Fransız hardalı. Evde Fransız hardalı Fransız hardalı nasıl yapılır

Mağazaların raflarında soslu tahıl kavanozları bulabilirsiniz. Bu Fransız hardalı. Garip, çünkü hardal renginde, tek tip bir macuna alışkınız. Burada tüm dikkat tahıllara odaklanmış durumda. Yemek pişirmede en popüler olan bu çeşittir.

Lahanaya ait olmasına rağmen, göre görünüm bitki diğer hardallara çok benzer. Bitkinin gövdesinin uzunluğu bir metreye ulaşır. Yayılan dallı yapraklar vardır. Çiçek salkımlarında toplanan parlak sarı çiçeklerin çözülmesiyle çiçek açar. Çiçeklenmeden sonra, parlak siyah oval şekilli tohumlarla dolu baklalar oluşur.

Fransız hardal tohumları (fotoğraf ekli) yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylece allil hardal ve uçucu yağlar ondan yapılır. İkincisi, sofra hardalı için önemli bir bileşendir. Fransız aşçı, birçok yemek hazırlamak için kullanılır.

Bu arada, garip bir şekilde, hardal bir bal bitkisidir. Ondan sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan oldukça fazla miktarda bal elde edilir.

Kompozisyon

Hardal tohumları birçok faydalı bileşen içerir. Yani, Fransız hardalı D, A, E vitaminlerini içerir. amino asitler, kül, uçucu yağlar, lif, yağ asitleri, demir, fosfor, magnezyum, bakır, sodyum gibi mineral bileşenler.

Ürünün kalori içeriğinin oldukça yüksek olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle kontrolsüz kullanılması önerilmez. Aksi takdirde sağlığı olumsuz etkiler.

Pişirmede uygulama

Siyah hardal, aksi takdirde gerçek, Fransız, bazen Hintli olarak adlandırılır. Taneler orta derecede acılık, güçlü keskinlik ve parlak ama biraz keskin bir aromaya sahiptir.

Fransız hardalının tahıllarda kullanımı harika. Çoğu zaman, sebze ve et yemeklerinin hazırlanmasında Fransız hardalı kullanılır. Hardal nemi “kilitleme” özelliğine sahip olduğundan, herhangi bir et içinde marine edilir. Sonuç olarak, et çok sulu.

Hem öğütülmüş hem de bütün olarak saf Fransız hardalı taneleri, et, mantar, balık, sosislerde kullanılır, mantarları, sebzeleri ve çeşitli sosları konserve veya salamura yapmak için gerekli olan turşulara eklenir.

evde Fransız hardalı

Fransız hardalı, diğer çeşitlere kıyasla yemek pişirmede en popüler olanıdır. Pek çok insanın evde Fransız hardalı yapmayı öğrenmeye hevesli olmasına şaşmamalı.

Fransız hardalı yapmanın zor olduğunu mu düşünüyorsun? Hiç de bile. Hazırlanan sos, çok yönlülüğü nedeniyle birçok yemekte kullanılabilir. Her biri 40 g olan iki tonda (beyaz ve siyah) hardal tohumuna ihtiyacınız olacak. Hardal tozu da 40 gr miktarında kullanılır.Ayrıca 2 diş sarımsak, 0,18 kg şalgam ve 0,4 l şarap (beyaz, kuru çeşitler) gerekir. Fransız hardalı tarifine göre 2 yemek kaşığı bal da almalısınız. l, tuz (2 çay kaşığı) ve 1 yemek kaşığı. l. zeytinyağı.

Pişirme işlemi:

Hızlı Fransız hardalı

Fransız hardalı alıştığımızdan biraz farklıdır - bütün tohumları içerir. Ayrıca, gölgeleri farklı olabilir. Bu hardal bizimkinden biraz daha zayıf.

Daha baharatlı bir versiyonu tercih ederseniz, iki çeşit hardalı aynı anda karıştırabilirsiniz - Fransız ve bizimki.

Fransız hardalı evde yapmak için önerilen tarif, 0,1 kg hardal tohumu, 3 yemek kaşığı kullanılmasını içerir. bal ve 50 ml herhangi bir meyve suyu ve. Tuz, tadı mükemmelliğe getirmeye yardımcı olacaktır.

Pişirme işlemi:

Artık Fransız hardalının evde nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Salata soslarında malzeme olarak kullanarak yemeğe incelik katacak, lezzet notalarını ön plana çıkaracaksınız.

Grenli hardal yapmak için video tarifi

fransız hardalı binlerce yıldır gastronomik özellikleriyle bilinir. özellikle iyi gider et ürünleri Vücudun yağları ve proteinleri emmesine yardımcı olur. Etin marine edilmesinde ve panelenmesinde kullanılır, lezzetini vurgular ve geliştirir. Ayrıca bakterilerin gelişmesini engelleyen bir tür koruyucudur.

Fransız hardalı faydaları:

Fransız hardalı, bileşiminde oldukça fazla miktarda diyet lifi, ayrıca proteinler, şeker ve yağlar içerir. Kullanımının ruh halini, beyin fonksiyonunu ve beyin fonksiyonlarını etkilediği için iyi bir B vitaminleri bileşimi vardır. gergin sistem. Aynı derecede önemli olan A, D ve E vitaminleridir. Ayrıca en önemli üç özelliği vardır: antibakteriyel, antifungal ve antiinflamatuar. Bu baharat, bakterilerden korktuğu için bağırsak bozuklukları için bir profilaktiktir. Fransız hardalı tam tahıllardan oluştuğundan, vücudun koruyucu özelliklerini mükemmel bir şekilde harekete geçiren yüksek oranda uçucu yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle soğuk algınlığı sırasında yemelisiniz.

Zarar ve kontrendikasyonlar:

Varsa olumlu özellikler, elbette, olumsuz olmalı. Aşırı kullanımı, gastrointestinal sistem hastalıklarının alevlenmesine neden olabilir. Sağlıklı insanların bile uykusuzluktan kaçınmak için yatmadan önce kullanmaları önerilmez, çünkü Fransız hardalı heyecan verici bir etkiye sahiptir. Hardal tohumları uçucu yağlar içerdiğinden alerjik reaksiyona neden olabilir. Ve elbette, çocuklar kullanmamalıdır.

Yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan keskin, ekşi bir tada sahip bir baharattır. Herhangi bir mağazadan satın alınabilecek, bize tanıdık gelen sosu hazırlamak için hardal yetiştirilir, tohumlar toplanır, kurutulur, ezilir ve pişirilir.

Tahıl hardalının gastronomik özelliklerinin, tarifi gibi, birçok farklı üretim varyasyonu ile çok yönlülüğü, pişirmenin yalnızca potansiyelini artırdığı yıllar içinde keşfedilmiştir. Daha sonraki birçok bilim insanı bu ürünün inanılmaz faydalarını belirlemeyi başardı. Özellikle, proteinlerin ve yağların vücut tarafından emilimini iyileştirdiği bulundu, bu nedenle et ve balıkla olan tandeminin en umut verici olduğu düşünülüyor.

İçindekiler:

kuru hardal - 230 gr
tuz - 8g
şeker - 50g
şarap sirkesi - 75g
tarçın ve karanfil - her biri 1 gr
arpacık soğanı - 100 gr
su - 90 gr.

Pişirme metodu:

Hardal tozu bir elek ile elenir, kaynar su ile demlenir, kalın bir hamur yapmak için karıştırılır.
Hamur kaynar su ile dökülür ve 12-18 saat ılık bir yere konur. Bundan sonra hardaldan kaynar su boşaltılır, hamur şarap sirkesi ile seyreltilir, tuz, şeker, tarçın ve karanfil eklenir.
Ayrıca arpacık soğanları bitkisel yağda sotelenir, elek üzerine sürülür ve hamurun içine hardal atılır; tüm karışım iyice yoğrulur.

En kolay klasik tarif

Hardal hazırlamanın hızlı ve güvenilir bir yolu, tozu şeker, tuz ve bitkisel yağ ile karıştırmaktır. Gerekli oranlar:

İçindekiler:

Hardal tozu 7 çay kaşığı
Şeker 1.5 çay kaşığı
tuz tutam
Bitkisel yağ - bir çay kaşığı
İsteğe göre sıcak su kaynatılır

Pişirme metodu:

Hardal tozunu tuz ve şekerle karıştırın, tüm karışımı kuru bir kavanoza dökün ve tekrar çalkalayın.
Daha sonra küçük porsiyonlarda kaynamış ılık su ekleyin.
Hardal tozunun buharda pişirilmesi, ancak kaynatılmaması ve özelliklerini kaybetmemesi için su 38-40 derece olmalıdır.
Gelecekteki sos istenilen kıvama gelir gelmez bir kavanoza kapatılır ve 5 saat ılık bir yerde bırakılır.
Maruz kalma süresi dolduğunda 1 çay kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Baharatın keskinliği için gereklidir.
Bitkisel yağ ile birleştiğinde hardal baharatlı hale gelir ve tadını korur.

Klasik Fransız hardalı

Lezzetli ve beklenmedik şekilde baharatlı hardal, ilk olarak 17. yüzyılda Fransızlar tarafından yapılmıştır. Ancak sadece tahıllardan hazırlandı. Hoş tat, rahatsız edici tat tomurcukları değil, hükümdarlara ve sıradan insanlara aşık oldu. Bir yenilik getiren Fransızlardı: şeker ve sirke ekleyerek her şeyi baharatlı hale getirmek.

İçindekiler:

Hardal tozu 30 gram
Hardal tohumu 70 gram
Elma sirkesi 20-25 gram
2-3 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı tuz
70-80 mililitre su
Ayçiçek yağı çay kaşığı

Pişirme metodu:

Hardal tozu, şeker ve tuzu geniş bir kaba dökün. Her şeyi iyice karıştırın, ardından yavaş yavaş yaklaşık 40 dereceye kadar ılık su ekleyin.
Tutarlılık normal baharattan biraz daha kalın olmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
Toz ıslanıp demlendiğinde, taneleri ekleyin ve sirkeyi dökün. Normal oceti sevenler ekleyebilir ama tadı daha baharatlı olacaktır. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra yağı ekleyin ve tüm karışımı bir kavanoza aktarın.
12 saat içinde sos demlenmeli, ancak o zaman masaya servis edilebilir. Ev yapımı Fransız hardalı buzdolabında saklayın.

bal ile Fransız hardalı

İçindekiler:

Hardal tohumu - 100 gram
elma sirkesi - 50 ml
Meyve suyu - 50 mililitre (örneğin elma)
Bal - 3 Sanat. kaşıklar
Tuz - 1 Tutam

Pişirme metodu:

Fransız hardalı yapmak için hardal tohumlarına ihtiyacımız var. Açık veya koyu olabilirler.
Her iki seçeneği de kullanabilirsiniz, bu daha da güzel.
Hafif tanelerim var. Yıkanmaları ve sirke içinde ıslatılmaları gerekir. Bu formdaki tohumları buzdolabında birkaç gün bırakıyoruz.
İki gün sonra taneleri buzdolabından çıkarıyoruz.
Ocağa bir tencereye su koyuyoruz. Tohumları, su onları tamamen kaplayacak şekilde oraya koyarız.
İsteğe göre yenibahar veya karabiber atabilirsiniz. Kaynatın ve bir dakika sonra ocaktan alın.
Tohumları soğutuyoruz. Bir blender alıp 3 yemek kaşığı öğütüyoruz. bal, tuz ve meyve suyu ile birlikte haşlanmış tohum kaşığı. Bu sıvı karışımı pişmiş tohumların geri kalanına ekleyin.
Tohumların suyunu boşaltmıyoruz, öyle bırakıyoruz.
Her şeyi karıştırıyoruz ve bir gün demlenmesi için buzdolabına koyuyoruz.
Şimdi bu pansuman herhangi bir tuzlu yemek için kullanılabilir. Fransız hardalı tadı çok rafine.

Fransız soğan hardalı

İçindekiler:

açık hardal taneleri (veya açık ve koyu karışımı) - 1 su bardağı;
beyaz üzüm veya elma sirkesi - 1 su bardağı;
arpacık soğanı veya soğan - 250 gr;
zeytin veya ayçiçek yağı - 70-100 ml;
öğütülmüş tarçın - ½ çay kaşığı;
öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı;
şeker - 120 gr;
tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak için;
soda - 1/3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Pişirmeden önce hardal tohumları bir kapta yıkanır. Pop-up çöp boşaltılır, ardından kumu çıkarmak için bir elek içinde yıkanır. Suyu boşaltmaya bırakın ve hardalı bir tencereye veya bir litrelik kavanoza koyun.
Tahılları kaynar sirke ile dökün, kapağı kapatın ve 8-12 saat bekletin. Hardal taneleri boyut olarak önemli ölçüde artar. Ayrıca, her şey hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır.
Soğan ince doğranmış, şeffaf olana kadar yağda kızartılır. Soda dökün (bir sos oluşturmak için). Bir reaksiyon olacak ve soğan çok fazla meyve suyu bırakacaktır.
Soğan sosunu orta ateşte biraz daha kızartın ve daldırma blender ile püre haline getirin.
Hardalın içine şeker, tuz, baharatlar ve soğan sosu ilave edilir.
Karıştırmak. Ve bu kadar!
Fransız hardalı hazır

Dijon (Fransızca) hardalı

İçindekiler:

kuru şarap - 1 bardak;
Hardal tozu - 50 gram;
soğan - 1 büyük kafa;
Sarımsak - 1-2 diş;
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 1-2 çay kaşığı;
Tabasco - 1 çay kaşığı
Domates sosu - 1 çay kaşığı (isteğe bağlı).

Pişirme metodu:

Soğan ve sarımsak parçalarını şarapta orta ateşte beş dakika kaynatın.
Sonra süzün.
Sıcak et suyuna tuz ve hardal tozu ekleyin, karıştırın
Daha sonra bitkisel yağ, tabasco ve balı bırakıp tekrar karıştırmanız gerekir.
Ayrıca, bu kütlenin kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirilmesi tavsiye edilir. Mikrodalgada düşük güçte (300-450) bir dakika ısıtmaya çalıştım ve koyulaştı.
Prensip olarak, hardal hazırdır, ancak tadı tamamen ortaya çıkana kadar birkaç gün buzdolabına konulması önerilir.

Fesleğenli ev yapımı Dijon hardalı

Dijon hardalı normal hardaldan nasıl farklıdır? Hazırlanmasında sirke yerine kuru beyaz şarap kullanılması gerçeği, bu nedenle hardalın tadı sıradan hardaldan daha rafine ve yumuşaktır. Hardal, pişirme sırasında az miktarda hardal tohumu eklerseniz daha lezzetli ve daha ilginç hale gelecektir.

İçindekiler:

Beyaz şarap (kuru) 500 ml
hardal 100 gr
2 diş sarımsak
şeker 2 yemek kaşığı
tatmak için tuz
Kuru fesleğen 1 tatlı kaşığı
Soğan 1 adet.
Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

keyfi olarak kesmek büyük soğan ve iki diş sarımsak. Sebzelerin üzerine şarap dökün, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
Karışımı bir elek ile süzün.
Sıvıya hardal tozu ekleyin, karıştırın. Karışımı tekrar kaynatın.
Hardal şeker, tuz, kuru fesleğen ile baharatlayın. Bitkisel yağ ekleyin, iyice karıştırın.
Hardalları bir kavanoza aktarın, soğuduktan sonra buzdolabına koyun. Hardal buzdolabında saklayın.

Biberli Fransız hardalı

İçindekiler:

hardal tozu - 50 gr;
kuru beyaz şarap - 200 ml;
sarımsak - 2-3 diş;
soğan (orta) - 1 adet;
domates salçası - 1 çay kaşığı;
tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak için;
zeytinyağı (veya diğer bitkisel yağlar) - 1 yemek kaşığı. l.;
sıvı bal - 1 yemek kaşığı. l.;
öğütülmüş acı biber (veya Tabasco sosu) - 0,5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Kuru şarabı bir tencereye veya güveye dökün, iri doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapalı bir kapak altında kısık ateşte 7 dakika pişirin.
Şarabı bir kaseye süzün, soğanı ve sarımsağı atın. Sıcak şaraba kuru hardal tozu ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Şarap yeterli değilse (bazıları kaynarsa), ekleyin. sıcak su istediğiniz kıvama getirin.
Hardal üzerine domates salçası ve biber ekleyin.
Ayrıca hardal karışımına zeytinyağı dökün.
Ve sıvı bal ekleyin. Bir kez daha hardalı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
Hardalları temiz, kuru 250 gramlık bir kavanoza koyun, kapağını kapatın.
Hardalın oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında 2-3 gün demlenmesi gerekir.
Ayrıca hazırlanan lezzetli ve yumuşak Dijon hardalı amacına uygun olarak kullanılabilir.
Dijon hardalındaki keskinlik kesinlikle mevcuttur, ancak bir şekilde hafiftir ve sıradan hardaldaki kadar belirgin değildir.

Fransız hardal fasulyesi

İçindekiler:

Kuru beyaz şarap - 400 ml
soğan - 180 gr
Sarımsak - 2 diş
Tuz - 2 çay kaşığı
bal - 2 yemek kaşığı
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
Hardal tozu - 60 gr
Beyaz hardal tohumu - 40 gr
Siyah hardal tohumu - 40 gr

Pişirme metodu:

Soğanı ve sarımsağı küçük parçalar halinde kesin. Tencereye yerleştirin.
Şarap dök. Ateşe gönder. Kaynamaya getirin. Yaklaşık beş dakika kaynatın.
Elde edilen suyu süzün ve oda sıcaklığına soğutun. İçinde tuzu ve balı eritin.
Zeytinyağı ve hardal tozu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tencereye dökün. Hardal tohumu serpin. Karıştırın ve küçük bir ateşe gönderin. 7-10 dakika koyulaşana kadar pişirin.
Temiz kuru kavanozlara dökün. Sakin ol. 2 gün buzdolabında bekletin.

Evde baharatlı hardal

İçindekiler:

hardal tozu - 150 gr;
su - 1,5 su bardağı;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı;
öğütülmüş karanfil - bir çay kaşığının üçte biri;
öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığının üçte biri;
tuz - tatmak

Pişirme metodu:

Tüm baharatlar istenildiği gibi alınır ve istenilen miktarda böyle bir şey alırız. Daha az hardala ihtiyacınız varsa, ona göre alın. daha az su ve daha az baharat.
Su kaynatıyoruz. Kapaklı bir kapta arzu edilir (metal bir kap alırız) bir bardak kaynar su dökün. Daha sonra suyu sürekli karıştırarak hardal tozunu ekleyin.
Kıvam alana kadar dökmeniz gerekiyor yani oluklar yüzeyde kalmalı ve hizalanmamalı (yani muhallebi yapılırken).
Daha sonra ortasını düzeltip bir kaşık alıp üzerine kaynar su döküyoruz. Su, toplam kütleyi bozmadan hardalın üzerinde yaklaşık 5-7 mm'lik bir tabaka halinde uzanmalıdır.
Kabı dikkatlice kapatın ve bir gün veya daha fazla sarın, ancak daha az değil.
Bir gün sonra hardalı yağ (zeytinyağımız var), bal veya şeker kamışı ekleyin.
Tuz ve karabiberi tüm yüzeye eşit şekilde serpin, ancak sürekli bir tabaka halinde değil. Değirmenden ince öğütülmüş tuzu, değirmenden biberi de alıyoruz.
Karanfilleri yüzeye eşit olarak dağıtın. Onunla aşırıya kaçmamak daha iyidir.
Yüzeye tarçın serpin. Hardalın keskin kokusunu giderir, özellikle tadı etkilemez, ancak buna da dikkat etmeniz gerekir. Genel olarak, baharatsız hardalı koklamamak daha iyidir)))
Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hazır. Tadıyoruz, bir şey eksikse daha fazlasını ekleyin.
Hardal buzdolabında saklanır. Bu miktar bir yerde bir ay için yeterli. O iyi tutar. Bazen su serbest bırakılır, o zaman sadece karıştırmanız gerekir.
Kullanırken, aşınmaması için kapağı kapatın. Açıldı, alındı, kapatıldı. Veya küçük kavanozlara aktarın.

fransız hardal sosu

İçindekiler:

Salatalık turşusu 80 gr
Fransız hardalı 1-2 çay kaşığı slaytsız
Bitkisel yağ 150 ml.
Tavuk yumurtası 1 adet.
1 diş sarımsak
tatmak için dereotu
Şeker 1-1.5 çay kaşığı slaytsız
tuz tutam
Elma sirkesi 2-3 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir blender kasesine oda sıcaklığında bir tavuk yumurtası, tuz, şeker, elma sirkesi (%6) ekleyin. Bir daldırma blender ile karıştırın.
Minimum miktarda şeker ve sirke ekleyin, pişirmenin sonunda sosu her zaman tatlılık ve asitliğe göre ayarlayabilirsiniz.
Blender kasesi uzun ve dar olmalı, daha iyi görebilmeniz için fotoğrafa özel bir kase çektim.
Tatmak için doğranmış taze dereotu ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
Bir daldırma blender ile sürekli çırparken, ince bir akışta bitkisel yağ dökün.
Karışım koyu bir kıvam alana kadar çırpın.
Salatalık turşusunu küçük küpler halinde kesin.
Mümkünse ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz, ancak sosu eklemeden önce fazla sıvıyı sıkmayı unutmayın.
Ekşi bir salatalık varsa, daha az ekleyin.
Sosa salatalık turşusu ve Fransız hardalı ekleyin, birleştirmek için karıştırın. Sosu tadın, tatlılığı ve asitliği ayarlayın.

Klasik Fransız hardalı

İçindekiler:

Hardal tohumu - 160 gr.
Kuru hardal - 2 yemek kaşığı. ben.
kaynamış su - 1/2 su bardağı.
Sirke - 1/4 yığın.
portakal suyu - 1/4 su bardağı
Tuz - 1/4 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Malzemeleri hazırlayın: sarı hardal tohumu (veya sarı ve kahverengi karışımı), 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru hardal, yarım bardak kaynamış su, çeyrek bardak sirke, çeyrek bardak portakal suyu ve yarım çay kaşığı tuz.
Hardal tohumlarını havanda veya kahve değirmeninde öğütün. Kuru hardal, tuz, sirke ve portakal suyunu ekleyin.
Yarım bardak su dökün ve karıştırın. Sarılmak film ile örtün ve 2-4 saat şişmeye bırakın.
Tatlandırmak için istenirse limon kabuğu rendesi ve 1 tatlı kaşığı kuru dereotu ekleyebilirsiniz. Püre haline gelene kadar blenderdan geçirin. Bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.

Fransız hardalı "Paris motifi"

Bu, en yakın süpermarkette kolayca satın alınabilen, bu sıradan, ancak oldukça hoş kokulu baharatın birçok avantajı vardır. Ancak biz kolay yollar aramıyoruz ve size evde Fransız baharatı nasıl yapılır onu anlatacağız. Genel olarak, tüm vurgunun baharatlarda olduğu granül hardal tarifi oldukça basittir.

İçindekiler:

Soğuk su - 1 bardak;
hardal tozu - 1 su bardağı;
Hardal taneleri - ¾ su bardağı;
kuru beyaz şarap - 1 bardak;
Sirke %5 - 1 su bardağı;
esmer şeker - ½ su bardağı;
soğan - 1 kafa;
Tuz - 1 çay kaşığı;
Tarçın - 1 çay kaşığı;
zerdeçal - 1 çay kaşığı;
tavuk sarısı - 2 adet;

Pişirme metodu:

Önce hardalı alalım. Derin bir kapta, tozu ve taneleri suyla karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
Şimdi baharatlı sirke yapacağız, bunun için bir tencerede şarap, tarçın, zerdeçal, tuz ve ikiye kesilmiş soğan ile% 5 asit karıştırıyoruz. Sonra ocağa koyun ve kaynattıktan sonra bir çeyrek saat daha ateşte tutun.
Bundan sonra soğanı çıkarmamız ve aromatik sıvıyı bir süzgeçten süzmemiz gerekiyor.
Ve şimdi gerçek an geldi, şişmiş hardal, baharatlı sirke karışımı ve çırpılmış sarıları bir kapta bir araya getirip, orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kaynatıp sonra soğuyunca, çok granül hardalı elde ettiğimizde, tıpkı sizin gibi görebilir, pişirmek hiç de zor değil.
Bu baharatı buzdolabında saklayın ve kullanmadan önce biraz ısıtılmalıdır.

Fransız tahıl hardalı

İçindekiler:

Sarı hardal fasulyesi - 1/3 su bardağı;
Tahıllarda siyah hardal - 2 yemek kaşığı;
Toz hardal - 2 yemek kaşığı;
Su - 125 ml;
elma sirkesi - ¼ bardak;
limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
Portakal suyu - ¼ bardak;
Kuru dereotu - 1 çay kaşığı;
Tuz - ½ çay kaşığı;
Bal - ¼ bardak.

Pişirme metodu:

Hardal karışımını hazırladığımız için pişirme işlemimize başlayacağız. Açık ve koyu taneleri karıştırıp bir kahve değirmeni içinde biraz öğütüyoruz.
Elde edilen karışıma hardal tozu, tuz dökün ve belirtilen hacimlerde sirke, narenciye suyu ve kaynar su ile baharatlayın. Her şeyi karıştırın ve 5 dakika bekletin.
Şimdi hardal kütlesini bir blender veya mutfak robotunun kasesine aktarmamız, lezzet, kuru dereotu eklememiz ve kremsi olana kadar dövmemiz gerekiyor.
Prensip olarak, tahıllardaki Fransız hardalımız hazır, ancak tüm malzemeler arasında hala balımız var. karıştırabiliriz genel kompozisyon, ancak ekleyemiyoruz. Bu, dedikleri gibi, bir zevk meselesidir.
Bu baharat karışımını buzdolabında saklayın. Ve uygulamasının kapsamı gerçekten çok büyük. Bu baharat salatalara, sebze, et ve et için sos olarak eklenebilir. balık yemekleri, ve ayrıca onun sandviçlerini yağla. İnanın siz ve misafirleriniz memnun kalacaksınız.

Dijon hardalı (Fransızca)

İçindekiler:

Siyah ve beyaz hardal tohumu,
Su,
baharat karışımı "Provence otları",
sıvı bal,
Tarçın,
Karanfil,
tuz,
yenibahar bezelye,
şarap sirkesi veya beyaz şarap (ben sirke kullandım)
zeytin yağı.

Pişirme metodu:

Her şeyi gözle pişiriyorum, çünkü her şeyden biraz aldım. Bu hardalı ilk defa yapıyorum. Küçük bir tencereyi ateşe koydum, içine “Provençal otlar”, 2 karanfil, birkaç bezelye yenibahar karışımı koydum ve hepsi kaynayınca tuz, 1 çay kaşığı ekledim ve birkaç dakika kaynattım.
Bu arada özel bir kapta tohumları bir havanla ezmeye çalıştım - bu kolay bir iş değil ve tüm tohumları ezmedim.
Hardal tohumlarını bir kavanoza döktüm, baharatlarla kaynar su döktüm (bir elekle), bir çay kaşığı bal ve biraz tarçın ekledim.
Sıvı tohumları örtmeli, ancak çok fazla olmamalıdır, aksi takdirde tohumlar ayrı ayrı yüzer.
Sirke (1 çay kaşığı) ve zeytinyağı dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına koyun.
Tohumları ezmek pek işe yaramadıysa, pişirme işlemi sırasında ya bir kaşık hardal tozu ekleyebilir ya da hangisini tercih ederseniz, bitmiş olana hardal ekleyebilirsiniz.
Şahsen ben hiçbir şey eklemedim, her şey bana yakıştı.

Fransız hardalı

İçindekiler:

Hafif hardal tohumu - 150 gr
Meyve suyu veya su - 100-150 ml
Meyve sirkesi - 100 ml
Şeker ve / veya bal - 2-3 yemek kaşığı.
Tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı ya da tatmak

Pişirme metodu:

Bazen farklı üreticiler tarafından "Fransız" olarak adlandırılan granül hardal alırken, her seferinde bu baharatı nasıl pişireceğimi düşündüm.
Aile menümde en sık grenli hardal et yemekleri, yumurtalar ile servis edilir ve mayonez veya bitkisel yağ bazlı salata soslarının bir parçasıdır.
Size orta baharatlı, tuzlu, tatlımsı taneli hardalın bir çeşidini göstereceğim ama şeker ve sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla oku:
Fransız hardalı hazırlamak için malzemeleri listeye göre hazırlayın.
Granül hardalı suyla durulayın, ardından uygun bir yemek kabı, tencere veya tencerede, elma (veya diğer) sirke ve meyve (veya diğer) suyunu hamursuz dökün.
Buzdolabına koyun ve hardal tohumlarını 1-2 gün şişmeye bırakın.
Ardından kütleyi ocakta veya mikrodalgada kaynatın. Olmasına karar verildi daha uzun zaman pişirme, hardal daha az baharatlı olacak, ama karşılaştırmadım, ancak yaklaşık 1 dakika pişirin.
2-3 yemek kaşığı ayırın. Elde edilen tahılların kaşıkları ve bir blender nozulu veya itici ile püre haline getirin.
Kalan sıcak tahıl kütlesine şeker (ve / veya bal) ve tuzun yanı sıra hardal tohumlarından elde edilen yulaf ezmesini ekleyin. Karıştırmak.
Tadına bak. Bu noktada henüz aynı değil ve aynı kıvamda değil ama başka bir şeyin eklenmesi gerekip gerekmediğini anlamak zaten mümkün. Şeker, bal, tuz veya biraz daha sirke olabilir.
Ortaya çıkan Fransız hardalını steril kavanozlara yerleştirin, en az birkaç gün daha olgunlaşmasına izin verin. Buzdolabında saklayın.

Günümüzde mağazalarda birden fazla hardal çeşidi bulabiliyoruz. Ancak, Fransızca büyük talep görüyor.

Birçok insan evde kendi başına pişirmek ister. Bu doğru seçim, "kendi" hardalı, tarifin sıkı bir şekilde gözlemlenmesiyle en lezzetli olanıdır.

Bunu yaparak, beklediğiniz tadı ve istediğiniz kadar baharat ve baharatlılık verebileceksiniz.

Lahana ailesinden bir bitkiye aittir. Oldukça değerli bir kültür olarak kabul edilir. Birçok insan sos yapmak için hardal tozu kullanır. Bu toz bitkinin posasının kavrulmasıyla hazırlanır.

Hardalın yetiştiği bölgelerde neredeyse hiç virüs ve enfeksiyon hastalığı yoktur. Üç çeşit hardal vardır: siyah, İngiliz ve kuru.

Hardalın faydalı özellikleri

Hardal sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı bitki. Öksürürken balgam çıkarmayı kolaylaştırır, iştahı artırabilir ve sindirime yardımcı olur.

İÇİNDE Geleneksel tıp birçok hardal tarifi var dişlerde ağrı tedavisi, yüksek basınç mide bozukluklar ve pnömoni.

Hardal tozları, kan dolaşımını etkileyen ısıtıcı maddeler içerir.

Kronik soğuk algınlığı için nefes almayı kolaylaştırırlar. Bronşit ve pnömoni gelişiminin üstesinden gelmek için çoğu hardal sıva kullanır. Ancak ülserden, kolitten muzdarip olanların bu bitkiyi kullanmamaları tavsiye edilir.

Birçok ev hanımı hardalı kendi elleriyle pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, baharat ve diğer katkı maddeleri ile baharatların eklenmesine bağlı olarak farklı tatlar veren hardal tozu almak daha kolaydır.

Bazen hardallara kestaneli fındıklar eklenir. Ne yazık ki, tarifleri içeren talimatlar her zaman toz paketlerinin üzerinde değildir. Hardal hazırlarken hemen tüketilmesi gerektiğini unutmayın.

Kirliliği veya kabuğu olan kaba tozu seçmeyin. Ancak, bu tür maddeler bulursanız, tozu bir elek ile yeniden tohumlayın.

Evde hardal hazırlamak zor değildir, ancak küçük miktarlarda yapılması tavsiye edilir. Sonuçta, taze hazırlanmış sos daha yakıcı ve hoştur ve ne zaman Uzun süreli depolama bu özelliklerini kaybeder.

Fransız hardalı en eşsiz olarak kabul edilir çünkü birçok tarifi vardır. Tozdan hardal hazırlamak için sadece 25 g'a ihtiyacınız olacak.Toza bir kaşık dolusu kaynamış sıvı dökün ve bir test kıvamı elde edilene kadar ovalayın.

Ardından bir yemek kaşığı sıvıyağı daha ekleyin. Böylece ortaya çıkan topakları kaldırabilirsiniz ve kütle homojen hale gelecektir. Kaynar su aşırı acıyı gidermeye yardımcı olacaktır.

Şimdi karışımı çeyrek saat bekletin, ardından uçucu yağlar hardaldan buharlaşacaktır.

25 gr şeker ve bitkisel yağ ve 5 gr tuz ekleyin. Pişirdikten sonra %9 sirke (veya limon suyu) ekleyin.

En sonunda, ortaya çıkan çözeltiyi iyice ovalayın.

Benzer oranların tüm hardal türleri için uygun olduğu gerçeğini göz önünde bulundurun. Ayrıca farklı tip fransız hardalı olabilir farklı oranlarda içerikle olmak. Örneğin, bal veya bira genellikle hardallara eklenir.

Hardal hazırlamak için sabırlı olun ve zaman ayırın. Sonuç hem sizi hem de misafirlerinizi şaşırtmalı.

Masadaki en yaygın hardal tozdan yapılır. Bu üründen 200 gr alın ve elek ile eleyin. Ardından, iyice karıştırarak kaynar suya dökün. Karışım kalın bir hamur kıvamında olmalıdır.

Şimdi kaynar su ekleyin ve yaklaşık 20 saat bekletin. Bundan sonra sıvıyı boşaltın ve 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Yaklaşık 2 yemek kaşığı şeker ve küçük bir kaşık tuz, biraz daha tarçın ve karanfil dökün.

Hazırlamanın ikinci aşaması, soğanı (100 g) kızartmayı, ovalamayı ve elde edilen kıvama eklemeyi gerektirir, bir sonraki adım olacaktır.

Fransız Hardal Tarifleri

Tarif 1

Tahıllı hardal. Toz hardal tohumu hazırlamanız gerekir. Daha sonra tozu bir kaseye dökmeniz ve plastik bir kütle oluşana kadar ince bir akışta kaynar su dökmeniz gerekir. Kaynar suyu bir kaşık üzerine pürüzsüz ve yavaş yavaş dökün.

Soğumasını bekleyin. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve tatmak için tuz ve karabiber ile şeker ekleyin. Tohum ekleyin ve sirke ekleyin. Ardından, iyice karıştırın ve karıştırarak yağ ekleyin.

Tarif 2

230 g kuru toz alın ve iyice karıştırın. Sadece çıkarılan kaynar suyu dökün ve kalın bir hamur elde edene kadar karıştırmayı bırakmayın.

Mükemmel bir sonuç elde ettikten sonra, kaynamış sıvıyı dökün ve 18 saat boyunca ılık bir yerde bırakın.

Suyu boşaltın ve hamuru şarap sirkesinde (75 g) seyreltin. Ardından 2 yemek kaşığı şeker ve tuz (8 gr), tarçın ve karanfil (her biri gram) ekleyin.

Karışımın tadı birikirken 100 gr soğanı alıp yağda kavurun, süzgeçte silin ve hamura ekleyin. Karıştırın ve yiyin.

Tarif 3

Bir kaşık dolusu soğuk suyu 25 gr kuru ve ¾ fincan granül hardalla karıştırın. Yarım saat dinlenmeye bırakın.

Başka bir kase alarak, bir kaşık dolusu sek hafif şarabı, bir kaşık dolusu %5 sirke, esmer şeker (½ fincan), soğan, tarçın, tuz ve zerdeçal (her biri 10 gr) ile karıştırın. Kaynayana kadar bekleyin, ardından kapağı kapatmadan 15 dakika kaynatmaya devam edin.

Süzme sirke karışımı ile iki yumurta sarısı ekleyerek tüm malzemeleri birleştirin. Şimdi koyulaşana kadar pişirin ve kabarcıkların görünmesini bekleyin. Ardından ocaktan alarak kabı çok soğuk bir sıvının içine koyun.

Homojen bir kütle elde etmek için 2 dakika karıştırmaya devam edin. Baloncuklar tamamen kaybolduktan sonra kabı buzdan çıkarın. Elde edilen kütleyi buzdolabında saklayın.

Sadece her kullanımdan önce karıştırın, ocakta ısıtın.

Tarif 4

Hardal tozu ve taneleri (her biri 50 gr), 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ve gerçek sirke veya limon suyu, 75 gr şeker, 10 gr tuz, taze çekilmiş renkli biber, karanfil, fındık, salatalık turşusu hazırlayın.

Hardal tozunu herhangi bir uygun kaba dökün, sıcak sıvıyı ince bir akışa dökün ve plastik bir kütle oluşana kadar karıştırın.

Eşit bir şekilde düzleştirin ve bir kaşık üzerine kaynar su dökün.

Soğumaya bırakın ve sıvıyı dikkatlice boşaltın. Karışım sıvı olduğu ortaya çıktıysa, tohumlar gereksiz her şeyi emecektir. Şimdi şeker ve tuz ekleyin, sirke ekleyin, biberi rendeleyin ve hepsini tohumlarla karıştırın.

Sosu bir cam kavanoza aktarın, kapağı sıkıca kapatın ve gece boyunca herhangi bir masanın üzerinde bırakın. Sabah çok koyu olduğu ortaya çıkarsa, şarap sirkesi ve salatalık turşusu veya sade su ekleyebilirsiniz.

Bu hardal ekşiliği, yakıcı ve gevrek taneleri ile çok hoştur..

Hardal genellikle iştahı iyileştirmek için kullanılır.

17. yüzyıl hardal tarifi

17. yüzyıldan beri bize gelen benzer bir tarif korunmuştur. Tadında hoş olduğu ortaya çıkıyor, damakları tahriş etmiyor ve hemen hemen herkes tarafından rağbet görüyor.

Fransızlar, glikoz ve sirke ilavesiyle baharatlı tuzlu yapmayı sever.

30 gr hardal tozuna ve 70 gr taneye ihtiyacınız olacak, Art. Bir kaşık elma sirkesi, 75 gr şeker, 5 gr tuz, 80 gr su ve 10 gr bitkisel yağ.

Toz şeker ve tuzu büyük bir kaseye dökün. Her şeyi karıştırın ve sıvı ekleyin (40 C).

Tutarlılık herhangi bir baharattan daha yoğun olmalıdır. İyice karıştırdıktan sonra yaklaşık 30 dakika bekletin.Toz tüm bunları emdikten sonra taneleri ekleyin ve sirke ekleyin.

Şimdi yağı dökün ve bir kavanoza koyun, 12 saat demlenmesine izin verin. Ancak o zaman masaya servis yapın ve soğukta saklayın. Tadı arttırmak için, sosa yaban turpu ekleyin ve daha keskin hale gelecektir.

Bunu yapmak için 125 gr hardal tozunu baharatlarla karıştırın, ılık sıvı ekleyin ve bir saat bekletin. Bundan sonra, her şeyi tekrar karıştırın ve 10 gr yağ ile 20 gr rendelenmiş yaban turpu ekleyin.

Bir gün ılık bir yerde bekletin, sonra soğuğa geçin.

Tariflerimizin sizin için yararlı olacağını ve tüm akraba ve arkadaşlara hitap edeceğini umuyoruz.

Kendi kendinize hardal pişirmeyi öğrenerek menünüzü yeni, inanılmaz lezzetli yemeklerle zenginleştirebilirsiniz. Fransız hardalı soğuk soslara aittir, yanında balık, kümes hayvanları, yumurta ve peynir tüketir, yağlı yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur ve ona özel bir tat verir.

Hardal, Lahana ailesinden yıllık bir bitkidir. Aynı adı taşıyan baharat, tohumlarından hazırlanır.

Fransa'da yapılan hardal, siyah hardal tohumlarının kullanılmasıyla Rus hardalından farklıdır. Onlar kadar baharatlı değiller ve hoş bir tada sahipler.

yaklaşık 20 tane var Çeşitli türler göre hazırlanan bu ürünün farklı tarifler. Bazıları çok keskin değil, diğerleri güçlü, dinç.

Temel tarif birkaç yüzyıl önce oluşturuldu. Eşit oranlarda kahverengi ve siyah hardal içerir. Toz haline getirilebilir veya tam tahıllar olarak eklenebilirler. Asitleyici beyaz şarap, ekşi üzüm suyu veya üzüm sirkesidir. Ana tarifte neredeyse hiç tereyağı ve şeker kullanılmaz.

Vücuda yarar ve zarar

Fransız hardalı çok faydalıdır. Bronşit, zatürre, romatizma gibi hastalıkların tedavisine yardımcı olur.

Bu ürün iştahı arttırır, gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ayrıca hardal:

kan dolaşımını uyarır;
hücre yenilenmesini teşvik eder;
metabolizmayı etkiler;
yağları parçalamaya ve ağır yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;
saç ve cildin durumunu iyileştirir.

Gastrit, mide ülseri, enterokolit - Gastrointestinal hastalıkları olan kişiler için hardal kullanımından kaçınmak gerekir.

evde fransız hardalı nasıl yapılır

Fransız hardalı popülerdir ve mağazadan kolayca satın alınabilir. Ancak evde kendi başınıza hazırladığınız ürün daha lezzetli olacaktır. Gerçek Fransız hardalı elde etmek için hardal çörek otu kullanmanız gerekir. Bir havanda veya elektrikli kahve değirmeni ile toz haline getirilirler. Bu tür hardal tozu, mağazadan satın alınanların aksine hardal yağı içerir. O kadar baharatlı değil ve farklı kokuyor.

Hardal hazırlamak için elde edilen hardal tozuna (100 gr) 10 gr tuz, 20 gr şeker, renk için 5 gr zerdeçal ve 5 gr ot eklenir.

hardal tozu dökün soğuk su ekşi krema kıvamına getirin. 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. limon suyu veya kaliteli şarap sirkesi ve 1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı. Her şey karışık ve tadı. Hardal buzdolabında demlendiğinde daha da lezzetli olacaktır.

Başka pişirme seçenekleri var.

Örneğin, Fransız bal hardalı için bir tarif sunuyoruz:

hardal tozu - 100 gr;
su - 150 ml;
bal - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

Hardal tozu buzlu su ile dökülür (yanan enzimler içinde etkisizdir).
Kompozisyon karıştırılır, bal eklenir.

Hoş, tatlı bir tada sahip hardal hazır.

Fransız grenli hardalı tarifini evde uygulamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

siyah hardal tohumu - 100 gr;
beyaz hardal tohumu - 100 gr;
kaynar su - 400 ml;
tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
kaliteli şarap sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirme:

İki tür hardalın tohumlarını karıştırın.
Yarısına dökün ve doğrayın.
Bütün ve ezilmiş tahılları karıştırın ve bir kavanoza dökün.
Kaynar suya dökün.
Kavanozu bir kapakla örtün ve bir havluyla sarın. Karışımı bu şekilde 3-4 saat bekletin.
Hardalın üzerine tuz, şeker, sirke ve yağ ekleyin. Karışım.

Ortaya çıkan ürün, çeşitli yemekler için hemen baharat olarak kullanılabilir. Buzdolabında saklayın.

Fransız hardalının yemek pişirmede tahıllarda kullanımı

Yemek pişirmek için hardal kullanmak söz konusu olduğunda, herkesin bunu nasıl doğru yapacağını bilmediği ortaya çıkıyor. En yaygın tarif, hardalla marine edilmiş ve fırında veya ızgarada pişirilen etlerdir. Ama tarifleri de var lezzetli salatalar, aperatifler ve onu kullanarak et pişirmek için diğer seçenekler.

Fransız hardalı ve Çin lahanası salatası

Fransız hardalı bazlı salata sosu, herhangi bir yaprak marul için uygundur. Kalın dokusu, zengin tadı ve aroması sayesinde sıradan bir yemeği eşsiz kılacaktır.

Ürün:% s:

Pekin lahanası - 1 kg;
doğal yoğurt - 125 ml;
Fransız hardalı - 1 çay kaşığı üst ile;
bal - 1 çay kaşığı;
tuz ve biber;
1/2 limon suyu.

Yemek pişirme:

yıkanmış yapraklar Çin lâhanası elinizle parçalayın.
Tarifte listelenen malzemeleri kullanarak bir salata sosu hazırlayın.
Yaprakları bir tabağa koyun ve üstüne tatlı ve ekşi hardal sosunu gezdirin.

Servis yaparken bitmiş salatayı karıştırmak gerekli değildir.

Granül hardal ile pişmiş et

Hardal, etin içine hızla emilen harika bir tada sahiptir. Benzersiz marinatlar oluşturmanıza olanak tanır, ancak asla tek başına kullanılmaz.

Ürün:% s:

domuz veya sığır eti;
sirke;
sebze yağı;
taneli hardal;
kırmızı biber;
tuz;
Şeker.

Fransız hardallı etler şu şekilde hazırlanır:

Et, ağır dövülmüş, ince parçalar halinde kesilir.
Sonra sirke, yağ ve hardal karışımı içinde salamura. Sirke etin üzerine basitçe dökülürse asit yanmasına neden olur ve sulu ve lezzetli olmaz. Bu nedenle turşunun içindeki yağ, sirkenin iki katı olmalıdır.
Hardal, toplam turşunun yaklaşık dörtte birini oluşturmalıdır, tadı için 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Sahra.
Turşu çırpma teli ile çırpılır, kırmızı biber ve biraz tuz konur.
Eti 20-25 dakika marine etinde bırakın.
25 dakika sonra etler kızartmaya hazırdır. Bir tavada veya ızgarada yüksek ateşte 1,5 - 2 dakika pişirin. her taraftan.

tavuk tarifi

Ürün:% s:

Tavuk;
sebze yağı;
fransız hardalı;
kurutulmuş biberiye;
tuz.

Hazırlık açıklaması:

Izgara tavuk için but daha uygundur. Sirke olmadan salamura edilirler.
Marine için 1 ölçü bal ve 2 ölçü bitkisel yağ alın.
Bal kadar ihtiyacı olacak hardal sayesinde onları birleştirin.
Baharat olarak 1 çay kaşığı ekleyin. biberiye ve biraz tuz.
Tavuk turşusu neredeyse emmez, bu nedenle bir gün içinde tutmanın bir anlamı yoktur. Hazırlanan turşuya daldırdıktan hemen sonra boşlukları kızartabilirsiniz. Ürünü orta ateşte 5-6 dakika pişirin. her taraftan.

Uyluklar çok sulu ve lezzetlidir.

Yakıt ikmali için ihtiyacınız olacak:

bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
yeşil dereotu - 2 dal.

Yemek pişirme:

Hardal sirke, yağ ve doğranmış dereotu ile karıştırılır.
Hepsi dövülür ve balıklar için lezzetli homojen bir sos elde edilir.

Kemiksiz hafif tuzlu Norveç ringa balığı parçaları bir tabağa konur, ortasına konur. soğan, halkalar halinde kesin ve üzerine hardal sosu dökün. Kıyılmış dereotu ile üst serpin.

Salata ve soğuk mezeler için diğer sosların hazırlanmasında da aynı prensip kullanılmaktadır. Hardal, yağ bileşenini diğer bileşenlerle homojen bir emülsiyon haline getirmeye yardımcı olur.

Dijon ve Fransız hardalı arasındaki fark nedir?

Dijon hardalı Fransa'nın Dijon şehrinde yapılır. Bu Fransız hardalı çeşitlerinden biridir. Tarifi kendine has özelliklere sahiptir ve üretim gelenekleri uzak Orta Çağlara kadar uzanır.

Fransız hardalı, Dijon hardalının yapıldığı siyah tohumlu bitki olarak da bilinir.

Avrupa ülkelerinde yetiştirilen ve kullanılan Lahana ailesine aittir. Rusya'da, daha baharatlı Sarepta hardalı yetiştirmeyi ve yemek pişirmede kullanmayı tercih ediyorlar.