Kış için yeşil çıtır domates tarifi. Dilimli kış için yeşil domatesler "Parmaklarını yala

Yeşil domateslerden kış için tarifler

Kış için yeşil domates konservesiÖzellikle domateslerin hastalık veya hava koşulları nedeniyle çok bozulduğu, olgunlaşmaya vakit bulamadan hasatınızı korumanın çok uygun bir yolu. Ve öyle oluyor ki, zaten yeterince kırmızı domates ve kaplanmış domates var, ancak çalıların üzerinde hala domatesler var.

İşte kurtarmaya gel yemek tarifleri Bunun için yeşil domatesleri bozulmalarına izin vermeden kullanabilirsiniz. Burada en lezzetlilerinden bazılarını bulabilirsiniz. tam olarak yeşil domates kullanan tarifler.

Salamura yeşil domates

Yeşil domates turşusu için oldukça eski ve zaman içinde test edilmiş bir tarif. Domatesler çok lezzetli ve orta derecede ekşidir. Ana yemeklerle çok iyi gidiyorlar. Öğle yemeğinde yanınızda götürmek için ideal, kırmızıların aksine, dayanıklıdırlar ve yolda ezilmezler.

Bu lezzetli ve başarısı kanıtlanmış tarifi detaylı pişirme talimatlarıyla birlikte yazımızda anlatacağız.

Tarifteki tam kilogram sayısı, farklı büyüklükteki domateslerin kavanozlara farklı şekillerde girmesinden ve kilogram sayısının önemli ölçüde farklılık göstermesinden kaynaklanmıyor.

• Yeşil domates;
• yaban turpu kökü;
• Sarımsak;
• Yenibahar bezelye;
• Dereotu şemsiyeleri;
• Ahududu ve frenk üzümü yaprağı;
• Defne yaprakları;

Salamura:

• Su - 6 litre;
• Tuz - 1 bardak;
• şeker - 2 su bardağı;
• Sirke (% 9) - 100 g (kutu başına).

Tuzlu su 4 adet üç litrelik kavanoz için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerinizi iyice yıkayın ve kuyruklarından kurtulun.

Kavanozları soda ile iyice yıkayın, sterilize etmenize gerek yok, sadece soda ile iyice yıkayın, tüm bakterileri öldürür.

Adım 2. Alttaki her şişeye koyun:

• birkaç parça yaban turpu kökü;
• 3-4 diş sarımsak;
• dereotu şemsiyesi;
• 4-5 yenibahar bezelye;
• 2-3 defne yaprağı;
• 2 yaprak, kuş üzümü;
• 2 ahududu yaprağı.

Adım 3. Kavanoza domatesleri koymaya başlıyoruz, en büyükleri yere konmalı ve en küçüğü üstte olmalı, böylece kavanoza daha fazlası sığacaktır. Domateslerin üzerine başka bir dereotu şemsiyesi koyun.

Adım 4. Ateşe 6 litre su koyun ve kaynatın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Adım 5. Kaynar su ile durduklarında, suyu tekrar tavaya dökün, böylece tuzlu su daha zengin olur, ateşe verin ve oraya şeker ve tuz ekleyin, tuzlu suyu kaynatın.

Adım 6. Her şişeye 100 g sirke (%9) dökün, tuzlu suyu dökün.

Adım 7. Kutuları topladıktan sonra ters çevirdiğinizden emin olun. Sarın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Salamura yeşil domatesleriniz hazır!

Kış için sebze dolgulu yeşil domates

Tarif yeni olmaktan uzak, ancak herkes bilmiyor. Çok lezzetli içi doldurulmuş yeşil domates kışın sizi memnun edecek, şenlikli masayı süsleyecek ve misafirleri şaşırtacak. Ana yemeklere harika bir katkı olacaklar. Sadece bankanın bodrum katında dururken bile, ilginç görünümleriyle göze hitap edecekler.

Uzun hazırlık süresine rağmen, sevdiklerinizi yeni bir tatla memnun etmek için kışın en az birkaç kavanoz hazırlamaya değer.

Bugün anlatacağız nasıl pişirilirçok sürecin ayrıntılı bir açıklaması ile yeşil domateslerden hasat.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domatesler yeşil, üç litrelik bir kavanoza kaç tane sığacak. Orta boy arzu edilir;
• Defne yaprağı - 6 adet;
• Yenibahar bezelye - 15 adet;
• Dereotu şemsiyeleri - 6 adet.

Doldurmak için:

• Hangi yeşillikleri seversin;
• Bulgar biberi baharatlı değil;
• yaban turpu kökü;
• Sarımsak.

Salamura:

• Su - 4 litre;
• Şeker - 2 bardak;
• Tuz - 1 bardak;
• Sirke (%9) - 250 ml.

3 litrelik 3 kutu için hesaplama

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. İlk olarak, kavanozları kabartma tozu ile iyice durulayarak hazırlayın. Her kavanoza koyun:

• defne yaprağı 2 adet;
• yenibahar 5 adet;
• alta 1 parça dereotu tepesi.

Adım 2. Domatesleri mümkün olduğunca iyice yıkayın ve biraz kurumaya bırakın, böylece doldurmanız sizin için daha uygun olacaktır.

Adım 3. Su domateslerden damlarken, dolguyu hazırlayın. Tüm malzemeleri karıştırmadan farklı kaplara koyun.

a) Bulgar biberini şeritler halinde kesin.

b) Yaban turpu kökünü tabaklarla budayın.

c) Sadece küçük dallarda dereotu ve maydanozu alın.

d) Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.

Adım 4. Şimdi her domates neredeyse sonuna kadar yarıya kesilmelidir, böylece dolgu oraya konabilir, ancak yarıya bölünmemesi ve yarıya bölünmemesi için.

Adım 5. Şimdi, her domatese önce bir tabak yaban turpu, sonra bir tabak sarımsak, bir dilim biber koymalı ve sonunda, dolgunun geri kalanını kaplayacak ve tutacak şekilde otlar ile doldurmalısınız.

Adım 6. Domatesleri bir kavanoza sıkıca koyuyoruz, oraya gittiği sürece, üst katta bir dereotu şemsiyesi.

Adım 7. Ateşe 4 litre su koyun, kaynatın ve domateslerinizin üzerine kaynar su dökün, her kavanozu bir kapakla kapatın. 10 dakika bekletin.

Adım 8. Tenekelerdeki suyu tekrar tavaya boşaltın ve suya tuz ve şeker dökerek salamurayı hazırlayın. Kaynadığında, oraya sirke dökün.

Adım 9. Domatesleri tuzlu suyla dökün, kapakları toplayın. Kutuları ters çevirin. Soğuyana kadar sarın.

Domatesler hazır! Afiyet olsun!

Kış için sebze dolgulu yeşil domatesler

Çok lezzetli sebze soslu domates kış menünüzü mutlaka çeşitlendirecek, domates ve sebzelerin enfes tadıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Patates yemeklerinin tamamlayıcısı olarak idealdir. Şenlikli bir masada meze olarak mükemmeldirler.

Yemek yapmak zor değil, bugün sizlerle bu ilginç tarifi paylaşacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domates. Bankalarınıza ne kadar dahil edilecek;
• Dolmalık biber. Arzu edilen turuncu ve kırmızı - 2 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• Sarımsak - 2 kafa;
• Defne tadı bırakır.

Salamura:

• Su - 4 litre;
• Tuz - 1 bardak;
• Şeker - 2 bardak;
• Sirke (%9) - 200 ml.

Tarif 4 adet üç litrelik teneke kutu için tasarlanmıştır.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Önce sebzeleri hazırlayın:

a) Havucun üst tabakasını bıçakla kesin.

b) Biberlerin öz ve zarından kurtulun.

c) Sarımsakların kabuklarını soyun.

Adım 2. Şimdi tüm sebzeler, kaba bir ağ ile bir kıyma makinesinden geçirilmeli ve her şey iyice karıştırılmalıdır.

Adım 3. Kavanozları soda ile yıkayın ve tadına bakmak için her birinin altına bir defne yaprağı koyun.

Adım 4. Sebzeleri dört parçaya bölün ve kavanozlara koyun.

Adım 6. Suyu ateşe koyun ve kaynadıktan sonra 15 dakika domateslerinizin üzerine kaynar su dökün.

Adım 7. Domatesleriniz doğru zamanda durduğunda, iç harcı tavaya geri dökün, doğranmış sebzelerin elbette küçük bir kısmını dökün, ancak endişelenmeyin, o zaman onları geri dökeceksiniz.

Adım 8. Suya tuz ve şeker ekleyin, kaynadığında sirkeyi dökün ve kavanozlara dökmeye başlayın, çünkü bazı sebzeler salamurada olduğu ortaya çıktı, sonra her aldığınızda karıştırın, böylece kalk ve kavanozlara geri dön.

Adım 9. Artık her şey hazır olduğuna göre, kavanozları ters çevirin ve ılık bir battaniyeye sarın, ertesi güne kadar bekletin.

Afiyet olsun!

Kış için erik ile baharatlı domates

Çok ilginç ve sıradışı bir tarif. Sadece domatesler değil, erikler de ilginç bir tada sahip olacak. Baharat aroması, özel bir keskinlik ve benzersiz bir tat verir. Kış menüsünü ideal olarak çeşitlendirir, özellikle et olmak üzere herhangi bir yemekle iyi gider. Ayrıca benzersizdirler, çünkü kışın bu domatesler salatalara kesilebilir ve hatta turşuya eklenebilir.

Bugün sizlerle bu sıra dışı tarifi paylaşacağız.

Bu tarif için herhangi bir olgunluktaki domatesler (yeşil, kahverengi, pembe, kırmızı) uygundur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Domatesler büyük değil, ne kadar küçükse o kadar iyi. Miktar olarak, kavanozlara ne kadar dahil edileceği;
• Erikler - her şişe için en az 300 g erik, tercihen Ugorka çeşitleri olmalıdır;
• Biberiye;
• Kişniş;
• Yer hindistan cevizi;
• Provencal otlar (mağazadan satın alınabilir).

Salamura:

• Su - 6 litre;
• şeker - 2 su bardağı;
• Tuz - 1 bardak;
• Sirke (% 9) - şişe başına 100 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Her kavanoza yıkanmış domatesleri koyun ve aralarına erik koyun ya da sizin için daha uygunsa kat kat koyabilirsiniz.

Adım 2. Suyu ateşe koyun, kaynattıktan sonra kavanozlara dökün ve domateslerin boyutuna bağlı olarak 10-15 dakika bekletin, ne kadar büyükse, o kadar uzun süre dayanmaları gerekir. Kavanozu bir dikiş kapağı ile kapattığınızdan emin olun.

Adım 3. Suyu tekrar tencereye boşaltın ve tekrar ateşe koyun, üzerine tuz ve şeker ekleyin.

Adım 4. Her şişeye bir çay kaşığı kişniş, bir çay kaşığı biberiye, bir çay kaşığı Provence otu, yarım çay kaşığı hindistan cevizi dökün.

Adım 5. Ardından, tuzlu su kaynadığında, her kavanoza 100 g sirke ve ardından tuzlu suya dökün.

Adım 6. Yuvarlayın ve ters çevirin. Ertesi güne kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Afiyet olsun!

Kış için baharatlı yeşil "Ogonyok" domatesleri

Bu tarif baharatlı sevenler içindir. Tatil için mükemmel atıştırmalık. Bu tür domatesler, böyle monoton bir kış menüsünü mükemmel bir şekilde çeşitlendirebilir, başak onlara bu tarifi diğerlerinden ayıran özel bir benzersizlik ve özgünlük verir.

Bugün size söyleyeceğiz kışın lezzetli baharatlı domatesler nasıl pişirilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• Yeşil domatesler - üç litrelik bir kavanoza ne kadar sığacak;
• Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
• Acı biber - 1 adet;
• öğütülmüş zencefil - yarım çay kaşığı;
• Karabiber çekiçleri - çeyrek çay kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Sirke (%9) - 50 gr.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Kavanozu kabartma tozu ile iyice yıkayın ve iyice durulayın.

Adım 2. Dikkatlice yıkanmış domatesleri fazla su kalmayacak şekilde hafifçe kurutun.

Aşama 3. Biberleri şeritler halinde veya istediğiniz gibi kesin.

Adım 4. Şimdi domateslerimizi kavanoza koymaya başlıyoruz. Her iki biber çeşidini de domateslerin arasına eşit şekilde yerleştirmek sizin için daha uygun olacaktır.

Adım 5. Suyu ateşe koyun. Kaynattıktan sonra bir kavanoza su dökün ve 10 dakikadan fazla beklemeyin.

Adım 6. Bundan sonra, daha yoğun baharatlı bir tat için suyu tekrar tencereye boşaltın, suyu yenisiyle değiştirin, aksi takdirde baharatın bir kısmı kaybolacaktır.

Adım 7. Şeker, zencefil, tuz ve karabiber en iyi şekilde karıştırılır, çünkü kaynar suyu döktüğünüzde zencefilin kendisi bir top haline gelebilir.

Adım 8. Su kaynamadan önce karışımı bir şişeye dökün ve sirkeyi karışımın üzerine dökün.

Adım 9. Üzerine kaynar su dökün. Ters çevirin ve soğuyana kadar iyice sarın.

Afiyet olsun!

Kış için elma ve tarçınlı yeşil domates turşusu

Yeşil domates konservesi uzun yıllardır hasat ve çeşitliliğin korunmasında ve menüde ev hanımlarını kurtarmaktadır. Ama her zaman yeni ve sıra dışı bir şey istersiniz. Sizin için alışılmadık bir yenilik olacak bu tarif, yeşil domateslerle birlikte tarçınlı elmaların oldukça sıra dışı tadı bodrumunuzun en önemli noktası olacak.

Bu domatesler sıra dışı ve sıra dışı tadıyla misafirlerinizi şaşırtacak. Bu kavanozdaki elmalar bile bir patlama ile gidecek.

Biz de yapamadık, bu ilginç ve sıra dışı tarifi sizlerle paylaşmayacağız.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Malzemeler üç litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır.

• Orta boy yeşil domatesler - kavanoza ne kadar sığacak;
• Elmalar - 2 adet ekşi çeşit;
• Tarçın - 1 çay kaşığı
• Yenibahar bezelye - 5 adet;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• Tuz - 1 yemek kaşığı;
• Sirke (% 9) - 50 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Adım 1. Domateslerim, biraz kurumasını bekleyin. Tarifte elma olduğu için fazla ham su olmamalıdır ve bunlar ham su ile birlikte mayalanmaya başlayabilir ve kavanoz yırtılacağı için işiniz şapırdatacaktır.

Adım 2. Elmaları dilimler, yuvarlaklar veya büyük küpler halinde kesin, bu sizin takdirinize bağlıdır.

Adım 3. Şimdi yer imine geçelim. Şişeyi yıkayın. En alta yenibahar koyun. Domatesleri bir şişeye koyun, sizin için uygun sırayla elmalarla karıştırın. Elma dilimlerini domateslerin arasına koyabilir veya kat kat dizebilirsiniz.

Adım 4. Suyu ateşe koyun, kaynadığında hemen domateslerin üzerine dökün. En fazla 10 dakika üzeri kapalı bir şekilde bekletin.

Adım 5. Suyu tekrar tencereye boşaltın. Tekrar ateşe verdik.

Adım 6. Tarçın, şeker ve tuzu bir kavanoz domatese dökün. Kaynar su dökmeden önce kavanoza sirke ekleyin.

Adım 7. Su kaynadığında, hemen bir kavanoz domates içine dökün.Kutuyu yuvarlayın.

Adım 8. Şişeyi ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın veya ertesi gün paketini açın.

Domatesleriniz hazır, sıra dışı lezzetin tadını çıkarın!

Afiyet olsun!

İyi( 2 ) Kötü( 0 )

Kış için konserve yapmak birçok ev hanımı için çok popüler bir aktivitedir, çünkü herhangi bir yemeğe parlak notlar getiren lezzetli, tuzlu atıştırmalıklar, salatalar ile masayı çeşitlendirmek için mükemmel bir fırsat sağlar. Yeşil domatesler bile kullanılıyor: boşluklarda çok lezzetli oldukları ortaya çıkıyor. İnanmıyorsanız, fotoğraflı kış için salata tariflerine göre konserve hazırlayarak kendiniz görün Parmaklarınızı yalayacaksınız. Yeşil domatesler farklı şekillerde hasat edilebilir: doldurulmuş, bütün, salatada dilimlenmiş.

Kış için hasat için doğru domates nasıl seçilir

Salamura, hafif tuzlu, salamura, fıçı, tuzlu domatesler için, bir mağazada veya piyasada doğru olgunlaşma derecesine sahip meyvelerin seçilmesi gerekir: olgunlaşmamış veya kahverengi olmalı ve domates kırıntısı sert, yoğun olmalıdır. Ezik, çatlak, hastalık belirtisi olmayan meyveleri seçin. Olgunluk açısından tüm yeşil domatesler aynı olmalıdır. Kavanozdaki tutarsızlığı kahverengi, kırmızı, pembeyi birleştirerek toplamanıza gerek yok.

Boyut olarak, kiraz domatesleri yerine orta ila küçük yeşil domatesleri tercih etmek en iyisidir. Erik biçimli meyveler, küçük oldukları ve yoğun bir yapıya sahip oldukları için çok uygundur. Tüm yeşil domatesler seçildiğinde ve sıralandığında, kışın "Parmaklarını yala" salatalarını yuvarlamak için birkaç kez suyla iyice durulanmalıdır.

Hangi mutfak eşyalarına ihtiyacın var?

Konserve sırasında, her ev hanımının mutfağında bulunan hemen hemen her şey işe yarayabilir:

1. Özel bir tencereye ihtiyacınız olacak: ağzı, güçlü bir yayı olan geniş, kalın tabanlı bir tenceredir ve bu yemeğin eğimli duvarları sıvının hızla buharlaşmasını sağlar. Tencere paslanmaz çelikten yapılmış ve 9 litre hacme sahip olmalıdır. Haşlanmış içeriğin miktarını takip etmenin uygun olması için içeride bölmeleri olan yemekler vardır.
2. Muhafaza için uzun saplı büyük tahta kaşıklar gerekebilir.
3. Konserve gıdaların kutulara döküldüğü andaki hazır olma anını ve sıcaklığını belirlemenizi sağlayan bir termometreye sahip olmak önemlidir.
4. Kireci çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
5. Ölçme kapları, kaşıklar, bileşenlerin oranlarını doğru bir şekilde belirlemeye yardımcı olacaktır.
6. Boşlukları kavanozlara dökmek için ısıya dayanıklı camdan yapılmış sürahiler ve dar veya geniş ağızlı özel plastik huniler kullanılır.
7. Konserve yiyecekleri sterilize etmek için, bir ev otoklavı veya geniş tabanlı ve altta gazlı bezle kaplı sıradan bir tava yararlıdır.
8. Konserve için, kauçuk halka geçmeli teneke kapaklı cam kavanozlar, büküm için manuel bir dikiş makinesi ve büküm kapakları kullanılır.

Yeşil domateslerden lezzetli salata tarifleri "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

"Parmaklarını yala" salataları şeklinde gelecekte kullanılmak üzere yeşil domates konservesi için birçok tarif var. Böyle bir boşluğu bir kez denedikten sonra, her ev hanımı, korumanın ne kadar harika olduğuna ikna oldu. Yeşil domatesler, kırmızı olanlar gibi tuzlanır, salamura edilir, baharatlar ve sebzelerle birleştirilir (otlar, Acıka, Kore baharatları, hardal, karanfil, acı biber, yaban turpu, makarna, elmalar). Konserve meyvelerin tadı daha sert ve ekşidir.

Sterilizasyon olmadan havuç ve soğan ile

Yeşilden "parmaklarını yalayacaksın" salatası hazırlamanın yollarından biri de sterilizasyonsuzdur. Bu, konserve işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır ve zamandan tasarruf sağlar. Salatadaki havuçlar tatlı bir dokunuş katıyor ve soğanlar baharat katıyor. Yeşil domatesleri hazırlamak için "Parmaklarınızı yalayın" bu tarife göre ihtiyacınız olacak:

• soğan - 1 kg;
• havuç - 1 kg;
• yeşil domates - 3 kg;
• su - 0,5 su bardağı;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• sirke %6 - 0,5 su bardağı;
• şeker - 1 bardak.

Yeşil domateslerden "Parmaklarını yala" salatası için adım adım tarif:

• Domatesleri yıkayıp kurumaya bırakıyoruz ya da kağıt havluyla siliyoruz. Küçük dilimler halinde kesin.
• Havuçları kabuğundan kurtarırız, rende üzerine öğütürüz.
• Kabuğu soğandan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin.
• Tüm sebzeleri bir emaye tavaya aktarıyoruz, bitkisel yağ, su, tuz, şeker ekliyoruz ve birkaç saat bekletiyoruz.
• Belirtilen süre geçtikten sonra sebzeli yemekleri ateşe koyun, kaynatın, kısık ateşte 25 dakika kaynatın. Sirke dökün, ocaktan alın.
• Sıcak salatası sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, daha sonra bükmeniz, ters çevirmeniz ve soğuyana kadar sarmanız gerekir. Sonra mahzendeki depoya aktarıyoruz.

Tuna tarzı salatalık ile

Yeşil domates salatası ve Tuna usulü salata çok lezzetli ve sıra dışı bir hazırlıktır. Onları bir kış yemeği (pirinç, makarna, patates, et yemekleri) ile destekleyerek, kesinlikle yazı hatırlayacaksınız. Tarifte bulunan mevcut malzemelerin kombinasyonu orijinal tadı verir. Kış için hasat, sebzelerin orijinal aromasını korur. Yeşil domates salatası hazırlamak için "Parmaklarınızı yalayacaksınız" ihtiyacınız olacak:

• Bulgar biberi - 1 kg;
• yeşil domates - 1 kg;
• genç salatalıklar - 1.4 kg;
• soğan - 500 gr;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• sirke% 9 - 50 ml;
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.;
• acı biber - 1 adet.

Tuna tarzında kış için yeşil domates salatası için adım adım tarif:

• Salatalıkları yıkar, kurutur, uçlarını keser, ikiye böleriz.
• Biberleri yıkar, tohumlarını soyup saplarını şeritler halinde keseriz.
• Acı biberleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarıp ince ince kıyıyoruz.
• Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz.
• Soğanı soyun, 20 dakika soğuk suda bekletin, ince yarım halkalar halinde kesin.
• Tüm sebzeleri bir emaye tavaya aktarıyoruz, sirke, yağ döküyoruz, şeker, tuz ekliyoruz. Tahta bir kaşıkla karıştırın, kısık ateşte koyun. Salata kaynadığında 5 dakika pişirin.
• Salatayı biraz kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. Boşlukları toplarız, ters çeviririz, soğuyana kadar sararız. Daha sonra serin bir yerde depoya kaldırıyoruz.

Bankalarda Kore tarzı

Kore usulü yeşil domates salatası "Parmaklarını yalayacaksın" kış için hızlı ve lezzetli hazırlıklardan biridir. Sebzeler, çeşitli baharatların eklenmesiyle kendi suyunda marine edilerek yemeği orta derecede baharatlı ve iştah açıcı hale getirir. İsteğe bağlı olarak, tarife acı biber ekleyin. İhtiyacımız var:

• dolmalık biber - 2 adet;
• yeşil domates - 1 kg;
• sirke% 9 - 50 ml;
• sarımsak - 4 diş;
• şeker - 50 gr;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı;
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.;
• tatmak için maydanoz.

Fotoğraflı Korece yeşil domates salatası pişirmek için adım adım tarif:

• Yeşilleri yıkar, kurutur, ince doğrarız.
• Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz.
• Kabuğu sarımsaktan çıkarın, bir bıçakla doğrayın.
• Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve saplarını ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın.
• Konserve ve kapaklar için tenekeleri yıkıyoruz.
• Biber, yeşil domates, sarımsak, maydanozu bir kaseye koyun, şeker, tuz, toz kırmızı biber ekleyin. Sirke, bitkisel yağ ile doldurun, karıştırın.
• Salatayı kavanozlara koyuyoruz, kapatıyoruz ve 8 saat buzdolabında bırakıyoruz. Bundan sonra, atıştırmalık kışa kadar yemeye veya saklamaya hazırdır.

Sirkeli Kış Yedi Çiçeği Çiçeği

Kış için yeşil domates salatası "Tsvetik-yedi-çiçek", basit ve lezzetli bir sonbahar atıştırmalıktır. Kavanozlardaki preform, sıcak bir yaz gününü anımsatan çok parlaktır. Salata, hafif bir ekşilik ve zengin tat ile çok hoş kokulu çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber - 1 kg;
• yeşil domates - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• soğan - 1 kg;
• sirke %9 - 250 ml;
• su - 500 ml;
• şeker - 160 gr;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 250 ml.

Yeşil domates salatası "Yedi Çiçek" için adım adım tarif:

• Bütün sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri dilimler halinde, biberleri şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları rende üzerine doğrayın.
• Bir tencereye su, yağ dökün, tuz, şeker ekleyin. Ateşe verdik, kaynattıktan sonra sebzeleri ekliyoruz. Tekrar kaynadığında, bir kapakla örtün, 10 dakika pişirin. Sirke ekleyin, ocaktan alın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara yaydık, yuvarladık, soğuyana kadar sardık. Kilerde veya dolapta saklıyoruz.

Sirke olmadan sulu boya

Yeşil domates salatası "Aquarelle" basit bir kış hazırlığıdır. Tadı hafif tatlılık ve ekşilik kombinasyonu ile ayırt edilir, bu nedenle herhangi bir kış şölenine başarılı bir baharatlı ilavedir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• soğan - 500 gr;
• yeşil domates - 2 kg;
• sarımsak - 2 kafa;
• havuç - 500 gr;
• dolmalık biber - 500 gr;
• yeşillikler - 1 demet;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 1 bardak;
• şeker - 0,5 su bardağı.

Fotoğraflı "Aquarelle" salatası için adım adım tarif:

• Bütün sebzeleri yıkayıp temizliyoruz. Domatesleri dilimler halinde kesin.
• Biberleri ince yarım halkalar halinde kesin, yeşil domatesli bir kaseye koyun.
• Havuçları ince dilimler halinde kesin.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
• Sarımsak ve otları doğrayın.
• Sebzeleri karıştırın, 6 saat bekletin. Bundan sonra tuz, şeker ekleyin, sıcak yağa dökün.
• Salatayı iyice karıştırın, kavanozlara koyun, 15 dakika sterilize edin. Boşlukları toplarız, ters çeviririz, sararız. Koruma tamamen soğuduğunda, mahzene koyarız.

avcılık

"Av" salatası, hosteslerin incelemelerine göre kışın hızlı ve lezzetli bir hazırlıktır. Tarifin güzelliği, her seferinde yeni bir tat alarak bileşenlerin sayısını kendi takdirinize göre değiştirebilmenizdir. Salatanın tadına baktığınızda biraz tuzlu görünmesi için biraz daha tuz eklemeyi unutmayın. Merak etmeyin kışın bir parça açtığınızda tadı tam yerinde olacak. İhtiyacımız var:

• salatalık - 200 gr;
• yeşil domates - 200 gr;
• Bulgar biberi - 200 gr;
• beyaz lahana - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 100 gr;
• tatmak için tuz;
• dereotu ve maydanoz - her biri 1 dal;
• sarımsak - 1 diş;
• sirke özü - 0,5 yemek kaşığı. ben. 1 litrelik kutu için;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.

Yeşil domates salatası için adım adım tarif bir fotoğrafla "Parmaklarınızı yalayacaksınız":

• Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Havuçları şeritler, soğanlar, biberler - küçük küpler, salatalıklar - şeritler, domatesler - küpler halinde kesin, lahanayı ince doğrayın. Tüm sebzeleri bulaşıklara aktarıyoruz.
• Sebzelere ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin, meyve suyu oluşana kadar bırakın. Ateşe verdik, ısıttık, kaynamaya izin vermiyoruz. Sirke, yağ dökün ve brülörü kapatın.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyarız, boşlukları sterilize eder, yuvarlarız. Kavanozları sarıyoruz, soğuduktan sonra serin bir yere gönderiyoruz.

Sarımsak ve biber ile kobra

Biber ve sarımsak ilaveli "Parmaklarını Yala" serisinden "Kobra" salatası, çok baharatlı ve keskin mezeleri sevenler için uygundur. Böyle bir yemek eti başarıyla tamamlayacak, aşırı yağ içeriğini gölgeleyecek ve sindirim sürecine yardımcı olacaktır. Sarımsak ve biber miktarı tercih ettiğiniz acıya göre değişebilir. Baharatlı yeşil domates salatası yapmak için ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - 3 kafa;
• yeşil domates - 2,5 kg;
• tuz - 3 yemek kaşığı. ben.;
• sirke - 100 ml;
• acı biber - 2 adet;
• şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Sıcak salata tarifinin adım adım açıklaması:

• Domatesleri yıkayıp küçük dilimler halinde kesiyoruz.
• Biberleri yıkar, istenirse tohumları çıkarır, daireler halinde keseriz.
• Sarımsakları doğrayın, dilerseniz kızarmış sarımsaklardan biraz ekleyebilirsiniz. Bu, iş parçasına daha fazla lezzet katacaktır.
• Domates, biber, sarımsak, şeker, tuz, sirkeyi karıştırıyoruz. Meyve suyu oluşumu için yarım saat ısrar ediyoruz.
• Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz, kapaklarla kapatıyoruz.

Yavaş bir tencerede havyar

Evinizi kabak ve patlıcan havyarıyla şaşırtmayacaksınız, ancak yeşil domateslerden - bu yeni bir şey, sadece parmaklarınızı yalıyorsunuz. Tadı, geleneksel atıştırmalık türlerinden daha düşük değildir, ancak keskinliği ve özgünlüğü ile dikkat çekicidir. Sirke özü yerine elma sirkesi veya şarap sirkesi kullanabilirsiniz. İhtiyacımız var:

• soğan - 500 gr;
• dolmalık biber - 6 adet;
• yeşil domates - 3 kg;
• şeker - 150 gr;
• sirke özü - 3 yemek kaşığı. ben.;
• bitkisel yağ - 250 ml;
• mayonez - 150 ml;
• havuç - 1 kg;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• acı biber - 3 adet;
• öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı

Kış için havyar şeklinde yeşil domates yapmak için adım adım tarif:

• Tüm sebzeleri yıkayıp, acı biberle birlikte bir kıyma makinesinden soyup öğütüyoruz. Tüm kütleyi yavaş bir tencereye, tuza ve şekere kaydırıyoruz.
• İlk önce birkaç dakika kızartmanız gerekir. Sonra bir buçuk saat boyunca haşlama modunu açıyoruz, ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.
• Cihazın ses sinyalinden 15 dakika önce karabiber dökün, sirke, mayonez ve bitkisel yağ dökün.
• Havyar hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın.

Acıka'da sebzeli fıçı domates turşusu nasıl yapılır

Gerçek fıçı salamura domatesler, iyice yıkanmış ve plastik torbalarla kaplanmış ahşap bir fıçıda yapılır. Eğer yoksa alüminyum bir kova veya büyük bir tencere kullanabilirsiniz. Acıka'da salatalıklı yeşil domatesler, herhangi bir yemeği süsleyecek mükemmel bir baharatlı mezedir. Tuzlama için ihtiyacımız var:

• adjika (hazır veya ev yapımı) - 2,5 litre;
• domates - 2 kg;
• dereotu - 1 demet;
• salatalık - 1 kg;
• tatmak için tuz;
• frenk üzümü yaprağı - 5 adet;
• kiraz yaprağı - 5 adet.

"Parmaklarını yala" adjika ile fıçı yeşil domatesleri tuzlamak için adım adım bir tarif:

• Güçlü meyveler seçiyoruz, yıkıyoruz. Dereotu, kiraz yaprağı, kuş üzümü fıçının dibine, alüminyum tavaya koyun.
• Yıkanmış salatalıkları domateslerle değiştirerek koyduk. Tat vermek için tuz, sebzeleri kaplayacak şekilde Acıka ile doldurun.
• Üstüne bir bez, tahta bir daire ve bir yük koyuyoruz. 2 ay sonra sebzeler hazır.

otlar ile Ermeni tarzı

Ermeni, Gürcü mutfağı tüm hosteslere harika, lezzetli yemekler sunmuştur. Yurttaşlarımız arasında çok yaygın bir koruma olarak kabul edilen doldurulmuş yeşil domatesler özel ilgiyi hak ediyor. İş parçası çok lezzetli, baharatlı çıkıyor, kızartma ve diğer et yemeklerini başarıyla tamamlıyor. İhtiyacımız var:

• sarımsak - 2 kafa;
• yeşil domates - 2 kg;
• dereotu - 0,5 demet;
• kişniş - 0,5 demet;
• kereviz - 0,5 demet;
• maydanoz - 0,5 demet;
• fesleğen - 0,5 demet;
• dereotu şemsiyeleri - 1 demet;
• kereviz - 1 demet;
• acı biber - 1 adet;
• tatlı kırmızı biber - 1 adet;
• tuz - 2 yemek kaşığı. ben.;
• su - 1 l.

Ermenice "Parmaklarını yala" yeşil domates dolması için adım adım tarif:

• Domatesleri yıkarız, çapraz olarak ya da tamamen kesmeyiz.
• Dolgu için yarım demet kereviz, fesleğen, kişniş, maydanozu ezin. Sarımsak, tatlı ve acı biberleri ince ince doğrayın. Tüm bu bileşenleri karıştırıyoruz, bir çorba kaşığı tuz ekliyoruz. Bu bizim doldurmamız.
• Meyveleri dolduruyoruz, sıkıca bir kavanoza koyuyoruz, her katmanı dereotu şemsiyeleri ve kereviz dallarıyla değiştiriyoruz.
• Salamura için 2 yemek kaşığı tuz ile suyu kaynatın. Soğutun, domatesleri dökün. Yaklaşık 4-5 gün oda sıcaklığında bırakıyoruz. Daha sonra üzerini naylon kapaklarla kapatıp saklama için buzdolabına kaldırıyoruz.

Domates sosunda dilimler halinde kesin

Tarçın ilaveli domates sosunda yeşil domatesler, meyve suyu ve biberin varlığından dolayı biraz lecho'yu andıran, orijinal, lezzetli bir kış hazırlığıdır. Güçlü sebzeleri seçin. Tarçın, müstahzara baharatlı bir tat ve aroma verir. İhtiyacımız var:

• domates suyu - 1 l;
• aspirin - kutu başına 1 tablet;
• şeker - 4 yemek kaşığı. ben.;
• tuz - 3 çay kaşığı;
• tarçın - bir bıçağın ucunda;
• dolmalık biber - 2 adet;
• yeşil domates - 2 kg.

Domates sosunda yeşil domates salatası "Parmaklarını yala" adım adım hazırlanması:

• Dilimlenmiş domatesleri ve biberleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun. İki kez kaynar su dökün, sıvıyı boşaltın.
• Dökmek için domates suyu, tuz, şeker, tarçın karıştırın, ateşe verin, kaynattıktan sonra 5 dakika pişirin.
• Kavanozlara bir aspirin tableti koyduk, marine ile doldurduk, yuvarladık.

Video

Yemek pişirmede genellikle yeşil domatesler kullanılır. Olgunlaşmamış domatesler mükemmel konserve yemekler yapar. Doldurulmuş, salamura, salamura domates, havyar, kış için salatalar "Parmaklarını yala" olabilir. Çoğu durumda, diğer sebzelerle (soğan, havuç, tatlı ve acı biber) birleştirilirler ve çeşitli baharatlar ve çeşniler müstahzara baharat, keskinlik ve aroma verir. "Parmaklarını yala" salatası tarifi ile aşağıdaki videoya göre yeşil domatesleri nasıl koruyacağınızı öğreneceksiniz. Sonuç olarak, baharatlı, lezzetli bir hazırlık ortaya çıkıyor.

Sıradışı ve lezzetli -. Alışılmadık derecede yeşil görünüyorlar ve ilk başta onlara şüpheyle davranıyorsunuz - olgun değiller. Ama denemeye değer - mmm, bunlar ne kadar lezzetli. Pek çok pişirme seçeneği var - salamura, doldurulmuş, baharatlı, salata ve Acıka. Ve lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız ve sağlıklı - hasattan sonra kalan yeşil domatesleri kullanacağız.

Marine edilmiş obur domatesler.

Anında yenen lezzetli domatesler. Tecrübeye dayanarak söylenir, çünkü bu meze ile ilk tabak boş - çok iştah açıcı görünüyorlar.

Sterilize etmeden lezzetli yeşil domatesler yapmak için şunları yapın:

Domates - 1 kg;

Tuz - 1 masa. kaşık;

Şeker - 1 masa. kaşık;

Sirke - 70 ml;

sarımsak karanfil - 6 adet;

Acı biber - birkaç adet;

Maydanoz ve kereviz.

İlk önce domatesleri yıkayıp havluyla kurulayın, 4 parçaya bölün. Yeşillikleri yıkayıp kurutuyoruz, ince ince kıyıyoruz. Kerevizleriniz yoksa, onlarsız yapabilirsiniz - yine de lezzetli olacaktır. Sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin. Acı biberleri küçük parçalar halinde kesin.

Kestiğimiz her şeyi derin bir havzaya yayıyoruz. Oraya tuz, şeker dökün, tat ve sirke baharatları ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz. Bir gecede masanın üzerinde bırakıyoruz. Başta su olmak üzere başka bir şey eklemiyoruz. Karışım gece boyunca meyve suyu verecek ve o kadar ki tüm kavanozlar için yeterli olacaktır. Domatesleri temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve 5 gün buzdolabında bekletin.

Sadece bu saatten önce kimsenin denemesine izin vermeyin ve kendiniz de denemeyin - aksi takdirde beş günün sonunda hiçbir şey kalmayacak.

Domatesler sterilize edilmeden pişirilirse, uzun süre saklanamazlar. Soğuk bir yerde en fazla iki ay.

Bir meslektaş lezzetli bir şey getirdiğinde ve diğerlerine davrandığında, tariflerin çoğu “iş yerinde” tanınır. Sterilizasyon olmadan kış için bu yeşil domates tariflerinden biri aşağıda sunulmuştur. Sizden onu tanımanızı ve başkalarının zevki için pişirmenizi rica ediyorum.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (3 litre):

Domates - bir kavanoza ne kadar sığacak;

Su - 1 l.;

şeker - 1 bardak;

Tuz - slaytlı 1 yemek kaşığı;

Sirke - 0,5 su bardağı;

Sarımsak - 5-7 diş;

Yeşiller - dereotu, maydanoz, yaban turpu.

Domatesler bir havlu ile yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sarımsakların kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde kesin. Domatesleri birkaç yerinden kesin ve sarımsak parçalarını kesiklere yerleştirin. Şimdi sarımsakla doldurulmuş domatesleri 4 parçaya kesin, otlar ile karıştırın. Domatesler küçükse ortadan ikiye kesmek yeterlidir. Salamurayı hazırlayın - suyu kaynatın ve kaynadığında içindeki tuzu ve şekeri çözün. Her şeyi çözmek için bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve ardından sirkeyi ekleyin. Domatesleri kavanozlara koyun ve hemen marine ile kaplayın. Kutular tamamen soğuyuncaya kadar yuvarlanır ve kapakların altına sıkıştırılır. Nedense erkekler bu özel seçeneği tercih ediyor. Gördüğünüz gibi, sterilizasyon olmadan kış tarifleri için yeşil domatesleri pişirmek zor değil ve en önemlisi hızlı.

Sterilizasyon olmadan domates hazırlarken, boşluklar için kavanozlar iyice yıkanır ve sterilize edilmelidir.

Sterilizasyon olmadan yeşil domates

Hasat için başka bir tarif sterilizasyon olmadan yeşil domates... Domatesler, üstte marine ile doldurulmuş sarımsak karışımı ile temiz sepetlerde elde edilir.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Domates - 1 kg;

Sarımsak başları - 4 adet;

Tatlı biber -1 adet;

acı biber - 1 bakla;

Orta boy ampuller - 2 adet,

Fındık (herhangi biri, ancak cevizler tat için daha iyidir);

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Kinza bir demet;

Şarap sirkesi - 20 gr;

Ayçiçek yağı - 50 gr.

Önce soğanı soyun ve doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin. Biberleri ve acı biberleri ince ince doğrayın. Salantroyu yıkayın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. Daha sonra sarımsak, kişniş ve tuzu karıştırın, elde edilen yulaf ezmesini karıştırın. Fındıkları ince doğrayın, biberle karıştırın, ardından soğanı ekleyin ve her şeyi yaklaşık yarım saat bitkisel yağda pişirin. Tavayı ocaktan alın, karışıma sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi tüm domatesleri çıkarmanız ve sarımsak karışımıyla doldurmanız gerekiyor. Doldurulmuş domatesleri, haşlanmış sebzelerle dönüşümlü olarak temiz, sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapakları kapatın ve kavanozları birkaç gün demlenmesi için buzdolabına koyun.

İpucu: Daha da güzel sonuçlar için, çekirdeklerini çıkarırken domateslerin kenarlarını karanfil ile kırpın.

Hazırlamak için şunları alın:

Yeşil domates - 2 kg;

Farklı renklerde tatlı biber - 1 kg;

soğan - 1 kg;

havuç - 1 kg;

Su - 0,5 l.;

Bitkisel yağ - 250 ml;

Asetik öz - 250 ml;

Tuz - 2-3 yemek kaşığı;

Şeker - 160 gr.

Öncelikle sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Ardından dolmalık biberlerin çekirdeklerini soyun. Bunu yapmak için önce onları ortadan ikiye kesiyoruz, yemek pişirmek için bize kesinlikle faydası olmayan yeşil sapları çıkarıyoruz, yani onlardan bir faydası yok. Tohumları temizliyoruz ve kalan tohumları çıkarmak için biberleri suyla duruluyoruz. Hazırlamak için yaklaşık 0,5 cm kalınlığında biber şeritlerine ihtiyacımız var.Bütün biberleri bu şekilde kesin. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. İlk önce domatesleri 2 parçaya böldük, sapı kestik ve fıçı boyunca çok ince olmaması gereken dilimler halinde kestik. Yaklaşık 4 kama bir yarıya kesilecek şekilde kesin. Havuçların da soyulması ve rendelenmesi gerekir, tercihen Kore havuçları için.

Şimdi mutfak gereçlerinden en kalın tabanlı bir tava seçiyoruz ve eğer geniş olduğu ortaya çıkarsa, bu sadece mükemmel. Böylece tavaya su dökün, yağ ekleyin, tuz ve şeker dökün. Şimdi ateşe koydular ve karışım kaynarken, şeker ve tuz kristallerinin çözülmesi için karıştırın. Karışım kaynadığında, doğranmış tüm sebzeleri bir kerede içine koyun. Karıştırmak ve tekrar kaynatmak için kalır. Şimdi ısıyı azaltıyoruz, minimuma indiriyoruz ve sebzeleri 10 dakika kaynatıyoruz. Bunları zaman zaman karıştırmayı unutmayın, ancak kırışmamasına ve mümkün olduğunca orijinal görünümlerine yakın olmasına dikkat edin. 10 dakika sonra son aşamaya geçiyoruz - tavaya sirke ekleyin, tekrar karıştırın ve birkaç dakika daha ateşte bırakın.

Bundan sonra, salatası önceden hazırlanmış temiz, kuru ve sterilize edilmiş kavanozlara hemen aktarmak daha iyidir. Üstüne salata dolduruyoruz ve dikiş için kapaklarla kapatıyoruz. Şimdi tenekeleri ters çevirmenin, dikkatlice bir battaniyeye sarmanın ve bir gün dinlenmeye bırakmanın zamanı geldi. Peki, şimdi kavanozları saklanacakları yere gönderiyoruz ve test için bir tane bırakıyoruz.

İhtiyacınız olacak malzemeler:

Yeşil domates - 3 kg;

havuç - 100 gr;

Yay (orta boy) - 4 adet;

Sarımsak - 1 kafa;

Maydanoz - 1 demet;

Su - 1 l.;

Şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Karanfil - 3 adet;

Sirke% 9 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;

Defne yaprağı - 2-3 adet;

Karabiber - 7 bezelye;

Yenibahar - 5 bezelye;

İlk önce domatesleri, diğer sebzeleri ve otları yıkayın. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin, maydanozu ince doğrayın. Sarımsakları karanfillere bölün, soyun ve küpler halinde kesin. Soğanı hazırlayın - soyun ve büyük halkalar halinde kesin. Şimdi bir domates alın, üzerine uzunlamasına bir kesim yapın ve maydanozla doldurun, üzerine bir parça havuç ve sarımsak ekleyin. Aynı şey hasat için tüm domateslerle yapılmalıdır. Şimdi domatesleri kendi haline bırakıyoruz ve kavanozları yıkayıp kurutup sterilize ediyoruz.

Kavanozlar hazırlandıktan sonra içlerine domates dolması koyuyoruz. Üzerlerine soğan halkaları kapatıp kaynar su dökün. Tenekeler 10 dakika kadar dolu duruyor, sonra bu suyu bir tencereye boşaltıyoruz ve tekrar kaynar su ile tenekeleri dolduruyoruz. Marine bir tencerede pişecek. Ateşe veriyoruz, kaynamasını bekliyoruz ve suya şeker ve tuz döküyoruz. Karıştırın ve baharatları ekleyin (karabiber, yenibahar, defne yaprağı, karanfil). 10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve gerekli miktarda sirke ekleyin. Şimdi ikinci kez teneke kutulardan dökülen suyu boşaltıyoruz ve kaynar salamura ile dolduruyoruz. Kavanozların kapakları hemen kapatılır, ters çevrilir ve yavaş yavaş soğuması için bir battaniye ile örtülür. Kavanozları tamamen soğuyunca çıkarın ve depoya koyun.

Yeşil domatesleri tercihen 1 litrelik kavanozlara yerleştirin. Ve düzgün görünüyorlar ve tek seferde yenirler.

Yeşil domatesler: sterilizasyon olmadan kış için hasat

Domateslerin çıtır, biraz sert ve baharatlı olduğu tarifleri seviyorsanız, pişirin. sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates hazırlığı... Tarif acı biber içeriyor, onunla birlikte kavanozlar raflarda daha da şık görünüyor ve salatası bir tabağa koyup masaya koyduğunuzda gözünüzü şenlendirecek güzelliğin yanı sıra, sarımsak ve maydanozun hoş baharatlı aromasını hissetme fırsatı. Ah, ne lezzetli bir muamele!

Yemek pişirmek için gerekenler (tüm malzemeler birkaç kutu ve 5 kg domates için belirtilmiştir):

Domates - 5 kg;

dolmalık biber (kırmızı veya sarı) - 4 adet;

Acı biber - 2 adet;

Sarımsak - 200 gr;

Maydanoz - 1 demet;

Su - 2,5 l.;

Tuz - 0,5 su bardağı;

şeker - 1 bardak;

Asetik öz - 150 ml.

Domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri yıkayın, her şeyi bir havluyla kurulayın. Dolmalık biberi ikiye bölün, sapı ve tohumları çıkarın. Kalan tohumları durulamak için tekrar durulayın. Şimdi biberleri birkaç parçaya kesmeniz gerekiyor, böylece onları öğütmek daha uygun. Sarımsak da soyulmalı ve sebzeleri öğütecek bir karıştırıcıda biberlere eklenmelidir.

Onları bir macun haline getirmeyin. Güzellik için bir dolmalık biberi küçük parçalar halinde kesip karışımın geri kalanına ekleyebilirsiniz. Küçük domatesleri ikiye bölün, gerisini 4 parçaya bölün. Yıkanmış ve kurutulmuş maydanozu ince ince kıyın. Kolay karıştırma için sebzeleri geniş bir kaba koyun. Karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Şimdi hızlı ve kolay bir marine yapma zamanı. Bir tencere suyu ateşe koyun ve suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Bunun için birkaç dakika yeterlidir ve ardından tavayı ocaktan alın. Turşuya sirke ekleyin ve hemen domateslerin üzerine dökün. Kapakları kapatın ve ortaya çıkan kavanozları battaniyenin altına yerleştirin. Tamamen soğuyana kadar orada durmalarına izin verin.

Sterilizasyon olmadan, boşluklar sadece karanlık ve soğuk bir yerde saklanır. Bu, bir buzdolabı, kiler veya balkonda bir kavanoz dolabı olabilir.

Peki ve nihayet başka bir boşluk tarifi... Herhangi bir garnitür eklenebilir ve salata yerine masaya konabilir. Ekmeğin üzerine birkaç kaşık sürerseniz lezzetli ve besleyici bir sandviç elde edersiniz. Bu harika hazırlığa - sterilizasyon olmadan yeşil domateslerden havyar denir. Patlıcan havyarını kaşıkla sıkıştırır, ekmeğin üzerine sürer ve garnitürlere ekleriz. Biz de domatesten yapmaya çalıştık, bu arada hemen hemen aynı şekilde hazırlanıyor. Sonucu beğendik, lezzetli oldu.

Ancak genel olarak, hangi yeşil domates pişirme yöntemini seçtiğiniz önemli değildir. Birçok sterilizasyon olmadan yeşil domates tarifleri her ev hanımı yemek yapabilir. En önemli şey, sıcaklıkla ve sevdiklerinizi memnun etme arzusuyla hazırlanmalarıdır. Daha sonra pencerenin dışında -30'da açılan herhangi bir kavanoz, bir ev konforu ile ilişkilendirilecek ve hem bir aile yemeğine hem de arkadaşlarla gürültülü toplantılara mükemmel bir şekilde uyacaktır.

Soğan, kırmızı biber, sarımsak ve otlar, bütün, kilim, kamalar, dilimler ve doldurulmuş kış için inanılmaz yeşil domatesler için adım adım tarifler

Seviye
Tarif

Zaman
(dk)

Porsiyon
(insanlar)

100 gram bitmiş yemekte

1 gr.

0 gr.

karbonhidratlar

28 kcal.

Seçenek 1: Kış için yeşil domates için klasik tarif

Küçük yeşil domatesler kış hasadı için idealdir. Her şeyden önce güçlü yapısı sayesinde depolama sırasında kesinlikle dağılmazlar. Ek olarak, bizimle kış için yeşil domates pişirirken takdir edebileceğiniz eşsiz lezzet özellikleri ile ayırt edilirler.

İçindekiler:

• üç kilo yeşil domates;
• sarımsak başı;
• altı lavrushka;
• altı dereotu şemsiyesi;
• her kavanozda karabiber;
• altı ila yedi bardak su;
• 65 gram tuz;
• 95 gram şeker;
• altı tatlı kaşığı sirke.

Kış için yeşil domatesler için adım adım tarif

Orta boy yeşil domatesleri mümkün olduğunca iyice yıkayın. Meyvenin kurumasını sağlamak için temiz bir havlu üzerinde bırakın.

Aynı zamanda, tüm kavanozların üzerine ağzına kadar kaynar su dökün. Sterilize ederken her bir domatesi iki eşit yarıya kesin.

Kavanozlardan sıcak sıvı dökün. İki diş sarımsak, bir şemsiye dereotu, bir defne yaprağı ve birkaç bezelye atın.

Domates yarımlarını her kavanozun içine dikkatlice ve sıkıca yerleştirin, çatlamamaları için çok fazla bastırmamaya dikkat edin.

Altı bardak suyu uygun bir tencereye yüksek ateşte getirin. Şeker ve tuz ekleyin. Çözün.

Her kavanoza bir kaşık sirke dökün, ardından kış için sıcak aromalı yeşil domatesleri dökün. Kapaklarla örtün.

Her zaman olduğu gibi, iş parçalarını kaynar suda on dakika sterilize edin. Sonunda, kutuları toplayın ve depolama yerine gönderin.

Böylece daha sonra, konserveyi açtığınızda, meyveyi ikiye böldükten sonra saplarından yerlerini çıkarmanızı öneririz. Bununla birlikte, domateslerin derisine ciddi şekilde zarar vermemek için bunu dikkatli bir şekilde yapmaya çalışın.

Seçenek 2: Kış için sterilizasyon olmadan bütün yeşil domatesler için hızlı bir tarif

Ürünlerin uzun süre hazırlanması ve sonraki sterilizasyonu için zamanınız yok mu? Ardından domateslerin tamamını kaplayın ve özellikle kullanılan ürünlerin ve tenekelerin temizliğine dikkat ederek son işlemi hariç tutun.

İçindekiler:

• bir kilogram küçük yeşil domates;
• 21 gram kaba tuz;
• marine için iki bardak kaynar su;
• 45 gram şeker;
• dört diş sarımsak;
• iki şemsiye dereotu;
• iki yaprak defne;
• iki çay kaşığı hardal tohumu;
• on tane karabiber.

Kış için hızlı bir şekilde yeşil domates nasıl pişirilir

Tüm küçük yeşil domatesleri yıkayın. Bütün meyveleri bir havlu üzerinde zarar görmeden bırakın (kuru ve temiz).

Ana malzeme kururken, sarımsak dişlerini soyun. Dereotu şemsiyelerle birlikte yıkayın ve sallayın.

Ayrı bir tencerede suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Bu olurken, iki litrelik tenekeleri kaynar suyla çabucak haşlayın.

En alta iki diş sarımsak, bir şemsiye dereotu, beş tane karabiber, defne ve bir tatlı kaşığı hardal tohumu koyuyoruz.

Şimdi kuru domatesleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde yerleştirin. Ayrıca, her birini saptan (tercihen haç biçiminde) biraz kesmek önemlidir.

Bir kaşık sirke dökün ve kaynar turşusu ekleyin. Kapakları hemen yuvarlayın. Yeşil domatesler kışa hazır!

İş parçasını sterilize etmeyeceğimiz için kavanoz kapaklarına dikkat etmeyi unutmayın. İlk başta biraz "şişkin" olacaklar. Ancak, soğutma sürecinde biraz "içeri çekilecekler". Bu olmazsa, pastörizasyon için domatesleri on dakika kaynar suya koymanız gerekir.

Seçenek 3: Dilimler halinde kış için yeşil domatesler

Domateslerin bir sonraki versiyonunu dilimler halinde keserek yapacağız. Ek malzemeler olarak taze havuç ve aromatik soğan kullanacağız.

İçindekiler:

• iki kilo yeşil domates;
• 29-40 gram kaba tuz;
• 70 gram şeker;
• marine için dört bardak su;
• yarım kilo ince havuç;
• yarım kilo soğan;
• 60 gram sirke (% 9);
• dört defne;
• dört yemek kaşığı hardal tohumu.

Nasıl pişirilir

Yeşil orta boy domatesleri yıkayın. Aynı şeyi soyulmuş havuç ve soğan ile yapın. İlkini dilimler halinde, ikincisini ince halkalar halinde ve üçüncüyü yarım halkalar halinde kesin.

Şekeri ve tabii ki kaba tuzu bir tencereye dökün ve turşuyu karıştırın. Kristaller erir erimez, ocak gözünü kapatın.

Kavanozlardan kaynar suyu boşaltın. Oraya bir defne ve bir kaşık dolusu (çay kaşığı) hardal tohumu koyun. Domates dilimlerini, soğanları ve havuçları eşit katmanlara yerleştirin.

Sirke ekleyin ve sebzeleri tatlı ve tuzlu turşuyla dökün. Üstü kapaklarla örtün. Kavanozları geniş tabanlı büyük bir kaba koyun ve burada kaynar suda yaklaşık on dakika sterilize edin.

Şimdi yeşil domatesleri kış için soğutun ve bodruma veya kilere gönderin.

Kış hazırlıkları için tariflerde havuç bulunduğunda, eşit şekilde ve en önemlisi tamamen marine olabilmeleri için ince bir şekilde kesilmesi önerilir. Bu seçenek bir istisna değildir. Havuç halkalarının ıslak kalmaması için bu gerçeğe dikkat edin.

Seçenek 4: Kış için Kore yeşil domatesleri

Yeşil domatesler diğerlerine göre daha sık Kore temasıyla pişirilir. Yani havuç ve öğütülmüş kişniş ile. Ayrıca sebzelere, kavanozlara eklenmesi gereken meyve suyunu bırakmaları için biraz demleme fırsatı vereceğiz.

İçindekiler:

• bir kilogram dar yeşil domates;
• yarım kilo taze havuç;
• bir çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• altı diş sarımsak;
• 25 gram tuz (kaba);
• 50 gram beyaz şeker;
• bir çay kaşığı karabiber;
• bir bardak kaynar su;
• iki yemek kaşığı sirke.

Adım adım tarif

Küçük dar domatesleri soyulmuş havuçlarla birlikte yıkayın. İlkini daireler halinde kesin (nispeten ince), ikincisini küçük parçalarla özel bir rende üzerine sürün.

Geniş bir kaseye domatesleri ve havuçları toplu halde yerleştirirken üzerlerine tuz, kişniş, şeker ve karabiber karışımı serpin. Her şeyi mümkün olduğunca eşit yapın.

Malzemeleri plastik sargı ile örtün ve buzdolabında bir saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda bir bardak süzülmüş su kaynatın.

Ayrıca cam kavanozların üzerine ağzına kadar kaynar su dökün (kapakları unutmayın). Beş dakika sonra sıvıyı boşaltın ve her bir kaba ikiye bölünmüş sarımsakları dökün.

Sebzeleri kaseden aktarın, elde edilen meyve suyunu aynı miktarda dökün. Ayrıca sirke (kaşık) ekleyin.

Şimdi sıvı doğranmış sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde kaynar su ekleyin. Sık sık sıcak kapaklarla örtün.

Yeşil domatesleri bir tencerede kaynar su ile yaklaşık on dakika boyunca kış için sterilize edin. Atın içinde yuvarlayın ve serinleyin.

Seçenek 5: Kış için doldurulmuş yeşil domates

Aşağıdaki domates suyu tarifinde, dolma için kırmızı dolmalık biber ve acı biber kullanarak yeşil domates dolması yapmayı göstereceğiz.

İçindekiler:

• bir kilogram yeşil orta boy domates;
• büyük kırmızı biber;
• 7-8 biber halkası;
• iki bardak (dolu) kaynar su;
• 19 gram tuz;
• iki kaşık (tatlı) sirke;
• 39 gram şeker;
• iki taze dereotu şemsiyesi;
• iki yaprak defne;
• kavanozda hardal tohumu.

Nasıl pişirilir

Orta boy yeşil domatesleri yıkayın. Kuruması için yayılmış kuru bir havluya yayın.

Bu süre zarfında iri tatlı biberleri üst kısmını çıkarıp bölmelerini dışarı doğru çekerek hazırlayın. Biberle yıkayın. İlkini kısa çubuklara, ikincisini ince halkalara doğrayın.

Ayrıca birkaç bardak temiz su kaynatın. Tüm şeker ve tuzu eritin. Paralel olarak, dereotu şemsiyelerindeki nemi yıkayın ve sallayın.

Şimdi her kuru domates üzerinde meyvenin ortasına kadar bir kesi yapın. İçine iki veya üç çubuk biber ve bir acı biber halkası yerleştirin.

Hazırlanan domatesleri yavaşça sırayla koyun. Sirke dökün. Sebzeleri parmağınıza bulaması gereken turşuyu ekleyin.

Yeşil domatesleri kış için 11-12 dakika sterilize edin, ardından toplayın, soğutun ve kilerdeki rafa koyun.

Domates konservelerini doldururken biberlerin dolgusunun düşmemesini sağlamak çok önemlidir. Bu nedenle, bunu çok dikkatli yapın ve meyveleri birbirlerini "destekleyecek", ancak patlamayacak şekilde sıkıca yerleştirin.

Seçenek 6: Kış için otlar ve sarımsaklı yeşil domatesler

İkincisi için yeşil domatesleri sarımsak ve dereotu karışımı ile doldurmanızı öneririz. Fantastik aromatik ve lezzetli bir şekilde lezzetli olacak!

İçindekiler:

• 16 yeşil domates;
• 16 diş sarımsak;
• bir demet taze dereotu;
• iki defne;
• 20 ml sofra sirkesi;
• iki bardak (standart) su;
• 40-41 gram şeker;
• 18-19 gram tuz.

Adım adım tarif

Tüm küçük yeşil domatesleri yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun. Ayrıca, sarımsak karanfillerinin kabuklarını çıkarın ve yıkanmış dereotu daha küçük dallara ve daha büyük saplara ayırın.

Şimdi sarımsağı bastırın ve dereotu küçük bir kısmını doğrayın. Birleştirin ve iyice karıştırın.

Marinayı tuz, su ve şekerden kaynatın. Ayrıca kavanozları kaynar su ile sterilize edin.

Her domateste geniş olmayan, yeterince derin bir kesim yapın (dar bir çay kaşığı genişliği).

Sarımsak-dereotu karışımını, yukarıda belirtildiği gibi bir çay kaşığı ile toplayarak oluşan boşluğa koyun. Hafifçe bastırın.

Her kavanoza sekiz adet doldurulmuş domates koyun. Hemen sirke ekleyin ve sıcak marine ile kaplayın.

Yeşil domatesleri kış için kaynar suda yaklaşık on dakika pastörize edin, ardından kapalı kapaklarla sıkıca sarın ve soğutun.

Kış için yeşil domatesler, tutumlu ev kadınları için lezzetli kış hazırlıklarıdır. Sıcak ve bereketli bir yazdan sonra, sebzelerin yataklarda olgunlaşmaya vakit bulamadığı bir dönem gelir. Ve her iyi ev hanımı, olgunlaşmamış meyvelerden bile mümkün olduğunca hazırlanmaya çalışır. Yeşil domateslerden çok sayıda lezzetli ve sağlıklı tarifleri hayal etmek imkansız: sarımsaklı, kabaklı, kış için her türlü yeşil domates salatası, domates suyunda domates. Yeşil domatesleri konserve etmek kolaydır ve sonunda kış sofranızda lezzetli atıştırmalıklar bulunur.

Sonuçta, aromatik domatesler favori bir bileşendir ve kış için konserve yapmak düşünülemez. En becerikli ev kadınları, onlardan reçel ve reçel bile pişirmeyi başarır. Yeşil domateslerin hasat için oldukça uygun olması şaşırtıcı değildir, çünkü tadı çok baharatlı ve çok sıra dışıdır.

Kış için hasat için doğru yeşil domates nasıl seçilir

Domateslerin bahçeden toplanıp ev yapımı olması iyidir. Ama çoğu sebzeyi marketten ya da marketten almak zorunda. Hasat için yeşil domatesler nasıl seçilir, yanılmamak için, çünkü bu sebzeler çok sık satışta değil, özellikle yüksek kalitede?
Domates seçerken ilk kural - en ufak bir çürüme belirtisi olmadan elastik olmaları gerekir. Daha sonra birkaç şımarık meyvenin yakalandığı ortaya çıkmış olsa bile, şüpheli yerleri keserek onları atmak veya salatadan göndermek daha iyidir.

Ayrıca, çok büyük domatesler konserve için uygun değildir. Aynı boyutu ve olgunluğu seçmek daha iyidir. Farklı pişirme sürelerine sahip oldukları için kırmızı, kahverengi ve yeşil domateslerin kavanozlara alınmasına izin verilmez - olgunlaşmamış olanlar hala yarı pişmiş olacak, olgun olanlar tamamen kaynatılacaktır.

Boşluk hazırlamak için hangi mutfak eşyaları gereklidir?

Kış için turşu ve turşu hazırlarken, iyi bir ev hanımının mutfağında bulunabilecek hemen hemen tüm cihaz ve araçlara ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, tavaya dikkat etmeniz gerekir - kalın duvarlı ve geniş tabanlı, büyük olmalıdır.
Sosları veya marineleri karıştırmak için büyük, düz bir tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir. Hiçbiri yoksa, plastik bir tane alabilirsiniz. Bir kapta hazır sosları doldurmak için büyük bir kaşık varsa harikadır.

Ketçap veya sosun kavanozlara kolayca dökülmesi için huniler olmalıdır. Bir başka kullanışlı aksesuar, tuzlu suyu veya marineyi kolayca ve zahmetsizce boşaltmanıza yardımcı olacak delikli kapaktır.

Bitmiş muhafazayı geniş, alçak kaplarda sterilize etmek veya pastörize etmek uygundur. Altta, genellikle birkaç kez katlanmış yumuşak yoğun bir kumaş veya özel bir kafes yerleştirilir. Çiftlikte otoklav varsa, sterilizasyon süresi önemli ölçüde azalacaktır.

"Köy tarzı" kış için marine edilmiş yeşil domatesler

İçindekiler:

Bir kavanoz (3L) için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg 400 gr. olgunlaşmamış domatesler;
• 3 defne yaprağı;
• 10 gr. yenibahar;
• 30-40 gr. Sarımsak;
• 100 ml sirke;
• 900 ml. Su;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 25 gr. Sahra.

Sebzeleri durulayın. Dikkatlice yıkanmış cam kaplara baharat ve defne yaprağı gönderin. Hazırlanan domatesleri metal bir elek veya kevgir içine koyun ve kaynar suda yarım dakika haşlayın.
Beyazladıktan hemen sonra domatesleri baharat kavanozlarına gönderin. Dolu kapları kaynar şeker ve tuz turşusu ile dökün. Ancak bundan sonra hemen sirkeyi kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla (metal) kapatın.Baş aşağı soğutun, mutlaka ılık bir battaniye veya battaniye ile sarın.

Kış için basit bir tarif olan yeşil domates videosunu izleyin

Yeşil Domates Salatası Tarifleri

Sterilizasyon olmadan kış için yeşil domates salatası

Kış salatası bileşimi:

• 5 kg domates (yeşil veya kahverengi);
• 900 gr. soğanlar;
• 250 ml. sebze yağı;
• 850 gr tatlı dolmalık biber;
• 700 gram havuç;
• 240 ml. sirke;
• 110 gr Sahra;
• 90 gr. tuz.

Hazırlık:
İyice yıkadıktan sonra tüm sebzeleri doğrayın: kaba havuç, soğan ve tatlı biber - ince şeritler halinde, domatesler - eşit dilimler halinde. Büyük bir tencerede veya kazanda doğranmış sebzeleri baharat, sirke ve bitkisel yağ ile karıştırın.

Yüksek ateşe koyun, kütleyi kaynatın ve sebzeler suyunu bıraktıktan hemen sonra yarım saat kısık ateşte pişirin. Düzenli olarak karıştırın, eşit olarak yapmaya çalışın. Küçük cam kaplara yerleştirin, hemen sarın (metal kapaklar kullandığınızdan emin olun). Yeşil domates salatasını sterilize etmenize gerek yok, yavaş yavaş baş aşağı soğutmak için bir gün sarın.

Bodrumda saklamak daha iyidir, ancak bu mümkün değilse, salata odada veya balkonda uzun süre duracaktır.

"Erkek Rüyası" salatası

İçindekiler:

• 120 gr Sarımsak;
• 4 çay kaşığı tuz;
• 3 kg domates (olgunlaşmamış);
• 135 gr sirke;
• 130 gr Sahra;
• bir demet dereotu ve maydanoz;
• 15 gr. biber karışımı (siyah ve kırmızı).

Hazırlık:
Yıkanmış domatesleri dilimler halinde kesin (küçük 4 parçaya, büyük 8 parçaya). Sarımsakları bir presten iki kez geçirin. Yeşillikleri soğuk suda yıkadıktan sonra kurulayın, doğrayın ve sarımsak, domates dilimleri ile birleştirin.

Sebzeleri büyük bir kapta (tercihen emaye) gönderin, baharat, şeker karışımı koyun, tuzlamayı unutmayın. Birkaç saat soğuğa gönderin, salatası eşit şekilde marine etmeden karıştırın. Yüksek ateşe koyun, iyice kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 4 dakika kaynatın.

Sterilize edilerek hazırlanan sıcak kavanozlara hemen dağıtın. Yuvarlayın, sarın, elbette baş aşağı koyarak.

Kış için sarımsakla doldurulmuş lezzetli yeşil domatesler

İçindekiler:

• 1.45 kg olgunlaşmamış domates;
• 120-150 gr. Sarımsak;
• 5 gr. yenibahar ve karabiber;
• 185 gr. tatlı biber;
• 20 gr. Şili biberi;
• 20-30 gr. yaban turpu (kök);
• 80 gr. Luke;
• 1 yaprak yaban turpu ve defne;
• 30 gr. dereotu tohumları veya 3 şemsiye;
• 50 gr. maydanoz veya dereotu veya bir karışım alabilirsin;
• 35 gr. mutfak tuzu (iyotsuz);
• 3.5 çay kaşığı toz şeker;
• 80-85 ml. sofra sirkesi.

Kış için yeşil domates tarifi:
Yıkadıktan sonra domatesleri ayıklayın, bozuk veya şekli bozuk olanları bir kenara ayırın, konserveye gerek kalmayacaktır. Soğuk akan yaban turpu suyu, biber, yaprak, otlar ile durulayın. Sarımsakları soyduktan sonra ince dilimler halinde kesin. Bulgar biberini ince güzel şeritler halinde kesin.

Domatesleri sonuna kadar kesmeden kesin. Her birine bir dereotu, maydanoz, diş sarımsak koyun. Baharatları kavanozlara, küçük soyulmuş soğanlara (bütün), ince küpler halinde kesilmiş yaban turpu gönderin. Biber şeritleri ile dönüşümlü olarak doldurulmuş domatesleri sıkıca yerleştirin. Üzerine dereotu ve maydanozu ve kalan sarımsağı da koyabilirsiniz.

Sebze kavanozlarının üzerine iki kez kaynar su dökün, tuzu ve şekeri kaynar suda üçüncü kez seyreltin, sirke dökün. Doldurulmuş domatesleri kaynayan karışımla dökün ve hemen yuvarlayın, ters çevirin ve sarın.

Acıka'da yeşil domates

İçindekiler:

• 3 dereotu şemsiyesi;
• 1,4 kg domates (kahverengi veya yeşil);
• 3 defne yaprağı;
• 70 gr. Sarımsak;
• 200 gr. havuçlar;
• 180 gr tatlı biber;
• 40 gr. Şili biberi;
• 950 ml. Su;
• 85 gr. toz şeker;
• 45 gr. tuz;
• 95 ml. sirke (%9).

Hazırlık:
İnce rendelenmiş havuç ve sarımsak, tatlı ve acı biberleri birleştirerek olgun domateslerden Acıka hazırlayın. Karışımı temiz, steril cam kavanozların dibine yerleştirin. Yeşil domatesleri sıkıca yerleştirin, kavanozları zaman zaman kuvvetlice sallayın. Üzerine kokulu baharatları yerleştirin.

Marinayı tuz, su, şekerden kaynatın. Pişirmenin sonunda sirkeyi dökün ve sebzeleri hemen kavanozlara dökün. Kapaksız, kapaklı olarak örtün ve sterilizasyona gönderin. Küçük bankaların 22-24 dakikaya ihtiyacı vardır. sterilizasyon için, büyük kaplarda - yarım saate kadar.

Bir günden az olmamak kaydıyla sarın, ters çevirdiğinizden emin olun. Yeşil domatesleri, yakınlarda ısı kaynakları olmadığından emin olarak, oda sıcaklığında bile Acıka'da saklayabilirsiniz.

Çeşitli yeşil domates havyarı

Pancar, havuç ve olgunlaşmamış domateslerden havyar çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Kış için böyle bir sebze hazırlığı hazırlayın ve tüm yıl boyunca masanızda lezzetli bir vitaminli atıştırmalık olacak. Yeşil domates havyarı, garnitür ve ana yemeklere ek olarak kullanılabilir veya havyarı ekmeğin üzerine sürerek lezzetli bir sandviç yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• 35 ml sirke özü;
• 970 gr Luke;
• 55 gr. Sahra;
• 1 kg 360 gr. pancar;
• 75 gr. tuz;
• 470 ml. sebze yağı;
• 2-3 baş sarımsak;
• 10-20 gr. karabiber;
• 1 kg 300 gr. havuçlar;
• 2 kg 800 gr. domates.

Hazırlık:
Bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesi kullanarak domatesleri bir macun haline getirin (domatesleri doğramadan önce yıkayın, bozuk olanları çıkarın ve izini sapından kesin). Ayrıca soğan, pancar, havuç, sarımsak (önceden soyulmuş ve yıkanmış) doğrayın.

Her şeyi büyük bir pişirme kabında birleştirin (daima kalın duvarlı). Tüm baharatları dökün, bitkisel yağa dökün ve bir buçuk saatten biraz fazla kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin. Kütleyi en alttan almaya çalışarak periyodik olarak karıştırın. Özü dökün, iyice karıştırın, hemen ocaktan alın ve havyarı küçük cam kaplara koyun.

Hava soğutması için yalıtmak veya ters çevirmek gerekli değildir, kapakları (metalden yapılmış) yuvarladıktan sonra hemen bodrum katına raflarda gönderebilirsiniz. Koruma çok uzun süre saklanır.

Kış için yeşil domateslerden Acıka için ilginç bir tarif Yeme