Полезный заменитель соли. Чем можно заменить соль при гипертонии

Соль – зло, но без нее пища кажется пресной. Впрочем, на этой планете существуют специи и пряности, которые прекрасно заменят соль, добавив любому блюду изысканный аромат и вкус. И никаких побочных эффектов!

Использовать в блюдах травы и специи намного полезнее, чем солить их. Соль - причина проблем с сердцем, так почему бы не поберечь себя?

Приятной и освежающей мяте всегда есть место в сладких и острых блюдах, салатах и пасте. Она отлично сочетается с морковью, горохом и бобами.

Розмарин

У розмарина приятный, но интенсивный сосновый аромат, поэтому его достаточно бросать совсем немножко. Розмарин можно жарить и тушить с морковью, картофелем и пастернаком. Его используют, когда жарят мясо, пекут хлеб и пиццу, готовят томатный соус, бобы, яйца. Сухой розмарин необходимо сначала измельчить.

Мускатный орех

Мускатный орех - пикантная приправа, идеально подходит для выпечки и сочетается с корицей и гвоздикой. Вместе с черным перцем его можно добавлять в белые и сырные соусы, а также к картофельным и капустным супам. И, конечно же, в котлеты.

Базилик добавляют в соус песто, в маринады, заправки, сандвичи, соусы, супы и салаты. Это традиционная приправа средиземноморской кухни, где базилик - незаменимый ингредиент томатных соусов, пиццы и соуса болоньезе. В тайской и южноазиатской кухне базилик идет в паре с лимоном.

Кардамон

Кардамон обычно используется в азиатской кухне, его добавляют в соусы и карри. Для более европеизированного вкуса кардамон можно объединить с гвоздикой и корицей.

Все виды перца – черный, красный, розовый, белый, халапеньо, чили, кайенский – изменяют и расширяют вкус блюда. Однако это может быть слишком интенсивно, поэтому любой перец нужно добавлять понемножку, затем пробовать блюдо.

Корицу обычно добавляют в выпечку, но она также подходит и к острым блюдам, и даже к пряному мясу. Кроме прочего, корица регулирует аппетит.

Кориандр

У кориандра немного лимонный аромат. Его обычно используют в блюдах индийской кухни, а также в выпечке и как приправу к салатам.

Знаете ли вы, что тмин – вторая по популярности приправа в мире после черного перца? Тмин можно добавлять практически в любое блюдо, но особенно он хорош в хлебе, в маринадах и консервах.

Паприка более сладкая и менее острая, чем кайенский перец. Чтобы приготовить что-нибудь в испанском духе, добавьте еще и чеснок.

Шалфей по вкусу напоминает некую смесь розмарина с лимоном и эвкалиптом. Лучше всего использовать свежим и в небольшом количестве. Шалфей не теряет вкус и аромат под воздействием высоких температур. Он обычно используется во французской и итальянской кухнях.

Эстрагон

У эстрагона солодовый вкус, а его аромат похож на звездный анис. Его стоит добавлять, когда блюдо уже почти готово, потому что высокая температура убивает аромат. Эстрагон добавляют к куриному мясу, рыбе, овощным супам и заправкам для салатов.

Тимьян добавляют в супы и многие вегетарианские блюда. В отличие от остальных трав, тимьян нужно немного приготовить, чтобы по достоинству оценить его вкус и аромат, к тому же он прекрасно сочетается с розмарином, шалфеем, орегано и чабером.

Иногда куркумой заменяют шафран, хотя их вкусы сложно назвать похожими. Ее используют в карри и в большинстве южно-азиатских блюд.

Меню большинства диет подразумевает минимальное употребление соли или ее полное отсутствие. Пищевой продукт в избыточном количестве задерживает влагу в организме и отрицательно сказывается на работе внутренних органов и систем. Полностью исключить из рациона специю сложно, т.к. ее небольшой процент содержится во многих продуктах. Но этого количества недостаточно, чтобы изменить вкусовые качества блюда.

Если правильно подобрать заменитель соли при диете, то можно компенсировать все недостатки меню и сделать продукты приятными для употребления.

Польза и вред соли для организма

Полностью исключать из рациона соль нельзя. В умеренном количестве она приносит пользу. Всемирная организация здравоохранения установила, что без вреда для человеческого здоровья суточная норма должна находиться в пределах 2–3 г.

Если из рациона полностью исключить хлорид натрия, то это приведет к таким последствиям:

• утрата аппетита;
• повышенная утомляемость;
• слабость мышц;
• судороги;
• спазмы желудка;
• повышенное газообразование в кишечнике;
• головокружение;
• ухудшение памяти;
• ломкость волос, ногтей;
• сухость кожных покровов;
• снижение артериального давления и пр.

Если злоупотреблять солью, то вред для организма будет таким:

• отечность конечностей и лица;
• повышение нагрузки на почки и снижение их работоспособности;
• жажда;
• частые позывы к мочеиспусканию;
• внутриглазное и внутричерепное давление;
• повышение АД;
• гипергидроз;
• обострение хронических заболеваний (например, подагра);
• повышенная возбудимость нервной системы и пр.

Хлорид натрия приносит пользу только при условии его нормированного употребления. Благодаря соли в организме:

• стабилизируется обмен веществ;
• поддерживается оптимальный уровень жидкости;
• нормализуется кислотно-щелочной баланс;
• поддерживается необходимый объем крови.

Существует 3 основных вида соли:

• поваренная;
• морская;
• гималайская.

Все остальные разновидности специи, например, йодированная соль, отличаются между собой методом очистки и добавлением дополнительных компонентов.

Поваренная

Добывается в шахтах и карьерах. Во время ее очистки от примесей происходит большая потеря полезных для организма микроэлементов.

Замедляет процесс выведения жидкости из организма. По этой причине ее не рекомендуется использовать во время похудения.

Морская

Продукт получают методом выпаривания морской воды. В морской соли содержится множество полезных для организма микроэлементов.

Гималайская

Из месторождения соль добывается без использования взрывчатых химических веществ. По этой причине продукт считается экологически чистым и полезным.

Специя может быть розовой, красно–оранжевой и черной. Первые 2 вида отличаются концентрацией оксида железа и полигалита. Черная соль добывается из вулканических пород. Такой цвет она имеет только в прессованных брикетах. Если ее измельчить, то она будет розовой.

Чем заменить соль?

Замена соли при похудении другими продуктами помогает разнообразить меню и не употреблять пресную (безвкусную) пищу.

Ламинария

Ламинария - это морская капуста. Ее можно употреблять в свежем виде, как отдельный продукт, или использовать в качестве специи (сухую). Сухую водоросль продают в аптеках. Перед применением ламинарию измельчают в кофемолке или ступе, а затем используют в качестве заменителя соли.

Морская капуста богата витаминами и микроэлементами. Ламинария не только делает пищу соленой, но и придает ей терпкий вкус, а также положительно влияет на пищеварительный процесс.

Сельдерей

Соленый привкус сельдерей имеет за счет содержащегося в нем органического натрия. Летом можно использовать свежие листья, а зимой сушеные черешки.

Кроме того, что овощ обладает заменяющими свойствами соли, в его составе содержатся витамины A, B6, C, K, E и PP. Зеленые листья рекомендуется употреблять во время диеты, т.к. они способствуют снижению веса. Овощ способствует выводу токсинов и шлаков из организма, улучшает работу пищеварительных органов, способствует укреплению иммунной системы и пр.

Чеснок

Чеснок не придает блюдам выраженного соленого вкуса, но компенсирует нехватку хлорида натрия в организме. Кроме витаминов, овощ содержит в себе такие микроэлементы:

• магний;
• фосфор;
• калий;
• натрий;
• цинк;
• марганец;
• железо;
• кальций;
• силен.

В чесноке присутствуют и другие компоненты, необходимые для нормального функционирования организма:

• белки;
• жиры;
• вода;
• углеводы;
• полисахариды;
• эфирные масла.

Употреблять чеснок можно в свежем виде. Он придаст блюду пикантный аромат. Сухой овощ тоже используется для приготовления первых и вторых блюд.

Неприятный запах изо рта, который остается после употребления еды с чесноком, можно нейтрализовать цитрусовым соком или свежими листьями мяты.

Лимон

Кислый вкус лимонного сока компенсирует нехватку соли. Поэтому во время бессолевой диеты, если нет аллергии на цитрус, им можно заправлять салаты и сочетать с пряными травами. Улучшить вкусовые качества лимон поможет и мясу, если в меню для похудения включен данный продукт.

Высушенные овощи

Замаскировать отсутствие в пище соли можно с помощью высушенных пряных трав и овощей. Преимущество таких добавок в том, что после сушки они сохраняют в себе не только аромат и вкусовые качества, но и микроэлементы и витамины.

Придать блюду пикантности можно с помощью:

• имбиря;
• томатов;
• болгарского перца и чили;
• корня хрена;
• лука и пр.

Уксус

Чтобы диетическая пища не была безвкусной, в нее можно добавлять уксус (рисовый, яблочный, бальзамический или винный). Он хорошо сочетается с пряными травами.

Добавление уксуса в пищу улучшает не только вкус. Кислая жидкость обладает антиоксидантными свойствами. Ферментированные уксусом продукты содержат в себе противомикробные органические кислоты, подавляющие патогенную микрофлору в клетках организма.

Пряности и травы

Пресное блюдо можно сделать приятным на вкус, если добавить в него пряности и травы. Смесь приправ можно приготовить самостоятельно или приобрести в магазине.

Скрыть отсутствие соли в пище можно с помощью:

• базилика;
• тмина;
• эстрагона;
• петрушки;
• кориандра;
• смеси перцев;
• розмарина;
• зира и пр.

Пряности можно использовать во время приготовления горячих и холодных блюд.

Бессолевая диета

Чтобы похудение прошло без вреда для здоровья, необходимо в ежедневное меню включать продукты, содержащие все необходимые для организма витамины, минералы, белки, жиры и пр. вещества.

Диета будет эффективной и полезной только в том случае, если придерживаться всех рекомендаций. Следует ежедневно выпивать не менее 1,5 л воды. Физические нагрузки должны присутствовать, но в умеренном количестве. Не следует переутомлять организм.

Суть

На диете следует максимально снизить потребление соли

Такая диета подразумевает полное исключение из рациона хлорида натрия. Необходимый процент данного вещества должен поступать в организм только с продуктами, которые содержат в себе природную соль.

Чтобы добиться желаемых результатов, питание должно быть дробным (5–6 раз в день), а порции маленькими. Пищу рекомендуется готовить на пару, тушить, запекать или отваривать.

Большинство диет рассчитаны на несколько дней или недель, но чтобы улучшить состояние здоровья, следует минимизировать употребление соли (или полностью от нее отказаться) и после завершения программы похудения, при условии восполнения хлорида натрия в организме другими продуктами.

Противопоказания

Если не нарушать минеральный баланс в организме, т.е. придерживаться рекомендованного меню, то бессолевая диета имеет небольшой перечень противопоказаний.

Кардинально менять свой рацион чтобы сбросить вес, не рекомендуется:

• во время обострения хронических заболеваний;
• в период вынашивания ребенка;
• при гипертонии;
• во время вирусной или бактериальной инфекции;
• при тяжелых патологиях внутренних органов.

Садиться на диету не следует без предварительного медицинского обследования и консультации с врачом.

Эффективность

При бессолевой диете происходит выведение жидкости из организма, поэтому следует учитывать, что большой процент снижения веса достигается не за счет уменьшения жировой прослойки. В первые 7–10 дней уменьшение килограммов будет стремительным, а затем процесс похудения замедлится. Данный процесс объясняется тем, что в течение недели из организма будет выводиться жидкость.

Дальнейшее уменьшение веса происходит за счет нормализации работы органов, улучшения обменных процессов, выведения шлаков, снижения количества потребляемых калорий и пр.

Согласно отзывам, бессолевая диета продолжительностью 14–20 дней помогает избавиться от 5–7 кг.

Последствия

Диета, исключающая из рациона соль, может привести к нарушению водного баланса в организме. Восполнять нехватку он будет за счет солей, которые находятся в костных тканях. Результатом таких процессов будет повышение хрупкости скелета. Но такие нарушения возникают только в том случае, если рацион подобран неправильно, т.е. когда природного хлорида натрия недостаточно в продуктах.

Рецепты

Во время диеты разрешаются такие продукты:

• говядина;
• курица;
• кролик;
• обезжиренное молоко и кисломолочные продукты;
• морская рыба;
• овсяная, гречневая и др. каши;
• сухофрукты;
• соевые бобы;
• орехи;
• растительное масло;
• зеленый чай.

Для приготовления запеченной в фольге рыбы понадобится:

• филе лосося или форели;
• сок лимона;
• болгарский перец;
• семена укропа (или другие травы по вкусу).

В филе делают надрезы, обкладывают дольками лимона, добавляют перец, посыпают укропом или другими пряными травами, а затем заворачивают в фольгу и отправляют в духовой шкаф.

Во время диеты можно готовить холодный суп . Потребуются такие ингредиенты:

• редис;
• сельдерей;
• зубчики чеснока;
• огурец;
• помидор;
• обезжиренный кефир.

Томаты обдают кипятком, снимают кожуру и измельчают в блендере, чтобы получить сок. Овощи мелко нарезают, заливают кефиром и томатом.

Чтобы приготовить мясное блюдо , необходимо:

• куриное филе;
• петрушка;
• кинза;
• перец;
• чеснок;
• растительное масло;
• соевый соус.

Мясо настаивают в маринаде 30 минут, а затем запекают в духовом шкафу.

Полезным и вкусным будет диетический салат , который готовят из:

• репчатого лука;
• кабачков;
• капусты;
• сыра;
• петрушки.

Ингредиенты измельчают и заправляют растительным маслом и уксусом.

Чтобы диета была вкусной, можно приготовить десерт . Для него потребуется:

• морковь;
• сырое куриное яйцо;
• растительное масло;
• обезжиренный твердый сыр;
• корица.

Морковь отваривают, добавляют куриный желток и измельчают до однородной массы в блендере. Десерт выкладывают в форму. Белок взбивают до получения густой пены, смешивают его с корицей и выкладывают сверху на морковь.

Как известно, хлорид натрия, который входит в состав поваренной соли, ведет к тому, что в организме накапливается лишняя жидкость. Это провоцирует образование дополнительного объема крови, что нагружает сердечно-сосудистую системы. При увеличении в организме концентрации натрия повышается артериальное давление, и увеличиваются риски развития гипертензии, инсульта, инфаркта и других заболеваний.

Солезаменители при гипертонии: польза и вред

На аптечных полках можно отыскать заменитель соли, который практически не отличить от самой обычной поваренной соли, однако фишка кроется в замене формулы простого неорганического соединения. В состав такой соли входит хлорид калия, который считается полезным для правильного функционирования систем органов. Такой продукт рекомендуется употреблять при артериальной гипертензии и других болезнях сосудов и сердца.

Польза солезаменителя на основе калия в том, что этот элемент разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу, нормализует ритм сердца, нейтрализует в организме вредное действие натрия, когда наблюдается переизбыток соли.

Калий избавляет от скопления нежелательной жидкости и приводит в норму водный обмен. Такое действие элемента снижает вес и давление, устраняет отеки. В день, если наблюдается высокое давление, рекомендуется употреблять не больше 2,5 грамма калиевого солезаменителя. Поскольку такая соль слегка горчит, ее чаще всего задействуют при подсаливании салатов и вторых блюд.

Однако употреблять этот продукт можно не всем. Солезаменитель на основе калия не стоит добавлять в рацион здорового человека. Использовать его нужно только после консультации с лечащим специалистом. Соль с хлоридом калия лучше не употреблять при проблемах с почками, которые нагружаются при выведении жидкости. С осторожностью продукт добавляют в пищу при гастрите и язве органов ЖКТ. Солезаменитель противопоказан при избытке калия в организме.

Фитоминеральные заменители соли при повышенном давлении

Минеральные солезаменители могут оказаться хорошим компромиссом при бессолевой диете, поскольку уменьшают нагрузку на организм со стороны соединений натрия. Их рекомендуют употреблять до 5-6 граммов в день при гипертонии, атеросклерозе, глаукоме, ишемической болезни сердца, остеохондрозе, сахарном диабете, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Такой солью нужно солить еду перед непосредственным приемом пищи, а не во время приготовления, что позволит сохранить полезные свойства продукта.

Людям с гипертонической болезнью производители рекомендуют употреблять фитоминеральный солезаменитель с хитозаном (натуральным полимером хитина), произведенный на основе морской соли. В состав такого соединения могут входить компоненты имбиря, кориандра, шамбалы. Входящий в состав фитоминерального солезаменителя хитозан позволяет вывести из организма токсины и понизить артериальное давление. Продукт корректирует биоритмы, замедляет процессы старения, снижает риски развития остеопороза, артрита, диабета.

В настоящее время производители заменителей соли добавляют в свою продукцию множество природных компонентов и минералов, что позволяет бороться со многими заболеваниями. К примеру, солезаменитель с повышенным содержанием соединений йода улучшает работу эндокринной, нервной, сердечно-сосудистой систем. Его рекомендуют употреблять при гипотиреозе и дефиците йода.

В другие фитоминеральные солезаменители производители добавляют лук-порей, лавровый лист, базилик, красный перец, пажитник, пастернак, хрен, чеснок, сельдерей, куркуму, горчицу.

Чем заменить соль в домашних условиях

При высоком давлении соль могут заменить чеснок, перец, пряные травы. Специи нужно подбирать, основываясь на своих вкусовых пристрастиях. Также не стоит забывать и о лекарственных качествах. Замена поваренной соли специями является хорошей идеей, поскольку так организм можно наполнить железом, фосфором, кальцием и другими минеральными веществами. Такой шаг позволит восполнить нехватку микро- и макроэлементов.

Заменитель соли с травяной смесью можно приготовить и дома. К соли с низким содержанием натрия добавляют травы и специи, после чего таким продуктом подсаливают блюда (перед их употреблением). В течение суток рекомендуется использовать в рационе не более 6 граммов смеси (одна чайная ложка).

Однако не забывайте, что некоторые специи способны раздражать слизистую оболочку органов, поэтому при болезнях печени, почек, желудка, кишечника не стоит увлекаться приправами.

Альтернативой столовой соли является . Качественный продукт добавляют в блюда в мизерном количестве. А вот в дешевый соус производители могут добавлять соль, поэтому такая покупка может больше навредить организму, чем принести ему пользу.

В зимнее время рекомендуется использовать заранее заготовленный сушеный сельдерей. Травянистые настои на растительном масле подойдут при готовке блюд. Сушеная морская капуста может оказаться идеальным солезаменителем. Богатый состав ламинарии на витамины и ценные минералы является отличной профилактикой гипертонической болезни, как и сушеный чеснок.

Рецепты приготовления заменителей соли при давлении

При гипертонии хлорид натрия рекомендуется заменить солью из сельдерея. Тщательно промытые и тонко нарезанные корни растения сушат в духовке при температуре 50-60 градусов. Когда корневища просохнут, их вместе с семенами пропускают через кофемолку. Полученный порошок в одинаковой пропорции смешивается с морская капуста , смешенная в равных частях с зеленой петрушкой и измельченными семенами льна, предварительно обжаренными. Людям с аллергической реакций стоит проявить осторожность при употреблении морской соли. В отличие от поваренной, в дарах моря содержится много йода, фосфора, бора, калия и марганца. Стоит обратить внимание и на минимальную концентрацию хлорида натрия.

Зелень эстрагона, размолотые высушенные семена болгарского перца и измельченный сушеный смешиваются в равных пропорциях. Полученный используется при недугах сердечно-сосудистой системы. Чеснок повышает сопротивляемость организма инфекциям, оказывает бактерицидное действие, улучшает работу сердца и пищеварение. Семена болгарского перца нормализуют кровообращение и повысят эластичность сосудов.

Выбирая, чем заменить соль, следует учитывать особенность некоторых специй и приправ. Некоторые продукты имеют яркий характерный вкус, имеющий сходство с солью. Добавляя их в блюда, можно без вреда для здоровья получать все минеральные вещества, необходимые для нормального функционирования организма.

Соль является самой древней приправой, которую люди добавляют в пищу. Она придает продуктам и готовым блюдам особый привкус насыщения, делая еду более привлекательной. Несмотря на то, что многие диетологи рекомендуют ограничить употребление соли, она имеет ряд полезных свойств.

Одной из главных особенностей соли является ее способность стимулировать выработку соляной кислоты, которая обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы. Без необходимого количества HCL желудочный сок потеряет способность переваривать пищу.

Из-за дефицита натрия в организме возникает хрупкость костей и мышечные спазмы. Это связано с тем, что организм будет брать недостающий элемент в мышечной и костной тканях. Недостаток соли также негативно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Отсутствие органического вещества приводит к сбоям в работе сердца, апатии, стрессам и депрессии.

Полностью отказываться от употребления соли нельзя! Средняя суточная норма потребления этой приправы составляет 15 г для взрослого человека. Однако следует ограничить ее использование, чтобы избежать развития хронических заболеваний сосудов, почек и ожирения.

Опасность соли и ее негативное влияние

При лечении многих заболеваний врачи рекомендуют пациентам бессолевую диету. Отказаться от ее употребления желательно и во время похудения. Однако ее негативное воздействие на организм не ограничивается излишней нагрузкой на почки и появлением отеков. Вред от соли для организма намного серьезнее - в некоторых случаях она может быть опасной для жизни!

Повышенное артериальное давление

Регулярное употребление соленой пищи может привести к гипертонии. Так как соль задерживает жидкость в организме, на кровеносные сосуды оказывается дополнительное давление. В результате увеличенного объема крови появляется такое состояние, которое в медицинской практике определяется термином гипертония. Это же явление может стать причиной ранних инфарктов и инсультов.

Нарушения работы пищеварительной системы

Большое содержание соли в продуктах и готовых блюдах может оказывать негативное влияние на функционирование органов пищеварения. Нарушается метаболизм и появляются жировые отложения. Злоупотребление этой приправой нередко приводит к развитию язвенной болезни желудка, обезвоживанием и появлением отеков. Нередко ожирение и проблемы с лишним весом вызваны именно тем, что в пище присутствует большое количество соли.

Очень многие программы похудения рекомендуют ограничить употребление соленых и горьких блюд. Если нет никаких хронических заболеваний и других проблем со здоровьем, появление лишнего веса в 90% связано с неправильным питанием. Бессолевая диета поможет без особого труда похудеть на 6-7 килограмм в течение одной недели! Достаточно просто знать, чем можно заменить соль при приготовлении любимых блюд.

Основные принципы:

• Собираясь быстро похудеть на бессолевой диете, следует соблюдать определенные правила. Это поможет не только скинуть лишние килограммы, но и улучшить состояние здоровья.
• Откажитесь от покупки уже готовых блюд и магазинных приправ. Готовьте пищу самостоятельно, не добавляя соли.
• Рекомендуется дробное питание. Дневную порцию разделите на 5-6 приемов, промежутки между которыми должны составлять не менее 3 часов.
• Откажитесь от жареного и копченого. Готовьте пищу на пару, в духовке или варите с минимальным количеством жира.
• Бессолевая диета длится не менее 14 дней. После окончания программы для похудения, старайтесь не возвращаться к привычному рациону. Уменьшайте количество соли даже после окончания диеты.

Как правильно пользоваться солью?

Если вы совсем не можете отказаться от употребления соли, научитесь ее безопасно использовать. Небольшие правила помогут снизить ее вредное влияние на организм:

• Приготовленное мясо или рыбу можно будет слегка присолить после того, как блюдо будет полностью готово. Вместо соли можно использовать соусы или подливу.
• Супы и другие жидкие блюда рекомендуется солить за несколько минут до окончания варки. Если есть возможность, то добавить вместо нее приправу или соус уже в тарелку.
• Овощи необходимо солить непосредственно перед едой. Салаты заправлять за несколько минут до подачи к столу.

Чем заменить соль в еде при похудении?

Есть множество продуктов и готовых блюд, которые могут заменить соль в пище. Используя их, можно без вреда для собственного здоровья избавиться от привычки пересаливать еду и скинуть несколько лишних килограммов.

Натуральная лимонная кислота отлично заменить соль во время приготовления мяса, рыбы и овощных блюд. Немного лимонного сока придаст необходимый вкус и сделает блюдо более полезным и сытным. Благодаря тому, что в цитрусовых плодах содержится большое количество витамина С, во время бессолевой диеты можно будет не только похудеть, но и укрепить иммунную систему.

Натуральный уксус

Все виды уксуса служат прекрасными заменителями соли, которые не только сохраняют натуральный вкус готового блюда, но и делают его более полезным. Столовый уксус хорошо подходит к мясу птицы, рыбе и овощам. Рисовый и бальзамический прекрасно дополнит вкус основных блюд средиземноморской диеты. Во время похудения на рисовой или японский диете, соль можно заменить рисовым и винным уксусом.

Следует помнить, что злоупотреблять кислыми приправами не следует при наличии хронических заболеваний ЖКТ. Также не желательно использовать этот заменитель соли при повышенной кислотности.

Морские продукты отличаются высоким содержанием йода и других полезных микроэлементов. Вкус морской капусты отлично заменит соль в диетическом меню и сделает процесс похудения более эффективным. Этот продукт оказывает благотворное действие на обмен веществ в организме. Ламинарию рекомендуют добавлять в повседневный рацион не только в качестве добавки и приправы, но и использовать для приготовления салатов и супов.

Лук и чеснок

Овощи используются для приготовления многих горячих блюд, супов, салатов и закусок. Однако не все знают об особенности лука и чеснока подчеркивать вкус продуктов и заменять соль. Лук хорошо сочетается с другими овощами, мясом и рыбой. Чтобы использовать его вместо соли, можно смешать его с укусом или лимонным соком . В качестве заправки для салатов подойдут и свежие зубчики чеснока. Натрите его на терке и оботрите им мясо или рыбу, которые вы будете варить или запекать. В салатах его можно смешивать с другими пряностями и травами.

Этот замечательный продукт широко используется в восточной кухне и нередко служит заменителем соли. Однако следует учесть, что в составе этого вкусного и полезного соуса уже присутствует соль, поэтому добавлять его к мясу или рыбе нужно только в небольших количествах.

Соус из сельдерея

Приправу можно приготовить из зелени или из корня сельдерея. Стебли растения хорошо измельчить, корень натереть на терке. Добавить в растительную кашицу немного тертого на терке чеснока и заправить растительным маслом.

Соус из лимонного сока, горчицы и чеснока

Этот простой, но очень вкусный соус, часто используется в диетическом меню для заправки салатов, рыбных и овощных блюд. Его используют в качестве альтернативы высококалорийного майонезу и соли.

Приготовить его несложно, достаточно иметь под рукой все необходимые продукты и приправы:

• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Прованские травы - 1 ч. л.
• Чеснок - 1-2 зубчика;
• Оливковое масло - 1/2 ч. л.
• Горчица - 1/2 ч. л.

Все ингредиенты смешать в блендере. Готовый соус хранить в холодильнике не более 3 дней.

Рецепты блюд для похудения без соли

В диетическое меню входит множество вкусных и полезных блюд, которые можно готовить совершенно без соли. В зависимости от выбранной системы питания, можно похудеть на 5-10 килограмм в месяц. Вариантов бессолевых блюд много, поэтому можно самостоятельно подобрать подходящий вариант диетического меню.

В красной рыбе содержится большое количество органических веществ и аминокислот. Омега-3 жирные кислоты помогают не только нормализовать метаболизм, но и восстановить работу пищеварительной системы. Во время похудения без соли рекомендуется включить в меню все виды красной рыбы, приготовленные на пару или духовке.

Ингредиенты:

• Филе лосося, горбуши или кеты - 400 г;
• Лимон или натуральный сок - 100 г;
• Сушеные травы - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарезать рыбу порционными кусочками.
2. Из лимона выжать сок и сбрызнуть их филе с обеих сторон.
3. Вместо соли рекомендуется использовать сушеные травы. Посыпать ими рыбу, переложить ее на лист фольги и завернуть.
4. Запекать до готовности в духовке в течение 20 минут при +180°C.

Замечательная закуска для летнего меню и для похудения готовится из сезонных овощей и нежирного кефира. Заменить соль в этом супе помогут свежая петрушка, зеленый лук и чеснок.

Необходимые продукты:

• Редиска (огурцы) - 200 г;
• Помидор - 200 г;
• Пряности и травы - по вкусу;
• Кефир - 1/2 литра.

Способ приготовления:

1. Овощи помыть и нарезать небольшими кубиками.
2. Залить продукты кефиром (нежирным), и добавить травы и приправы.
3. Дать супу настояться в течение 10 минут и можно подавать к столу.

Для вкуса можно добавить 1-2 дольки свежего лимона.

Вкусное и полезное блюдо подойдет для похудения в любое время года. По желанию его можно приготовить в кастрюле или запечь в керамическом горшочке в духовке.

Продукты:

• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец сладкий - 3 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Лук - 1 шт.
• Петрушка, сельдерей, чеснок - по вкусу.

Как готовить:

1. Все овощи хорошо помыть и нарезать небольшими ломтиками (кубиками или брусками).
2. Сложить овощи в кастрюлю добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности 20-25 минут.
3. Когда овощи станут мягкими, мелки нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю и перемешать. Для усиления вкус можно добавить немного лимонной кислоты или столового укуса.

Курица с чесноком

Мясо птицы идеально подходит для диетического меню. Из курицы можно готовить вторые и первые блюда. Курицу можно готовить без соли, особенно во время похудения. Для придания дополнительного вкуса можно использовать любую свежую зелень и чеснок.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе без кожи - 300 г;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Яблочный или виноградный уксус - 1 ст. л.
• Вода - 1 стакан
• Зелень - по вкусу.

Как готовить:

1. Чеснок почистить и измельчить на терке или выдавить через пресс.
2. Свежую зелень мелко нашинковать и смешать с чесноком и уксусом.
3. Куриное филе (можно взять индейку) хорошо натереть со всех сторон смесью из укуса и зелени и оставить мариноваться в холодильнике на 20-30 минут.
4. Подготовленное мясо выложить на решетку гриля или лист фольги и запечь в духовке.

Так как диетическое блюдо готовится без добавления соли, для дополнительного вкус можно добавить немного свежих овощей перца или помидоров.

Пытаясь найти ответ на вопрос, чем можно заменить соль при диете, многие даже не предполагают, что существуют продукты, способные стать полноценной заменой соли. К ним стоит внимательно присмотреться, если вы решили всерьез изменить свое питание.

Даже если вы вынуждены отказаться от соли по медицинским показаниям или заботитесь о здоровье своей семьи, используя эти продукты и приправы, вы не чувствуете себя ущемленными. Итак, чем заменить соль в еде, чтобы не лишать себя гастрономического удовольствия?

Продукты, заменяющие соль: обзор полезных «соленостей»

Морская капуста

Ее используют как в свежем, так и в сушеном виде. имеет природный солоноватый вкус, являясь источником йода, витаминов и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Сушеные водоросли можно измельчить в кофемолке и посыпать ими приготовленные блюда. Для разнообразия сухую морскую капусту можно замочить в воде на несколько часов, а потом добавлять ее в салаты и другие блюда.

Чеснок

Этот продукт снижает потребность организма в соли, снабжая его всеми необходимыми полезными веществами. укрепляет иммунитет, омолаживает организм и является мощным профилактическим средством против опухолей. Он обладает очень ярким вкусом и сильным запахом, поэтому следует соблюдать меру, особенно если вы собираетесь общаться с людьми. Более мягкий вкус имеют сушеный чеснок и чесночный порошок, а если вы все-таки переборщили с этой приправой, пожуйте веточку петрушки или выпейте стакан молока для смягчения запаха.

Соевый соус

Он уже содержит соль, поэтому добавляйте его в блюда в небольшом количестве. Натуральный и правильно приготовленный соевый соус богат полезными аминокислотами, минералами и витаминами, он замедляет старение организма, считаясь более эффективным, чем красное вино. Покупайте качественный соевый соус, в состав которого входят только соевые бобы и пшеница, — никаких консервантов в нем быть не должно. Если вы хотите заменить соль соевым соусом, имейте в виду, что рекомендуемая суточная доза составляет не более 2 ст. л.

Лимонный сок

Если вы заправите салат лимонным соком, отсутствия соли никто и не заметит, особенно если дополнить лимонный вкус травяными приправами и острыми специями. Лимон содержит высокую дозу витамина С, обладает антисептическим эффектом, выводит из организма яды и токсины.

Сушеные овощи

Помидоры, сладкий болгарский перец и корень сельдерея имеют солоноватый оттенок и являются отличным аналогом соли в салатах, в первых и вторых блюдах. При сушке овощи сохраняют свой вкус и аромат, а по концентрации витаминов они превосходят свежие овощи. Самое главное — сушеные овощи являются экологически чистым продуктом, приготовленным без химических добавок и консервантов. Они делают вкус блюд ярким, насыщенным и пикантным.

Зеленый и репчатый лук

Из-за резкого запаха и вкуса лук может использоваться вместо соли. Кстати, едкий аромат лука является следствием высокой концентрации серы, которая очищает и обеззараживает кровь. Для уменьшения резкости лук можно обдать кипятком или замариновать в течение нескольких часов.

Хрен и имбирь

Жгучие корни имбиря и хрена могут заменить не только соль, но и острые специи. Их можно добавлять в блюда в свежем или сушеном виде, а также в составе различных соусов и приправ. Хрен богат витамином С и минеральными веществами, он является природным антибиотиком и защищает организм от вирусных инфекций. Имбирь тонизирует организм, дает бодрость, улучшает память и повышает работоспособность.

Уксус

Для заправки салатов лучше использовать натуральный яблочный или бальзамический уксус. Очень хорош для этой цели винный белый или красный уксус, ароматизированный душистыми травами. Хересный уксус с добавлением зелени цикория подходит к мясу, а рисовый уксус очень популярен в китайской кухне.

Специи и травы, заменяющие соль

Очень вкусны и полезны кинза, укроп, эстрагон, орегано, петрушка, чабрец, шалфей и базилик — душистые травы содержат множество витаминов, поднимают жизненный тонус и улучшают пищеварение. Тмин, кумин, розмарин и семена сельдерея, имеющие слегка горьковатый вкус, прекрасно заменяют соль и используются в приготовлении мяса, супов и маринадов. Копченая паприка, карри и душистый перец придают блюдам пряный аромат и островатый вкус, а кориандр отличается свежим лимонным запахом.

Готовим «соленые» соусы и приправы

Если любое растительное масло смешать с тертым луком, чесноком, мелко порезанной зеленью и лимонным соком, получится очень пикантная заправка для салатов. Вместо лука и чеснока можно добавить в смесь немного горчичного порошка или молотых зерен горчицы. Очень вкусна приправа из молотой морской капусты, смешанной с жареными льняными семенами, чесноком и зеленью. Добавленная в приправу паприка придаст ей пикантные нотки, а лимонная или лаймовая цедра заменит лимонный сок.

Для рыбы и курицы готовят соус из и меда — остро-сладкий вкус делает блюдо очень гармоничным. Необычная салатная заправка получается из лимонного или апельсинового сока с чесноком и луком, а добавление к «солезаменителям» молотых орехов делает блюда более приятными на вкус, аппетитными и сытными. Если у вас в холодильнике всегда будет домашний майонез из растительного масла, лимонного сока, горчицы и перца, то о соли никто из ваших домочадцев и не вспомнит. Для мяса и птицы подходит сметана, смешанная с лимонным соком и растительным маслом, — если добавить в соус чеснок, хрен и молотый кориандр, мясо получится достаточно острым и вкусным.

Многие настолько привыкли к соли, что не могут представить свою жизнь без этой приправы. Однако, попробовав в качестве заменителя соли рекомендованные специи и продукты, вы измените свое мнение. И, вполне возможно, будете меньше солить пищу, но помните, что в детской кухне не рекомендуется использовать острые приправы и резкие специи. Экспериментируйте в меру!