تابه لوبیا سبز منجمد. باقلا سبز نوعی غذای مرکب
برای تهیه این غذا به 15 دقیقه + زمان در فر نیاز دارم. یک ویدیوی کوتاه (فقط یک دقیقه!) تماشا کنید.
عناصر:
- لوبیا سبز-300 گرم
- هویج - 0.5 عدد
- پیاز -1 عدد
- تخم مرغ - 4 عدد
آماده سازی:
لوبیاها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
لوبیاها را در آب نمک بجوشانید. من معمولاً 8-10 دقیقه غذا می پزم. گاهی اوقات پنج دقیقه کافی است (البته بستگی به لوبیا دارد). به آمادگی نگاه کن
پیاز را ریز خرد کنید. هویج را روی یک رنده درشت بمالید. پیاز و هویج را سرخ نکنید تعداد زیادیروغن آفتابگردان. لوبیا آب پز را اضافه کنید. و 5 تا 7 دقیقه دیگر سرخ کنید.
آن را در ظرف می گذاریم. تخم مرغ ها را جداگانه بزنید. نیازی نیست زیاد شلاق بزنید. نمک را فراموش نکنید!
با تخم مرغ زده شده پر کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. در فر خود را نگاه کنید! گاهی 10 دقیقه کافی است. پوسته قهوه ای طلایی را هدایت کنید. برای یک کیک خوب پیش می رود. اما وقتی از فر بیرون بیاورید کمی پایین می آید. این خوبه!
آماده! نوش جان!
خیلی های دیگر دارم دستور العمل های خوشمزهدر کانال یوتیوب من "دقیقه خوشمزه"... اشتراک در!
کاسه لوبیا سبز یک غذای مجارستانی فوق العاده خوشمزه و کاملاً رضایت بخش است. آب پز را کاملاً ترکیب می کند لوبیا سبز، برنج و گوشت خوک چرخ کرده نرم. پیاز و سیر سرخ شده در کره ، طعم ملایم ماهی تابه را برجسته می کند ، در حالی که پاپریکای شیرین ، مرزنجوش و فلفل سیاه تند و تند را به آن می افزایند. تخم مرغ و خامه ترش به عنوان یک پیوند اتصال دهنده عمل می کنند. نتیجه یک غذای اصلی و رنگارنگ است که می تواند به طور کامل جایگزین شام شود.
زمان پخت: 120 دقیقه
وعده ها: 4
عناصر:
- لوبیا سبز - 600 گرم
- خمیر گوشت خوک - 500 گرم
- برنج - 100 گرم
- پیاز - 1 سر
- سیر - 3 حبه
- سبزی جعفری - 1 دسته کوچک
- تخم مرغ - 1 عدد
- خامه ترش 20 درصد چربی - 300 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- پاپریکا شیرین - 2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری
- مرزنجوش - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
- برای پوسته بالا:
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- پنیر سخت - 100 گرم
- کراکر زمینی - 2-3 قاشق غذاخوری.
- کره
روش پختن:
- برنج را مرتب کنید و خوب آبکشی کنید. 200 میلی لیتر آب را در یک قابلمه کوچک با کمی نمک بجوشانید. برنج آماده شده را داخل آن بریزید، روی آن را محکم ببندید و به مدت 7 تا 8 دقیقه روی کمترین حرارت بجوشانید و فراموش نکنید که هم بزنید.
- تابه را از روی حرارت بردارید، یک حوله نخی و همیشه تمیز آشپزخانه را زیر درب آن بگذارید و برنج را به مدت 15-20 دقیقه بگذارید تا ور بیاید.
- حبه های سیر و پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و خیلی ریز خرد کنید.
- گوشت را کاملاً بشویید آب سردو با یک حوله کاغذی پاک کنید. اگر فیلم و تاندون وجود دارد، آنها را بردارید. گوشت خوک را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس می توانید به صلاحدید خود این کار را انجام دهید: گوشت را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا در مخلوط کن خرد کنید (مانند این دستور العمل).
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز و سیر را اضافه کنید و سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 3 دقیقه.
- گوشت را در ماهیتابه بگذارید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
- نصف پاپریکا شیرین، مرزنجوش، فلفل سیاه و؟ قاشق چایخوری نمک. خوب هم بزنید ، از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- حبوبات را مرتب کرده و آبکشی کنید. غلاف ها را در دو انتها کوتاه کنید، رگه های سفت را بردارید و به ورقه هایی به طول 2-3 سانتی متر برش دهید.در کشور ما به این گونه لوبیاها مارچوبه می گویند.
- آب را در یک قابلمه 3 لیتری بجوشانید ، نمک اضافه کنید و لوبیا را اضافه کنید. حدود 20-25 دقیقه بپزید. غلاف ها باید نرم باشند.
حبوبات را با قاشق شکاف دار بردارید و در آبکش بگذارید تا آب آن تخلیه شود. - در همین حین، جعفری را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید.
در یک کاسه عمیق ، گوشت چرخ کرده سرد شده ، برنج ، جعفری ، تخم مرغ ، 100 گرم خامه ترش و نصف دیگر پاپریکا را به یک توده همگن مخلوط کنید.
- توده گوشت را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- یک ظرف مناسب برای پخت را با کره ذوب شده بمالید و آرد سوخاری بپاشید. یک سوم لوبیا را به صورت یکنواخت در کف ظرف نسوز قرار دهید.
- نیمی از توده گوشت را در بالا قرار دهید ، صاف کنید.
- سپس دوباره لایه لوبیا را روی آن قرار دهید و مایه گوشت را روی آن قرار دهید و بقیه حبوبات را به طور مساوی روی سطح آن پخش کنید. سطح قابلمه را با باقی مانده خامه ترش بمالید.
- قالب را به فر بفرستید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
- در همان زمان ، گوجه فرنگی ها را بشویید و به برش های نازک برش دهید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- برش های گوجه فرنگی را روی قابلمه پهن کنید.
- پنیر رنده شده را به طور مساوی روی آن بپاشید.
- 12-15 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت ، پنیر باید ذوب شود و یک رنگ طلایی خوشمزه به دست آورد.
- تابه لوبیا سبز آماده است. مهمانان عزیز خود را سر میز فراخوانید و از یک غذای خوشمزه به سبک خانه لذت ببرید.
قابلمه را می توان در سرخ کن با دمای 165 درجه سانتیگراد نیز طبخ کرد. زمان پخت یکسان خواهد بود (مانند فر).
در صورت تمایل می توان لوبیا را بخارپز کرد. این باعث تغییر طعم غذا نمی شود.
اگر می خواهید در وقت خود صرفه جویی کنید ، از گوشت چرخ کرده که از قبل پخته شده اید برای تابه استفاده کنید.
تابه لوبیا یک پیش غذا گرم عالی است که طعم اصلی و عطر بی نظیری دارد. این غذا خانواده شما را خوشحال می کند و یک راه حل عالی برای کسانی است که دوست دارند سریع، خوشمزه و رضایت بخش بپزند!
باقلا سبز نوعی غذای مرکب
عناصر:
- - 400 گرم ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- سبزیجات تازه - به مزه ؛
- شیر گاو - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر سخت - 150 گرم ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- ادویه ها.
آماده سازی
برای تهیه کاسرول، لوبیاهای مارچوبه سبز را کاملا در آب گرم بشویید. سپس تمام ساقه ها را با چاقو جدا می کنیم و غلاف ها را 2-3 قسمت می کنیم و در آب صاف شده چند دقیقه می جوشانیم. پیاز را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در مرحله بعد ، لوبیاها را بریزید ، ادویه ها را به مزه و گیاهان تازه ریز خرد شده بریزید. محتویات را مخلوط کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید و هم بزنید. بدون اتلاف وقت ، تخم مرغ ها را با شیر بزنید و مخلوط به دست آمده را در ماهیتابه بریزید. پس از آن ، آن را از روی حرارت بردارید ، پنیر رنده شده را روی یک رنده درشت بپاشید ، کمی کره بگذارید و آن را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. غذای گرم مارچوبه آماده شده را با سبزیجات تازه و هر سس دلخواه خود سرو کنید.
ماهیتابه سیب زمینی با لوبیا
عناصر:
- سیب زمینی - 500 گرم ؛
- لوبیا سفید خشک - 200 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- ادویه ها.
آماده سازی
بنابراین ، ابتدا ، بیایید همه مواد را آماده کنیم. پیازها را می گیریم و پوست می گیریم و ریز خرد می کنیم و در کره تفت می دهیم تا طلایی شوند. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب نمک بجوشانید و در سیب زمینی پوره شده ورز دهید و با شیر ولرم رقیق کنید. لوبیا سفید را کاملاً می شوئیم ، می جوشانیم تا نرم شود و با مخلوط کن خرد می کنیم تا یکدست شود. پس از آن ، آن را با پوره سیب زمینی ترکیب کرده و مقداری نمک به مزه اضافه کنید. اگر زمان زیادی دارید ، بهتر است توده سبزیجات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید. حالا یک ظرف پخت عمیق برداشته و روی آن را با روغن نباتی می پوشانیم. فیله سبزیجات را به نصف تقسیم کرده و قسمت اول را در کف قالب قرار دهید. بعد ، آن را با یک لایه پیاز سرخ شده به طور مساوی بپوشانید و در قابلمه ما را با بقیه سیب زمینی پوره شده ببندید. سطح را به زیبایی با قاشق صاف می کنیم و به مقدار زیاد ادویه جات می پاشیم و با کره باقی مانده پر می کنیم. ظرف را در فر می پزیم تا قهوه ای طلایی شود، حدود 45 دقیقه با دمای 180 درجه سانتی گراد. به آرامی ماهی تابه لوبیا و سیب زمینی را روی ظرف بچرخانید ، کمی خنک کنید و سرو کنید.
تابه با گوشت چرخ کرده و لوبیا
عناصر:
- گوشت چرخ کرده - 400 گرم ؛
- ادویه ها؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- - 400 گرم ؛
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ؛
- پنیر سخت - به مزه ؛
- ادویه ها؛
- روغن سبزیجات.
آماده سازی
تخم مرغ را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، ادویه ها را مزه دار کنید و مدتی در یخچال قرار دهید. به شکلی که ما نان را می پزیم ، آن را از قبل با روغن نباتی کمی بپوشانید و گوشت چرخ کرده آماده شده را در یک لایه یکنواخت پخش کنید و آن را با یک قاشق تراز کنید. سپس همه چیز را با لوبیا سبز منجمد بپوشانید ، مقداری نمک به مزه اضافه کنید و با فلفل آسیاب شده بپاشید. خامه ترش را با سس مایونز مخلوط کنید و حبوبات را با مخلوط حاصل بپوشانید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بر می داریم و بعد از حدود 15-20 دقیقه ظرف را به پایان می رسانیم و روی ظرف صاف می گذاریم. ما آن را گرم با سبزیجات تازه و سبزیجات سرو می کنیم ، به قطعات برش داده می شود.
آشپزهای کشورهای متمدن آنچه را که ما قبلاً آن را "دیگ در قابلمه" می نامیم ، کاسرول می نامند. ما سنت های تثبیت شده را زیر پا نخواهیم گذاشت و آن را "راه ما" می نامیم. غذای رژیمی لوبیا سبز امروزه به طور معمول در بخشهای کوچک در یک ظرف بیضی شکل یا گرد مقاوم در برابر فر که بیشتر به عنوان کوکوت معروف است ، تهیه می شود. اگر چه، در اصل، از قبل می توان به گلدان ها، تابه ها، ظروف پخت و سایر ظروف اشاره کرد. قانون اصلی این است که فقط در فر بپزید.
بسیاری از دستور العمل های تابه وجود دارد. در خانه ، غذاهای فرانسه در درجه اول با ماهی تابه سبزیجات محبوب هستند ، پس از آن انواع گوشت و ماهی ، ماهی تابه با ماکارونی و سیب زمینی.
از آنجایی که ما شیوه خاصی از زندگی داریم، سعی خواهیم کرد دستور العمل مناسب را پیدا کنیم.
بیایید آشپزی را شروع کنیم.
عناصر:
- لوبیا سبز - 300 گرم
- قارچ (با آبگوشت) - 300 گرم
- فلفل سیاه - 1 قاشق چایخوری
- پیاز کوچک (حلقه ای بریده شده) - 1 عدد.
- گردو (خرد شده) - 100 گرم
- پنیر پارمزان (رنده شده) - 2 قاشق غذاخوری
- کراکر (غلات کامل، اندازه بزرگ) - 1 ½ قاشق غذاخوری.
- روغن زیتون یا اسپری آشپزی
طرز تهیه ماهی تابه لوبیا سبز:
- فر را با دمای 200-250 درجه گرم کنید.
- در همین حال ، در یک کاسه بزرگ ، لوبیا ، آب قارچ را با تکه های قارچ پخته و فلفل دلمه ای ترکیب کنید.
- مخلوط را به یک ماهیتابه برشته کنید.
- آن را از قبل با روغن زیتون بمالید تا نسوزد.
- روی آن پیاز بپاشید، گردو، آرد سوخاری و پارمزان رنده شده.
- مخلوط نکنید ، به ترتیب لایه ها پایبند باشید.
- به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که قابلمه لوبیا سبز قهوه ای شود بجوشانید.
نوش جان! کاسرول سبزیجات خوشمزه و نسبتاً بی خطر است. این امر به ویژه در صورت ابتلا به دیابت مهم است.
