Kazdıktan sonra sarımsak nasıl kurutulur. Kışın sarımsak nasıl korunur

Tüm bahçıvanlara ve bahçıvanlara merhaba!

Sarımsağın bahçıvanların ve yaz sakinlerinin çok sevdiği bir kültür olduğunu ve çoğu zaman küçük miktarlarda da olsa birçok insanın yetiştirdiğini söylemeliyim. Bunun nedeni hem sarımsağın sağlığa çok faydalı olması hem de yemeklerin büyük çoğunluğunda baharat olarak kullanılması ve lezzetini önemli ölçüde iyileştirmesidir. Ayrıca, kış için ev yapımı hazırlıklar, yani sarımsağın çok yaygın olarak kullanıldığı çeşitli konserveler, turşular ve turşular yaparken sarımsaksız yapmak imkansızdır.

Bununla birlikte, sarımsak yetiştirmek nispeten kolaysa, uzun süreli depolamadan önce herkes onu çıkarmayı ve düzgün bir şekilde kurutmayı başaramaz.

Bu yüzden size yıllardır bahçemde nasıl olduğumu, sarımsakları saklamadan önce hasat edip kuruttuğumu ve bunun sonucunda önümüzdeki yıl boyunca çok iyi saklandığını anlatacağım.

Bu nedenle, uzun süreli depolama için, sonbahardan beri ekilen kış sarımsağı yetiştiriyoruz. Kural olarak, Temmuz ayının ortasından ikinci yarısına kadar bu sarımsak tamamen olgunlaşır. Sarımsak olgunluğu için kriter, yaprakların uçlarının yanı sıra birkaç yüksek kaliteli, ince ve hafif kurumuş kabukları ve güçlü bir kök demeti olan iyi gelişmiş büyük ampullerin kuruması ve sararmasıdır.

Kuru, güneşli havalarda, sabahın erken saatlerinde veya günün ilk yarısında sarımsak hasat edilmesi tavsiye edilir. Bunun nedeni, hasattan hemen sonra sarımsakların güneşte iyice kurutulması gerektiğidir. Bunun için film, ahşap veya demir paletler üzerine veya basitçe yere yerleştirilebilir.

Akşama doğru, çiğ düşmeden önce sarımsak toplanmalı ve örneğin bir ahıra götürülmelidir. Gün çok güneşli değilse veya sarımsak çok uzun süre kurumadıysa, ikinci gün aynı şekilde kurutabilirsiniz.

Bunu, en iyi kapalı alanda yapılan sarımsağı kurutmanın ikinci, daha uzun aşaması takip eder. Sarımsakları ahırda bir yere paletler üzerine de koyabilirsiniz, ancak en iyisi salkımlar halinde (15-20 adet) bağlayıp ahırın tavanına asmaktır. Demetler halinde çok daha iyi ve daha hızlı kurur.

Bu arada, sarımsakları demetler halinde aldığımda, onları adım adım yapıyorum, yani sonraki her sarımsak başını bir öncekinden biraz daha yükseğe yerleştiriyorum. Bu tür salkımlarda sarımsak çok daha iyi ve daha hızlı kurur.

Bu formda sarımsak iki ila üç hafta daha kurur. Bu durumda, ahır iyi havalandırılmalıdır, örneğin kapısı gün boyunca açık tutulur ve sadece geceleri kapatılır.

Sarımsak soyma ve budama

Sarımsak artık soyulabilir ve kesilebilir.

Bunu yapmak için paletler veya kısa kutular gibi iki düz kap ile düz veya kavisli çeneli budama makası ve pense kullanıyorum.

İlk önce, bir demet alıyorum ve kabın üzerinde tutarak sarımsak başlarını bir budayıcı ile kesip 4-5 cm uzunluğunda küçük "kenevir" bırakıyorum.

Sonra kesilen kafaları elimle temizliyorum, onlardan 1, 2 üst kabuğu çıkarıyorum.

Ve ondan sonra, sadece bir demet kökü pense ile yırtıyorum.

Güçlü bir makasla köklerin kesilebileceğini söylemeliyim, ancak pratikte görüldüğü gibi, onları pense ile koparmak çok daha kolay, daha hızlı ve daha temiz. Ek olarak, bu tür sarımsak başları daha sonra çok daha iyi kurur ve bunun depolama üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Ancak, tüm sarımsak başlarında değil, kökler bir kerede çok temiz ve bir demet halinde yırtılır. Bazı kafalarda köklerin iki veya üç aşamada yırtılması gerekir. Ama hepsi aynı, pense ile oldukça hızlı bir şekilde yapılır.

Bir sonraki palete soyulmuş sarımsak başlarını düzenli bir şekilde koyuyorum ve böyle bir palet olarak talaşları tezgahtan çıkarmak için büyük bir ev yapımı kepçe kullanıyorum.

Uygulamanın gösterdiği gibi, bu kepçeden, sarımsağı ağ tabanlı bir tavaya aktarmak çok uygundur, çünkü sarımsak başları kepçeden tavaya kayar, istenen yönde kalır, yani keserek yukarı kaynaklanıyor.

Bundan sonra, sadece onları biraz kırpmak için kalır.

Ve şimdi neredeyse tüm paleti zaten doldurdum. Bu arada, sarımsak başlarının iyi havalandırılması ve kurutulması için paletin alt kısmının ince metal ağdan yapılması gerektiğini tekrar ediyorum.

Ve bu sadece yarısından az. Toplamda, yaklaşık iki buçuk, hatta üç palet alacağız, bu nedenle bu sarımsak miktarı bir yıl için fazlasıyla yeterli olmalıdır.

Böyle bir kurutmadan sonra, sarımsak, kural olarak, sonraki uzun süreli depolama için tamamen hazırdır ve bunun için tasarlanmış bir kaba, örneğin bir tahta kutuya güvenli bir şekilde katlanabilir ve evde, örneğin yerde, serin bir yere konabilir. , köşede bir yerde.

Bu arada, sarımsak depolamak için en iyi kapların (hemen hemen tüm sebze ve meyvelerin yanı sıra) doğal, boyanmamış ahşaptan yapılmış kaplar veya kutular olduğunu bir kez daha hatırlatmak istiyorum. Ahşap (kontrplak, sunta, sunta ve diğerleri) ve ayrıca plastik bazlı diğer yapay malzemelerin aksine, doğal ahşap havanın geçmesine izin verir ve nemi düzenler, bu da mahsullerin uzun süreli ve yüksek kaliteli depolanması için en uygun koşulları yaratır.

Benim için bu kadar! güle güle ve iyi depolama hasat!

Yaz sakinlerinin çoğu, kış sarımsaklarını kıştan önce, bahar sarımsaklarını - erken ilkbaharda dikmeyi tercih eder. Sarımsak bahçeden ne zaman çıkarılır? Depolama için ne zaman kazılır? Sarımsak hasat zamanlaması nasıl belirlenir? Daha detaylı bakalım. Sonuçta, bu sağlıklı ve lezzetli sebze hemen hemen her sebze bahçesinde bulunabilir. Sarımsakları toprağa aşırı maruz bırakmak son derece istenmeyen bir durumdur: tekrar büyüyebilir, olgunlaşmış kafalar ayrı karanfillere dağılır, böyle bir mahsulün uzun süreli depolanması büyük bir soru olacaktır. Sarımsakları önceden topraktan çıkarırsanız yumuşak, olgunlaşmamış ve gevşek olacaktır. Bu sebzenin saklama kalitesi, olgunlaşma derecesine ve uygun kuruma derecesine doğrudan bağlıdır, bu nedenle size bu makalede anlatacağım birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir.

Sarımsak kurutma (Novokubansk'tan Anna Nepetrovskaya'nın fotoğrafı)

Olgunlaşma Sarımsak Belirtileri: Ne Zaman Hasat Edilir?

Sarımsak olgunluğu nasıl belirlenir? En kesin sinyal, bitkinin alt yapraklarının kuruması ve sararmasıdır. Bu süreç, elbette, hava sıcaklığından (güneşli yaz veya yağmurlu), sarımsak çeşidinden ve sitenizin bölgesel konumundan (bölge) etkilenir. Diğer şeylerin yanı sıra, bahçıvanların mahsulün olgunlaşmasını gösteren kendi "işaretleri" vardır. Sarımsak yetiştirme sürecinde olan biri tüm okları kesmez, ancak ayrı bitkilerde birkaç parça bırakır. Başlangıçta kıvırcık ok düz hale geldiğinde, bu sarımsağın kazılabileceğinin kesin bir işaretidir.

Başka bir yaz sakini çiçek başlarına bakar: patlamaya ve "ampuller" göstermeye başlarlarsa, hasat zamanıdır.

Soğanı ve karanfili artırmak için birkaç teknik (halk) vardır:

• Sarımsaktaki okları kestiğinizde, yerine yanmış bir kibrit koyun ( gaz sobası artıkları alın). Yanmış bir kibrit, meyve suyu üretimini askıya alır - dişler daha sulu ve daha büyük hale gelir.
• Sarımsak yeşillikleri (tüyler) okları kestikten sonra onları bir düğüme bağlayın - sarımsak başı daha hızlı oluşacak ve büyüyecektir.

Sadece kış çeşitlerinin ok verdiğini, bahar çeşitlerinin ateş etmediğini, nadir bir istisna sadece Gulliver çeşidi olduğunu bilmelisiniz.

Kış ve bahar çeşitleri, fotoğraf:

Kış sarımsak Eylül veya Ekim başında ekilir (Kuban'da bunu daha sonra, örneğin Kasım başında yapmak daha iyidir), bahar sarımsak - Mart sonunda veya Nisan ayında.

Ve sarımsak hasat zamanlaması, yazın ne kadar sıcak geçtiğine bağlıdır. Çoğu zaman, 20 Temmuz / Ağustos ayının ilk haftası arasında değişir - bu, kış çeşitleri için geçerlidir.

Bahar sarımsak çeşitleri her zaman kış çeşitlerinden daha geç olgunlaşır çünkü çimlenmeleri daha uzun sürer. 20 Ağustos civarında / Eylül ayının ilk yarısında yaz (ilkbahar) çeşitlerinin hasadına başlayabilirsiniz.

Her durumda, yukarıda açıklanan dış olgunlaşma belirtileri ortaya çıktığında, her zaman birkaç kafayı dikkatlice kazabilir ve olgunlaşma derecelerini açıkça görebilirsiniz.

Sarımsağın hasat edilmeye hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Olgun kafa her zaman dokunuşa yoğundur, dişleri kaplayan film kolayca çıkarılır, dişlerin kendileri kolayca ayrılır.

Başka bir etkili teknik daha var: Sarımsakların olgunlaşmasını hızlandırmak için bahçıvanlar etkili bir teknik kullanır: beklenen kazmadan yaklaşık 5-7 gün önce, toprağı ampullerden (üst tabaka) hafifçe tırmıklarlar.

Kuban'da kış sarımsaklarının hasat dönemi yaklaşık olarak Temmuz ortasıdır. Tekrar bak dışa dönük işaretler olgunluk ve sarımsak çeşitlerini dikkate aldığınızdan emin olun. Gerçek şu ki, farklı kış çeşitlerinin farklı olgunlaşma dönemleri olacaktır. Çoğu zaman, yaz sakinleri farklı çeşitleri karıştırır ve hepsini aynı yatakta bir araya getirir. Karışıklığı önlemek için, her zaman başın dış kabuğunun gölgesine ve ayrıca içindeki dişlerin şekline ve sayısına dikkat edin. Böylece, belirli çeşitlerin temsilcileri ayrı yataklara ekilebilir.

Ayrıca acemi yaz sakinlerinin sıklıkla sorduğu soruya dikkatinizi çekmek isterim - hasattan önce sarımsakları yuvarlamak, çiğnemek gerekli mi? Bu method bazen olgunlaşmayı hızlandırmak ve tüy büyümesini durdurmak için soğanlarda kullanılır. Sarımsak gelince, gerek yok! Başların nihayet olgunlaşması için, hasattan yaklaşık 10 gün önce yatakları sulamayı bırakmalısınız - toprağın kurumasını bekleyin.

Sarımsaklarınızı iyi tutmak için hasattan sonra nasıl kurutulur?

Sarımsak hasadı kuru ve güneşli bir günde yapılmalıdır. Bitkiler önce tercihen çatal şeklinde bir aletle kazılmalı, kafaları dikkatlice çıkarılmalı ve yerden sallanmalıdır. Tabii ki, daha fazla zaman harcamak ve toprağı elinizle çıkarmak daha iyidir, böylece kafaların zarar görmediğinden ve daha fazla saklama için uygun olduğundan emin olabilirsiniz. Hasat sürecinde yanlışlıkla kafaya zarar verirseniz, bir kenara koyun veya hemen yemek için kullanın. Ardından sarımsağı temiz bir kağıda koyun veya tahta masa bir gölgelik altında bulunur - eğer kafaları dışarıda kurutacaksanız. İyi havalandırılmış bir alan da iyidir.

Sarımsakların hasattan sonra kurutulması yaklaşık 7-10 gün sürer. Bazı yaz sakinleri, sarımsakları hasatın kazıldığı yerde bahçede kurutmayı tercih ediyor. Bunu da yapabilirsiniz, ancak geceleri sarımsakları kuru bir odada temizlemek daha iyidir, çatı katı veya yaz verandası olabilir. Kafaların tam ve son kurutulması da iç mekanlarda gerçekleştirilir (ek bir 10 gün daha), bundan sonra köklerin kalıntıları çıkarılmalıdır. Dibe zarar vermemek için kökler dikkatlice kesilmelidir! İlginç bir nokta, sarımsakları hasattan sonra budamaktır; burada tecrübeli bahçıvanlar, sapı ve yaprakları bozulmadan bırakmanızı şiddetle tavsiye eder.

Gerçek şu ki, bitkinin toprak kısmında, kurutma sırasında kafaya "giden" birçok besin vardır. Bundan, kesilmemiş üstlerin sarımsağın iyileştirici özelliklerinin korunması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğu anlaşılmaktadır. Bu arada, en çok biri faydalı yollar Bu sebzeyi saklamak, sarımsağı hasat ederken kesmediğiniz bitkinin öğütülmüş kısmına ihtiyaç duyacağınız örgüdür. Bu eski, ancak alaka düzeyini kaybetmemiş yöntem bugün başarıyla kullanılmaktadır. Böyle bir demet 15'e kadar kafa içerebilir. Güvenilirlik için sicimin dokunduğu gövdelerden sıkı bir örgü dokunur ve demetin daha uygun bir şekilde askıya alınması için bir ilmek yapılır. Yapraklar örmeden önce çıkarılabilir.

Örgülü sarımsak, fotoğraf:

Bu formda sarımsak, bir sonraki hasata kadar bile mükemmel şekilde korunacaktır. Örgüler kuru, karanlık ve serin bir odaya asılır, mutfakta dekoratif bir dekorasyon olarak da kullanılabilir. Farklı bir saklama yöntemi tercih ederseniz, tamamen kuruduktan sonra, sapın yaklaşık 6-8 cm'sini bırakın (geri kalanını kesin), ardından kafaları boyuta göre ayırın ve depoya aktarın.

Sarımsaktan sonra ne ekebilirsin?

Dünyanın boşuna "yürümemesi" için, sarımsakları topladıktan sonra her zaman yeşillik ekebilirsin. Maydanoz, kişniş, roka, marul, dereotu, ıspanak oldukça hızlı büyür ve özellikle sarımsak onların öncülüyse iyi olur. Birçok bahçıvan başarıyla turp, pancar, turp, havuç yetiştirir - sarımsaktan sonra çok daha hızlı büyürler ve tadı sadece daha iyi hale gelir. Kuban'a erken olgun salatalıklar bile ekilebilir ve Çin lâhanası, alabaşların yanı sıra genellikle iyi büyürler (kısa bir büyüme mevsimi vardır). Ayrıca sarımsaktan sonra iyi büyüyecek börülce ve erken olgunlaşan şeker bezelye çeşitleri.

Tarım teknolojisinin kurallarına uyun, sapların görünümünü izleyin - hangi bölgede yaşarsanız yaşayın, bunun olgunlaşma belirtileri sebze bitkileri hep aynı olacak. Artık sarımsakları bahçeden ne zaman çıkaracağınızı, en iyi nasıl yapacağınızı ve hasattan sonra ne ekeceğinizi de biliyorsunuz.

Sarımsak, soğan ailesinin iki yıllık bir bitkisidir ve kendine has kokusu ve keskin tadı vardır. Tanımı gereği bir sebze olmasına rağmen bağımsız bir yemek olarak kullanılmaz. Sarımsak, yemeklere ve turşulara tatlandırıcı bir katkıdır. Aynı zamanda vitamin ve mineral deposudur. Sarımsak mikropları öldürür, kalp ve karaciğerin çalışmasını uyarır, balgam çıkarmayı destekler ve hatta kemoterapiye eşit güçte kanser hücreleriyle savaşır. Bahçe yataklarının müdavimi oldu. Bu sebzeyle nasıl başa çıkılacağı, kısa bir inceleme anlatacak.

Kazdıktan sonra sarımsakları yıkamam gerekir mi

Zemin kısmının türüne göre olgunlaşmayı belirledikten sonra, zeminden dikkatlice çıkarılır. Derine oturduğu için sarımsağı çekmek istenmeyen bir durumdur. Bir dirgen ile kazmak ve 2-3 gün kuruması için bahçe yatağına yaymak en iyisidir. "Yıkanmak ya da yıkamamak" sorusu sebze yetiştiricileri arasında tartışmalara ve anlaşmazlıklara neden olur, bu nedenle kesin bir cevap yoktur. Çoğu, yıkamaya gerek olmadığı konusunda hemfikirdir - sadece kurutmanız gerekir. Diğerleri yıkar ve yıkadıktan ve kuruttuktan sonra kurumaktan daha kötü olmadığını iddia eder. Önerilen yöntemlerden biri: dere altında durulandıktan sonra soğuk su kafaları tuzlu su çözeltisine batırın. Kesin bir cevap yoksa, su prosedürleri yapmak için kazılmış sebzeye değip değmeyeceğine herkes kendisi karar verir.

Sarımsaktan sonra sarımsak dikmek mümkün mü

İyi bir hasat elde etmek için bahçedeki bitkilerin belirli bir sırayla dikilmesi önerilir. Belirli türlerle birlikte veya sonra var olmayan kültürler vardır. Sarımsağın da "beğenileri" ve "antipatileri" vardır. Kategorik olarak bir yere iki kez dikmek istenmez - üç ila dört yıl sürmelidir, bundan sonra kültür eski bahçe yatağına ekilebilir. Ayrıca, toprağı büyük ölçüde tüketen kök bitkileri yerine iyi olmayacaktır. En iyi seçenek- salatalık, balkabağı, biber, mavi olanların büyüdüğü yere iniş.

Sarımsakları kesmem gerekiyor mu

Sarımsakları depolamaya hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur. Yaprakların budamasından önce ön kurutma yapılır. Sadece yapraklar tamamen solduğunda keskin makasla kesilirler. Saklama yöntemine bağlı olarak, sap kısa bırakılır - 3-5 cm (kutularda, torbalarda saklamak için) veya 20-25 cm, demet halinde bağlanır.

Sarımsak köklerinin kesilip kesilmeyeceği

Kök budaması bir zorunluluktur. Kazma ve kurutma işleminden 2-3 hafta sonra çıkarılırlar. İlk önce, kuru toprak kalıntıları onlardan çıkarılır ve daha sonra 3-10 mm bırakarak kesilir. Keskin bir bıçakla, zarar vermemeye dikkat ederek en alttan kesebilirsiniz. Sadece depolanan sarımsakların kökleri gazla yakılır. Çıkarma yöntemi ne olursa olsun, bu manipülasyon sebzenin yatarken filizlenmesini önler.

Sarımsakları hasattan hemen sonra budamak mümkün mü

Hikmet der ki aceleci sıkıntı çeker. Bu, sarımsakların hasattan hemen sonra aceleyle budaması durumunda da geçerlidir. Yapraklar, onlar nedeniyle hemen kaldırılamaz. faydalı malzeme kafalara dön. Geç budama ayrıca sebzenin raf ömrünü de etkiler, kısaltır ve sarımsağı hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirir.

Sarımsakları bağlamam gerekir mi

Sarımsak saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Yaklaşık bir kilogram ağırlığında salkımlar halinde toplanır ve tavana asılır.
2. Izgaralarda depolama, hasarlı kafalar için periyodik muayene gerektirir. Ağlar sadece yerleştirilemez, aynı zamanda askıya alınabilir.
3. Tahta kutularda veya steril kavanozlarda, hastalıklara karşı koruyan kaba tuzla kaplanmıştır.
4. Sarımsak ayçiçek yağında bekletilir.
5. Örgülere bağlamak veya örmek, saklamanın bir yoludur. Kolaylık sağlamak için, sahte bir sap uzun bırakılır ve dayanıklılık için sicim dokunur ve yapı tavandan asılır. Ana durum karanlık, serinlik ve güçlü nemin olmamasıdır.

sarımsak donar mı

Dondurucu sarımsak, uzun süreli depolama için başka bir seçenektir. Ancak, çoğu özelliğini korur. faydalı özellikler, kendine özgü tadı ve aroması. Bütün kafalar veya dişler donmaya uygun değildir - tat ve doku bozulur. Kıyılmış sarımsağı bir buz kalıbında dondurarak porsiyonlar halinde sarımsak küpleri yapmak uygundur. Ayrıca doğranmış sarımsaklara bitkisel yağ ekleyebilir veya fesleğen, dereotu, kişniş bükebilirsiniz. Böyle bir dondurmayı sıkı bir şekilde saklamanız gerekir. naylon poşet, bir kokteyl kamışının yardımıyla havayı alın ve dikkatlice kapatın.

Sarımsak saklamak oldukça basit bir iştir, ancak biraz bilgi gerektirir. Bir sebzeyi yanlış saklarsanız, zamanla bozulur ve onu atmak zorunda kalırsınız. Bu nedenle, depolamadan önce, sarımsakları depolamak için nasıl düzgün bir şekilde keseceğinizi ve sarımsakları kazdıktan sonra nasıl düzgün bir şekilde tutacağınızı öğrenmeniz gerekir.

Birçok deneyimsiz bahçıvan sarımsak hasadı hakkında hiçbir şey bilmiyor. Hasata başlamadan önce, sarımsakları bahçeden ne zaman hasat edeceğinizi ve keseceğinizi bulmanız gerekir.

Zamanlamayı belirlemek için sıklıkla kullanılır ay takvimi... Sebze toplamanın doğru zamanı hakkında bilgi edinmenize yardımcı olabilir. Ayrıca, kışın daha iyi saklanmaları için sarımsak ampullerinin ne zaman kazılacağını da belirleyin. Bununla birlikte, her şey ekim tarihine bağlı olduğundan, sebzelerin hasat gününün kesin olarak belirlenmesi için hala kullanılamaz.

İlkbaharda hasat için en uygun zamanı doğru bir şekilde seçmek için sarımsağın olgunlaştığını belirlemek gerekir. Bunu yapmak için bitkinin yapraklarına dikkat edin. Olgun sebzelerde yavaş yavaş üçte iki oranında kururlar. Olgunlaşmamış meyveler toplarsanız, genellikle zarar görürler ve kışın kötü depolanırlar.

Ayrıca, hasat zamanlaması yetiştirilen sarımsak türüne de bağlıdır:

• Bahar. Bu, uzun süre ateş etmeyen ve olgunlaşmayan bir yaz-sonbahar çeşididir. Bahar sarımsak, yaprakları solmaya ve sararmaya başladığında bahçeden çıkarılır.
• Kış sarımsak. Adından bu çeşidin kış bitkilerine ait olduğu açıktır. Sarımsak başlarının hasat zamanlamasını belirlemek için bitkiyi dikkatlice inceleyin. Olgun sarımsağın alt yaprakları sararır ve çiçek salkımlarındaki cilt yavaş yavaş çatlar. Çoğu zaman, böyle bir çeşitlilik, Temmuz ayının sonunda veya Ağustos ayının başında tamamen olgunlaşır. Hasat edilen mahsulün kalitesini düşüreceğinden, kış sarımsak boronunun dışarı sürüklenmesi tavsiye edilmez. Hasat edilen bitkiler zamanında olgunlaşmazlar, bu nedenle başları parçalanır ve bozulur.

Sarımsağın hasat için hazır olup olmadığı nasıl belirlenir?

Sarımsakların hemen kesilmediği ve hasattan önce hazır olduğundan emin olunması gerektiği bilinmektedir.

Bir sebzenin sarımsak ekimi ve oluşumu sırasında toplanmaya hazır olup olmadığını belirlemek için bahçe yatağına bir kontrol çalısı oturur. Fide ekimi tamamlandığında ve sebze tamamen olgunlaştığında oku patlayacak ve altında pullar ve soğanlar görünecektir. Bu, daha fazla depolama için kazmak için çalıların tam olarak hazır olduğunu gösteren şeydir.

Bahçe doğru şekilde nasıl temizlenir?

Birçok insan, depolama için sarımsakların nasıl düzgün bir şekilde toplanacağıyla ilgilenir. Optimum hasat koşulları oluşturmak için site hazırlanmaktadır. Bunun için çalıların sulanması ve organik ve mineral gübrelerle beslenmesi önceden durdurulur. Sarımsak başlarının olgunlaşmasını hızlandırmak için toprağın bitkilerden kısmen sallanması da önerilir. Bundan sonra hasata başlayabilirsiniz.

Sarımsak, sahada kir kalmaması için güneşli günlerde hasat edilmelidir. Kazma sırasında meyveler bir kürek veya dirgen ile hafifçe oyulur. Bazı insanlar sarımsakları topraktan çıkarırken yıkayıp yıkamayacağını bilmiyor. Yıkanmak şart değildir, ancak kafaları yapışan topraktan temizlemek gerekir. Tüm çalıları kazdıktan sonra, bitkiler daha fazla kurutma için düzgün bir şekilde istiflenir.

Sarımsak çalılarını kazdıktan sonra, kazdıktan sonra tüyleri kesmeniz gerekip gerekmediğini anlamanız gerekir. Bu, hasat edilen sarımsak tamamen kuruduktan sonra yapılmalıdır.

Kazdıktan sonra sarımsak nasıl kurutulur?

Sarımsakları budamadan önce, hasattan sonra bitki kurutulur. Bunu yapmak için, hasat edilen mahsulün tamamı yerden temizlenir ve sokağa veya iç mekanlara serilir.

Kurutma sırasında sarımsak ne zaman budanır?

Sarımsakların nasıl düzgün ve doğru bir şekilde budanacağını bulmak için budama zamanına karar vermelisiniz. Bu, kurumaya başladıktan sonraki beşinci günde yapılmalıdır. Kök ve kök çıkarma işlemi, keskin ve alttan oyulmuş bir budama makası ile gerçekleştirilir. Kesilen başlıklar, normal hava nemi ile iyi havalandırılan bir binada 3-4 hafta daha kurutulur.

Kurumanın sona erdiğini anlamak için sarımsağın derisini dikkatlice incelemeniz gerekir. Tek tip bir renge sahip olmalı ve öncekinden daha kırılgan hale gelmelidir.

Ev depolama

Herkesin yazlık evleri yoktur ve bu nedenle bazıları sebzeleri apartmanlarda saklamakla uğraşmak zorundadır. var Farklı yollar sebzeleri odalarda ve hatta koridorda saklamak.

buzdolabında

Çoğu zaman, mahsulü kuruduktan sonra saklamak için bir buzdolabı kullanılır. Bu yöntemi kullanırken soyulmuş sarımsak başlarını bir tencereye veya cam kavanoza koyup tamamen bitkisel yağ ile doldurmanız gerekecektir. Sarımsak kokusunu emecek ve taze sebze salatalarını süslemek için kullanılabilir.

parafin içinde

Sarımsağın daha yumuşak olması ve bozulmaması için parafinik sıvı içinde saklanır. Bunu yapmak için, bir sebzenin her bir başı, yaklaşık 10-20 dakika boyunca sıvı parafine iyice batırılır. Daha sonra parafinden çıkarılır ve kurutularak parafin kabuğu ile kaplanır. Nemin buharlaşmasına müdahale eder, böylece mahsul sululığını korur.

İçeride yüksek nem ile sarımsak bir cam kapta saklanır. Bu saklama yöntemini kullanırken, önceden sterilize edilmiş kaplara soyulmamış sarımsak başları eklenir. Tüm mahsul kavanozlara dağıtıldığında naylon kapaklarla kapatılır.

tuzda

Sarımsak başları için en yaygın evde saklama yöntemi tuz kullanmaktır.

Bu yöntemi kullanmadan önce, saklamadan önce sarımsakların köklerinin kesilip kesilmeyeceğine karar vermekte fayda var. Kesinlikle gerekli, çünkü onlar yüzünden hasat edilen mahsul hızla bozuluyor.

Sarımsak toplama ve saklama

Ayrı olarak, mahzenlerde mahsul saklama yöntemlerini vurgulamak ve yazlık evler... Bu durumda, bahçıvanlar dairenin sınırları ile sınırlı değildir ve bu nedenle sadece yukarıdaki sarımsak kış koruma yöntemlerini kullanamazlar.

Bazı insanlar, işlenmemiş sarımsağı saklamadan önce nasıl işleyeceklerini öğrenmek istemezler ve sadece keten torbalarda bırakırlar. Ancak bu sadece normal hava nemine sahip odalarda yapılabilir. Nemli mahzenlerde, mahsulü torbalara koymadan önce, kafalar nemi iyi emen sofra tuzu veya soğan kabuğu ile işlenir.

Mahzende sarımsak, 2-4 kg mahsulü tutan özel hasır sepetlerde saklanır. Bu kap, içinde asla bozulmadıkları için sebzeleri saklamak için harikadır.

örgülerde

Uzun yıllardır sarımsak yetiştiren ve saklayan deneyimli yetiştiriciler, sarımsağı örgülerde saklamayı tercih ediyor. Bu tür örgüler bir dolaba, dolaba veya kilere kolayca yerleştirilebilir. Bu yöntemi kullanan sarımsağın raf ömrü, örgülerin asılacağı odaya bağlıdır.

Çözüm

Sarımsak yetiştiren tüm bahçıvanlar, hasat edilen mahsulün depolanması sorunlarıyla karşı karşıyadır. Kışın sarımsak başlarını düzgün bir şekilde korumak için, hasat ve depolama yöntemlerinin özelliklerini tanımanız gerekir.

Sarımsak hasadı yetkin ve zamanında yapılmalıdır. Sonuçta, bu süreç, ampullerin daha fazla depolanması ve büyüme sürecinin eksiksiz ve doğru bir şekilde tamamlanması için belirleyicidir.

en En iyi zaman sarımsak hasadı için, yağmursuz sıcak günler. Ancak temizlik doğru yapılmalıdır. Uzun süreli depolama olasılığı doğrudan buna bağlıdır. Sarımsakların ne zaman hasat edileceğini belirlemek için ekim zamanını ve bazı olgunlaşma belirtilerini bilmek zorunludur.

Hasat etmenin mümkün olup olmadığı nasıl belirlenir

Bahar sarımsakını çıkarmak için işaretler, aşağıdaki gibi karakteristik dış belirtilerdir:

• yaprakların yere yapışmasının ilk aşaması;
• yaprakların rengi sarıdır.

Bu, esas olarak Ağustos ayının ikinci yarısında, sonbaharın başlangıcına daha yakın olur.

Kış sarımsakları Temmuz ortasından sonuna kadar hasat edilmeye başlar. Çoğu zaman, 12'si Peter ve Paul'un bayramındadır. Bu sırada ampuller gerekli kütleye ulaşır.

Kış sarımsaklarının olgunlaşmasının karakteristik belirtileri şunlardır:

• alt yapraklar tarafından sarımsı bir renk tonu elde edilmesi;
• çatlama okları (çiçek salkımları);
• kafa derisinin kuru bir duruma incelmesi.

Aşağıdaki işaretler, ilkbahar ve kış sarımsaklarının hasat zamanını gösterir:

• yoğun kafa;
• dişler birbirinden kolayca ayrılır;
• film kolayca çıkarılabilir.

Sarımsak olgunlaşmamışsa, çok yumuşak olacaktır. Olgun - tamamen uygun değil Uzun süreli depolama... Yazın yağışlı olduğu ortaya çıkarsa, hasat zamanının daha erken olacağı akılda tutulmalıdır.

Mükemmel olgunlaşmış yaz ve kış sarımsakları 3 teraziye sahiptir. Bunu kontrol etmenin iki yolu vardır.

1. Birkaç kafa kazın ve değerlendirin.
2. 2-3 ampulden yerden sallayın ve pulların durumuna bakın.

Nasıl düzgün temizlenir

Hasattan bir ila iki hafta önce, toprağın ampullerden sallanması tavsiye edilir. Bu numara, ampullerin daha hızlı ve daha iyi olgunlaşmasına katkıda bulunur. Sarımsakları hasat etmeden önce, sulamayı tamamen bırakmalı ve toprağın iyice kurumasını sağlamalısınız.

Hasat zamanla uzatılmamalıdır. Temizlik en kısa sürede yapılmalıdır. Bu sabah veya akşam kuru havalarda yapılmalıdır.

Sarımsakların yüzde yüz toplanmasını sağlamak ve soğanlara verilen zararı en aza indirmek için bu işlemin tekniğini bilmeniz gerekir. Oldukça basittir, ancak prosedüre iki kişinin dahil olması daha uygundur.

1. Oklar kesilir.
2. Bir sıra sarımsak, ampulden birkaç santimetre uzakta, yere dikey olarak yönlendirilen bir bahçe çatalı veya kürek ile kazılır.
3. Üst kısımlar güçlüyse, hafifçe çekebilirsiniz. Değilse, dünyayı elinizle sökmeniz gerekir (bunun için eldiven giymeniz önerilir).
4. Ampuller darbelerden zarar görebileceklerinden yığına atılmamalıdır. Tek bir yerde düzgünce istiflenirler.
5. Hasatın bir kısmı veya tamamı hasat edildikten sonra, sarımsak dikkatlice ayıklanır. Kalan toprağı kafalardan çıkarın, üst tabakaları pullardan çıkarın, tabanı ve kökleri temizleyin, hasarlı ampulleri yerleştirin.

Ancak, temizleme işlemi henüz burada bitmiyor. Sarımsak uygun şekilde kurutulmalıdır. Bu, mümkün olduğunca depolamaya uygun olacak şekilde yapılır.

Sarımsak nasıl kurutulur

Hava izin veriyorsa - güneşli ve sıcak günler, o zaman dışarıda yapabilirsiniz. Yağmur yağarsa veya nem yüksekse, mahsul barakaların altına veya iyi havalandırılan odalara konur. Bazı uzmanlar gün boyunca sarımsakları dışarıda kurutmayı ve akşamları içeride taşımayı tavsiye ediyor.

Hasat yağışlı havalarda yapıldıysa, ampulleri aktif olarak havalandırılan özel cihazlarda kurutmak gerekir. Bu işlem yaklaşık 10 gün sürer. Bu kurutuculardaki sıcaklık kademeli olarak arttırılmalıdır. 25 dereceden başlayıp 40 dereceye kadar.

Sarımsakları, güneş yanığını önlemek için başları örten üst kısımlarla birlikte kurutmak zorunludur. Bu, sarımsağın soğan kütlesinde ve besin kalitesinde ek bir artışa izin verir. Gerçekten de, kurutma sırasında yapraklardan gelen besinlerin bir kısmı kafalara geçer. Bu süreç yaklaşık iki hafta sürer.

Başlar, mahsulü depolamaya göndermek için uygun bir duruma ulaştıktan sonra, köklerini ve üstlerini kesmeniz gerekir. Sap en az 2 santimetre bırakılır, ancak 10'dan fazla değildir (bazen üst kısımlar hiç kesilmez ve sarımsak daha sonra örgülere dokunur).

Bundan sonra, ampuller tekrar sıralanmalıdır:

• uzun süreli depolama için güzel ve bütün kafalar gönderin;
• hasarlı, çürümüş ampulleri yakında kullanmak üzere bir kenara koyun.

Zamansız temizliği tehdit eden nedir

Sarımsak (hem yaz hem de kış) zamanında kazılmazsa, gecikmenin sonuçları bunun için yeterince korkunç olacaktır. dış görünüş, lezzetlilik ve uzun süreli depolama imkanı.

1. Ampulleri kaplayan pullar çatlayacaktır.
2. Kafa ayrı dişlere parçalanacaktır.
3. Ampulün parçaları kök salacak ve yeniden büyüyecektir.

Gecikme, mahsulün kullanım için tamamen uygun olmamasını bile tehdit edebilir. Bu nedenle uzmanlar, bahçıvanlara, büyüme sırasında ekim, sulama veya bakım yapmaktan daha az sorumlu olmayan sarımsak toplama sürecini tedavi etmelerini tavsiye eder.

Kış ve bahar çeşitlerinin hasat şartlarının yanı sıra bunların uygun şekilde işlenmesi ve kurutulması, kışın uzun süre yatma olasılığını, lezzet ve besin niteliklerinin yüzde yüz korunmasını garanti eder. kullanışlı ürün birçok yemek ve ilacın vazgeçilmez bir bileşeni haline gelmiştir.