خیار و گوجه فرنگی تازه را برش بزنید. برش خیار و گوجه فرنگی چقدر زیبا است - عکس های گام به گام

میز جشن بدون سبزیجات تازه و آبدار چیست؟ آنها جشن را سالم تر، آسان تر و بدون شک زیباتر می کنند. محبوب ترین سبزیجات روی میزهای ما، البته، خیار و گوجه فرنگی است. آنها هم به تنهایی و هم در کنار یکدیگر خوشمزه هستند. سالادهای فوق العاده ای درست می کنند.

اگر یک سالاد ساده از خیار و گوجه فرنگی برای یک میز جشن برای شما بسیار عادی به نظر می رسد ، مواد اضافی را به آن اضافه کنید. آنها سالاد را ظریف تر و خوشمزه تر می کنند و در نتیجه جشن تر می شوند. می توانید کاهو، زیتون، زیتون، میگو، پنیر، فلفل دلمه ای، کلم بروکلی آب پز، کرفس، نخود سبز، پیاز، تربچه، آووکادو و ... را به لیست مواد اضافه کنید همه چیز مطابق ذائقه شماست. چه موادی را دوست دارید - اینها معرفی می شوند. اگر فلفل های شیرین را با رنگ های مختلف مصرف کنید، سالاد بسیار روشن و موثر خواهد بود.

البته به جز سالاد، گزینه های دیگری نیز برای سرو خیار با گوجه فرنگی وجود دارد. در کشور ما، به اصطلاح برش سبزی بسیار علاقه مند است. به عنوان یک قاعده، اینها ظروف بزرگ و مسطح هستند که سبزیجات روی آنها گذاشته می شود، به صفحات نازک یا برش های مرتب بریده می شوند.

اما روش های سرو سبزیجات نیز به این گزینه محدود نمی شود. ما چندین ایده را برای کسانی که برای تنوع و اصالت تلاش می کنند ارائه می دهیم.

بنابراین ، چقدر زیبا است که خیار را با گوجه فرنگی برای میز جشن سرو کنید؟

1. کاناپه خیار و گوجه فرنگی روی سیخ

برای کاناپه، اغلب گوجه گیلاسی مصرف می شود، اما برش های سفت گوجه فرنگی بزرگ نیز خوب است.

اغلب، سبزیجات با مکعب های پنیر و زیتون تکمیل می شوند. با این حال، می توانید اجزای دیگر را نیز متصل کنید - به عنوان مثال، کروتون های کوچک و میگو.

معمولاً خیارها را به صورت دایره ای برش می دهند - این ساده ترین و آشناترین "طراحی" کاناپه های گیاهی است.

می‌توانید خیارها را به بشقاب‌های نازک تبدیل کنید و آنها را گرد کنید. قبل از چرخاندن، صفحه خیار باید با سس مایونز، خامه ترش، خامه پنیر یا سس دیگر آغشته شود.

2. "کباب" سبزیجات

این یک میان وعده مشابه میان وعده قبلی است. تنها تفاوت این است که سیخ ها طولانی گرفته می شوند.

"کباب ها" را می توان به سادگی در یک بشقاب با برگ های کاهو قرار داد، در یک گلدان قرار داد، یا در چیزی خوراکی - به عنوان مثال، خربزه، چسباند.

به "کباب" که از خیار و گوجه فرنگی با افزودن پنیر و زیتون تهیه می شود، سالاد یونانی روی سیخ نیز می گویند.

3. میان وعده های کوچک

این غذا هم در مهمانی‌های سنتی و هم در بوفه‌ها همیشه با هم سرو می‌شود.

پایه میان وعده یک دایره ضخیم از خیار است. می توانید با برداشتن قسمت کوچکی از هسته با قاشق، بریدگی در آن ایجاد کنید. حفره با سس پر شده است. این می تواند به عنوان مثال:

• نمک و خامه ترش با طعم گیاهان؛
• سس مایونز با سیر و پنیر رنده شده ؛
• پنیر دلمه؛
• خامه غلیظ؛
• خامه سنگین با خاویار قرمز؛
• کره ساندویچ (مثلا با ماهی رنده شده).

یک برش گوجه فرنگی در بالا قرار داده می شود یا روی سس قرار می گیرد.

البته سبزیجات باید نمک زده شوند. می توانید روی میان وعده آبلیمو و روغن زیتون بپاشید و به دلخواه با ادویه بپاشید.

4. خیار با گوجه فرنگی در تارتلت

برای تهیه این میان وعده به سبدهای پخته شده، نوعی سس (یکی از موارد فوق خوب است) و خیار با گوجه فرنگی که به قطعات کوچک خرد شده نیاز دارید. سس در پایین تارتلت ها گذاشته می شود و سبزیجات روی آن قرار می گیرند. آسان، ساده و زیبا.

5. ارائه موضوع

اگر زمان و میل دارید ، چرا خلاقیت ایجاد نکنید؟ سرو غذاهای اصلی بر اساس طرح مخصوصاً برای جشن هایی که کودکان در آن حضور خواهند داشت ، مناسب است.

به زبان ساده، می آیددر مورد برش سبزیجات با چیدمان هنرمندانه مواد.

در صورت استفاده از سبزیجات دیگر - به عنوان مثال، بروکلی، هویج، امکان خلاقیت به طور قابل توجهی افزایش می یابد. گل کلم، فلفل دلمه ای و غیره مواد را می توان به شکل گل، پروانه، پرنده، درخت، درخت کریسمس و غیره قرار داد.

اگر ما فقط غذاهای لذیذ سرو کنیم ، حتی اگر بسیار خوشمزه و غیر معمول باشند ، میز جشن زیبا به نظر نمی رسد. ما گزینه هایی را برای برش و تزئینات زیبا از خیار و گوجه فرنگی در نظر خواهیم گرفت و مهارت های لازم را در تزئین میز و ظروف فردی به دست خواهیم آورد. ما این سبزیجات را به دلیل در دسترس بودن در هر زمان از سال و همچنین حضور معمول آنها در میان غذاهای تعطیلات به عنوان یک میان وعده سرد مصرف کردیم.

این سبزیجات در میان برش‌های زیبای خیار و گوجه‌فرنگی پیشتاز هستند زیرا تضاد رنگ‌های طبیعی آن‌ها چشم‌نواز است. علاوه بر برش، می توانیم از پوست و گوشت آن گل ها و عناصر طراحی بسازیم که با آن ها می توانیم هر سالاد، کلد و غذا را تزئین کنیم.

ما چندین کلاس کارشناسی ارشد جداگانه در مورد برش جشن ارائه می دهیم.

گلاب گوجه فرنگی

این گل قرمز زیبا تزیین ظرف خواهد بود و نظر همه حاضران سر میز را به خود جلب می کند.

اگر یک دستور غذایی با امضای خانوادگی دارید، یک گل رز قرمز در مرکز یا در لبه‌های غذا تشویق بیشتری را برای سرآشپز ایجاد می‌کند. بیایید یاد بگیریم که چگونه آن را شکل دهیم!

1. یک چاقوی بسیار تیز آماده کنید. ما شروع به بریدن پوست گوجه فرنگی می کنیم و سعی می کنیم نوار پهن تری روی تیغه آن بگیریم. از بالا شروع می کنیم و به پایین پایان می دهیم.

2. روبانمان را با پالپ به سمت پایین پهن می کنیم و از انتهای باریک و از پهن ترین قسمت روبان شروع به پیچیدن می کنیم و گلبرگ های باز شده را تشکیل می دهیم.

گل رزهایمان را در لبه بشقاب ها قرار می دهیم یا با آنها غذاهای گوشت گرم را تزئین می کنیم. و سپس به طراحی گل رز با برگ های خیار سبز می رویم.

برگ خیار

1. خیار را در طول آن به دو نیم تقسیم کنید.

2. وسیع ترین قسمت قطر را با حلقه های مایل برش دهید ، اما نه به طور کامل ، اما حداقل 5-7 میلی متر را ترک کنید. تعداد رکوردها باید فرد باشد.

3. برگ را از یک صفحه به داخل تا می کنیم. برگها برای گل رز آماده هستند! چنین دکوراسیون گوجه فرنگی و خیار ابتدا مورد علاقه شما خواهد بود و سپس سبک شرکتی میز شما!

عناصر طراحی خیار ما را می توان حتی زیباتر کرد، بنابراین بیایید یک تکنیک ساده به نام کاربوویشن را بیاموزیم.

سبزیجات کربوهیدرات

کربینگ عبارت است از کنده کاری شیارهایی روی سطح میوه. ساده است! کربوه کردن سطح برای سبزیجاتی که دارای پالپ متراکم یا پوست ضخیم هستند استفاده می شود. خیار برای این شرایط عالی است.

ببینید چقدر غیر معمول و جذاب می توانید ظرف را در لبه ها تزئین کنید!

شما همچنین می توانید از خیار گل رز درست کنید و ما قبلاً به شما پیشنهاد کرده ایم که به این درس نگاه کنید. اما می توان آن را با "برگ های" دوست داشتنی تزئین کرد!

کلاس استاد: گل رز از خیار

1. قسمت سوم را در امتداد سبزی برش دهید و دو طرف بشقاب خیار را برش های کوچک دو طرفه بزنید.

لاله های شکم پر

روش دیگری برای تزئین زیبای سالاد در خاطر مهمانان شما خواهد ماند و غذای جشن شما را فراموش نشدنی خواهد کرد.

هر سالاد گوشت با سس مایونز برای پر کردن گوجه فرنگی مناسب است. برای پر کردن باید از گوجه فرنگی "خامه ای" استفاده کنید.

1. قسمت بالای گوجه فرنگی ها را برش بزنید. با یک قاشق چای خوری، تمام پالپ داخلی گوجه فرنگی را با دقت انتخاب کنید و فضای خالی حاصل را با سالاد پر کنید.
2. چند پر پیاز سبز را در یک بشقاب قرار دهید و قسمت های ریشه آنها را در یک دسته جمع کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را روی پرهای پیاز بگذارید و بقیه بشقاب را با برش‌های سبزیجات یا مرکبات پر کنید.

* نکته آشپز
"لاله ها" با سالاد را می توان با یک دکوراسیون غیر معمول - "تمساح" از خیار تکمیل کرد. "چریدن" حیوانات خیار به جوانه های قرمز ظریف کشیده می شود! یا می توانید کروکودیل ها را در قسمت های مختلف میز جشن بچینید. بزرگسالان با این کار سرگرم خواهند شد و کودکان از یک مهمانی کودکان خوشحال خواهند شد!

درست کردن تمساح از یک میوه مناسب در واقع بسیار ساده است! تنها چیزی که نیاز دارید یک چاقوی تیز، یک لبه تیره باریک خیار از کنار ساقه و مقداری مهارت است.

این مهره داران بامزه به طرز چشمگیری خود را در کنار هر بشقاب قرار می دهد و به عنصر اصلی طراحی ظرف تبدیل می شود. و ساخت آن بسیار ساده است.

بنابراین، از سمت ساقه، یک مثلث بلند را برش دهید - این دهان کروکودیل است. بقیه میوه ها را با بشقاب های مایل برش می دهیم و با کمی جابجایی روی ظرف می گذاریم.

به جای روزنه، گودال های کوچک را برش دهید، یک توت ویبرونوم یا کرن بری را داخل آنها قرار دهید و آنها را با یک تکه خلال دندان محکم کنید. دندان ها را می توان از پنیر یا پروتئین جوشانده جدا کرد و در "دهان" ثابت کرد.

نسخه دیگری از تمساح خیار را بررسی کنید. در صورت تلاش و تمایل می توانید هر یک از آنها را تکرار کنید.

خلاقیت یک روحیه خوب سر میز است

گزینه های زیادی برای برش زیبا وجود دارد! نمی توان به صراحت گفت که این ظرف بسیار آسان است - برش های نازک، به طور مساوی و به روش اصلی. شما نه تنها به یک چاقوی کاملاً تیز نیاز دارید ، بلکه به مهارتی نیز نیاز دارید که در هر فرصتی سبزیجات را به درستی و با دقت برش دهید!

به عنوان مثال، شما در حال تهیه سالادی هستید که سبزیجات را می توان به هر شکلی خرد کرد. اما برای به دست آوردن یک مهارت ماندگار باید سبزیجات را نازک و با سلیقه برش دهیم و قسمت های مناسب میوه را برای تزیین بگذاریم. به تدریج، تمام وعده های غذایی شما خلاقانه و زیبا به نظر می رسد. موافقم، حتی بدون شراب، اشتها و خلق و خوی سر میز را افزایش می دهد!

ما می توانیم عناصر مختلف را از خمیر جدا کنیم، از پوست سبزیجات گل تشکیل دهیم، آنها را در ترکیبات غیر معمول قرار دهیم. ما به شما توصیه می کنیم همیشه خلال دندان را در انبار نگه دارید - این است ابزار مهمدر ایجاد ظروف تزئینی. خرید ست مخصوص چاقوهای حکاکی نیز ایده خوبی است.

ما قبلاً فکر می کردیم که برش دادن ردیف هایی از برش های سبزیجات است که به ترتیب روی یک بشقاب چیده شده اند. اما این طوری نیست! این گزینه های خلاقانه را بررسی کنید! این هم یک برش زیبا از خیار و گوجه فرنگی!

* نکته آشپز
تزئین ظروف با استفاده از محصولات مختلف یک علم کامل است که بیش از صد سال است که در حال توسعه است. در دهه گذشته ، این مهارت ویژگی های یک هنر را به دست آورده است. این نوع آشپزی زیبا می تواند به سرگرمی شما تبدیل شود و به شما در آرامش بعد از یک روز سخت یا یک هفته کمک کند. چرا که نه؟

امیدواریم شما را متقاعد کرده باشیم که دکوراسیون فقط ویژگی یک جشن جشن نیست. جذابیت غذا بخشی از قوانین رژیم غذایی سالم است ، یک نشانه کیفیت بالازندگی اگر بخواهیم می توانیم ترتیبش بدهیم! مهارت تزئین ظروف از خیار و گوجه فرنگی به ما کمک خواهد کرد ، که قطعاً به دست خواهیم آورد!

روی میز جشن - البته این عالی است. اما، گاهی اوقات، هر مهمان از مجموعه موجود نمی تواند دقیقا همان چیزی را که اکنون دوست دارد بخورد، انتخاب کند. کسی روغن نباتی دوست ندارد و شخصی روزه داری یا رژیم دارد و به همین دلیل از خامه ترش و سس مایونز خانگی استفاده نمی کند.

در این صورت بسیار مفید خواهد بود. هر یک از مهمانان می تواند دقیقا همان سبزیجاتی را که دوست دارد در بشقاب خود داشته باشد، مصرف کند.

در کنار برش سبزیجات، می توانید ادویه ها، چاشنی ها، بطری های سس را قرار دهید و سپس مهمانان می توانند سالاد را در بشقاب خود تهیه کنند و آن را به دلخواه مزه دار کنند.

فعلاً در مورد کنده کاری و برش با چاقوهای مجعد صحبت نمی کنیم، زیرا این نوعی هنری است که باید آموخت. هر خانم خانه دار می تواند برش های سبزیجات معمولی بپزد. فلفل دلمه ای رنگ متفاوتاگر گوجه‌فرنگی‌ها خیلی بزرگ نیستند، می‌توان آن را به صورت نوار برش داد، خیارهای تازه را - به پلاستیک نازک، گوجه‌فرنگی - به صورت ورقه‌ای یا ربع برش داد.

برش های سبزیجات نیز مانند برش های میوه به سرعت به فروش می رسند اگر آنها را به شیوه ای اصلی و خوش طعم مرتب کنید. سبزیجات را روی اسلایدها بچینید و شکل خوبی به آنها بدهید. یک توده کاهو و سبزیجات دیگر - شوید، جعفری، پیاز سبز را در کنار آن قرار دهید. در یک بشقاب کوچک می توانید نخود فرنگی کنسرو شده، نخود سبز یا ذرت یا هر دو را بریزید.

مجموعه عظیمی از سالادهای تزئین شده زیبا روی میز جشن خوب است، اما اغلب مهمانان به دلایل مختلف آنها را نمی خورند. برخی در رژیم غذایی هستند و برخی به سادگی از سس مایونز یا سایر سس ها استفاده نمی کنند. یک راه خروج وجود دارد - این برش سبزیجات از خیار و گوجه فرنگی است. این سبزیجات به هضم غذا کمک می کنند و همچنین متابولیسم را تسریع می کنند و سموم را از بدن دفع می کنند. برای اینکه برش ظاهری نفیس و زیبا داشته باشد، باید برخی از گزینه های دکوراسیون را بررسی کنید.
بیشتر اوقات، این سبزیجات مانند خیار و گوجه فرنگی هستند که در خلال کردن استفاده می شوند. این به دلیل تضاد در سایه آنها است. علاوه بر انواع برش ها ، می توانید گل ها و عناصر مختلف را از پوست و گوشت ایجاد کنید.

1) خیار و گوجه فرنگی را به زیبایی برش دهید - یک گل رز گوجه فرنگی و یک برگ خیار

• تزیین گل رز تبدیل به یک میز تزئینی خواهد شد که مورد استقبال همه مهمانان قرار خواهد گرفت. برای تشکیل این عنصر تزئینی، باید یک چاقوی تیز تهیه کنید. با کمک آن، یک نوار پهن از پوست گوجه فرنگی را از بالا به پایین ببرید.
• سپس نوار به دست آمده را با خمیر به صورت دایره ای قرار دهید. باید از انتهای باریک شروع کنید و قسمت پهن باید گلبرگ های باز تشکیل دهد.
• گل رز به دست آمده را می توان در لبه بشقاب قرار داد یا با غذاهای گوشتی داغ تزئین کرد. یک افزودنی عالی به گل رز یک برگ خیار خواهد بود.
• برای بدست آوردن عنصر بعدی، باید یک خیار بردارید و آن را در طول آن نصف کنید.
• سپس برش های اریب در وسیع ترین ناحیه سبزی ایجاد کنید. هر دومین برگ را به سمت داخل بغلتانید. بنابراین، یک برگ برای گل رز معلوم می شود.

2) خرد کردن خیار و گوجه فرنگی - حکاکی سبزیجات چقدر زیباست

این تکنیک به شما امکان می دهد عناصر طراحی را حتی بیشتر کنید جذاب... Carbing عبارت است از برش شیارهای روی سطح سبزیجات. این تکنیک برای سبزیجات با گوشت سفت یا پوست ضخیم مناسب است.

بنابراین ، بیایید نحوه ساخت یک دکوراسیون حلقه ای شکل را بررسی کنیم. آنها می توانند معمولی یا کربوره باشند. سپس باید خیار را به برش هایی با ضخامت متوسط ​​برش دهید، وسط دایره ها را برش دهید. چنین زیورآلاتی را می توان هم به عنوان عناصر تزئینی منفرد استفاده کرد و هم به صورت زنجیره ای با استفاده از شکاف هایی برای اتصال به یکدیگر متصل شد.

3) چقدر زیبا برای برش خیار و گوجه فرنگی - پروانه گوجه فرنگی

گوجه فرنگی را می توان به شکل پروانه ای زیبا برش داد. برای این کار به چند عدد گوجه فرنگی متوسط ​​نیاز دارید. سپس آنها را به 8 برش مساوی برش دهید. سپس با استفاده از چاقو ، پوست را تا نیمه از هر قطعه بردارید. در نتیجه، سهم گوجه فرنگی را با فر دریافت می کنید. اگر دو قسمت از این قبیل را در کنار آن قرار دهید، می توانید شبح این حشره زیبا را به دست آورید.

4) چقدر زیبا برای برش گوجه فرنگی - گل و گلبرگ گوجه فرنگی

برای به دست آوردن گلبرگ، باید گوجه فرنگی را به دو قسمت تقسیم کنید. طرف بریده را روی تخته بگذارید. سپس یک برش مورب به 1.5 سانتی متر ایجاد کنید. این گوه را بیرون بیاورید و همان عملیات را با آن انجام دهید. برش های حاصل باید روی هم گذاشته شوند و کمی به سمت محور جابجا شوند.

و برای درست کردن گل باید گوجه فرنگی را به 8 قسمت تقسیم کنید. پوست را از وسط تا نیمه خم کنید. در نتیجه، شما باید یک گوجه فرنگی با فر در طرفین به دست آورید که مانند برگ های آفتابگردان عمل می کند. علاوه بر این، می توانید گل به دست آمده را با دانه های خشخاش تزئین کنید.

5) چقدر زیبا برای برش خیار - قایق های خیار

با کمک برش زیبا می توانید معمولی ترین میز را به یک میز جشن تبدیل کنید. برای این کار به خیارهای کشسان شسته شده بدون ناف نیاز دارید. سپس هر سبزی را به طول 6 سانتی متر برش دهید که آن ها نیز به 2 قسمت تقسیم می شوند. سپس برش ها را موازی با صفحه برش دهید ، اما نه به طور کامل. پس از آن، با برداشتن تفاله و دانه ها، یک بریدگی در سبزی ایجاد کنید.

برای اینکه ظاهری کامل داشته باشید، باید قسمت بریده شده سبزی را بردارید و آن را با خلال دندان در آن ثابت کنید مقابلسمت. نتیجه باید یک بادبان با دکل باشد.

حفره را می توان با هر ترکیبی پر کرد. این می تواند خاویار قرمز و چاقویی باشد که به شما امکان می دهد سبزیجات را نازک خرد کنید. با گذشت زمان، غذای معمولی خلاقانه به نظر می رسد.
گل ها را می توان از خمیر جدا کرد و ترکیبات اصلی را می توان از پوست بیرون آورد. خلال دندان عنصر مهمی در تزیین چنین ظروفی است. چاقوهای حکاکی نیز موجود است.
امروزه، برش نه تنها دقیقاً دایره‌ها را گذاشته، بلکه گزینه‌های خلاقانه و اصلی نیز دارد.

حتی با داشتن تنها گوجه فرنگی و خیار، می توانید میز را به زیبایی تزئین کنید یا سالاد مورد علاقه خود را تکمیل کنید تا همه خانه و مهمانان مهارت و خلاقیت را تحسین کنند و بپرسند چگونه این کار را انجام دادید.

تزئین میز فقط با خیار و گوجه فرنگی آسان است!
چند ترفند ساده در مورد نحوه بریدن سبزیجات به زیبایی و سریع. این طرح تضمین می کند که میهمانان شما را شگفت زده می کند!

گل رز گوجه فرنگی

رز خیار