya dayanıklı bir kap alın ve toz şekeri ve yaban mersini katmanlar halinde koyun. Dolu kabı 8 saat buzdolabına koyun. Daha sonra karışımı homojen bir macun haline gelinceye kadar karıştırın.
3. Brülörü orta güce ayarlayın ve ürünü şeker kristalleri eriyene kadar pişirin. Granüller çözündüğünde brülörün gücünü artırın. İsveç kirazı karışımını köpüğü çıkararak 25 dakika daha pişirin.
4. Süre dolduktan sonra ekleyin sitrik asit. Bu şekilde daha belirgin bir tat kazanacaktır. Soğutulmuş ürünü steril kaplara dökün. Yuvarlayın ve soğuğa yerleştirin.

Yavaş bir tencerede İsveç kirazı reçeli

• içme suyu - 165 ml.
• şeker - 950 gr.
• taze yaban mersini - 1,5 kg.

1. İlk önce meyveleri hazırlayın; sınıflandırılmaları ve saklanmaları gerekir. soğuk su saatin üçte biri. Bundan sonra yaban mersini iyice durulayın ve kuruması için bir bezin üzerine koyun.
2. İlk kabarcıklar görünene kadar sıvıyı getirin, bu olur olmaz çok pişiricinin kabına su dökün. Şeker ekleyin ve “Güveç” programını ayarlayın.
3. İçeriği 10 dakika pişirin, şeker tamamen eriyene kadar bekleyin. Bu sürenin sonunda kapağını açın, şerbeti ekleyip 20 dakika daha pişirin.
4. Hazırlanan meyveleri ekleyin, kıyma makinesinde öğütebilirsiniz. Zamanlayıcıyı çoklu pişiriciye 15 dakika boyunca ayarlayın, karışımı kapağın altında pişirin. Reçeli periyodik olarak karıştırın.
5. Bitmiş ürünü kaplara dökün, kapakları kapatın ve soğukta saklayın.

Rum yaban mersini reçeli

• çilek - 300 gr.
• bal - 400 gr.
• İsveç kirazı - 350 gr.
• rom (zevkinize göre) - 35 ml.
• ahududu - 230 gr.
• siyah frenk üzümü - 240 gr.

1. Çilekleri soğuk suyla bir kasede bekletin. Meyveleri herhangi bir kalıntıdan temizleyin. Karışımı kuruması için bir havlunun üzerine yerleştirin. Metal bir tava alın ve meyveleri patates eziciyle ezin.
2. Bal ekleyin, karışımı karıştırın, 1,5 saat demlenmeye bırakın. Bu tür manipülasyonlar, meyvelerin meyve suyunu serbest bırakması için gerçekleştirilir. Daha sonra, bileşimin bulunduğu ısıya dayanıklı kabı brülörün üzerine yerleştirin. Oluşan köpükleri alarak karışımı 45 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Pişirmenin tamamlanmasının ardından ocağı kapatın, toplam karışıma alkol ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Steril kaplara paketleyin, yuvarlayın, bitmiş ürünü soğuğa aktarın.

Basit İsveç kirazı reçeli

• yaban mersini - 1,6 kg.
• şeker - 900 gr.
• filtrelenmiş su - 325 ml.

1. Isıya dayanıklı bir kaba şeker ve su ekleyin. Brülörü orta ateşte açın, tabakları yerleştirin ve kaynayana kadar bekleyin.
2. Daha sonra meyveleri ekleyin ve ürünü çeyrek saat kaynatın. Oluşan köpüğü çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın. Elde edilen karışımı önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve kapatın.

İsveç kirazı reçeli

• yaban mersini - 1,1 kg.
• filtrelenmiş su - 330 ml.
• şeker - 530 gr.

1. Taze meyveler kullanmaya çalışın. Bu mümkün değilse dondurulmuş yaban mersini de işe yarayacaktır. Küçük metal bir tencereye meyve ve suyu ekleyip kaynayana kadar bekleyin. Karışımı ocaktan alın ve meyveleri yulaf lapasına çevirin.
2. Ortaya çıkan kütleyi tülbentten geçirin, meyve püresine şeker dökün. Karışımı 5 dakika kaynatın. Ortaya çıkan reçeli kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın.

Yaban mersini ile bal reçeli

• içme suyu - 120 ml.
• bal - 700 gr.
• yaban mersini - 1 kg.
• melisa yaprakları - 7 adet.

1. Küçük bir emaye kap alın, içine bal ve suyu karıştırın ve ocağa yerleştirin. İlk kabarcıklar göründüğünde gücü orta seviyeye düşürün. Gerekirse köpüğü sıyırın.
2. Yaban mersini şurup içine dökün, karışımı karıştırın ve kabarcıklar görünene kadar kısık ateşte pişirin. İstenirse pişirmenin sonunda nane ekleyebilirsiniz, reçel hoş bir aroma kazanacaktır.
3. Nihai bileşimi sterilize edilmiş kaplara dökün. Toplayın, uygun bir yere koyun Uzun süreli depolama yer.

İsveç kirazı-ahududu reçeli

• İsveç kirazı - 900 gr.
• ahududu - 2,3 kg.
• şeker - 580 gr.
• içme suyu - 320 ml.

1. Uygun örnekleri şımarık, yumuşak ve olgunlaşmış olanlardan ayırarak meyveleri ayırın. Çilekleri uygun bir kapta yıkayın.
2. Sıvıyı boşaltmak için bunları bir kevgir içine koyun, ardından tamamen kuruması için kağıt havluların üzerine koyun. Tavayı orta ateşe koyun, şekeri ekleyin ve suyla karıştırın. Kum granüllerinin erimesini bekleyin.
3. Şurup kaynadığı anda içine kurutulmuş ahududu ve yaban mersini ekleyin. Ürünü 5 dakika pişirin, ardından ocaktan alın. Meyveler suyunu bırakana kadar karışımı yaklaşık 4 saat bekletin. Bundan sonra karışımı tekrar brülöre koyun.
4. Karışımı orta ateşte kaynatın, yaklaşık bir saat pişirin, ortaya çıkan köpükleri alın. Cam kavanozları sterilize edin, içine reçel dökün, tamamen soğumasını bekleyin. Kapakları yuvarlayın ve belirlenen alana yerleştirin.

• filtrelenmiş su - 1 l.
• şeker - 55 gr.
• yaban mersini - 400 gr.
• sofra tuzu - 18 gr.
• karanfil - 6 tomurcuk
• tarçın - 1 çubuk

1. Turşu yaban mersini evrensel bir amaca sahiptir. İstenirse salatalara çilek ekleyin, et, balık ve ilk yemeklerle birlikte yiyin.
2. Ürünü hazırlamak için küçük bir kap alın, içindeki tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
3. Sıcak karışımı cam kaplara dökün ve üzerini naylon/teneke kapaklarla kapatın.
4. Lezzetli bir meyve sosu elde etmek için haşlanmış meyveleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütebilirsiniz.

Şekerli öğütülmüş yaban mersini

• taze yaban mersini - 1 kg.
• toz şeker - 1,5 kg.

1. Meyveleri durulayın ve yapraklarını ve çubuklarını çıkarın. Bir havlunun üzerine koyun ve bir süre kurumasını bekleyin. Şekeri ve meyveleri yulaf lapasına kadar karıştırın, bir karıştırıcıdan geçirin.
2. Ortaya çıkan kütleyi cam kaplara paketleyin. Dilerseniz şekeri bal ile değiştirebilirsiniz (miktar sizin takdirinize göre eklenir). Bitmiş ürün çaya eklenebilir veya suyla karıştırılabilir; bu, yaban mersininin kaybolmasına neden olmaz faydalı özellikler.

Kendi suyunda yaban mersini

• İsveç kirazı - 2 kg.
• bal - 1 kg.

1. Şımarık meyveleri büyük ve orta derecede olgun olanlardan ayırarak yaban mersinlerini ayırın. Meyveleri bir kevgir ile durulayın ve suyun akmasını sağlayın. Yaban mersinlerini bir havluya dökün ve kurulayın.
2. 1,5 kg gönder. meyveleri önceden 120 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaban mersini lapaya dönüşmeye başlayana kadar bekleyin. Ürünü fırından çıkarın ve tülbentten geçirin.
3. Karışımı bal ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kalan meyveleri cam kaplara dökün ve içlerini pişmiş dolguyla doldurun. İş parçalarını serin bir yere gönderin.

• İsveç kirazı - 400 gr.
• temiz su - 250 ml.
• tadımlık şeker

1. Meyveleri yulaf lapası haline getirin, gazlı bezden geçirin ve püreyi suyla doldurun. Küçük bir demir kapta orta ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin.
2. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra karışımı tülbentten tekrar süzün. Soğutun ve bardaklara dökün, tadına şeker veya bal ekleyin. Meyve suyu özellikle soğuk algınlığına faydalıdır.

İsveç kirazı likörü

• İsveç kirazı - 500 gr.
• votka - 0,5 l.
• şeker - 400 gr.
• filtrelenmiş su - 3 l.

1. Meyveleri durulayın, püre haline getirin, bir kavanoz suya koyun, votkayla doldurun. Kabı bir kapakla kapatın, buzdolabına koyun ve 1 hafta demlenmesini bekleyin.
2. Zaman geçtikten sonra elde edilen kütleyi tülbentten süzün. Emaye bir tavaya dökün, şekeri ekleyin.
3. Orta ateşte koyun, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı ilk kabarcıklara getirin, ocağı kapatın, kaynatmaya gerek yok. Şişelere dökün ve soğutun.

İsveç kirazı ile kurabiye pastası

• dondurulmuş yaban mersini - 500 gr.
• tereyağı - 200 gr.
• şeker - 200 gr.
• tavuk yumurtası - 2 adet.
• ekşi krema - 250 gr.
• kabartma tozu - 12 gr.
• birinci sınıf un - 600 gr.

1. Dondurulmuş meyveleri durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Küçük bir metal kap alın ve hamuru yoğurmak için tüm malzemeleri (meyveler hariç) karıştırın. 25 dakika buzdolabına koyun.
2. Fırın tepsisini yağla yağlayın, üzerine hamuru koyun ve meyveleri üstüne yerleştirin. 170 derecede 45 dakika fırına koyun.
3. Ayrı olarak biraz ekşi krema ve şekeri karıştırın, sosu bir karıştırıcıyla çırpın. Elde edilen kremayı hazırlanan pastanın üzerine dökün. 2-3 saat serin bir yere koyun.

Kurutulmuş yaban mersini

1. Kurutulmuş yaban mersini kullanılarak şifalı bir kaynatma hazırlanır. Meyveleri ayırın, yıkayın ve kurutun. Meyveleri bir kağıdın üzerine koyun ve düşük sıcaklıkta kuruması için fırına koyun. Bu işlemi birkaç aşamada (her biri 10 dakika) gerçekleştirin. Kurutulmuş ürünü bir cam veya kil kaba yerleştirin.
2. Ayrıca meyveleri bir kıyma makinesinde öğütüp kavanozlara yuvarlayabilirsiniz. Ortaya çıkan ezilmiş bileşim saklanır uzun zamandırözelliklerini kaybetmeden. Meyve suları, kompostolar ve benzeri lezzetler hazırlarken yaban mersini tozunun eklenmesi içeceğe taze meyvelerin tadını verecektir. 10 gram eklemek yeterlidir. ezilmiş meyveleri çayın içine dökün ve 20 dakika demlenmeye bırakın.

1. Yaban mersininin bu tür depolanması, vitaminlerin maksimum düzeyde korunması için kullanılır. Öncelikle meyveleri güzelce yıkayın. Şımarık meyveleri, ince dalları, yaprakları ayırın. Daha sonra dondurucuya uygun örnekleri bir havlunun üzerine koyun ve kurutun.
2. Meyveleri porsiyonlu torbalara paketleyin: kalın polietilen alın, yaban mersini ekleyin, toplam hacmin% 30-40'ını doldurun, tüm havayı boşaltın. Meyveleri dondurmadan önce buzdolabında saklanması gerekir, bu her şeyin korunmasına yardımcı olacaktır. yararlı malzeme. Soğuduktan sonra dolu poşetleri dondurucuya koyun.

Mevcut yöntemler hakkında bilginiz varsa, yaban mersini kışa hazırlamak zor değildir. Bal, rom ve ahududu ilavesiyle İsveç kirazı reçeli yapma teknolojisini düşünün. Meyveleri şekerle öğüterek veya kendi suyuna batırarak hazırlayın. Olgun meyvelerden likör ve meyve suyu yapmayı deneyin. Kurutulmuş yaban mersini çok popülerdir, tozunu ekleyin sıcak çay veya kahve. Deney yapın, oranları kendi takdirinize göre değiştirin.

Video: şuruplu yaban mersini (kavanozdaki vitaminler)

İsveç kirazı bataklık bölgelerde yetişen bir çalıdır. İsveç kirazı gerçek bir kral meyvesidir ve onları kışın korumak için yaban mersini çeşitli reçeller ve meyve suları hazırlanır, yaban mersini ıslatılır, kurutulur, dondurulur ve hatta taze olarak saklanır.

İsveç kirazının faydalı özellikleri

• İştahı artırır;
• Sindirimi normalleştirir;
• Kanı yeniler;
• Kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
• İdrar söktürücü etkisi vardır;
• Dezenfekte eder;
• Metabolizmayı geri yükler;
• Toksinleri giderir;
• Choleretic ajan;
• Romatizma ile mücadelede yardımcı olur.

İsveç kirazı suyunun da birçok faydalı özelliği vardır. Kış boyunca hasat edilen meyvelerden vitamin açısından zengin meyve içecekleri hazırlanabilir. İsveç kirazı suyuna bal eklerseniz bu ilaç öksürük için etkilidir. İsveç kirazı şurubu et yemekleri için mükemmel bir baharattır; bu meyveler et yemeklerine de eklenir. lâhana turşusu tatmak için kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılabilirler.

İsveç kirazı tarifleri

Kış için ıslatılmış yaban mersini

Altındaki meyveleri durulayın soğuk su, suyun akmasını sağlayın. Daha sonra yaban mersini 1 kilogram çilek, litre su, 2 yemek kaşığı oranında hazırlanan şurupla doldurun. şeker, ½ çay kaşığı. tuz. Tadına göre şurup içerisine tarçın ve karanfil ekleyebilirsiniz. Şurup en az 10 dakika kaynatılmalı, ardından köpüğü alınmalıdır. Yaban mersini kavanozlara koyun ve soğutulmuş şurupla doldurun. Kapak yerine parşömen kağıdı kullanın. Turşu yaban mersini serin bir yerde saklanmalıdır. Et ve salatalara ıslatılmış yaban mersini ekleyebilirsiniz.

İsveç kirazı reçeli nasıl yapılır?

Yaban mersinin üzerine birkaç dakika kaynamış sıcak su dökün. Suyun süzülmesine izin verin, ardından yaban mersini bir leğene konulur ve hazırlanan şurupla doldurulur. Reçel şurubu, iki bardak su ve bir kilogram yaban mersini başına bir buçuk kilogram şeker kullanılarak hazırlanır. Reçele elma, armut gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz. Meyvelerle reçel yapmaya karar verirseniz, önce onları şurup içinde kaynatmanız, ardından reçel kasesine yaban mersini eklemeniz gerekir. Portakal ve limonun lezzeti reçele keskin bir tat katacaktır. Pişirme bitmeden reçele nane yaprağı, ıhlamur yaprağı ve gül yaprağı ekleyebilirsiniz. Reçel yapmak için kaynama süresini artırmanız yeterlidir.

Berry jölesi nasıl yapılır?

Bir kapta yaban mersini kendi suyuyla patlamaya başlayıncaya kadar pişirin. Bitmiş karışım, meyve eti kalmayacak şekilde süzülmelidir. 1 bardak hazırlanan meyve suyuna bir bardak bal veya şeker koyup yaban mersini jöle benzeri bir kütle oluşana kadar pişirmeye devam etmeniz gerekir. İsveç kirazı jölesi sadece bir incelik değil, aynı zamanda et yemekleri için bir baharattır.

İsveç kirazı nasıl doğru şekilde buharda pişirilir?

Buharda pişirilmiş yaban mersini eski Rus tariflerine göre hazırlanır. Meyvelerin ayrılması, bir tencereye dökülmesi ve birkaç saat fırına veya Rus fırınına konulması gerekir. Buharda pişirilmiş yaban mersini, plastik kapakların altında bile sterilize edilmiş kaplarda saklanmalıdır. Bu tür yaban mersini için soğuk hava deposu bir ön koşul değildir. Buharda pişirilmiş yaban mersinden şeker ilaveli bir meyve içeceği hazırlanır.

İsveç kirazı kompostosu

Meyveleri ayırıyoruz, kavanozlara döküyoruz, 3 litre su ve 1 kilo şeker oranında şurupla dolduruyoruz. Kavanozları toplayın ve en az 20 dakika sterilize edin.

İsveç kirazı suyu

Yaban mersinindeki yabancı maddeleri çıkarın ve kaynatın. Daha sonra yaban mersini birkaç saat demlenmeye bırakın, ardından bir elek üzerine koyun ve meyve suyu gece boyunca süzülmelidir. Ertesi gün meyve suyuna 2 ölçü meyve suyuna 1 ölçü şeker oranında şeker ekleyip 10 dakika kaynatmanız gerekir. Suyu kavanozlara dökün ve sterilize edin. Sterilizasyon süresi kavanozun hacmine bağlıdır. Bir litre kavanoz meyve suyu en az 35 dakika "pişirilmelidir". Kavanozdan sonra yuvarlıyoruz.

Ancak yaban mersini, ısıl işleme tabi tutulmazlarsa yararlı özelliklerini en iyi şekilde korur. İsveç kirazı zengindir askorbik asit sıcaklıkta yok edilir. Yaban mersini pişirilmese bile bütün kış serin bir yerde saklanabilir.

Kendi suyunda yaban mersini

Hazırlanmak için tahta bir fıçıya ihtiyacınız olacak. Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş yaban mersini, 10 santimetrelik bir tabaka halinde bir fıçıya dökülmelidir. Daha sonra meyveleri meyve suyu çıkana kadar hafifçe sıkmanız gerekir. Meyve suyu görünene ve kap dolana kadar her bir sonraki katmanı sıkıştırıyoruz. Namlunun üstüne bir daire koyabilirsiniz, daire olarak tahta olanı kullanabilirsiniz. kesme tahtasıüzerine selofan içine bir tuğla yerleştirmeniz gerekir. Yemeden önce yaban mersini şekerle tatlandırılabilir. Kendi suyundaki yaban mersini tatlı, jöle ve meyveli içeceklerin yapımına uygundur. Buzdolabında saklanmalıdır.

Yaban mersini suyu nasıl hazırlanır?

Toplanan yaban mersini kaplara koyun, beş litrelik kavanozlar en iyisidir ve soğuk su ve şekerle doldurun. Dökme şurubu 3 litre kaynamış su, 1 su bardağı şeker ve biraz tarçın esas alınarak hazırlanır. Kavanozları kapakla kapatın ve bir ay boyunca onlara dokunmayın. Daha sonra yaban mersini suyu kullanıma hazır hale gelir.

İsveç kirazı hangi hastalıklara yardımcı olur?

• Hipertansiyon;
• Ateroskleroz;
• Gastrit;
• Diyabet;
• Soğuk;
• Artrit;
• Böbrek hastalıkları.

Kozmetolojide İsveç kirazı

Besinler sadece meyvelerde değil aynı zamanda çalı yapraklarında da bulunur. Ekstraktlar ve kaynatma kozmetolojide saç dökülmesi ve kepekle mücadele için kullanılır. İsveç kirazı maskesinin gençleştirici bir etkisi vardır.

İsveç kirazı ne içerir?

Yaban mersini kimler için kontrendikedir?

• Asiditesi yüksek olanlar için;
• Kolesistitli hastalar;
• Peptik ülseri olan insanlar.

Eylül ayında meyveleri toplamak daha iyidir ancak sonbaharın sonuna kadar meyveleri toplamaya devam edebilirsiniz. Yaban mersini otoyolun yakınında toplamayın; meyveler radyonüklitleri biriktirir. Yemek pişirmek için sadece olgun meyveleri kullanmanız gerekir. Kış için yaban mersini sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Meyvelerden ne yapacağınıza karar vermediyseniz düşünmek için en az 10 gününüz var. Bu tam olarak taze yaban mersini balkonda sorunsuz bir şekilde ne kadar süre saklanabileceğidir.

Merhaba sevgili ev kadınları! Bugün sizi yavaş tencerede yaban mersini reçeli hazırlamaya davet etmek istiyorum. bende varım dondurucu Bu meyve uzun zamandır ortalıkta dolaşıyor ama kimse onu taze yemek istemiyor. Ben de ondan reçel yapmaya karar verdim. Sürekli karıştırmak zorunda kalmamak için yavaş pişirici kullanmaya karar verdim. İsveç kirazı reçeli yapmak çok kolaydır. Tüm malzemeleri ekledim, ardından reçelden rahatsız olmadan diğer ev işlerini yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede hazırlanan yaban mersini reçeli çok lezzetli, tatlı ve aromalıdır. Çay için idealdir ve aynı zamanda çok lezzetli meyveli içecekler de yapar. Umarım tarifimi mutlaka kullanırsınız ve bu harika yaban mersini reçelini yavaş tencerede hazırlarsınız.

İçindekiler:

• İsveç kirazı - 800 gram;
• toz şeker – 400 gram;
• Su – 80 ml.

Çoklu pişirici: Polaris, Redmond, Panasonic ve diğerleri

Tarif hazırlama süreci

İsveç kirazı reçeli yapmak için taze veya dondurulmuş yaban mersini, toz şeker ve su alıyoruz.

İsveç kirazı tavaya dökün.

Yaban mersinlerini toz şekerle iyice karıştırın.

Su ekle. Reçele 1 yemek kaşığı limon suyu da ekleyebilirsiniz. Çoklu pişiricide “Güveç” modunu ayarlayın. Süreyi 60 dakikaya ayarladık.

Reçel pişince kapağını açıp iyice karıştırıp “Sıcak Tutma” modunda yaklaşık 1 saat pişmeye bırakıyoruz. Reçeli steril kavanozlara koyun. Afiyet olsun!

Tarifi beğendin mi? Lütfen değerlendirin.

İsveç kirazı reçeli basit ve sağlıklı bir tariftir. Basittir, çünkü yavaş pişiricide reçel pişirmek hızlı ve zahmetsizdir: karıştırmak ve ateşi izlemek için başında durmanıza gerek yoktur. Yararlı çünkü yaban mersini en lezzetli ve şifalı yabani meyvelerden biridir ve özellikleri yavaş pişiricide korunur. İsveç kirazı reçelini yavaş tencerede fotoğraflı tarife göre adım adım hazırlamanızı öneririm.

Tabii ocakta da pişirebilirsiniz ama sonra su eklemeniz gerekecek. Yavaş bir tencerede bu tür reçel kendi suyunda pişirilir ve yanmaz. Bunu yapmak için doğru pişirme modlarını seçmeniz gerekir. Lingonberry reçeli ailemin favorilerinden biridir. Hoş bir ekşiliğe sahiptir ve eklenen bileşenlerin her biri, aroma ve tada kendi özel notasını katmaktadır. Turtaların pişirilmesinde, keklerin üst üste dizilmesinde ve tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Bu, aileniz veya arkadaşlarınızla bir çay partisi için harika bir zevktir!

Limon, bal ve tarçın ile İsveç kirazı reçeli

• Taze yaban mersini – 500 g;
• Toz şeker – 300 gr;
• Limonlar – 0,5 adet;
• Doğal bal – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Öğütülmüş tarçın – 0,25 çay kaşığı.

Verim – 700 ml. Hazırlama süresi – 10 dakika. Pişirme süresi – 3 saat 10 dakika.

Reçel yapmak için taze yaban mersini, toz şeker, yarım limon, doğal bal ve öğütülmüş tarçın almanız gerekir.

İyice yıkanmış yarım limonu (çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun) ince bir öğütücüden geçirin.

Yaban mersini iyice yıkayın. Çok pişirici bir kaseye yerleştirin (PHILIPS HD3036'm var), şeker, limon, bal ve tarçın ekleyin.

“Söndürme” modunu seçmek için “Menü” düğmesini kullanın, süreyi 1 saate ayarlayın ve “Başlat” düğmesine basın. Pilav işlemi sırasında reçeli birkaç kez karıştırın. Önceki modun sona erdiğini bildiren ses sinyalinden sonra 2 saat süreyle “Isıtma” moduna geçin.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, haşlanmış konserve kapaklarıyla kapatın, ters çevirin (kapakların ilave sterilizasyonu için) ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Elmalı İsveç kirazı reçeli

İçindekiler:

• İsveç kirazı – 1 kg;
• Elmalar – 200 gr;
• Şeker – 1 kg;
• Su – 350 ml.

Yavaş bir tencerede elmalı İsveç kirazı reçeli nasıl pişirilir, tarif:

1. Meyveleri ve meyveleri iyice yıkayın. Meyveleri yavaş tencereye döküp üzerini toz şekerle kaplıyorum. Meyve suyu çıkana kadar orada kalmalarına izin verin.
2. Elmaları dilimler halinde kesip meyvelere ekledim. İstediğiniz reçelin lezzetine göre elma seçmenizi tavsiye ederim. Ekşi severseniz ekşi elma alırız. Meyvelerin kararmaması için, meyveler suyunu saldığında, pişirmeden hemen önce doğrarız. Ekşi elmalar kötü haşlanmış. Bunları 10 dakika kaynar suya koymanız ve ardından meyvelere eklemeniz tavsiye edilir.
3. Tatlı elmaları seviyorsanız, suyu çıktıkları anda onları hemen meyvelere ekleyin. Bunu yapıyorum çünkü çaydaki ve unlu mamullerdeki tatlı reçeli seviyorum.
4. Su ekliyorum, karıştırıyorum ve çoklu pişiriciyi kapatıyorum. 1,5 saat “Güveç” modunda pişiriyorum. Bu süre zarfında kavanozları ve kapakları kanıtlanmış yöntemimi kullanarak sterilize ediyorum: buhar. Bunun için gerekli donanıma sahibim.
5. Bitmiş sıcak reçeli kavanozlara döküyorum. Bunları kuru ve serin bir bodrumda saklıyorum.

Elmalar reçelin tadına kendi özel notasını katarak yaban mersininin burukluğunu azaltır. Reçel güzel bir renge sahiptir ve iyi saklanır.

Yiyenin iştahına bağlı olarak yaklaşık 5-7 porsiyon yapar.

İsveç kirazı ve portakal reçeli tarifi

İsveç kirazı ve portakal. İlk bakışta uyumsuz bileşenler var, ancak yalnızca ilk bakışta. Kuzey meyvelerimizin ve egzotik meyvelerimizin birbirini mükemmel şekilde tamamladığını ve sonucun lezzetli ve aromatik reçel olduğunu kanıtlamak için onlardan yapılan bir reçel tarifi paylaşacağım.

İçindekiler.

• İsveç kirazı – 1 kg;
• Şeker – 1 kg (tadına göre daha azı mümkündür);
• Soyulmamış portakal – 1 kg.

1. İnce kabuklu, olgun, bozulmamış portakalları alıyorum. İyice yıkıyorum çünkü kabuğu da reçel oluyor. Kabuğuyla birlikte kesip çekirdeklerini çıkardım. Ben blender ile öğütüyorum ama siz kıyma makinesini kullanabilirsiniz.
2. Temiz ve kurutulmuş yaban mersinini şekerle kaplayın ve orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
3. Portakalları ekliyorum, kaynattıktan sonra 15-20 dakika daha pişirmeniz gerekiyor.
4. Reçel hazır.

Yaban mersini ve portakal reçeli kalın, pürüzsüz ve hoş bir narenciye aromasına sahiptir. Aileniz portakal dilimli reçeli seviyorsa portakalların soyulması, parçalara ayrılması ve meyvelerle aynı anda kaynatılması gerekir.

Bitmiş reçel kavanozlara dökülebilir, plastik kapaklarla kapatılabilir ve buzdolabında saklanabilir. Bu müstahzarları buzdolabında değil de saklarsak, onları yuvarlamak, hala sıcakken sterilize edilmiş kaplara dökmek ve metal kapaklarla kapatmak daha iyidir.

Kabak ile İsveç kirazı reçeli

Balkabağından reçel yapılabileceğini bilmiyordum. Kendim öğrenip tattığım bir tarifi paylaşıyorum.

İçindekiler.

• İsveç kirazı – 1 kg;
• Balkabağı – 500 gr;
• Şeker – 250 gr;
• Karanfil – 2 gr;
• Tarçın – 5 gr.

Hazırlık:

1. Yaban mersinlerini ayıklıyorum.
2. Yaban mersini şekerli yarım saat pişiriyorum.
3. Kabak parçalarını ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.

Balkabağı reçelinin lezzetli çıkması beni şaşırttı. Karanfil ve tarçın ona baharatlı bir tat kattı. Bu boşluk bodrumumun raflarında hak ettiği yeri alacak. Sterilize edilmeden buzdolabında veya dikildikten sonra mahzende saklanabilir. Reçel yapmayı herkes biliyor, tekrar etmeye gerek yok.

İsveç kirazı lezzetli bir meyvedir. Ancak kendine özgü ekşi tadı nedeniyle herkes ondan yapılan reçeli sevmez. Bu nedenle sizlerle yavaş tencerede yaban mersini reçeli tariflerini adım adım fotoğraflarla paylaştım. Deneyin, çok var lezzetli seçenekler, Herhangi birini seç.