Negocio de uva en el pueblo. Negocio de la uva: cultivo de uvas técnicas, viticultura Plan de negocio para el cultivo de la uva

Las uvas son conocidas desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas. La gente no solo lo come, sino que también lo prepara. medicamentos, cosmética y excelentes bebidas. Para fines comerciales, el cultivo de este cultivo es un negocio bastante rentable, pero un trabajo minucioso y arduo precede a la recepción de los primeros ingresos tangibles. Hoy hablaremos sobre cómo cultivar uvas con más detalle.

• 1. Tecnología de cultivo de la uva
• 2. ¿Cómo propagar una cultura?
• 3. Variedades populares para las empresas
• 4.Cómo iniciar un negocio de cultivo de uva
• 5. ¿Cuánto puedes ganar?
• 6. Capital inicial
• 7. A qué equipo dar preferencia para el cultivo de la uva
• 8. Qué OKVED indicar al registrar una empresa
• 9. Qué documentos se necesitan para abrir
• 10. Sistema ideal de tributación
• 11. ¿Necesito permiso para abrir

El viñedo siempre está ubicado en un lugar cálido y soleado. El suelo óptimo para él es arena ligera. Por lo general, se dejan 2-3 m entre las hileras y al menos 1,5 m entre los arbustos Es necesario disponer las hileras de modo que estén lo más iluminadas posible, preferiblemente de este a oeste.

Ya se utiliza una tecnología especial en la etapa de plantar una planta en un lugar permanente. Se cavan hoyos, palomas, al menos 80 cm. Es deseable que el ancho y el largo sean los mismos. Se vierte humus y arena en el fondo, luego se agrega tierra negra y ceniza de madera. El pozo resulta estar medio lleno. La plántula se coloca en un ángulo de 45 grados y nuevamente se cubre con humus, tierra y ceniza. Al final de la siembra, el arbusto se riega abundantemente.

La poda correcta es fundamental para el cultivo. Hay muchas guías sobre cómo dar forma adecuada a su arbusto. Deben estudiarse, pero en la práctica, incluso un estudio exhaustivo de la teoría no garantiza que un jardinero novato cometa errores. Podar a tiempo todos los años proporcionará una experiencia práctica invaluable que garantizará el éxito financiero.

Para el invierno, la mayoría de las variedades de uva requieren refugio o envoltura. La protección confiable contra las heladas asegurará la formación de una mayor cantidad de ovarios frutales.

Hay varias formas de propagar esta planta. Se eligen en función de la variedad, la región de crecimiento y las preferencias del emprendedor.

No mucha gente sabe cómo cultivar uvas a partir de semillas. Este método rara vez se usa ya que la planta tarda mucho tiempo en alcanzar el tamaño de una plántula. Las plántulas son muy débiles y caprichosas. El más mínimo error en el cuidado puede provocar la muerte de la planta. Además, la semilla de baya no siempre adopta las propiedades de una planta adulta. Como resultado, puede obtener un resultado que el emprendedor no esperaba en absoluto.

El método más probado y, por lo tanto, popular es el cultivo de uvas a partir de esquejes. En otoño, durante la poda, se selecciona una cepa sana, cuyo diámetro es de 8-12 mm y se corta en trozos de unos 60 cm de largo, el tallo debe contener al menos 5 yemas. Se corta en la parte inferior en ángulo, las secciones se envuelven en parafina o cera. EN bolsa de plastico Almacene el material de siembra en un lugar fresco hasta febrero. La temperatura de almacenamiento no debe superar los 5 grados por encima de cero.

A esto le sigue un largo y minucioso proceso de enraizamiento de esquejes. Puede leer sobre sus características en recursos especializados para la viticultura. En el mismo lugar, especialistas experimentados asesoran sobre el cultivo de uvas a partir de mangos.

Existen variedades de uva para cultivo amateur y para cultivo comercial. Más adecuado para negocios:

Después de dominar la tecnología agrícola del cultivo de uvas, puede hacer un negocio igualmente emocionante: la elaboración del vino. El vino de calidad hecho en casa no puede aportar a un empresario menos ingresos que la venta de un producto fresco. A la hora de cultivar la uva, hay que recordar que responde con gratitud al trabajo esmerado y arduo, en forma de buenas cosechas que aportan considerables ingresos al emprendedor.

código de video

Antes de iniciar un negocio relacionado con el cultivo de la uva, es necesario resolver todas las cuestiones organizativas. Primero, debe definir la forma de actividad. Naturalmente, si se trata de un número reducido de viñedos, es recomendable emitir una IP. Después de completar esta etapa, puede comenzar a buscar una parcela de tierra en la que planea cultivar uvas. Tan pronto como la parcela de tierra esté lista para la siembra, debe comenzar a comprar las opciones más adecuadas para la uva para la implementación del negocio y los fertilizantes y equipos especiales que se necesitan en este proceso.

Al plantar alrededor de 10 mil arbustos de uva, literalmente en 4 años puede obtener una cosecha completa, que luego se venderá en el mercado. En promedio, se cosechan alrededor de 100 kg de uvas maduras de 1 arbusto. Si toma 10 mil arbustos, entonces el rendimiento puede ser de aproximadamente 100 toneladas y, en algunos casos, incluso más. Con la venta de esta cantidad de uvas cosechadas, la rentabilidad en 4 años será de aproximadamente 2 millones de rublos, lo que recuperará completamente todos los costos.

No es posible iniciar un negocio de cultivo de uva sin el capital inicial, que debería ser de 50 a 60 mil rublos. Este dinero será suficiente para equipar el terreno, comprar todas las plántulas y fertilizantes. También es necesario calcular adicionalmente el costo de alquilar una parcela de tierra, lo que requerirá 10 mil rublos adicionales.

En el caso de que se enfrente a un negocio de cultivo de uvas que no esté al aire libre parcela pero en un invernadero, primero debe ocuparse de adquirir un buen invernadero. Además, para este tipo de actividad, se debe contar con los siguientes equipos, entre los cuales debe haber dispositivos de iluminación y calefacción, así como un sistema especial que proporciona riego por goteo de viñedos.

El negocio del cultivo de uvas prevé el uso del código OKVED 01.13.1, que proporciona no solo el proceso de cultivo, sino también la posibilidad de una mayor producción de vino.

Para iniciar un negocio relacionado con el crecimiento diferentes variedades uvas en invernaderos, debe preparar documentos:

• Registro de empresarios individuales;
• Declaración certificada por notario;
• Documento que confirma el pago de la tasa estatal;
• Información personal del emprendedor.

Entre todo tipo de sistemas tributarios para este tipo de actividad en el cultivo de la uva, se debe optar por el impuesto agrícola unificado, que prevé el pago al estado del 6%.

Para iniciar este tipo de actividad no se requieren licencias ni certificados.

Las uvas son uno de los tipos de bayas más populares que se encuentran en nuestros mercados de alimentos. Este negocio es estacional, a menos que por supuesto utilices invernaderos, pero al mismo tiempo es rentable y requiere poca mano de obra para organizarlo. La gran cantidad de variedades de uva le permite trabajar en el mercado incluso con alta competencia, ya que puede cultivar y vender variedades únicas de esta baya.

En el negocio de la uva es muy importante encontrar mercados de venta. No debe limitarse solo a la venta de uvas en el mercado de abarrotes local, como opción, puede acordar su venta a fábricas para la producción de jugos, tiendas de abarrotes o a las bodegas más cercanas.

Es más rentable vender uvas fuera de temporada, ya que su precio es más alto durante este período, pero esto solo se puede realizar al construir invernaderos, y en la temporada los precios en el mercado caen, pero al mismo tiempo esta baya es comprado más.

Selección del sitio y preparación del suelo.

Lo primero para comenzar con la organización de un viñedo es la selección y el marcado de un lugar para plantarlo. Se considera que el mejor lugar para crecer son las áreas soleadas que no están cubiertas por árboles grandes. El sombreado da como resultado rendimientos más bajos, lo que a su vez afectará las ganancias. Los suelos arenosos son los más adecuados para plantar uvas.

Para marcar para cavar hoyos, debe centrarse en los siguientes valores. La distancia entre las hileras de uvas es de aproximadamente 2 a 3 m. La distancia de un arbusto de otro en una hilera es de aproximadamente 1,5 a 2 m. Dichos parámetros deben observarse para que las uvas no oscurezcan los arbustos vecinos.

Por lo general, los pozos de plantación tienen un tamaño de 0,8 mx 0,8 mx 0,8 m. Al excavar, el suelo se clasifica, por lo que, por ejemplo, la capa superior del suelo fértil se vierte por separado y la arcilla y la marga por separado. Posteriormente usaremos el primer tipo de suelo para rellenar el hoyo.

Por lo general, la preparación de los huesos para plantar uvas se lleva a cabo con anticipación, aproximadamente 2 a 3 semanas antes de plantar las plántulas.

Todos los pozos se llenan con un sustrato de fertilizantes y otros aditivos que aseguran una alta fertilidad del suelo. Después de eso, el pozo se riega abundantemente con agua para que el suelo se asiente un poco.

Cómo plantar uvas al aire libre

La plantación de uva implica todo un proceso tecnológico, que posteriormente proporciona un alto rendimiento de la plantación. Entonces, hablemos con más detalle sobre el sustrato y sus componentes, ya que muchos empresarios novatos están interesados ​​en este tema.

Primero, se vierte arena y humus en el fondo del pozo, y en algún lugar alrededor de 2 cubos de tierra mezclados con 1 litro. ceniza de madera. El último componente proporciona al suelo oligoelementos útiles. Entonces todo esto se mezcla. Al mismo tiempo, debe llenar aproximadamente la mitad del agujero. Luego, una capa de 10 a 15 cm de suelo fértil, en la que se instala la plántula y se rocía con tierra. Además, hasta arriba, el espacio se llena de tierra, humus, arena y ceniza. Después de eso, alrededor de 2 cubos se vierten abundantemente con agua.

La plántula en sí generalmente se coloca en ángulo hacia las estructuras de soporte. Por lo general, estas construcciones son perfil metálico ubicadas a una distancia de unos 3 metros entre sí. Se tensa un cable entre el perfil, con un paso de unos 40 cm entre las filas. Los postes en sí se instalan en pozos a una profundidad de aproximadamente 0,8 - 1 my se pueden hormigonar ligeramente para crear una estructura más estable.

Cuidado

Como puede ver, un negocio de uva implica que su propietario tiene conocimientos especializados, ya que de lo contrario es posible recibir solo una parte y no el 100% del rendimiento de una variedad en particular.

En el ciclo completo de cuidado de esta planta, puedes incluir:

• Riego, especialmente en días calurosos, es recomendable humedecer el suelo.
• aflojando el suelo. Para obtener el mejor efecto de riego, puede aflojar un poco el nivel superior del suelo, especialmente si tiene suelo arcilloso.
• La poda de la uva, se realiza para reducir la carga sobre el arbusto y con esta tecnología la uva da fruto en grandes racimos.
• procesamiento de hojas y de los propios arbustos de uva para la prevención de enfermedades de las plantas.
• preparación obligatoria para el período invernal.

Cultivo de uvas en invernaderos.

¿Qué necesita saber sobre la versión de invernadero de este negocio? Tiene una serie de diferencias y ventajas, pero al mismo tiempo requiere grandes inversiones financieras y costos para mantener el invernadero.

El negocio de cultivar uvas en invernaderos requiere la compra e instalación de un complejo de invernaderos, que incluye:

• el propio invernadero con un sistema de ventilación.
• sistema de riego por goteo, alimentado, por ejemplo, de un barril.
• equipar el invernadero con accesorios de iluminación;
• montaje e instalación de dispositivos de calefacción.

Estos son los principales indicadores de temperatura que deben proporcionarse para el cultivo más óptimo de la uva:

• durante la formación de los riñones - durante el día 10 a 15 grados, por la noche - 8 a 10 grados.
• durante la temporada de crecimiento - durante el día 22 - 27 grados, por la noche - 14 - 16 grados.
• durante la maduración de las bayas, durante el día 28 a 30 grados, por la noche, 18 a 20 grados.

Como puede ver, la uva es una planta amante del calor y se necesitará mucho dinero para calentarla para su mantenimiento en un invernadero, por lo tanto, este negocio, incluso en un invernadero, generalmente comienza en algún lugar de abril para minimizar el costo de su mantenimiento.

Las mejores variedades de uva del mercado

Al elaborar un plan de negocios, tendrá que elegir entre una gran cantidad de diferentes tipos uvas. En primer lugar, debe elegir las variedades que sean más populares entre los compradores. Además, no olvides considerar si estas variedades se adaptan a nuestras condiciones climáticas.

A continuación, se muestra una lista de las variedades de uva más adecuadas para el cultivo al aire libre:

• Arcadia... Se trata de uvas blancas con racimos de 500 a 700 gramos. Madura entre 115 y 120 días. Se vende muy bien en los mercados de abarrotes.
• Laura... Uvas blancas con racimos de 600 - 800 gramos. Tiempo de maduración: 110-115 días. Se caracteriza por una alta productividad.
• Kishmish sin semillas... Las uvas rosadas tienen un tamaño de racimo de 200 a 600 gramos. Madura - 125 - 130 días. Gran vista del mercado de la uva.
• Codryanka... Bayas moradas con racimos de 400 - 600 gramos. Maduro en un período de 110 días. Esta variedad tolera bien el transporte, manteniendo una buena presentación.

Los dos primeros tipos de uvas también se pueden cultivar en condiciones de invernadero.

En invernaderos, también se cultivan adicionalmente las siguientes variedades:

• Canción... Uvas blancas con racimos grandes de hasta 1 kg. Madura durante unos 107 días.
• Bulgaria resiliente... Las uvas son de color ámbar y maduran en unos 120 días.
• Transparente... Uva amarilla con sabor a nuez moscada, período de maduración 115 días.
• Frankenthal... Bayas negras de agradable sabor. Madura durante 150 días.

Conclusiones. El negocio de la uva es un tema muy prometedor que permite a un empresario trabajar en varios mercados para el producto, y la demanda de este producto es muy alta. Pero para cultivar esta baya en un formato comercial, deberá estudiar las características diferentes variedades uvas, determine la tecnología de siembra óptima y observe el régimen correcto para el cuidado de las plantas.

¿Algo que agregar? Estamos esperando consejos prácticos y comentarios de los propietarios de las granjas en las que se cultiva esta baya, que serán útiles para los principiantes.

Tal demanda de uvas ha convertido la vinificación en uno de los tipos de negocios más rentables. Sin embargo, en el territorio de Rusia es bastante difícil encontrar condiciones climáticas y suelo para el cultivo exitoso de esta cultura cálida y amante.

Existe la creencia popular entre los viticultores de que las uvas se pueden cultivar dondequiera que los tomates crezcan y den fruto.

En este caso, puede usar invernaderos, con la ayuda de los cuales será posible cultivar incluso variedades del sur.

Características de la construcción de invernaderos.

Sin duda, es posible ordenar la producción de un invernadero, pero tal estructura costará entre $ 5,000 y $ 5,500.
La autoproducción ayudará a ahorrar aproximadamente el 50% de la cantidad, pero para ese trabajo debe tener un gran bagaje de conocimientos y habilidades especiales.

Para usar el invernadero para cultivar uvas, es necesario equipar estructuras arqueadas en la base. Las paredes están hechas de policarbonato tradicional.

Se debe prestar especial atención a la organización de los siguientes sistemas:

• riego: es aconsejable utilizar un sistema de riego por goteo que sea capaz de mantener un nivel de humedad óptimo en el invernadero. El costo de dicho sistema varía entre $ 100 y $ 200.
• Ventilación: aquí puede usar un sistema de ventilación automático (precio 50-100 dólares) y ventilación manual abriendo / cerrando las rejillas de ventilación. Los productores experimentados combinan estos dos métodos en sus invernaderos (por razones de seguridad).

Condiciones óptimas de temperatura para el cultivo.

Se considera que el intervalo más exitoso para plantar vides es el período de febrero a abril. Por supuesto, puede plantar antes, pero esto requerirá un sistema de calefacción en el invernadero.

Para el cultivo exitoso de la vid, el siguiente régimen de temperatura se considera óptimo:

• En reposo - durante todo el día de 0 a + 5 ° C;
• Durante la brotación: por la noche de + 8 ° C a + 10 ° C, durante el día de + 10 ° C a + 14 ° C;
• Durante el período de crecimiento y floración: por la noche de + 18 ° C a + 20 ° C, durante el día de + 28 ° C a + 30 ° C.

Uvas: ¿cómo y qué cultivar?

Para cultivar uvas en invernaderos, se deben usar variedades de invernadero, como:
Morado temprano, Burmunk, Frankenthal, Foster (blanco de invernadero), Alphonse Lavallee, Leopold III, Zala dendé.

El precio de cada plántula puede ser de hasta $ 20-30. Es necesario plantarlos en el invernadero a lo largo de las paredes, observando distancias iguales entre las plántulas.

Tamaño de la inversión y retorno de la inversión

Para que comience a funcionar el negocio de cultivo de uva en invernadero, se requerirán inversiones financieras de 14.000 a 15.000 dólares. Esta cantidad consta de las siguientes partidas de costo:

• Construcción (tanto del invernadero en sí, como de los cuartos de almacenamiento y de servicios públicos): de 110,000 a 1,200,000 rublos;
• Equipo y herramientas: 1.500 dólares;
• Se necesitan árboles jóvenes - $ 1000;
• Gastos adicionales (imprevistos) - $ 500.

El costo de las uvas depende de la temporada y en promedio oscila entre 2 y 6,5 dólares. Por regla general, se cosechan aproximadamente 5 kg de uvas de 1 m² de invernaderos. Estas cifras permiten afirmar que las inversiones financieras se amortizarán en 4 años.

Video: clase magistral sobre cultivo de uvas en invernadero.

Cada año, los propietarios amplían su elección de cultivos. Además de lo habitual y, se sientan arbustos de varias bayas: frambuesas, grosellas e incluso uvas. Tales plantas requieren un cuidado y un conocimiento más cuidadosos. Sin embargo, con el enfoque correcto, puede disfrutar de frutas dulces y saludables. Además de su excelente sabor, las bayas tienen muchos nutrientes y vitaminas. Se pueden utilizar para elaborar diversas conservas, mermeladas, zumos y también para consumir frescas. Además, las uvas se utilizan en la producción de pasas y vino.

Definición de viticultura

La viticultura es una rama del complejo agroindustrial. Suministra a las personas bayas frescas y secas, así como materias primas para las industrias de elaboración de vino, confitería y conservas. Todas las variedades de uva se dividen en y. Los técnicos se utilizan en la elaboración de jugos y para la elaboración de vino. Las variedades de mesa se pueden comer frescas y también se elaboran pasas con ellas.

Las uvas son una planta caprichosa y amante del calor, pero gracias al trabajo de mejoramiento, fue posible cultivarla no solo en regiones con un clima cálido.

Direcciones

La viticultura se divide en cuatro áreas de producción:

1. Comedor- producción de uvas frescas.
2. Cultivo de pasas para la elaboración de pasas.
3. Técnico- producción de variedades para la industria vitivinícola.
4. Cultivo de variedades de uva para la industria conservera.

La viticultura proporciona a la población uvas frescas y pasas, y a las industrias vinícola, conservera y confitería con materias primas.

Comedor

Las bayas de mesa se pueden comer frescas. Toleran bien el transporte y el almacenamiento a largo plazo. Las uvas de mesa tienen altos requisitos para apariencia y gusto. Los principales son:

1. De gran tamaño y apariencia presentable de racimos y bayas.
2. La consistencia de la pulpa es carnosa o firme.
3. Para variedades transportadas: la fuerza de la sujeción del tallo y la transportabilidad.
4. Para variedades de almacenamiento en invierno: alta calidad de conservación.

Variedades de uva de mesa.

En términos de producción y consumo bruto, las variedades de uva de mesa se encuentran en el ranking mundial en el quinto lugar después de las manzanas, peras, melocotones y cítricos.

Para la producción de pasas

Para la fabricación de pasas se utilizan variedades de uva especiales. Aproximadamente el 95% de ellos son especies sin semillas y alrededor de 5 no tienen semillas. Los productos secos de bayas sin semillas se llaman pasas y pasas, y de frutos de especies de semillas: pasas. Se describen las variedades de uva Kishmishnye. Las características comerciales y gustativas de las uvas pasas están determinadas principalmente por la calidad de las materias primas. Las valiosas propiedades de las especies de uva utilizadas para el secado son la ausencia de semillas y la maduración temprana.

Las pasas contienen de 65 a 77% de azúcares y son de gran importancia dietética.

Para la vinificación

La plántula está orientada con sus raíces hacia el lado sur, de modo que el sol brille sobre la raíz y, a medida que crece en el futuro, el arbusto no da sombra a sus raíces.

Reglas de aterrizaje

Independientemente del carácter material de siembra, las uvas se plantan solo en primavera u otoño. El período se selecciona de acuerdo con las condiciones climáticas y otros factores. Las plántulas deben estar sanas y listas para trasplantar al aire libre. Cómo plantar uvas en Plantación de primavera comienza después del final de las heladas, cuando el suelo se calienta a + 15 ° C. Una siembra de otoño se realiza mejor antes del inicio de las heladas, hasta que la temperatura del suelo haya caído por debajo de 11-12 ° C.

Reglas de cuidado

Los arbustos de uva deben alimentarse periódicamente con fertilizantes nutritivos, a partir del momento de la siembra. Las plantas deben controlarse constantemente para detectar signos de enfermedad y tratarse de forma rutinaria con soluciones medicinales. Las uvas requieren un buen riego ya que el suelo se seca. La vid es capaz de crecer rápidamente, por lo que la poda y el modelado del arbusto deben realizarse si es necesario en primavera y otoño.

Se presentan instrucciones completas para el cuidado de las uvas.

Riego por goteo para uvas.

Creciendo para los negocios

Viticultura - una buena eleccion para negocios. Las bayas se pueden cultivar para la venta fresca o para su uso en la vinificación. Gracias a una amplia gama de especies, puede elegir una variedad incluso para las condiciones climáticas más caprichosas.

Rentabilidad e inversión

Como negocio, los viñedos requieren grandes áreas de plantación, todas las comunicaciones y suficiente acceso a la luz solar. Con el enfoque y el cuidado adecuados, los costos de producción de la uva se pueden recuperar en un año. Las ventas bien organizadas pueden duplicar sus ganancias.

Cómo evaluar qué variedades tienen demanda

Las uvas deben seleccionarse de acuerdo con las condiciones climáticas de la región de plantación. Adecuado para los Urales y Siberia:

• Harold;
• Milagro blanco;
• Kishmish 342;
• Rochefort;
• Moscatel de verano.

La característica principal de estas variedades es la capacidad de sobrevivir a las heladas hasta -25 ° C. La región de Moscú tiene un clima ligeramente más cálido en comparación con las regiones del norte. Sin embargo, para plantar, debe elegir variedades que sean resistentes a los cambios climáticos, especialmente a las heladas. Para esta región, los siguientes tipos son adecuados:

• Christina;
• Kishmish radiante;
• Super extra;
• Cristal;
• Tason;
• Rusven;

Independientemente de la región, estas variedades se pueden consumir frescas, para la venta o para la elaboración de vino.

Creciendo para casa

Las uvas se pueden cultivar para uso doméstico.Esto es menos costoso y sencillo, ya que no es necesario plantar muchos arbustos. Menos plantas son más fáciles de cuidar y más fáciles de cosechar. Dependiendo de la variedad seleccionada, las bayas caseras son aptas para consumo en fresco, conservación, elaboración de zumo o vino.

Vinos caseros

Video

Este video habla de las complejidades del cultivo de uvas en el carril central, así como de la viticultura en general.

conclusiones

1. La viticultura es un negocio rentable y gratificante. Cuando se cultiva con fines comerciales, las inversiones pueden recuperarse en un año con la inversión adecuada de tiempo y esfuerzo.
2. El cultivo de la uva debe comenzar desde la etapa de preparación. Conocer los posibles problemas de crecimiento reducirá significativamente los costos.
3. Las uvas se pueden cultivar tanto para usted como para la venta. Las plantaciones comerciales de uva requieren grandes superficies, equipos y un clima cálido. Algunos cultivadores.
4. Hay muchas variedades de uva., que puede consumirse fresco o utilizarse para preparaciones, jugos, en la elaboración de vino y pasas.

¿Realmente amas las uvas y quieres cultivarlas para la venta, pero no sabes por dónde empezar? ¿O tal vez tienes un terreno en el que puedes plantar un viñedo? Esto es buena idea! Lea nuestro artículo y le informaremos sobre los matices del cultivo comercial de uvas y describiremos los mercados de las bayas.

Para cualquier cultivador es importante no solo cultivar la vid y cosecharla, sino también vender las bayas de forma rentable, y para ello es necesario encontrar mercados de venta. Todo depende del "alcance" de la economía. Si es pequeño, puedes probar suerte:

• en los mercados de alimentos locales;
• en pequeños comercios y supermercados individuales.

Si realmente hay muchas uvas, debe prestar atención a:

• cadenas de supermercados de abarrotes;
• fábricas para la producción de jugos y pasas;
• bodegas cercanas.

Es más rentable vender uvas fuera de temporada, entonces puede aprovechar al máximo precio alto... Esta opción es adecuada para quienes tienen la oportunidad de cultivar vides en un invernadero. Con el cultivo tradicional, recibirás uvas dentro del tiempo requerido por la naturaleza, es decir, en temporada. Es decir, definitivamente no debe esperar un precio alto, pero es en este momento cuando puede vender la mayoría de las bayas.

Si está planeando una granja grande y desea donar bayas a granel a fábricas de jugo y vino, es recomendable visitarlas antes de elegir uvas. Los representantes de la producción le dirán qué variedades están más dispuestos a tomar, lo que significa que su elección de variedades no será aleatoria.

Hoy en día, la situación del mercado es la siguiente: sobresaturación de variedades técnicas y escasez de comedores. Al elegir variedades técnicas, confíe en la acidez y el contenido de azúcar. Mejor plantar las uvas más dulces.

Si su surtido incluye toda la paleta de uvas (negro, blanco, rosa), el mercado de ventas también aumentará. Y también puede elegir variedades con un período de maduración muy temprano o tardío, luego se pueden vender en un entorno premium.

Al elegir una variedad, siga dos reglas:

1. Preferencias de los compradores.
2. Adaptación de la variedad a las condiciones climáticas de Ucrania.

También debe decidir por sí mismo dónde donará uvas en primer lugar:

• en la producción de jugos, se necesitan principalmente variedades de nuez moscada dulce (Birch simple, Nimrang, Bulgaria sostenible);
• para las pasas, se eligen variedades con bayas grandes y carnosas con 2-3 semillas: dedo de dama, Hermiana. La producción de pasas implica el uso de pasas;
• para la elaboración de vino, siga las recomendaciones de la planta específica.

Preste atención a lo bien que se colocan y se transportan las uvas. Regla general aquí está: cuanto más gruesa sea la piel y más densa la carne, mejor. Variedades óptimas: Arcadia, Cardinal.

1. ... Variedad con frutos blancos, que se recolectan en racimos de 500-700 g, madura en 115-120 días y tiene una gran demanda entre los compradores.
2. ... Se trata de todo un grupo de variedades, cuyo representante más famoso es Kishmish. Tiene pequeños racimos de 200-600 g. La cosecha se recolecta en 125-130 días.
3. ... Las bayas grandes y alargadas forman un racimo que pesa hasta 1,5 kg. La recolección se realiza el día 105.
4. Laura. Las bayas de sabor armonioso maduran en 110-115 días. Un racimo promedio pesa 600-800 g. La variedad se transporta excelentemente.
5. Codryanka. Las bayas son negras, se recogen en un cepillo de 400-600 g, maduran en 110 días. Los arbustos toleran temperaturas tan bajas como -22˚С. Las bayas pueden colgar de la vid durante mucho tiempo sin pérdida de calidad. Los racimos no se arrugan ni fluyen durante el transporte.
6. Aniversario de Novocherkassk. Los diez mejores las mejores variedades para pequeñas empresas. Las bayas son alargadas, de color rosa pálido con un sabor armonioso. Diferir de fecha temprana maduración y buena transportabilidad.

Las mejores variedades para cultivo en invernadero:

1. Frankenthal. Uvas de frutos negros. Las bayas son muy sabrosas y maduran en 150 días.
2. Bulgaria es estable. Las frutas son de color ámbar. Los racimos maduran en 120 días.
3. Canción. Es una uva blanca con grandes racimos que pesan hasta 1 kg. Madura en 107 días.
4. Transparente. Una uva amarilla con un pronunciado sabor a nuez moscada, que está lista a los 115-120 días.

Para el cultivo en invernadero, puede elegir variedades tempranas o muy tempranas. Preste atención a la densidad del racimo: cuanto más densas se recolectan las bayas en la maleza, mayor es la probabilidad de que se vean afectadas por enfermedades fúngicas debido a la mala ventilación.

Para los viticultores principiantes, es mejor elegir las variedades Arcadia, Laura o Codryanka. los más experimentados pueden cultivar una variedad blanca-rosada Transformación, semi-kishmishny - Tan esperada o pasas Radiante.

Un punto importante con respecto a la elección de variedades: es recomendable comprar una vid a un proveedor de confianza. No tome variedades demasiado caras: si algo sale mal, tirará mucho dinero por el desagüe. Además, no se preocupe por las variedades no probadas, no se sabe cómo se comportará la vid y si cumplirá con sus expectativas. Dé preferencia a las plántulas con un sistema de raíces cerrado: se lesionan menos durante el trasplante.

Trate de no "rociar" en docenas de variedades, esto no traerá el resultado deseado. Deténgase en los grados 6-8 y bríndeles el máximo cuidado, luego alto rendimiento no te hará esperar.

Cálculo de rentabilidad

El rendimiento medio por arbusto es de 10-15 kg. Se vende al por menor por 25-40 UAH y al por mayor, a 15-25 UAH. En términos de hryvnia de un arbusto, puede obtener UAH 150-600. En el invernadero de 450 m² crecen 90 arbustos, por lo que se obtienen unos beneficios de 13.500-54.000. Sin embargo, la vid comienza a dar tal cosecha solo a partir del cuarto año de vida, por lo que la recuperación del negocio se retrasa un poco. Pero a medida que las uvas "maduran", su rendimiento aumenta, por lo que con el tiempo puede contar con una gran ganancia.

El cálculo por hectárea puede ser el siguiente:

• ingresos = 10 toneladas x 10 UAH / kg = 100 mil UAH;
• consumo = colocación de 1 hectárea de viñedo 20 mil UAH + instalación de un sistema de goteo 10 mil UAH;
• beneficio = 70 mil UAH

De esta cifra, debe deducir el costo de transporte, los salarios de los trabajadores, las facturas de servicios públicos, los fertilizantes, los gastos imprevistos y habrá entre 30 y 40 mil UAH de ganancia neta.

Reserva el lugar más cálido y soleado para las uvas. Los suelos franco arenosos claros serán suelos óptimos. Plantar entre árboles es inaceptable: bloquearán los rayos del sol y las bayas no recogerán la dulzura adecuada.

Si planea plantar la vid en una fila, es aconsejable organizarla de este a oeste. Si tiene varias filas de acuerdo con su idea, deje 1,5-2 m entre variedades de tamaño mediano, 2-3 m entre variedades vigorosas.

Es mejor plantar las uvas en otoño, lo que significa que los agujeros deben estar listos en verano. El plazo es de 2-3 semanas antes de la siembra. El tamaño de los hoyos es de 80 x 80 x 80 cm. Al formar los hoyos, arroje la capa superior (para 1-2 bayonetas de una pala) en una dirección y la inferior en la otra.

Rellena cada hoyo:

• polvo de humus (2 cubos);
• arena (1 cubo);
• suelo de jardín de la capa superior (2 cubos);
• ceniza de madera (1 litro).

Mezclar todo bien y llenar con 2 cubos de agua. Verter una capa de tierra fértil de 10 cm de espesor encima y plantar las uvas en un ángulo de 45 ° con respecto al enrejado. Espolvoree encima con una capa de tierra fértil y agregue 1-2 baldes de la misma mezcla que en el fondo del pozo. Riegue la plántula a fondo nuevamente (1-2 baldes serán suficientes).

Asegúrese de organizar el enrejado. Excave en postes de soporte hechos de metal, madera u otros materiales disponibles hasta una profundidad de 0,8 a 1 m. Tanto las partes subterráneas como las aéreas deben tratarse para protegerlas de las influencias externas. La distancia entre los soportes es de 3-4 m. Tire de un cable fuerte en los postes en incrementos de 40 cm.

Este método de cultivo de vides tiene sus pros y sus contras.

Ventajas:

• las plantas de invernadero maduran mucho antes que las que crecen al aire libre;
• los arbustos están protegidos de los caprichos de la naturaleza (granizo en verano, heladas en invierno, lluvias durante la maduración de los frutos), incluso las uvas que son exigentes con las condiciones climáticas crecen en invernaderos;
• la estructura protege la vid de las avispas y otras plagas de insectos, es decir, se deberá recurrir a tratamientos químicos con mucha menos frecuencia;
• el rendimiento se mantiene constantemente alto sin pérdida de sabor.

De las desventajas, cabe destacar la gran inversión inicial. Necesitarás comprar:

• estructuras de invernadero con sistema de ventilación;
• riego por goteo;
• dispositivos especiales de iluminación;
• dispositivos de calentamiento.

Si está listo para gastar, puede comenzar a plantar. Es mejor hacer esto en febrero u octubre - noviembre.

El tamaño óptimo del invernadero es de 10 x 32 m con una altura de 4,5 m. Desde los extremos, es aconsejable organizar ventilaciones totalmente abiertas de 1,5 x 4,5 m. En los períodos más calurosos, puede tirar una red en el techo, lo que da un 30% de sombra.

Plante los arbustos a lo largo de las paredes laterales. Las distancias deben ser las siguientes:

• de las paredes a los arbustos, no menos de 1,25 m;
• entre plantas - 3 m;
• entre las filas - 2,5 m.

Las uvas de invernadero también necesitan soporte de espaldera. Deje que la distancia entre los postes de soporte sea de aproximadamente 3 m, tire del cable en pasos de 30-60 cm y la fila superior debe estar a 35 cm del vidrio del techo, de lo contrario, los rayos del sol pueden quemar la vid.

Cavar hoyos de 60 x 60 cm, reservar la capa superior fértil (1-2 bayonetas de pala) junto al hoyo. Seleccione las capas inferiores y colóquelas en su lugar. tierra fértil mezclado con humus, arena y ceniza. En lugar de materia orgánica, puede agregar fertilizante mineral. Cubra la plántula con tierra para césped y riegue abundantemente.

Cuidado de la uva

El ciclo de actividades para el cuidado de la uva en terreno abierto y cerrado se reduce a:

• riego: el suelo, especialmente en climas cálidos, debe humedecerse;
• aflojar el suelo - después de las lluvias o el riego;
• poda de enredaderas: esto reducirá la carga en los arbustos y obtendrá cepillos más grandes;
• tratamiento de arbustos con medicamentos para enfermedades y plagas de insectos;
• preparación de plantas para el período invernal.

Por lo general, las uvas se alimentan cuatro veces por temporada.

1. En primavera (superfosfato 40 g, fertilizantes nitrogenados 50 g, fertilizantes potásicos 30 g).
2. Un par de semanas antes de la floración (mezclar un balde de lechada con 2 baldes de agua, dejar fermentar durante 10 días, premezclado diluir 1: 6 antes de usar). Tasa de riego: un cubo por arbusto.
3. Cuando las bayas crezcan hasta el tamaño de un guisante, aliméntelas de la misma manera que la segunda vez. Además, agregue 15 g de fertilizante potásico y superfosfato a cada balde.
4. La última alimentación es necesaria durante la maduración de las bayas. Para un balde de agua, necesitará 50 g de fertilizantes de fósforo y potasio. En lugar del componente de potasa, se puede utilizar ceniza de madera.

Regar las uvas es tan importante como el aderezo. Las excepciones son los períodos antes y durante la floración, así como antes de la cosecha. Lo mejor es organizar el riego por goteo, luego la capa superior del suelo permanecerá suelta y no obstruirá el acceso del aire a las raíces.

En la primavera, necesita riego con carga de agua. Es mejor hacer correr el agua en trincheras o zanjas alrededor de los arbustos. Riega tu cultivo al aire libre agua fría, cerrado - cálido.

Al plantar, debe verter un par de cubos en los pozos de plantación (prácticamente agua caliente), y luego vierta las plantas plantadas con dos cubos de agua tibia.

Riegue los arbustos maduros según sea necesario. Tasa de consumo de agua - 40-60 l / m².

Refugio de uvas para el invierno

Retire la vid del enrejado y presiónela contra el suelo con pellizcos especiales. Cubra la planta con una capa de paja, cartón y coloque pizarra encima. Puede quitar ese "abrigo de piel" en el invernadero a fines de marzo, en campo abierto, en abril.

Los matices del cuidado de la uva en invernadero.

Las principales medidas de cuidado siguen siendo las mismas, pero vale la pena considerar matices adicionales. Para una buena cosecha, es necesario mantener un régimen de temperatura óptimo:

• durante el crecimiento de los riñones durante el día - 10-15 ° C, por la noche - 8-10 ° C;
• durante la temporada de crecimiento durante el día - 22-27˚С, por la noche - 14-16˚С;
• en el momento de la maduración de la cosecha durante el día 28-30˚С, por la noche - 18-20˚С.

Una buena forma de colocación de brotes fructíferos es la forma de Y. Coloque la carga en la primavera para plantas jóvenes (hasta 5 años) 5 cada una, y para las maduras, 6-8 brotes superiores. Guarde racimos en cada brote. Pellizca a los hijastros sobre 2 hojas. Tan pronto como las pestañas alcancen los 2,5 m de longitud, realice su persecución (durante el verano, en variedades de crecimiento fuerte, se lleva a cabo hasta 4 veces). Esta medida evita el espesamiento y, como consecuencia, la enfermedad de la uva.

La poda solo se puede hacer en el otoño, antes del período de inactividad del cultivo. En cada arbusto, forme 4 mangas, de 1,5 m cada una, dejando un nudo de reemplazo anualmente.

Este es un proceso muy importante y bastante laborioso. El momento de la recolección depende de cuándo se establece la proporción óptima de azúcar y ácido en las bayas. En promedio, los frutos se recolectan 100 días después de la floración, aunque en algunos años, debido a los saltos de temperatura y humedad, el tiempo de cosecha puede diferir en 7-40 días.

Hay 2 grados de madurez de la uva:

• técnico (el nivel de azúcar, ácido, aromático y otras sustancias cumple con los requisitos del tipo de vino al que se destinarán las bayas);
• fisiológico o completo (el nivel de azúcar alcanza su nivel máximo y no cambia o cambia ligeramente en 2-3 días, mientras que el nivel de ácido también es estable).

Para la mayoría de los vinos (champán, vino de mesa), la madurez técnica es lo primero y luego la plena. Para Cahors y Muscats, ocurre lo contrario.

Las bayas se recogen a mano. Se necesitan unas 250 horas para recolectar racimos por hectárea. Para recolectar todas las frutas en un día, necesitarás 30 personas. Si planea cosechar vino, hágalo en un clima soleado, a una temperatura de aproximadamente 20 ° C. Es inadmisible mezclar bayas de diferentes variedades y colores. El procesamiento de la cosecha para el vino debe comenzar a más tardar 4 horas después de la cosecha.

El moho es el principal enemigo de las uvas durante el almacenamiento, si puede proteger las bayas de él, se deleitará con ellas durante todo el invierno.

Los pinceles completamente maduros y completamente secos duran más tiempo. Al almacenar, intente no borrar la capa protectora de cera: pruin. Para hacer esto, mientras examina el cepillo, no lo coloque sobre su palma desnuda, sino sobre un paño suave. Retire todas las bayas pequeñas, secas y dañadas con unas tijeras pequeñas con puntas redondeadas, de esta manera no dañará las frutas sanas. Cuanto más tarde plantes las uvas, más tiempo se almacenarán.

Dar preferencia a habitaciones secas, de paredes gruesas, sin luz, olores extraños y con buena ventilación. Mantenga la temperatura a 1-5˚С. Es mejor blanquear las paredes del almacén con cal y fumigarlo con azufre antes de plantar las uvas. Para reducir la humedad en la habitación, puede colocar una caja con cal viva o carbón seco en la esquina.

Si el almacenamiento no está provisto de ventilación, hágalo usted mismo, en clima seco y fresco, preferiblemente por la noche.

Las uvas se pueden almacenar de varias formas: en cajas o barriles, en postes, caballetes y estantes. Puede leer más sobre el almacenamiento.

Asegúrese de inspeccionar los cepillos en busca de cualquier método de almacenamiento. La primera vez, 7-10 días después de la colocación, luego, con menos frecuencia. Las variedades con piel densa y carne cartilaginosa se almacenan mejor. Después almacenamiento a largo plazo las bayas pueden perder algo de peso y volverse pegajosas, ya que parte del agua se evaporará de ellas, sin embargo, una disminución tan natural no afectará radicalmente el sabor.

Notas (editar)

El cultivo de uvas es un negocio bastante rentable, pero debe comprender que recibirá las primeras bayas solo después de un año, y se puede esperar una fructificación estable solo durante 4 años.

Tenga en cuenta que la vid tiene su propio "recurso", no debe sobrecargarla para obtener una gran cosecha; esto afectará negativamente la cantidad de bayas en el futuro.

Calcule su inversión. Se necesitarán fondos no solo para la compra de plántulas y la construcción de invernaderos, sino también para la compra de fertilizantes, el pago del agua y las horas hombre para la cosecha.

Si cultiva su viñedo al aire libre, prepárese para los caprichos del clima. En este caso, es recomendable llevar a cabo de manera oportuna y precisa todas las medidas para el cuidado de la vid, esto ayudará a minimizar los daños.

A más tardar uno o dos meses antes de que madure la cosecha, visite todos los posibles canales de distribución nuevamente y aclare los términos del trato.

Examinamos los principales aspectos de la gestión de un negocio de uvas. Para un agricultor principiante, es aconsejable seguir estrictamente todas las recomendaciones, pero aquellos que aman y conocen la vid tienen margen de maniobra.