Receta de pescado rebozado. Rebozado de pescado de Cuaresma Rebozado de pescado a la cerveza

Te ofrecemos una receta de pescado rebozado, un plato maravilloso y tierno que difícilmente te dejará indiferente si eres amante del pescado.

Ingredientes:
En primer lugar, el pescado en sí pesa aproximadamente 700 gramos,
Aceite vegetal y sal.

Para la masa necesitarás:
Harina, dos huevos, una cucharada de vodka, la misma cantidad de aceite vegetal, sal y pimienta.
Cocinando:
Es mejor comprar pescado entero, en lugar de filetes ya preparados, y limpiarlo usted mismo. Si compras pescado congelado, lo más fácil es limpiarlo cuando aún no esté completamente descongelado. Después de cortar el filete de pescado en porciones, salarlas por ambos lados.

Pescado frito rebozado
La masa es fácil de preparar: mezcle dos huevos con harina, mantequilla y vodka, agregue un poco de pimienta y sal. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria. Después de calentar la sartén con cualquier aceite vegetal, los trozos de pescado se deben sumergir en la masa para que queden completamente cubiertos con la masa y enviarlos a la sartén. El pescado se fríe por cada lado durante aproximadamente 3 minutos y luego se transfiere a un colador o plato para escurrir el aceite restante.

¿Qué tiene de bueno freír pescado rebozado? En primer lugar, hay muchas variedades de pescado caprichosas que son difíciles de cocinar para que queden sabrosas. Durante el tratamiento térmico, el pescado perderá su jugosidad y nadie querrá comerlo. Cuando cocinas pescado rebozado, esto no sucederá. El pescado seguirá estando jugoso y tierno, y podrás experimentar plenamente su exquisito sabor. El pescado rebozado se puede servir con aros de cebolla fritos y zanahorias guisadas.

Cocinemos pescado rebozado según recetas caseras probadas por muchas amas de casa.

Cualquiera que sea el pescado que decida cocinar rebozado, tenga la seguridad de que quedará perfecto. Además, para que no cocines rebozado, después de servir el producto en la mesa, todos se sorprenderán del volumen propuesto del plato. Y no es de extrañar: con medio kilo de pescado se pueden cocinar muchos trozos de pescado rebozados y alimentar a toda la familia.

¿Qué es la masa? En primer lugar, se trata de una masa bastante líquida que, al freírla, adquiere un color apetitoso, pero no menos tierna. Puedes mojar cualquier carne, pescado o verdura en la masa; siempre resulta muy sabroso. Además, los productos fritos rebozados siempre quedan geniales en la mesa. Por lo tanto, si planea alguna festividad, cocine pescado rebozado; dicho plato corresponderá al momento tanto en apariencia como en sabor.

Hay muchas recetas de rebozado. A muchas personas les gusta la masa de proteínas, la masa de queso y la masa de cerveza.

En cuanto al principio de cocción del pescado rebozado, los pasos casi siempre siguen siendo los mismos. Es decir, primero se cocina bien el pescado. Lávelo y límpielo, corte los trozos de filete en porciones. Puedes cortarlo como quieras, en cubos y rombos, en tiras, déjate guiar por el tamaño del solomillo. Luego se debe salar el pescado y espolvorear con jugo de limón. Eso es todo, el pescado se puede dejar a un lado. Luego prepara la masa. Después de esto, calentar una sartén con aceite, poner el pescado en un tenedor, mojarlo en la masa y colocarlo en aceite caliente. Tan pronto como veas que la masa se ha convertido en una costra dorada, debes darle la vuelta al filete. Luego retira los trozos de pescado de la sartén y colócalos en un plato. Si el pescado tiene demasiada grasa, puedes colocar el pescado rebozado sobre una servilleta para que se escurra el aceite. Y luego sirven el plato: guarnición, verduras, salsa, adornos.

Lucioperca de marca rebozada

Este tipo de lucioperca se prepara sorprendentemente rápido, lo que no afecta en modo alguno al sabor del pescado. Los trozos de filete se deben sumergir en una mezcla de un cuarto de taza de agua mezclada con un huevo y luego en harina mezclada con sal. Después de esto se fríe el pescado rebozado en aceite, eso es todo.

Masa de leche para pescado

Tome 400 ml de leche caliente, agregue 6 yemas de huevo de gallina. Agrega un poco de aceite vegetal, sal y unos 400 gramos de harina a esta mezcla. Amasar la masa, que debe quedar bastante líquida. Luego bata las claras hasta formar una espuma y agréguelas a la masa. Mezclar con mucho cuidado. Esta masa será más que suficiente para 1,5 kilos de filete de pescado.

Masa de cerveza para pescado

Tamizar 100 gramos de harina de trigo, hacer una pequeña depresión en el montículo, agregar allí la clara de huevo y luego agregar unos 150 ml de cerveza. Después de eso, es necesario salar la mezcla, agregar 2 cucharadas. cucharadas de cualquier verdura pequeña. La masa quedará completamente líquida. Pero el pescado que contiene no solo es sabroso, sino también hermoso, como en masa de encaje.

Rebozado de patatas para pescado

Necesitarás tres patatas grandes. Es necesario limpiarlos y frotarlos con el lado grueso de un rallador. Agrega sal al gusto a las patatas ralladas, un huevo y dos cucharadas rasas de harina. Después de mezclar la mezcla de patatas, poner el pescado, cubrirlo con masa por ambos lados y freír.

masa de pescado china

Necesitarás dos cucharadas de maicena, sal y un huevo batido. Todo esto debe mezclarse bien, el pescado preparado se debe mojar en masa y freír a fuego muy alto en aceite. Esta masa hace que las tiernas alitas de pollo no sean menos sabrosas, así que toma nota.

Masa de queso para pescado

Para preparar esta masa necesitarás coger 2 o 3 cucharadas de mayonesa, 100 gramos de queso rallado, 4 huevos de gallina. Estos ingredientes deben mezclarse. Y luego agrégales unas 4 cucharadas de harina, sal y pimienta. El pescado de esta masa no sólo resulta apetitoso, sino también muy sabroso.

Masa proteica para pescado

De todos los rebozados enumerados anteriormente, este es el más delicado. Para preparar masa de proteínas necesitarás 5 proteínas de pollo. Cuando estén fríos, bátelos con un poco de sal. Luego, a las claras, debes agregar un poco de harina y no mucha agua hervida; la mezcla debe tener la consistencia de panqueques líquidos. Sumerge los filetes de pescado en esta mezcla y fríelos. El pescado queda muy tierno y jugoso.

Masa de verduras para pescado

Aquí tu imaginación puede volar. Prepare la masa que desee: queso, proteínas, leche. Y corte las verduras en trozos pequeños en esa mezcla. También puedes agregar verduras finamente picadas a esta masa. En general, puedes inventar fácil y simplemente tu receta favorita. ¡Tomar acción!

También puedes preparar una salsa adecuada para el pescado y la cena o el almuerzo quedarán aún más sabrosos.

Prueba esta salsa para pescado rebozado.

La crema agria y la mayonesa se deben mezclar en cantidades iguales. Picamos también las aceitunas, los ajos, las hierbas y el pepino encurtido, picados lo más finos posible.

Cocine pescado no sólo en días festivos, sino también en la mesa diaria, y su cocina será más variada.

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Es muy fácil preparar una cena abundante y sabrosa con lucioperca, abadejo o cualquier otro pescado. Basta con mojar los trozos de pescado en una masa especialmente preparada y freírlos. Por ejemplo, puedes hacerlo delicioso. Quizás no lo creas, pero la receta de este plato fue tomada prestada del Reino Unido. Es en este país donde las amas de casa cansadas se relajan al final de la semana comprando para la cena el motivo del orgullo británico: pescado rebozado ya preparado. Los viernes hay un auténtico “boom de pescado y blanco” en cafeterías y restaurantes. Este plato se suele servir con patatas fritas o puré de guisantes hervidos. Tenga en cuenta que este refrigerio es muy rico en calorías. Al mismo tiempo, al preparar rebozado de pescado magro según nuestra receta con foto, no solo podrás reducir la cantidad de calorías, sino también agregar una encantadora variedad a tu estricto menú de dieta cualquier día de la semana.
Ingredientes:
- 100 gramos de harina,
- 100 mililitros de agua,
- 1 diente de ajo,
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio,
- sal gruesa,
- pimienta negra, especias picantes.

Receta con fotos paso a paso:

Tamizar la harina de trigo y combinar con la soda.

Agregue pimienta negra molida y otras especias aromáticas según sus preferencias de sabor y revuelva la mezcla seca.
Para preparar una solución acuosa, mida la cantidad requerida de líquido y agregue sal.

Revuelve los ingredientes y agrega gradualmente la solución a la mezcla de harina. Para evitar la formación de grumos, primero mezcle bien la mezcla espesa y luego agregue la solución de agua restante.

Pelar y lavar los ajos. Seque la humedad con una servilleta y pique pasando por una prensa de ajos. Si lo deseas, puedes simplemente picarlo finamente sobre una tabla. Agregue la masa aromática de ajo a la mezcla de masa fragante.

Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar durante 10-15 minutos.
¡La masa de Cuaresma está lista!

Asegúrese de consultar nuestra selección: seguramente encontrará algo interesante para usted.

Para preparar un plato ligero y sencillo, toma filete de pescado, puedes cocinar mucho con él. Por ejemplo, una receta de pescado rebozado es tradicional, sencilla y asequible. Este platillo puede ser un delicioso almuerzo o cena; se puede servir con una guarnición de papas o arroz, pero el pescado de río no es adecuado para esta receta.

preparando el pescado
El pescado se limpia de escamas, se lava con agua corriente y se corta en porciones. Salpimentar y espolvorear con un poco de zumo de limón. Le dan al pescado la oportunidad de remojarse en sal, luego lo sumergen en la masa preparada y lo fríen en una sartén precalentada con aceite vegetal. Coloque el pescado cocido y dorado sobre una toalla de papel; cuando se haya escurrido la grasa, colóquelo en un plato plano decorado con lechuga y tomate y pepino en rodajas. Espolvoree eneldo encima. Para el pescado rebozado, la salsa se sirve por separado.

tipos de masa

masa de leche
Ingredientes:
Filete de pescado: un kilo y medio.
Leche – cuatrocientos gramos.
Huevos - seis piezas.
Harina - dos vasos.
Sal al gusto.
Preparación:
Con un batidor, batir la leche tibia con las yemas de huevo, agregar el aceite vegetal y la harina, batir una masa fina y sin grumos. Después de esto, agregue con cuidado las claras batidas a la masa y revuelva con una cuchara de madera en una dirección.

masa de cerveza
Ingredientes:
Harina – cien gramos.
Huevos - uno blanco.
Cerveza – ciento cincuenta mililitros.
Aceite vegetal - dos cucharadas.
Sal al gusto.
Preparación:
Tamizar la harina de trigo por un colador y añadir la clara batida, la cerveza, la sal y el aceite vegetal. Batir todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea; debe obtener una masa muy líquida. El pescado frito tiene apariencia de encaje.

masa de papa
Ingredientes:
Patatas - tres piezas.
Los huevos son de una sola pieza.
Harina - dos cucharadas.
Aceite vegetal - dos cucharadas.
Sal al gusto.
Preparación:
Pelar las patatas y rallarlas con un rallador mediano; añadir a esta mezcla huevo, harina y sal. Al freír pescado en masa de patatas, intente presionar la masa firmemente en la sartén para freír mejor las patatas.

masa de queso
Ingredientes:
Mayonesa - dos cucharadas.
Huevos - cuatro piezas.
Queso duro – cien gramos.
Sal y pimienta molida al gusto.
Harina - cuatro cucharadas.
Preparación:
Batir los huevos y la mayonesa con un batidor, añadir la pimienta molida, la sal, la harina y mezclar, rallar el queso duro en un rallador grueso y mezclar con la mezcla de huevo. El pescado frito con esta masa queda muy sabroso y abundante.

Salsa para pescado rebozado
Ingredientes:
Mayonesa - cien gramos.
Crema agria – cien gramos.
Ajo – cuatro dientes.
Pepino encurtido - una pieza.
Verdes: un manojo de eneldo.
Aceitunas deshuesadas: cinco piezas.
Preparación:
Mezcle la crema agria y la mayonesa en cantidades iguales, agregue el ajo exprimido con una prensa de ajos. Picar finamente el eneldo y rallar el pepino encurtido en un rallador grueso. Mezclar todos los ingredientes y agregar aceitunas picadas a la salsa.

Pez& chips (Fish and chips) es un clásico de la cocina británica y uno de los platos más populares del mundo. Y esto es simplemente pescado rebozado con patatas fritas, en su mayoría patatas fritas. Escribí sobre patatas en, pero esta publicación trata sobre la parte principal del glorioso dúo: el pescado rebozado. Además, la masa con cerveza para este plato es la que más éxito tiene. La cáscara del pescado queda muy crujiente y con un regusto agradable, lo que también importa.
Es muy importante que en el momento de mezclar la cerveza esté fría y hay que mezclarla justo antes de que se caliente, de lo contrario la masa no se hinchará bien y creará una cáscara tan ligera y crujiente. Básicamente, puedes tomar cualquier cerveza. Y antes de mojar el pescado en la masa, es necesario enrollar los trozos en harina para que la masa se adhiera mejor. Si cocina para 2 o 3 personas, puede preparar la masa de manera segura usando la mitad de los ingredientes de la masa de cerveza, ya que resulta bonito mucho.

En cuanto al pescado, en Gran Bretaña será, por supuesto, pescado de mar. Pero, de hecho, puedes tomar cualquier pescado.
En cuanto a la salsa, es casi la clásica salsa tártara. Como todo plato clásico, esta salsa tiene muchas variaciones. Incluso yo mismo le agrego variedad a su preparación según con qué plato lo sirva. ¡Esta versión de salsa tártara queda mejor con pescado!