قارچ روی کنده در کشور. فناوری پرورش قارچ خانگی روی ساقه

پرورش قارچ حتی برای کسانی که به طور سطحی با پرورش قارچ آشنا هستند سرگرمی فوق العاده ای است. شما می توانید قارچ را نه تنها به طور شدید ، بلکه به طور وسیع - روی ساقه ها پرورش دهید (بنابراین می توانید درست در باغ خود برداشت کنید). مناسب ترین قارچ برای کاشت روی کنده قارچ صدفی است. اما می توانید قارچ عسلی ، قارچ تندر یا برگ اره تهیه کنید. اما بعید است که با این روش قارچ پرورش دهید. در این مقاله ما در مورد پرورش قارچ صدفی بر روی کنده صحبت خواهیم کرد.

انتخاب و تهیه کنده ها

چگونه قارچ صدفی را در کشور پرورش دهیم؟ پرورش قارچ صدفی بر روی کنده ها نیاز به آماده سازی دقیق دارد. اولین قدم این است که خود کنده را انتخاب کنید ، که به عنوان پایه برای میسلیوم آینده عمل می کند.

توصیه می شود که برش های چوب برگریز (تا نیم متر طول) را انتخاب کنید یا از کنده هایی که از درختان اخیرا بریده شده استفاده کنید. اگر می خواهید قارچ صدف را با موفقیت روی ساقه پرورش دهید ، چوب سخت را انتخاب کنید. مواد خوبچوب افرا ، خاکستر ، توس ، آسپن یا صنوبر سرو می شود. مخروط ها بر روی میسلیوم تأثیر مخرب دارند ، زیرا حاوی مقدار زیادی رزین سوزآور هستند که میسلیوم را از بین می برند. برای اطمینان از میزان رطوبت لازم برای پرورش قارچ صدفی ، باید کنده ها را در ظرفی آب چند روز نگه دارید ، اگر در صورت استفاده از چوب تازه این کار ضروری نیست.

پس از آماده سازی چوب ، میسلیوم را اضافه کنید. این کار را چندین نفر می توانند انجام دهند روش های مختلف... می توانید سوراخ هایی در کنف به شکل تخته شطرنج ، تا عمق 6 سانتی متر و قطر تا 1 سانتی متر ایجاد کنید. میسلیوم به سادگی در چنین سوراخ هایی ریخته می شود (شما به انواع دانه آن نیاز دارید) ، و پس از سوراخ باید آن را با خزه یا نوار چسب. اگر میسلیوم به شکل چوب است ، آن را در سوراخ هایی که قبلاً ایجاد کرده اید قرار دهید و آنها را با استفاده از پلاستیکین ببندید.

شما می توانید یک دیسک نه چندان بزرگ (حدود 2-3 سانتی متر) را بریده ، انتهای چوب را با میسلیوم بپوشانید و آن را کاملاً با یک دیسک در بالا ببندید و محکم آن را با میخ محکم کنید. همچنین می توانید انتهای چوب را با میسلیوم (لایه 1 سانتی متری) بپوشانید ، چوب دیگری را که با میسلیوم پوشانده شده است در بالا ، سپس یک سوم و غیره را قرار دهید. نتیجه یک نوع ستون پوشیده از میسلیوم است.

پس از اتمام کار ، لازم است که چوبها را با میسلیوم در زیرزمین قرار دهید. این در نظر گرفته شده است بهترین گزینه، اگرچه می توان از انبار به عنوان محلی برای ذخیره توده ها استفاده کرد. به عنوان آخرین راه حل ، یک گاراژ نیز مناسب است ، اگرچه کارشناسان در مورد این گزینه بسیار منفی هستند. خود تکه ها در یک هرم جمع شده و روی آن را با روکش پوشانده اند. اگر از روش سوم استفاده کرده اید ، کافی است سیاههها را به صورت عمودی قرار دهید و نوعی ستون ایجاد کنید. آنها در چندین ردیف قرار می گیرند و بین آنها نی و خاک اره ریخته می شود. آنها همچنین با خاک اره در بالا پاشیده می شوند ، و سپس با کنایه در کناره ها پیچیده می شوند.

کاشت شاهدانه در زمین

مرحله بعدی در پرورش قارچ ، قرار دادن کنده ها در زمین است. بهتر است این کار را در ماه می انجام دهید ، زمانی که بالاخره گرم می شود. برای کاشت ، مکانی سایه دار را انتخاب کنید تا میسلیوم در حال رشد تا حد امکان راحت باشد. یک سوراخ کم عمق (تا 10-15 سانتیمتر) حفر کنید و کف آن را با خاک اره یا برگهای مرطوب بکشید. کنده به خوبی در آنجا قرار گرفته است. اطمینان حاصل کنید که فاصله بین کنده ها حداقل 35 سانتی متر باشد ، بعد از اینکه کنده ها در زمین کاشته شدند ، آنها را در صورت نیاز آبیاری کنید.

تکنولوژی در حال رشد

روشهای مختلفی برای پرورش قارچ روی ساقه وجود دارد. چگونه می توان قارچ صدف را در کنده در یک سنگر پرورش داد؟ یک سنگر کم عمق (حدود 15 سانتی متر) حفر کنید و قسمت زیرین آن را با جو مروارید بپوشانید تا قارچ تهیه شود غذای خوب... پس از آن ، میسلیوم دانه ضدعفونی شده را در بالا قرار دهید ، زیرا قبلاً آن را با دستان خود خوب ورز داده اید.

مقدار باید برای هر تنه حدود 300 گرم باشد. جسدات خیس را به آرامی روی میسلیوم قرار دهید و کمی با خاک بپاشید. چگونه می توان قارچ صدف را با کاشت میسلیوم در برش های کنده پرورش داد؟

انتهای کنده ها را با میسلیوم دانه با استفاده از یک کاردک یا استفاده از یک کاردک درمان کنید.

این کنده ها یکی روی هم چیده شده و سپس برای استحکام با سیم محکم می شوند. چگونه می توان قارچ را با قرار دادن میسلیوم در عمق توده چوب پرورش داد؟ سوراخ های مبهم سطحی را در کنف ایجاد کنید. میسلیوم دانه را در آنجا بریزید و سوراخ ها را با یک دریچه چوبی ، خاک اره یا خزه ببندید.

مراقبت بیشتر

پرورش قارچ روی ساقه در خانه به هیچ وجه دشوار نیست ، فقط باید از چند قانون مهم برای مراقبت از قارچ پیروی کنید. اول ، آبیاری. خاک اطراف کنده ها را با دقت آبیاری کنید ؛ رطوبت اضافی به قارچ ها آسیب می رساند. به جای ریختن آب از قوطی آبیاری می توانید از بطری اسپری استفاده کنید.

بهتر است کنف را فقط در دوره خشک آبیاری کنید ، زیرا با رطوبت مطلوب هوا ، رطوبت اضافی برای قارچ صدفی لازم نیست. ثانیاً ، مراقب باشید تا از "مزارع قارچ" خود برای زمستان محافظت کنید. شاخه های صنوبر ، شاخ و برگ یا نی مناسب ترین هستند (فقط باید ساقه ها را بپوشانید تا از یخ زدگی رنج نبرند).

برداشت

بنابراین چه زمانی می توانید اولین محصول خود را برداشت کنید؟ اگر تمام شرایط لازم برآورده شود ، اولین برداشت را می توان یک ماه پس از کاشت به دست آورد. در این زمان ، میسلیوم باید سرانجام ریشه دار شود.

در طول فصل ، می توانید چندین بار قارچ را جمع آوری کنید. به طور کلی ، چنین مزارعی می توانند از سه تا پنج سال میوه دهند و شما می توانید فراوان ترین محصولات را در سالهای دوم و سوم برداشت کنید. اگر میسلیوم را در یک بستر با ذرات کوچک قرار ندهید ، اما چوب جامد را انتخاب کنید ، باید بیشتر منتظر برداشت باشید ، اما می توانید آن را ظرف 5-7 سال برداشت کنید.

البته میزان برداشت بستگی مستقیم به شرایط آب و هوایی منطقه شما دارد ، زیرا "مزارع" شما تقریباً به طور طبیعی رشد می کند. علاوه بر این ، برداشت فقط دو بار در سال - در بهار و دوره پاییز... از آنجا که این فعالیت بسیار سودآور است این روشکشت زیاد طول نمی کشد و نتایج خوبی می دهد. البته بعید است چنین فعالیتی سود زیادی به همراه داشته باشد ، اما پرورش قارچ یک فرایند فوق العاده هیجان انگیز است که می تواند هر کسی را به خود جلب کند.

ویدئو "پرورش قارچ روی ساقه"

در این ویدئو نحوه پرورش صحیح قارچ بر روی کنده ها را خواهید آموخت.

کیرا استولتوا

قارچ های روی کنده "میسلیوم" را به ضخامت بافت درختان "می رسانند" و برخی روی درختان پوسیده رشد می کنند. گونه های خوراکی و سمی "شاهدانه" وجود دارد.

قارچ عسلی

این قارچ های پرورش دهنده تنه معروف ترین هستند. هر جمع کننده قارچ نام آنها را می داند و آنها را از نظر ویژگی آنها متمایز می کند ظاهر... شرح:

یک کلاه کوچک سفید یا زرد رنگ. این قارچ ها قهوه ای هستند.
ساق بلند ، شکل نامنظم است و به سمت محل اتصال به بستر گسترش می یابد (اما این تورم نیست!).
خمیر سفت است ، با بوی مطبوع.
آنها به صورت گروهی رشد می کنند. کنگلومرا از افراد جداگانه تشکیل شده است ، در یک شاخه تا 4 گروه 8-10 عدد وجود دارد.

آنها در همه مناطق آب و هوایی رشد می کنند. وجود دارد چشم اندازهای بهاری، آنها در ماه می شروع به باردهی می کنند.

همچنین پاییز ، زمستان وجود دارد که تا اولین برف در نزدیکی درختان رشد می کند. قارچ عسل زمستانی تنها گونه ای است که می تواند برای زمستان منجمد شود و در طول ذوب شدن بیشتر رشد کند.

رنگ نمونه بستگی به محل دارد:

قارچ های توت ، صنوبر و اقاقیا رنگ زرد عسلی پیدا می کنند.
قهوه ای روی بلوط رشد می کند.
خاکستری تیره - بر روی elderberry.
قرمز قهوه ای - روی مخروط ها.

دوگانه سمی: قارچ وزغ رنگ پریده ، قارچ های کاذب.

قارچ صدفی

این نام نوع قارچی است که روی تنه درختان مرده یا روی کنده رشد می کند.

در خانه و در تولید ، کنده ها با خاک اره ، پشم پنبه ، نی جایگزین می شوند. شرح گونه: اجسام بارور به شکل گلبرگ یا گوش با سایه های مختلف: از سفید تا خاکستری.

فصل باردهی از اواخر سپتامبر تا نوامبر است. قارچ های صدفی که روی یک بستر در کیسه ها رشد می کنند می توانند عرق کنند ، بنابراین به جمع کننده های قارچ توصیه می شود از ظروف شیشه ای استفاده کنند. همچنین ، این گونه "قارچ صدفی" نامیده می شود و نه تنها در روسیه ، بلکه در آسیا و آمریکا نیز در آشپزی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد.

دوقلوهای سمی: در عرض جغرافیایی معتدل هیچ کدام وجود ندارد. قارچ صدفی نارنجی که روی کنده های پوسیده رشد می کند ، غیرقابل خوردن محسوب می شود.

برگ اره ببر

این یک گونه از بین بردن چوب است. اگر قارچ بر روی یک گیاه زنده رشد کرده باشد ، به زودی آن سقوط می کند و می میرد.

با توضیحات ، آنها شبیه قارچ های خوک خوار هستند که در ماه مه میوه می دهند. رنگ کلاه با رنگ شامپاین سفید مطابقت دارد. ویژگی های sawfoot:

کلاهک آن به سمت پایین متمایل می شود ، مانند یک چتر وارونه ، با ساق پا ادغام می شود.
در وسط کلاه ، مانند چلچراغ ها ، فرورفتگی وجود دارد.
لبه های کلاه موج دار است.

مترادف آن "brindle" به دلیل رنگ آن نامگذاری شده است: نوارهای خاکستری تیره روی سفید خودنمایی می کنند. این گونه هیچ گونه سمی ندارد ، اما خود کم است ارزش غذایی... اولین نمونه ها در ماه مه ظاهر می شوند ؛ باردهی آنها در ماه نوامبر به پایان می رسد.

Tinder

بدن باردهنده با تنوع خارجی آن مشخص می شود. انواع متفاوتمی تواند از نظر ساختار بسیار متفاوت از قارچ های معمولی باشد. به عنوان مثال ، نوع قارچ های قابل تغییر شبیه ساختار یک برگ اره است ، در حالی که دودی شبیه یک واشر است. یک نام گونه های کاملاً متفاوت را متحد می کند.

ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):
پلی پلورها مانند قارچ های عسلی ، گروهی غیر سیستماتیک از قارچ ها هستند. معمولاً قارچ های تندر همه قارچ هایی نامیده می شوند که روی چوب و به ندرت در خاک رشد می کنند و با ویژگی های زیر در ساختار خارجی مشخص می شوند:
بدن بارده: سجده ، بی حسی یا کلاه سینه ای ؛
hymenophore: لوله ای ؛
خمیر: می تواند هم گوشتی و هم از نظر قوام سفت باشد (چرمی ، چوب پنبه ای ، چوبی).

در حال حاضر در پایان قرن 19 ، گروهی که سیستماتیک در نظر گرفته شد و قارچ ها به خانواده جداگانه Polyporaceae جدا شدند ، مصنوعی شناخته شد. اما تا اواسط قرن 20 ، در سیستماتیک حفظ شد.

گونه خوراکی قارچ پنجه ای زرد گوگرد است. توسط بدن بارده به پوست درخت یا کنده متصل می شود ؛ بدن و ساق برجسته نیست. بدن قارچ ها شبیه گوش یا گلبرگهای موج دار است. قارچ های جوان بعد از جوش خوردن خورده می شوند. افراد روی مخروط ها دور زده می شوند ، آنها برای انسان ها سمی هستند. این گونه روی درختان زیر تأثیر می گذارد:

صنوبر ؛
سرو ؛
کاج؛
افرا
توس
مهره ؛
فندق؛
درختان میوه؛
لیندن ؛
درخت کاج
کمتر اغلب صنوبر

همچنین ، نمایندگان این گونه در روسیه و چین در استفاده می شود اهداف داروییبرای تهیه تنتور ، پماد ، پودر.

پرورش در منزل

پرورش قارچ در خانه روی ساقه با دو هدف انجام می شود:

سودمند:خوراکی برای غذا خوردن استفاده می شود. این گونه است که کل مزارع قارچ در زیرزمین یا در باغ پرورش داده می شود.
تزئینی:تزئین درختان میوه یا باغ. مردم dacha را با بدنه های میوه ای روشن تزئین می کنند: برخی از انواع قارچ tinder برای چنین اهدافی مناسب است.

جستجوی کنده های مناسب در جنگل انجام می شود یا درختان خشک شده قطع می شوند. برخی از گونه ها به طور مساوی روی همه انواع چوب ریشه می گیرند ، در حالی که برخی دیگر در بستر تقاضای بیشتری دارند. رشد در مقیاس بزرگ مستلزم موارد زیر است:

مکان مناسب برای کاشت ، میسلیوم با کیفیت بالا.
شرایط دما و نور.
درمان منظم و تعویض کنده ها یا بستر دیگر. بدن میوه در 6-8 سال به طور کامل چوب را از بین می برد.

اگر قارچ ها در طرح خود رشد کرده باشند ، خوشمزه ، دوستدار محیط زیست و دارای خواص درمانی خواهند بود.

روش های زیادی برای پرورش قارچ در خانه وجود دارد. بسته به شرایط آب و هوایی ، موقعیت منطقه ، انواع قارچ ، اهداف و حجم تولید ، از بسترهای مختلفی برای پرورش قارچ استفاده می شود. قارچ ها را می توان هم برای مصرف شخصی پرورش داد ، زیرا این محصول از نظر اکولوژیکی تمیز و همیشه تازه است و برای اهداف تجاری به فروش می رسد. با این حال ، ابتدا باید تمام توصیه ها را با دقت مطالعه کنید ، با ویژگی ها و الزامات شرایط رشد نوع قارچ انتخاب شده شروع کنید.

چه قارچ هایی باید رشد کرد

محبوب ترین ها در بین طرفداران پرورش قارچ خانگی ، قارچ ، سپس شیتاکه ، انواع مختلفقارچ صدفی ، گوش یهودا ، قارچ نی ، آگاریک زمستانه عسل. به سادگی با استفاده از بستر قارچ جنگلی و قارچ خرد شده.

گوش قارچ یهودا

قارچ گوش یهودا (در چین - muer ، در ژاپن - چتر دریایی چوبی ، در کره - قارچ سیاه) برای مصرف کنندگان روسی به خوبی شناخته شده است. این در فروشگاه ها در جعبه های سبز کوچک ساخته شده در چین به فروش می رسد. قارچ های قوی خشک شده ، قبل از استفاده خیس شوند ، اندازه آنها 5 برابر می شود. این دیدگاهقارچ را می توان در جنگل های شرق دور یافت. دارای خواص بازیابی وضعیت بدن پس از پرخوری است ، اسهال و نفخ را از بین می برد. از زمان های قدیم ، پس از جشن های فراوان ، سوپ و یک میان وعده تند از این قارچ سرو شده است.

قارچ شیتاکه

چوبی بسیار جالب قارچ شیتاکه ... پزشکان شرقی آن را گنجینه ای از خواص درمانی می نامند. این توسط پزشکی مدرن تأیید می شود. قارچ شیتاکه را می توان در بستر پوست پرورش داد.

همه انواع قارچ های کشت شده به طور غیر رسمی به "درختی" و "خاک" تقسیم می شوند. قارچ های چوبی روی برش چوب ، چوب ، کنف تازه یا ضایعات گیاهی (قارچ ، قارچ صدفی) رشد می کنند. برای زندگی عادی ، به اصطلاح. قارچ های خاک به خاک ، کود ، کود طولانی مدت نیاز دارند (اینها تقریباً همه قارچ های کلاهک باقی مانده هستند).

محل پرورش قارچ

برای پرورش قارچ ، می توانید از نامناسب ترین مکانها در خانه استفاده کنید: انبارها ، سوله های عایق بندی شده ، اتاقها و ساختمانهای مختلف ، و در یک دوره گرم نیازی نیست به دنبال مکانهایی در کلبه تابستانی... حتی ناخوشایندترین گوشه ، مرطوب ، که در آن دسترسی به نور مستقیم خورشید وجود ندارد ، مفید خواهد بود.

توجه! قارچ را در نزدیکی محصولات میوه پرورش ندهید. در غیر این صورت ، با از دست دادن درختان می توانید برداشت قارچ را بدست آورید - آنها با موفقیت پرشده و توسط "حیوانات خانگی" جدید مکیده می شوند.

فناوری پرورش قارچ

فناوری پرورش قارچ خانگی و باغی شامل استفاده از بستر و مخصوص است مواد کاشت- میسلیوم میسلیوم آماده خریداری شده از قارچ در یک بستر مشخص کاشته می شود ، جایی که در شرایط ویژه ایجاد شده ، در 2-3 ماه قارچ کامل رشد می کند.
در عین حال ، روشهای کشت فشرده (قارچ در کیسه) و گسترده (قارچ روی ساقه) وجود دارد.

هنگام پرورش قارچ ، رعایت تمام الزامات فرایند تکنولوژیکی ، به ویژه در صورت عدم تجربه و دانش کافی مهم است.

عکس: منشا میسلیوم قارچ ها در لوله های آزمایش

میسلیوم برای پرورش قارچ

برای شروع ، ارزش خرید میسلیوم ، یعنی مواد کاشت در حال حاضر خرید میسیلیوم تقریباً هر قارچ مشکلی ندارد. با این حال ، قارچ مورد علاقه همه و قارچ صدفی بیشترین تقاضا را دارند. میسلیوم در فروشگاه ها یا شرکت های تخصصی فروخته می شود. اغلب ، میسلیوم قارچ برای فروش در شیشه های شیشه ای یا شیشه های پلاستیکی ارائه می شود ، یا به شکل "آجر" دانه ای متراکم با میسلیوم سفید نفوذ می کند. در موسسه تحقیقات شرق دور کشاورزیآنها با موفقیت میسلیوم قارچ با کیفیت بالا تولید می کنند: آگاریک عسل زمستانی ، قارچ صدفی ، قارچ صدفی Ilmovaya ، قارچ shiitake ، pestle ، ringlet و تعدادی دیگر.

عکس: مواد کاشت - میسلیوم قارچ ، که در موسسه شرق دور موسسه تحقیقات کشاورزی تولید می شود.

هنگام خرید میسلیوم کاشت ، حتماً به تاریخ تولید نگاه کنید ، مکان و نحوه ذخیره آن را در فروشگاه ارزیابی کنید. پس از خرید ، شرایط خاصی برای نگهداری باید رعایت شود. اگر مجبور بودید میسلیوم را از قبل خریداری کنید ، قبل از کاشت می توانید آن را به مدت 6-18 ماه در دمای +3 تا -5 درجه سانتیگراد ذخیره کنید.

بستر رشد قارچ

چاک و کنده یک بستر عالی برای قارچ های "چوبی" هستند. تهیه بستر با استفاده از تراشه های چوبی ، خاک اره ، نی ، پوست آفتابگردان ، بقایای ساقه ذرت و لپه دشوار نخواهد بود. برای قارچ های خاکی ، کمپوست ، کود پوسیده ، خاک باغ و سایر ضایعات غنی شده با نیتروژن مناسب است.

عکس: پرورش قارچ صدفی روی بستر کاه و کدو خرد شده

قبل از استفاده ، لازم است هرگونه بستر را با بخار آب جوش (به استثنای کود دامی) یا در اجاق مایکروویو بخار زدایی کنید تا از عفونت با کپک و سایر قارچهای مضر جلوگیری شود.

پرورش قارچ در کیسه

رشد قارچ در بسترهای مختلف بسیار راحت است - این به اصطلاح است. روش فشرده در شرق دور ، بیشتر از کاه و سویا استفاده می شود. رشد در این مورد در کیسه های پلاستیکی صورت می گیرد.

روش فشرده به شما امکان می دهد برداشت قارچ را دریافت کنید در تمام طول سال، و اولین قارچ ها طی 2 ماه پرورش دهندگان قارچ را خوشحال خواهند کرد. با این حال ، کار و هزینه های بسیار بیشتری وجود خواهد داشت. این امر به یک اتاق مجهز با شرایط آب و هوایی کنترل شده نیاز دارد. این روش عمدتا برای تولید تجاری کاربرد دارد.

عکس: قارچ صدفی Ilmovaya در بستر نی

پرورش قارچ روی ساقه

روش رایج تر ، حداقل در منطقه آمور ، پرورش قارچ صدفی بر روی کنده یا چوب است که باید به اندازه کافی تازه باشد ، نه پوسیده. این کشت قارچ طبق اصطلاحاً است. روش گسترده ، یعنی قارچ به طور طبیعی رشد می کند از میان درختان ، گونه های برگریز بهترین گونه ها محسوب می شوند: راش جنگلی ، ممرز ، بلوط ، صنوبر شاه بلوط ، افرا خاکستر. رایج ترین درخت نرم برای کاشت میسلیوم صنوبر است. درست است ، بیشتر از 4 سال دوام نمی آورد. در شرایط شرق دور ، استفاده از کنده و چاک (همراه با پوست) از آسپن نتایج خوبی را نشان می دهد.

اندازه های توصیه شده: قطر 20-40 سانتی متر ، طول 0.5-1.0 متر چوب باید نسبتاً مرطوب باشد ، بنابراین چوبک ها یا کنده های خشک شده باید مرطوب شوند. بهتر است در فصل زمستان-بهار چاک ها را برداشت کنید. علاوه بر این ، در مرکز و در طرف چاک یا کنده ، چندین سوراخ گرد باید به قطر 2-2.5 سانتی متر و عمق 5-7 سانتی متر ایجاد شود. با اره می توانید برش های پاره ای به همان اندازه ایجاد کنید.

عکس: پرورش قارچ روی کنده در گلخانه

کاشت قارچ بر روی کنده ها

در ماه مه ، در محل انتخاب شده برای کاشت قارچ بر روی کنده ها ، خاک را کمی شل کنید و در آن سوراخ کم عمق ، تا 8 سانتی متر ایجاد کنید. زمین خشک شده را با آب بریزید ، سپس 1 قاشق غذاخوری را در مرکز قرار دهید. ل مواد کاشت به پایان رسید (میسلیوم). تکه آماده شده را به آرامی در بالای میسلیوم ، ترجیحاً در مرکز قرار دهید.

خاک سست را به پایه بلوک بریزید ، خاک را بچسبانید و در اطراف پایه چیزی شبیه یک غلتک خاکی با ارتفاع حدود 10 سانتی متر بسازید. برای زنده ماندن قابل اطمینان ، کمی (تقریباً 1-2 قاشق چایخوری) میسلیوم را در سوراخ های ایجاد شده قرار دهید و با خاک اره مرطوب ، دستمال توالت ، پلاستیکین ، رزین (برای جلوگیری از نفوذ عوامل بیماری زا مختلف) آب بندی کنید.

یک لیتر میسلیوم به اندازه کافی برای پر کردن 9 تا 10 چاک به این روش کافی است. در منطقه آمور ، روش نصب چاک با "پشته" به میزان کمتری تمرین می شود. ثابت شده است که بهترین نتایج با روش نصب و انداختن بلوک های چوب یکی یکی در فاصله حدود نیم متر از یکدیگر به دست می آید.

مراقبت از قارچ روی ساقه

از بالا ، چاک آماده شده را می توان با مواد پوششی غیر بافته مانند اسپان باند یا لوتراسیل ، ترجیحاً سیاه ، پیچید تا کنف و چاک ها "تنفس" کنند. در هوای خشک ، توصیه می شود که چاک را با آب در بالای قوطی آبیاری کنید. بسیاری از افراد اشتباه می کنند که چوب را دور درخت می پیچند. قارچ های قالب می توانند در زیر آن تشکیل شوند ، میسلیوم می تواند به سادگی پوسیده شود.

بهتر است در فصل گرم در مکانی سایه دار ، محافظت شده در برابر نور مستقیم خورشید ، چاک ها را کاوش کنید. می توانید با کاشت محصولات پرده ای مانند ذرت در اطراف ، بدون کشیدن چمن بلند ، سایه ها را سایه بزنید. V دوره زمستانیچاک ها نیازی به مراقبت اضافی ندارند.

با زمان آماده سازی مشخص شده ، اولین قارچ ها در ماه سپتامبر ظاهر می شوند. در این زمان ، توصیه می شود آبیاری منظم هفتگی را انجام دهید. حداکثر عملکرد را باید 2-3 سال انتظار داشت.

تعداد کمی از آنها وجود دارد ، و حتی تعداد کمی از آنها خوشمزه و رضایت بخش. با این وجود ، یادگیری بیشتر در مورد آنها مفید خواهد بود. آنچه ما پیشنهاد می کنیم بعد از خواندن این مقاله انجام دهیم. در آن عکس ها و نام قارچ های روی درخت را خواهید دید و در عین حال پاسخ این سال را دارید که آیا خوراکی هستند یا نه.

می توانم بخورم؟

همانطور که در بالا نوشتیم ، در بین قارچ های روی درختان و کنده ها ، آنهایی که قابل خوردن هستند یافت می شوند. اگرچه لازم به ذکر است که تعداد آنها بسیار کمتر از قارچ هایی است که در مشهورترین آنها در بین قارچ های موجود در تنه رشد می کند ، اما این نام محبوب گروهی از قارچ های خوراکی است که به انواع گروه های ریخت شناسی تعلق دارند. این قارچ به این نام نامیده شد - قارچ ،زیرا اغلب روی چوب زنده یا در حال حاضر بی جان ، روی کنده رشد می کند.

آیا میدانستید؟ قارچ عسلی یک محصول مهم برای سلامت انسان است. بنابراین ، حاوی عناصر کمیاب است که در خون سازی نقش دارند. با استفاده از 100 گرم از این قارچ ها در روز ، فرد نیاز روزانه خود به این قبیل را برطرف می کند عناصر مهممانند مس و روی.

دسته عسل آگریک شامل چند قارچ مختلف است. همچنین ، نمونه های غیرقابل خوردن را می توان تحت آنها پنهان کرد ، که نامیده می شوند. بنابراین ، بسیار مهم است که تفاوت های مشخصه بین قارچ های خطرناک و غیر خطرناک را بدانید. در زیر عکس و شرح قارچ هایی که روی درختان رشد می کنند و بیشتر رایج هستند ارائه می دهیم.

چگونه در انتخاب خود دچار اشتباه نشویم؟

در میان قارچ های روی چوب ، نه تنها قارچ عسلی وجود دارد ، بلکه قارچ چرکی ، فلس است ، آنها خوراکی ، سمی و دارویی هستند. بگذارید آنها را بهتر بشناسیم.

خوراکی

همه قارچ های ذکر شده در زیر خوشمزه و مغذی نیستند ، با این حال ، هیچ آسیبی به سلامتی نمی رسانند. برخی از آنها در جمع آوری قارچ با تجربه شناخته شده و محبوب هستند. در اینجا لیستی از قارچ های خوراکی روی درختان رشد می کند ، با عکس و توضیحات:

. دارای درپوش به شکل شاخ یا قیف است. روشن ، کمی خاکستری رنگ است. دارای قطر 3-12 سانتی متر است. ساقه قارچ صدفی در مرکز قرار دارد ، پوشیده از صفحات نزولی ، به طول 2-6 سانتی متر. گوشت قارچ صدفی سفید ، گوشتی ، کشسان است. قارچ دارای عطر و طعم کمی ملایم و تقریبا نامحسوس است. از می تا سپتامبر در محصولات برگریز زندگی می کند.
. نامهای دیگری نیز دارد: قارچ قوچ ، قارچ رقصنده. نمونه به راحتی توسط مفصل شبه کلاه و پای سبک قابل تشخیص است. پالپ آن سفید ، فیبری است. طعم و عطر دلپذیری دارد. باردهی از ژوئن تا اکتبر. بیشتر در قاعده رایج است و ممکن است تا 10 کیلوگرم وزن داشته باشد.
. دارای کلاه و ساق قهوه ای محدب است. مرکز بدن میوه بارور تیره تر است. ساق پا با پرزها پوشانده شده است. قطر آن از 2 تا 10 سانتیمتر است. ساق پا قهوه ای است ، طول آن حدود 7 سانتیمتر است. تفاله سفید ، خوش طعم و معطر است. بیشتر اوقات در گونه های برگریز آسیب دیده یافت می شود ، خشک می شود و گروهی از پاییز تا بهار رشد می کند ، حتی در زیر برف نیز یافت می شود.
. ساکن جنگلهای برگریز باردهی از آوریل تا نوامبر. او یک کلاه کوچک دارد - قطر متوسط آن 6 سانتیمتر است ، مانند همه گیاهان عسل ، در جوانی او محدب است ، و در سنین بالا یکنواخت می شود و صاف می شود. رنگ آن قهوه ای یا زرد است. ساقه این قارچ صاف ، 7 سانتی متر ارتفاع دارد. تفاله زرد مایل به زرد ، تصفیه شده ، با طعم ملایم است.
. این کلاه به قطر 17 سانتی متر است و در سایه های مختلف سبز و قهوه ای رنگ آمیزی شده است. پاهای قارچ های پاییزی به طول 10 سانتی متر ، قهوه ای روشن ، پوشیده از فلس است. پالپ متراکم ، سفید است. قارچ خوشمزه است و عطر مطبوعی دارد. اغلب آنها را می توان در کنده های چنین درختان مشاهده کرد:

مهم! بسیاری از شیرینی های عسل دارای ترکیبات خطرناک هستند. تفاوت اصلی که در آن می توان آگاریک عسل را از انواع کاذب تشخیص داد وجود حلقه ای روی ساق پا در زیر کلاه روی قارچ های خوراکی است.
. نام این نمونه به این دلیل است که از نظر قسمتی شبیه یک قطعه جگر است. دارای یک کلاه قهوه ای نیم دایره ، کمی قرمز یا قهوه ای ، با محیط 10 تا 30 سانتی متر است. روی ساقه جانبی کوتاه رشد می کند. تفاله قرمز مایل به قرمز ، گوشتی است. بدن میوه از نظر طعم ترش و از نظر بوی میوه ترش است. ترجیح می دهد روی درختان زنده رشد کند. معمولاً در بلوط زندگی می کند ، به ندرت در گیاهان برگریز دیده می شود. قارچ را می توان از اواخر تابستان تا پاییز یافت.
کلاه این نمونه تا 4-8 سانتی متر رشد می کند. آن را در سایه های روشن رنگ آمیزی می کنند - می تواند سفید ، زرد رنگ ، مهره دار باشد. با فلس های قهوه ای تیره یا سیاه پوشانده شده است. ساق پا منحنی ، 3-8 سانتی متر طول دارد. تفاله سفت است ، بو و طعم خاصی ندارد. سرشار از پروتئین است. دوره جمع آوری از اواسط تابستان تا پاییز است. روی درختان برگریز رشد می کند.
. کلاه او بیضی شکل یا نیم دایره است. دارای رنگ زرد با رنگ قرمز است. با ترازوهای کوچک پوشانده شده است. به قطر 2-8 سانتی متر می رسد ساق سفید ، کوتاه (حدود 10 میلی متر) است که در کنار آن قرار دارد. برخی از نمونه ها اصلاً بدون ساقه رشد می کنند. خمیر سفت ، سفید است. بوی و طعمش بیهوده است. در آوریل تا آگوست در محصولات برگریز میوه می دهد.
یکی از محبوب ترین قارچ های روی درختان است - می توانید آن را در عکس و توضیحات ببینید. این نمونه با یک کلاه چرمی زرد با خال های قهوه ای رشد می کند. ابعاد آن حدود 30 سانتیمتر است.ساق نیز با فلس ، قهوه ای پوشیده شده است. طول آن به 10 سانتی متر می رسد. پالپ با سفتی و آبدار بودن ، با عطر قارچ دلپذیر غنی مشخص می شود. قارچ Tinder فقط در سنین جوانی قابل خوردن است ، اما اگر خیلی پیر باشد ، گوشت سفتی دارد. دوره باردهی آن در بهار و تابستان می افتد. معمولاً در پارک ها و جنگل های برگریز رشد می کند. دوست دارد روی نارون ها مستقر شود.
. قارچ مرغ با نام مستعار محبوب. با یک کلاه زرد رنگ به شکل قطره ای به قطر 10-40 سانتی متر رشد می کند. پای او ضعیف است ، درست مانند کلاه ، رنگ آن زرد رنگ است. تفاله سفت و آبدار است. روی انواع درختان برگریز رشد می کند و می تواند درختان میوه را آلوده کند. باردهی از اواخر بهار تا اوایل پاییز.

مهم! از آنجا که قارچ ها غذای سنگینی برای دستگاه گوارش انسان هستند ، نباید آنها را شب بخوریم. همچنین نیازی به تغذیه کودکان زیر پنج سال ندارند. قبل از استفاده ، هر قارچ باید حداقل 20 دقیقه جوشانده شود.

سمی

. کلاه این نمونه صاف و بسیار بزرگ است - تا 40 سانتی متر قطر و تا 13 سانتی متر ضخامت دارد. دارای سایه های قهوه ای ، خاکستری ، قهوه ای است. تقریبا هیچ پا وجود ندارد. تفاله بدن بارده نرم ، قهوه ای یا مایل به قرمز است. دوست دارد روی صنوبر ، بلوط و
. بدن میوه این قارچ تا 20 سانتی متر قطر دارد. دارای رنگ برنز ، قهوه ای ، قرمز است. هنگامی که ایزنودرم به طور فعال در حال رشد است ، قطرات مایع قرمز روی کلاهک آزاد می شود. گوشت قارچ آبدار ، سفید است. ایسنودرما از آگوست تا اکتبر در جنگل های برگریز (بیشتر در راش ، توس ، چوب کوهی) رخ می دهد. با شما تماس می گیرد
. با یک بدن بزرگ بیضی شکل یا بادبزنی به قطر 10-15 سانتی متر با سطح مخملی مشخص می شود. رنگ می تواند سفید ، قهوه ای ، مایل به زرد باشد. روی گیاهان زنده ، بیشتر در درختان بلوط رشد می کند.
. این نمونه بسیار رایج است ، می توان آن را با بدن میوه دار سفید با اشکال مختلف تشخیص داد. قارچ های جوان با قطرات مایع پوشانده شده اند. آنها گوشت آبدار و گوشتی با طعم تلخ دارند. بیشتر در مخروطیان رشد می کند.
. محیط کلاه ها 10 سانتی متر رشد می کند. سطح آنها خاکستری با سایه های مختلف است. پالپ سفید ، چرمی است. بیشتر اوقات بر روی کنده و چوب مرده یافت می شود. دوست دارد روی توس و مخروطی ها مستقر شود.

مهم! مراقب باش - قارچ سمیمی تواند از نظر ظاهر جذاب و بسیار معطر به عنوان خوراکی باشد.

درمانی

برخی از قارچ ها ، همراه با درخت رشد می کنند و بدنهای مثمر را تشکیل می دهند خواص دارویی... از آنها ، درمانگران سنتی دارو می سازند. به عنوان مثال ، این قارچ ها شامل قارچ هایی است که روی درختان رشد می کنند ، که عکس ها و نام آنها را در زیر می توانید بیابید.

استفاده از کنده برای رشد قارچ

می توان از کنده ها استفاده کرد برای پرورش قارچ صدفیبه عنوان مثال ، انجام این کار آسان است. برای این کار شما به یک منطقه سایه دار یا یک اتاق و چند شاخه چوب سخت (توس ، گوزن ، صنوبر) نیاز دارید. محصولات مخروطی برای این اهداف مناسب نیستند.

کنده ها نباید قدیمی باشند ، در حالت ایده آل اگر تازه اره شده باشند. مواد خشک باید چند روز در آب خیس شوند. اندازه آنها تفاوت اساسی ندارد. قطعات مناسب با قطر 15 تا 40 سانتی متر و ارتفاع 40 تا 50 سانتی متر.

قارچ ها نه تنها در میسلیوم ، که در خاک واقع شده است ، بلکه در کنده ها و درختان نیز رشد می کنند. امروز در جنگل می توانید پیدا کنید تعداد زیادی ازانواع قارچ ها که به عنوان خوراکی و غیرقابل مصرف طبقه بندی می شوند و مکانهای مختلفی را برای "محل اقامت" خود انتخاب می کنند. در بیشتر موارد ، قارچ هایی که روی کنده رشد می کنند در گروه قارچ ها قرار می گیرند - ساپروفیت ها ، که بقایای سایر میکروارگانیسم ها برای آنها به عنوان مواد مغذی عمل می کند.

چه قارچ هایی روی کنده رشد می کنند

قارچ های معروف ، که در بین مردم به آنها آگاریک عسل گفته می شود ، روی ساقه رشد می کنند. اینها قارچ های قرمز و قرمز زرد هستند. این قارچ ها در دسته قارچ های خوراکی قرار می گیرند ، می توان آنها را بدون ترس سرخ کرد ، پخت ، ترشی کرد. قارچ قارچ بر روی کنده های نسبتاً قدیمی قرار دارد مخروطی هاصنوبر و کاج هستند.
یکی دیگر از قارچ های معروف که بر روی کنده درخت رشد می کند ، قارچ صدفی است. مطلوب ترین شرایط برای توسعه با کنده درختانی مانند چوب ، افرا ، نارون ، آسپن ایجاد می شود. می توانید قارچ صدفی را در پاییز ، از اواسط سپتامبر تا پایان اکتبر برداشت کنید. قارچ در "خانواده" های بزرگ چند ده تایی رشد می کند. قارچ صدفی را می توان خورد ، اما فقط در زمانی که قارچ جوان است. قارچ های بیش از حد صدف می توانند باعث مسمومیت جدی شوند ، زیرا میکروارگانیسم های سمی برای انسان در آن شروع به رشد می کنند.
کنده های بالغ درختان برگریز برای رشد فعال و تولید مثل قارچ هایی مانند برگ اره ببر ایده آل هستند. بهترین زمانبرای برداشت چنین قارچ - از اواسط ژوئن تا پایان اکتبر. قارچ های جوان طعم بسیار خوبی دارند ، می توان آنها را هم آب پز و هم سرخ کرده مصرف کرد.
یکی دیگر از قارچ هایی که روی کنده رشد می کند ، قارچ طوسی است. اگر یک قارچ جوان بسیار سفت نباشد ، می توان آن را سرخ کرد و خورد ، زیرا قارچ بالغ و سفت برای بدن انسان خطرناک خواهد بود.

پرورش قارچ روی ساقه

امروزه بسیاری از باغداران در محل خود قارچ پرورش می دهند و به طور مصنوعی شرایطی را ایجاد می کنند که برای توسعه قارچ مطلوب تر است. پرورش قارچ روی ساقه یک فرایند نسبتاً جالب است که مملو از تعداد زیادی از ویژگی ها و تفاوت های ظریف است. تمام مواد مورد نیازبرای کاشت ، میسلیوم و باردهی به طور مستقیم روی زمین انجام می شود قطعه باغ، نه در جنگل

به منظور ایجاد در خانه شرایط لازم، بهتر است از کنده درختان جوان برگریز استفاده کنید که قطر آنها بین 25 تا 70 سانتی متر است. شرط اصلی این است که کنده باید تمیز باشد ، یعنی هیچ قارچ خارجی نباید روی آن رشد کند. فرآیند آلودگی چوب با مواد قارچ را می توان در هر زمان از سال انجام داد ، اما مناسب ترین دوره برای این کار از آوریل تا ژوئن است. بهتر است از میسلیوم برای فرآیند ایجاد میسلیوم استفاده شود.

کاشت قارچ در قسمت پایین کنف ، که در مجاورت خود زمین است ، ضروری است. اگر از کنف با ارتفاع زیاد استفاده می کنید ، لازم است قسمتی را که در سطح 4-6 سانتی متر از سطح زمین است بکارید.

بهتر است فرآیند کاشت را در سپتامبر یا اوایل اکتبر انجام دهید ، زیرا در این دوره زمانی است که مطلوب ترین هوا برای ایجاد میسلیوم ایجاد می شود. برای اینکه چنین قارچ هایی در اسرع وقت دارای اجسام بارور باشند. به عنوان قارچ صدفی ، مطلوب ترین آب و هوا دمای روز بین 12-18 درجه سانتی گراد است ، در حالی که در شب دما باید تا 4-8 درجه سانتی گراد کاهش یابد.

یک ساقه می تواند پایه خوبی برای میسلیوم باشد که به طور منظم تا 100 جوانه بدن بارور تولید می کند. بسته به شرایط آب و هوایی ، دوره میوه دهی میسلیوم می تواند 30-50 روز باشد. در هوای خشک و گرم ، لازم است حداقل دو بار در هفته شاهدانه را به مقدار زیاد آبیاری کنید.

قارچ هایی که به طور مصنوعی روی یک کنده درخت کاشته شده اند می توانند به طور متوسط تا 6-8 سال قبل از نابودی کامل بستر چوبی میوه دهند. حداکثر عملکرد میسلیوم را می توان در سالهای دوم و سوم پس از کاشت بر روی یک کنده درخت معین مشاهده کرد. شایان ذکر است که علاوه بر برداشت مداوم و خوب قارچ ، می توانید به تدریج تخمک را از بین ببرید ، در نتیجه نیازی به خرد کردن آن نخواهد بود.

بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند قارچ را در باغ خود با این روش با استفاده از کنده درخت برگریز پرورش دهید. شما قادر خواهید بود نه تنها محصول خوبی را در طول تابستان بدست آورید ، بلکه قارچ هایی را نیز که از نظر زیست محیطی رشد کرده اند دریافت کنید. شرایط تمیزو با خواص غذایی و دارویی متمایز می شوند.

در طبیعت ، تعدادی قارچ وجود دارد که در خاک رشد نمی کنند ، بلکه در کنده درختان رشد می کنند. این تعداد کمی از گونه ها است که با طعم عالی و خواص مفید... چنین قارچ هایی را می توان به صورت مصنوعی در سایت شما پرورش داد.